湖北省 2020 年学校开学疫情防控食品安全隐患排查方案
进步推动落实学校食品安全体责统筹做 2020 年学校开学疫情防控食品安全工作根市场监总局办公厅 教育部办公厅 公安部办公厅关统筹做疫情防控春季学校食品安全工作通知（市监食函〔2020〕406 号）省新冠肺炎疫情防控指挥部求决定全省级类学校幼园（简称学校）开展学校开学疫情防控食品安全隐患排查 特制定方案：
务
（）加强学校疫情防控工作
1 严学校疫情防控工作求落实关根国务院联防联控机制关法科学精准做新冠肺炎疫情防控工作通知
省新冠肺炎疫情防控指挥部关进步加强爱国卫生运动切实做新冠肺炎疫情防控工作通知（鄂防指发〔2020〕162 号） 求督促学校制定严格落实包括开学前开学出现疑似感染症状应急处置等关键环节校策疫情防控实施方案开学前务必做六位体责落实位员排查登记位防控物资准备位环境整洁消杀位应急机制落实位防控知识宣讲位开学务必做五必须必须加强员进出理检测体温正常方进入必须加强教学场然通风换气必须保障洗手设施正常运行
必须加强公区域相关物品定期消毒必须规范垃圾收集处 理
2 严学校供餐单位疫情防控措施落实关根省新冠肺炎
疫情防控指挥部印发餐饮服务企业新冠肺炎防控技术指南
（鄂防指发〔2020〕175 号 ）求督促学校食堂校外供餐单位等学校供餐单位建立严格落实疫情防控痕迹化理制度 疫情防控应急处置方案学校供餐单位应配备充足口罩测 温仪消毒药械等疫情防控物资开业前学校供餐单位应 营场设备设施餐具厨具等进行彻底清洗消毒开业应 持续加强营场清洗消毒业员健康理餐员 餐前洗手戴口罩测体温餐秩序理
（二）加强学校集中餐食品安全保障工作
3 严食品安全校长（园长）责制落实关督促学校严格落实食品安全校长（园长）负责制进步加学校食堂硬软件
建设力度提升食品安全理水推进学校食堂明厨亮灶 建设实现全覆盖鼓励学校采取新技术发展互联网+明厨亮灶构建问题动识动判断动踪动反馈新型食品安全理模式学校食堂应设立食品快检室食品食品原料工具手洁净度开展快速检测充分发挥食品快检食品安全风险防控中理作建立健全学校领导陪餐制度严格执行学校食堂食品安全理制度切实做三次开学季少开展次学校食堂硬软件建设安全隐患排查整治周少开展次食品安全理制度执行情况
查整改日少开展次业员健康状况监测晨检检查 时整改消问题隐患
4 严食品食品原料采购贮存制度落实关督促学校食堂
校外供餐单位开业前全面清理前期储备食品食品原料 杜绝期腐败变质食品流入餐桌开业严格执行食品食品原料采购索证索票进货查验记录制度采购营索证索票全未检疫合格畜禽肉制品（含白条鸡等）严格执行食品原料入出库台账理库存理制度离隔墙分类放置先进先出原规范食品贮存理行严禁食物质非食物质混放禽蛋应单独存放避免交叉污染采购贮存亚硝酸盐(包括亚硝酸钠亚硝酸钾)禁止 营野生动物圈养宰杀活禽等
5 严业员健康理制度落实关学校食堂校外供餐
单位业员必须持效健康证明严格实行业员健康状况动态监测理制度餐工作前必须进行体温检测检查进入工作岗位前必须穿戴清洁工作衣帽全程佩戴口罩手套杜绝碍食品安全疾病员事直接入口食品岗位工作
6 严食品加工操作规范制度落实关学校食堂校外供餐
单位必须严格执行餐饮服务食品安全操作规范做食品清洗粗加工加工烹饪备餐留样等规范序保持食品处理区清洁干燥严禁生食熟食混放严禁生食熟食加工具 混落实专间专区理求熟食加工烧熟煮透中心温 度达 70 度制售冷荤类食品生食类食品裱花蛋
