招待果盘摆放标准

招果盘摆放标准
RLRXZBZ004102012

细化混凝土板块接标准接理办法基础果盘摆放进行统规范更提高公司接工作水准着整洁方便美观原特拟定标准
水果选择
接员选购水果时选取均匀色泽新鲜方便食水果季节应选水果：
春夏季：西瓜樱桃火龙果桃子等
秋冬季：哈密瓜提子苹果香蕉甜橙等
二水果处理
水果前需清洗蒂整理干净较水果数切割成易食造型美观等份
类水果切割方法：
（）西瓜切法（附图）
1西瓜切成8瓣切掉瓣西瓜左右两端
2刀子西瓜皮肉分离
3西瓜瓤切成宽05厘米左右等份块

(类似水果：哈密瓜火龙果方法切割盘摆放34块)
（二）提子切法
1提子洗净刀先浅浅画出齿状
2刀画齿痕划透完整划圈掰开
（三）橙子切法（附图）
1橙子均匀切成8瓣刀子橙子皮肉分离切断
2刀橙子皮左右两侧斜切刀
3橙子皮折叠折橙子皮塞入果肉方



（四）香蕉切法
体型较长香蕉刀香蕉斜切成三段
三水果摆放
水果摆放应根色彩形状确定整盘造型
（） 水果颜色搭配选三种搭配形式：
1色红配绿黑配白搭配标准色搭配
2相色红黄橙搭配相色搭配形式
3 色 红绿紫黑白色搭配
（二） 水果形状搭配遵循数量致均匀原造型美观采果盘辅助果盘造型选择形状规格果盘
果盘规格：
摆放数量较时选（长19cm 宽19cm）型果盘
摆放数量较少时选（长28cm 宽 28cm
长29cm 宽 205cm）型果盘
（附图）


四果盘摆放数量位置
果盘摆放数量参接数确定方便食原进行摆放
宾客相坐距离桌面中间时（般类会议桌桌面宽度约100120公分）四位客间盘水果客间隔4050公分水排列成条直线放会议桌面中间
会议桌面较宽宾客相坐距离桌面中间较远时（般类会议桌桌面宽度约160170公分）两位客间盘水果动态衡量果盘果盘间摆放间隔果盘客间间隔4050公分
茶餐桌等类型桌面摆放果盘时应根宾客具体座位摆放般摆放23盘果盘
五果盘配备
（）型水果切割应配备牙签果盘叉牙签插置水果方果盘叉整齐摆放单水果盘中叉柄叉头放置摆放数量食该盘水果数总加配2
（二）果盘旁边配备4叠餐巾纸便宾客保持卫生


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