2019年某区餐饮业发展调研报告

2019年某区餐饮业发展调研报告
　　民食天餐饮业传统行业属第三产业餐饮作服务业重组成部分市场增长快影响广吸纳业力强等特点广受重视着餐饮企业体户断涌进餐饮业营理念服务质量标准文化氛围饮食结构业员素质求等产生深刻影响预见未餐饮行业竞争局面激烈维持
　　2019年xx区餐饮业发展现状
　　1单位数快速增长规模幅扩整体发展迅猛
　　根四普资料显示全区餐饮业体户xxx家入库体xx家18月份累计营业收入xxxx万元增长x法单位x家18月份累计营业收入xxxx万元降x
　　2高端餐饮行业受阻
　　现餐饮行业越越座围城外面着红红火火里面冷暖知着反腐倡廉深入开展高端餐饮受阻时物价断飙升租金成劳动力成日益增加餐饮行业遭遇前未挑战新轮洗牌难免知名餐饮机构黯然退场新兴餐饮品牌粉墨登场
　　3帐篷成道风景线
　　成相低消费水降低少消费者会选择帐篷尤红白喜事物美价廉区餐饮业击
　　4中餐火锅导特色菜西餐輔
　　区餐饮种类丰富花样百出垂涎三尺中餐包括特色凉菜黄河菜酱香牛肉煎饼两拼等受众欢迎菜系热菜菜羊肉烩菜猪肉烩菜熬酸豆芽油馍馍黑愣愣等受青睐特色菜xx羊肉盘鸡等占领市场西餐xxxx受朋友欢迎吹捧
　　二餐饮业存问题
　　1年餐饮业面问题工难
　　方面年生意回暖员分散酒店方面年青吃苦服务员需长时间站立部分坚持
　　22013中央相继出台关转变工作作风八项规定六条禁令引发社会行业关注尤相高档酒店异带飓风影响力亚场飓风生态破坏掀起全民光盘行动杜绝舌尖浪费等活动屡见报端高档酒店生意落千丈抬头举步维艰
　　3民间贷投资煤矿房产等失败影响居民消费水降恢复理智消费掷千金复返酒店面窘境天客满营业收入千块局面刚够维持成时受区域影响消费者逐渐转移榆林
　　三应措施
　　餐饮业处济链中末梢鉴餐饮业目前困境古语云：兵挡水土淹中央项利国利民规定切视洪水猛兽调整营思路改变营模式继续滋味生存
　　1降低费进行保理
　　首先裁减员降低成力低庸懒员进行清理实行竞聘岗损失降低
　　2转变营思路重新梳理客源
　　实仔细八项规定中公款高消费涉较公款消费酒店三思酒店营者提振信心时梳理客户调整客源定位开发新客源菜品应高档转变民化众化消费价位适中走民化路线
　　3狠抓源头降低采购成
　　务实营削减虚浮费水电暖油车低值易耗品等控制降低必费星级酒店进货渠道复杂转手加价果利顾客势必源头做文章减少中间环节利政策影响进行压价采购价位利顾客
　　4拓宽门路寻找新增长点质量根服务支柱
　　5提高居民收入增强众消费力
　　想消费持续热起仅仅短期政策刺激长期需加快收入分配制度改革税收体制改革提高全区工资薪酬水时增加物价补贴实质性增加居民收入更工薪阶层成长中等收入阶层增强更消费力
　　四2019年餐饮业行业发展趋势预测
　　1品牌力成制胜法宝文化餐饮成更具竞争性
　　现餐饮消费已进入第三重阶段见摸着整体消费意识阶段消费者离开消费场头脑中形成整体感知回应什便体现出餐饮店品牌文化商家独特体系已仅仅菜品味道服务环境音乐等综合素整体体现着餐环境体验等方面求越越高名气品牌响餐厅越做越餐馆档次体现环境文化成餐饮业装潢视觉重元素吃环境餐饮业发展趋势根定位体现文化成许餐馆竞争手段餐饮市场竞争必回品牌间竞争品牌力更强更广阔市场
　　2众化餐饮餐饮市场流
　　年商务部重点工作中早餐工程厨房改造工程绿色饭店财政支持重点项目引导更餐饮企业加入早餐工程社区餐饮商务快餐等领域加众化餐饮连锁步伐
　　3连锁营发展趋势
　　连锁营仅提高效率降低成更帮助餐饮业突破发展中理瓶颈连锁营具成优势价格优势品牌优势应该餐饮业营模式发展方餐饮行业整体单纯价格竞争产品质量竞争发展产品企业品牌竞争文化品位竞争单店竞争单业态竞争发展业态连锁化集团化规模竞争
　　4口碑营销网络营销广泛应
　　导吃顾问美食侦察餐厅带创新改良菜品营销餐厅网络营销重网络搜索钟意餐厅美食已常见景象企业应早充分认识微博微信餐饮行业营销中会发回重作
　　5餐饮创新菜品定位精细化健康养生餐饮引导餐饮新趋势
　　特色传统餐饮立身种强调口味做法宣传道口味旦复制特色成常关注方风味精细化定位拥特色菜肴精细化创新定位渐成趋势养生概念原材料健康养生发展全面养生体系菜品原辅料养生烹饪加工数字化养身餐饮服务养生推介融汇绿色
装修材料养生食谱造养生礼品等系列产业开发餐饮业真正造成绿色养生产业
　　未餐饮业前景酒店营者定明白餐饮业想长久持续发展质量服务永远关键营者创新意识断加强身学时明白市场逐渐回理性化退虚假繁荣外衣应面目济社会发展中种进步公款消费回头种掷千金消费会少根酒店实际情况时调整营思路模式酒店着重考虑

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