糕加工制作四季豆鲜黄花菜野生蘑菇发芽土豆等高 风险食品
7 严餐饮具清洗消毒保洁制度落实关学校食堂校外供
餐单位必须严格规范餐饮具清洗消毒保洁工作鼓励采取高温蒸 煮物理方法进行充分消毒采取化学方法消毒必须流水 消毒餐饮具洗干净避免洗涤剂阴离子残留超标 消毒柜等进步消杀清洗消毒餐饮具应规定进行保洁 存放避免交叉污染
（三）加强校园食品安全综合治理工作
8 严校园食品安全综合治理法定责落实关进步加
校外供餐单位学校学校周边食品安全监督检查监督抽检 力度频次学校食堂校外供餐单位校食品卖部 超市监督检查实现全覆盖根学校食品安全营养健康 理规定求取消中学幼园证（）营食品卖部超市学校周边食品摊贩食品店餐饮单位进 行机抽查干家根湖北省食品安全条例规定取缔学 校周边证（）营食品摊贩食品店餐饮单位法严 惩重处食品安全违法犯罪行
二方法步骤
（）安排部署省新冠肺炎疫情防控指挥部确定学校分批次开学日期相关求准市（州）市场监教育 公安等部门应结合属理求学校开学前迅速实施方案印发县（市区）乡镇（街道）市场监教育公安等
部门（机构）辖区学校组织学校开展查纠部门开展联合监督检查工作
（二）查纠学校应开学 5 日完成学校食堂校外供餐单位校食品卖部超市查纠工作填 写市场监教育部门（机构）报送学校疫情防控食品安全隐患查纠工作表（详见附件 1）
（三）监督检查市场监教育公安等部门（机构） 迅速抽调员组成联合监督检查组学校圆心学校食堂校外供餐单位校食品卖部超市开展全覆盖监督检查 学校周边食品摊贩食品店餐饮单位进行机抽查开学 15 日完成监督检查工作填写学校疫情防控食品安全隐患排查监督检查表（详见附件 2）
（四）信息报送市（州）联合监督检查组指定专门员 时学校疫情防控食品安全隐患排查监督检查信息进行 汇总审核形成学校疫情防控食品安全隐患排查信息汇总表（详见附件 3）市（州）市场监教育公安等部门负责签字盖章请开学 20 日信息汇总表电子版加盖公章纸质版原件扫描件复印件分报送省市场监 局省教育厅省公安厅加盖公章纸质版原件市（州）市 场监教育公安等部门存档备查
三工作求
（）加强组织领导迅速安排部署级市场监教育 公安等部门委政府组织领导严格落实学校疫情
防控食品安全属理责制定实施方案明确责员 建立分片包干协调联动机制统筹研究部署学校疫情防控食品安全隐患排查工作推动项工作务落实处
（二）坚持问题导加强踪问效级市场监教育 公安等部门坚持问题导检查中发现问题案件线索实行清单化理明确整改措施时限求责员加强踪问效确保问题隐患整改位
（三）广泛开展宣传营造浓厚氛围级市场监教育 公安等部门制定宣传教育工作方案措施充分利电视广播网络等传播渠道广泛开展科普宣传教育推动实现学校疫情防控食品安全知识宣传教育进校园工作目标时时曝光违法案件典型案例着力营造社会治浓厚氛围
附件：1学校疫情防控食品安全隐患查纠工作表 2学校疫情防控食品安全隐患排查监督检查表
3学校疫情防控食品安全隐患排查信息汇总表
附件 1
学校疫情防控食品安全隐患查纠工作表
序
号
查纠工
作事项
查纠工作点
存问题
整改措施
1
严学校疫情防控工作
求落实关
否校策疫情防控实施方案□否□开学前否做六位□否□开学否做五
必须□否□
学校集中餐否学校食堂供餐□否□校外
供餐单位供餐□否□
严学校供
否建立疫情防控痕迹化理制度疫情防控应急处置
2
餐单位疫情
防控措施落
方案□否□否配备充足疫情防控物资□否
□开业前否营场设备设施餐具厨具等进行彻
实关
