2019年度XX县校园食品安全专项整治行动方案
校园食品安全食品安全工作重中重校园周边环境综合治理工作重容全面加强全县校园食品安全监保障广师生饮食安全XX县市场监督理局决定开展2019年度全县校园食品安全专项整治行动特制定方案
工作目标
深入贯彻执行食品安全法实施条例XX省食品作坊餐饮食杂店摊贩理条例XX省校园餐饮食品安全监督检查理办法（试行）等法律法规制度落实责强化检查督导严查风险隐患严违法违规提高校园食品安全治理水保障师生饮食安全
二强化监督理加强隐患排查
（）严开办准入关严格执行XX省食品营许理暂行办法XX省食品营许审查细（试行）新申办学校食堂严审查根学生餐数食堂面积等认真核查食堂加工流程结构布局配备清洗消毒冷藏冷冻贮存保相关设施设备存严重隐患保证食品安全许发证未许擅营供餐严格高风险食品营项目审查条件高校外学校食堂审批制售生食类冷食类食品学校食堂委托理受委托餐饮服务单位必须取许资质企业委托实体营店委托企业外营者营
（二）落实食品安全体责认真督促学校建立食品安全理机构配备食品安全理员业员备健康体检证明食品安全培训档案岗员100健康体检培训合格严禁未体检培训岗员事加工制作
（三）加强食品原料检查认真检查学校食品原料采购理制度否落实索证索票进货查验制度检查采购记录严厉击采购三食品假伪劣食品符合食品安全标准食品原料违法行检查食品贮存条件检查食品加工区食品原料仓库否存超保质期者变质食品原料
（四）规范食品加工制作认真检查食品加工操作员卫生否穿戴清洁工作衣帽加工具容器明显区分实施色标分类定位理做食品原料半成品成品分开存放防止交叉污染中学校托幼机构加工制作生冷荤凉菜制售生食水产品检查食品添加剂情况查食品添加剂记录严禁采购贮存亚硝酸盐严禁添加滥非食物质食品添加剂加工食品
（五）强化餐饮具清洗消毒保洁督促学校制定落实餐饮具清洗消毒保洁理制度餐具饮具行进行清洗消毒配备满足求清洗消毒保洁设施设备建立清洗消毒记录台账实记录消毒方式消毒时间消毒员洗涤剂消毒剂符合国家标准卫生规范清洗消毒餐具饮具存放专保洁设施中定期清洁消毒保洁设施防止污染消毒餐饮具受污染行消毒委托具备资质消毒服务单位进行清洗消毒集中消毒服务单位提供清洗消毒餐饮具查验消毒合格证明严禁未消毒餐饮具盛放直接入口食材容器前洗净消毒严禁重复性次餐具容器
（六）深入开展洁厨亮灶行动分局积极宣传普国家市场监总局2018版餐饮服务食品安全操作规范督促学校食堂标准积极筹措资金利寒暑假等供餐空闲期间进行改造升级配备必设施设备合理设置功区域科学设立操作流程严格落实项规章制度切实实现学校食堂洁厨亮灶全覆盖
三工作求
严厉查处校园周边食品违法违规行认真落实监职责分片划区责原秋季开学期间校园周边食品安全进行全面拉网式检查做检查象全覆盖操作程全梳理重点环节遗漏留死角留盲区存问题达监督意见书责令整改通知书督促限期整改落实位结合餐饮具清洗消毒网络食品整治重点开展校园食品整治严厉查处证营非法渠道采购食品沟油病死猪肉瘦肉精猪肉等劣质食品原料毒害原料滥食品添加剂加工食品行采购贮存亚硝酸盐非法添加非食物质行法严重处罚加强食品安全抽检时发现控制合格食品问题食品加强校园周边食品店卖部摊贩监督检查严肃查处销售期食品变质食品三食品行清理整治校园周边部分餐饮单位存采购食品进货查验索证索票建立台账行加工制作环境脏乱差情况业员讲卫生行规范等行
分局执法队认真履行职责开展全面检查8月24日11月18日前检查情况总结检查表报食品股
附件
校园食品安全专项整治行动检查表
容
数 量
合 计
中
中专院校食堂
中学食堂
托幼机构食堂
周边食品营单位
辖区具食堂学校数量（户数）
出动执法员数量（次）
检查学校食堂(户次)
检查校园周边食品营单位(户次)
排查食品安全隐患（处）
未落实学校食品安全理责单位数（家）
未落实食品营者查制度单位数（家）
未落实进货查验记录制度单位数（家）
未落实餐饮具清洗消毒制度单位数（家）
存亚硝酸盐等非食品添加剂超范围食品添加剂违法行单位数（家）
未规定餐食进行留样单位数（家）
存食品安全问题单位数（家）
达监督意见书（份）
监督抽检批次（批）
达责令整改通知书（份）
行政处罚立案数（件）
移送司法机关案件数（件）
没收问题食品数量（公斤）
罚没金额合计（万元）
清理证营者（家）
停业整顿（家）
吊销食品营许证（张）