底清洗消毒□否□开业否持续加强营场清
洗消毒业员健康理餐员餐秩序理
□否□
3
严食品安全校长（园长）责制落实关
学校食堂否建成明厨亮灶□否□否年建成互联网+明厨亮灶工作计划□否□学校食 堂否设立食品快检室□否□否建立落实学校领导陪餐制度□否□食品安全隐患排查中否做
方案求三次□否□
开业前否全面清理前期储备食品食品原料□否
4
严食品食品原料采购贮存制度落实关
□否清理出期腐败变质食品□否□期
食品品种 数量 公斤腐败食品品种
数量 公斤开业否严格执行食品食品原料采购索证索票进货查验记录制度□否□否严格执行食
品原料入出库台账理库存理制度□否□否存
方案明确开业前禁止营行□否□
5
严业员健康理制度落实关
否存业员效健康证明现象□否□否严格执行业员健康状况动态监测理制度□否□ 否存业员穿戴衣帽口罩手套规范现象□
否□否存碍食品安全疾病员岗现象□否□
6
严食品加工操作规范制度落实关
学校食堂食品处理区否清洁干燥□否□否存生食熟食混放行□否□否存生食熟食加工具混行□否□否存方案明确禁止营行
□否□
学校名称：鄂州市泽林镇泽林初级中学 填表时间：2020 年8月31日
序
号
查纠工
作事项
查纠工作点
存问题
整改措施
7
严餐饮具清洗消毒保洁制度落实
关
采取消毒方法高温蒸煮方法□否□化学消毒方法□否□清洗消毒保洁工作否规范□否□
8
严校食品卖部超市合法资质保持责
落实关
校否食品卖部超市□否□校食品卖部超市否持合法食品营许证□否□
9
严科普宣传教育工作
责落实关
否学校疫情防控食品安全科普宣传教育工作方案 □否□采取科普宣传措施
说明：1校外供餐单位供餐学校应指派专督促校外供餐单位方案明确查纠工作点开展学校疫情防控食品安全隐患查纠工作
2 监督检查时发现监督检查工作点中处否定容视该监督检查工作事项体责落实位
3 学校表加盖公章纸质版扫描件复印件报送市场监教育等部门（机构）加盖学校公章纸质版原件学校存档备查
学校食品安全理员签名： 手机号：
学校校长（园长）签名： 手机号：
附件 2
学校疫情防控食品安全隐患排查监督检查表
序号
监督检查工作事项
监督检查工作点
存问题
整改措施
1
严学校疫
情防控工作求落实关
否校策疫情防控实施方案□否□开学前否做六位□否□开学否做五必
须□否□
学校集中餐否学校食堂供餐□否□校外供
2
严学校供餐单位疫情防控措施落实关
餐单位供餐□否□
否建立疫情防控痕迹化理制度疫情防控应急处置方案□否□否配备充足疫情防控物资□否□开业前否营场设备设施餐具厨具等进行彻底清洗
消毒□否□开业否持续加强营场清洗消毒
业员健康理餐员餐秩序理□否□
3
严食品安全校长（园长）责制落实关
学校食堂否建成明厨亮灶□否□否年建成互联网+明厨亮灶工作计划□否□学校食堂 否设立食品快检室□否□否建立落实学校领导陪餐制度□否□食品安全隐患排查中否做方案
求三次□否□
开业前否全面清理前期储备食品食品原料□否
4
严食品食品原料采购贮存制度落实关
□否清理出期腐败变质食品□否□期食
品品种 数量 公斤腐败食品品种 数量
公斤开业否严格执行食品食品原料采购索证索票进货查验记录制度□否□否严格执行食品原料入出库
台账理库存理制度□否□否存方案明确
开业前禁止营行□否□
严业
否存业员效健康证明现象□否□否严格 执行业员健康状况动态监测理制度□否□否 存业员穿戴衣帽口罩手套规范现象□否□ 否存碍食品安全疾病员岗现象□否□
5