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校园食品安全食品安全工作重中重校园周边环境综合治理工作重容全面加强全县校园食品安全监保障广师生饮食安全XX县市场监督理局决定开展2019年度全县校园食品安全专项整治行动特制定方案
工作目标
深入贯彻执行食品安全法实施条例XX省食品作坊餐饮食杂店摊贩理条例XX省校园餐饮食品安全监督检查理办法（试行）等法律法规制度落实责强化检查督导严查风险隐患严违法违规提高校园食品安全治理水保障师生饮食安全
二强化监督理加强隐患排查
（）严开办准入关严格执行XX省食品营许理暂行办法XX省食品营许审查细（试行）新申办学校食堂严审查根学生餐数食堂面积等认真核查食堂加工流程结构布局配备清洗消毒冷藏冷冻贮存保相关设施设备存严重隐患保证食品安全许发证未许擅营供餐严格高风险食品营项目审查条件高校外学校食堂审批制售生食类冷食类食品学校食堂委托理受委托餐饮服务单位必须取许资质企业委托实体营店委托企业外营者营
（二）落实食品安全体责认真督促学校建立食品安全理机构配备食品安全理员业员备健康体检证明食品安全培训档案岗员100健康体检培训合格严禁未体检培训岗员事加工制作
（三）加强食品原料检查认真检查学校食品原料采购理制度否落实索证索票进货查验制度检查采购记录严厉击采购三食品假伪劣食品符合食品安全标准食品原料违法行检查食品贮存条件检查食品加工区食品原料仓库否存超保质期者变质食品原料
（四）规范食品加工制作认真检查食品加工操作员卫生否穿戴清洁工作衣帽加工具容器明显区分实施色标分类定位理做食品原料半成品成品分开存放防止交叉污染中学校托幼机构加工制作生冷荤凉菜制售生食水产品检查食品添加剂情况查食品添加剂记录严禁采购贮存亚硝酸盐严禁添加滥非食物质食品添加剂加工食品
（五）强化餐饮具清洗消毒保洁督促学校制定落实餐饮具清洗消毒保洁理制度餐具饮具行进行清洗消毒配备满足求清洗消毒保洁设施设备建立清洗消毒记录台账实记录消毒方式消毒时间消毒员洗涤剂消毒剂符合国家标准卫生规范清洗消毒餐具饮具存放专保洁设施中定期清洁消毒保洁设施防止污染消毒餐饮具受污染行消毒委托具备资质消毒服务单位进行清洗消毒集中消毒服务单位提供清洗消毒餐饮具查验消毒合格证明严禁未消毒餐饮具盛放直接入口食材容器前洗净消毒严禁重复性次餐具容器
（六）深入开展洁厨亮灶行动分局积极宣传普国家市场监总局2018版餐饮服务食品安全操作规范督促学校食堂标准积极筹措资金利寒暑假等供餐空闲期间进行改造升级配备必设施设备合理设置功区域科学设立操作流程严格落实项规章制度切实实现学校食堂洁厨亮灶全覆盖
三工作求
严厉查处校园周边食品违法违规行认真落实监职责分片划区责原秋季开学期间校园周边食品安全进行全面拉网式检查做检查象全覆盖操作程全梳理重点环节遗漏留死角留盲区存问题达监督意见书责令整改通知书督促限期整改落实位结合餐饮具清洗消毒网络食品整治重点开展校园食品整治严厉查处证营非法渠道采购食品沟油病死猪肉瘦肉精猪肉等劣质食品原料毒害原料滥食品添加剂加工食品行采购贮存亚硝酸盐非法添加非食物质行法严重处罚加强食品安全抽检时发现控制合格食品问题食品加强校园周边食品店卖部摊贩监督检查严肃查处销售期食品变质食品三食品行清理整治校园周边部分餐饮单位存采购食品进货查验索证索票建立台账行加工制作环境脏乱差情况业员讲卫生行规范等行
分局执法队认真履行职责开展全面检查8月24日11月18日前检查情况总结检查表报食品股
附件
校园食品安全专项整治行动检查表
容
数 量
合 计
中
中专院校食堂
中学食堂
托幼机构食堂
周边食品营单位
辖区具食堂学校数量（户数）
出动执法员数量（次）
检查学校食堂(户次)
检查校园周边食品营单位(户次)
排查食品安全隐患（处）
未落实学校食品安全理责单位数（家）
未落实食品营者查制度单位数（家）
未落实进货查验记录制度单位数（家）
未落实餐饮具清洗消毒制度单位数（家）
存亚硝酸盐等非食品添加剂超范围食品添加剂违法行单位数（家）
未规定餐食进行留样单位数（家）
存食品安全问题单位数（家）
达监督意见书（份）
监督抽检批次（批）
达责令整改通知书（份）
行政处罚立案数（件）
移送司法机关案件数（件）
没收问题食品数量（公斤）
罚没金额合计（万元）
清理证营者（家）
停业整顿（家）
吊销食品营许证（张）
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