员健康理
制度落实关
6
严食品加工操作规范制度落实关
学校食堂食品处理区否清洁干燥□否□否存生食熟食混放行□否□否存生食熟食加工具混行□否□否存方案明确禁止营行
□否□
检查学校名称：×××市（州）×××县（市区） ×××乡镇（街道）×××学校填表时间：2020 年 月 日
序号
监督检查工作事项
监督检查工作点
存问题
整改措施
严餐饮具
7
清洗消毒保
洁制度落实
采取消毒方法高温蒸煮方法□否□化学消毒方
法□否□清洗消毒保洁工作否规范□否□
关
8
严科普宣传教育工作责落实关
学校否开展科普宣传教育工作□否□市（州）否学校疫情防控食品安全科普宣传教育工作方案□ 否□采取科普宣传措施 曝光违法案件典型
案例 起
学校食堂校外供餐单位外该学校食品卖部超市
家否存违法营问题□否□机抽查该学校周
边食品营户 家中食品摊贩 家食品店 家
餐饮单位 家否违法违规现象□否□该学
9
严校园食品安全综合治理法定责落实关
校周边食品安全监督抽检 批次中合格批次合格 批次
该学校周边食品安全监督检查监督抽检中发现食
品安全问题数量 中发现问题已整改数量约谈责 次达责令整改通知书 份
行政立案 件没收问题食品 公斤罚没金额
万元吊销证（） 张取缔食品营户 家
公安机关通报线索 条 移送公安机关案件
起刑事立案 起
说明：监督检查时发现监督检查工作点中处否定容视该监督检查工作事项体责落实位
联合监督检查组成员签名：
联合监督检查组组长签名： 手机号：
附件 3
学校疫情防控食品安全隐患排查信息汇总表
检查象
幼园
学
初中
高中
技工学校
中职学校
专院校
合计
校食品卖部超市
抽查学校周边食品营户
（计 家
食品摊贩
食品店
餐饮单位
基情况
辖区实学校数量（家）
采取校外供餐学校数量（家）
采取学校食堂供餐学校数量（家）
学校营学校食堂数量（家）
学校承包委托营食堂数量（家）
学校食堂建成明厨亮灶数量（家）
中实施互联网+明厨亮灶数量（家）
检查食品营体数量（家）
食品监督抽检数量（批次）
中：合格数量（批次）
合格率（）
曝光违法案件典型案例数量（起）
检查中发现体责落实位问题
学校疫情防控工作求落实位单位数（家
）
学校供餐单位疫情防控措施落实位单位数
（家）
食品安全校长（园长）责制落实位单位数
（家）
食品食品原料采购贮存制度落实位单位
数（家）
业员健康理制度落实位单位数（家
）
食品加工操作规范制度落实位单位数（家
）
餐饮具清洗消毒保洁制度落实位单位数
（家）
校食品卖部超市合法资质保持责落实
位单位数量（家）
科普宣传教育工作责落实位单位数（家
）
存食品安全问题单位数（家）
合计（家）
填报单位：×××市（州）联合监督检查组 填报日期：2020 年 月 日
）
检查象
幼园
学
初中
高中
技工学校
中职学校
专院校
合计
校食品卖部超市
抽查学校周边食品营户
（计 家
食品摊贩
食品店
餐饮单位
整改落实立案查处情况
学校周边食品安全监督检查监督抽检中
发现食品安全问题数量（）
发现问题已整改数量（）
约谈责（次）
达责令整改通知书（份）
行政立案（件）
中没收问题食品（公斤）
罚没金额（万元）
吊销证（）（张）
取缔食品营户（家）
公安机关通报线索（条）
移送公安机关（起）
刑事立案（起）
）
说明：1监督检查时发现监督检查工作点中处否定容视该监督检查工作事项体责落实位
2请开学 20 日汇总表电子版加盖公章纸质版原件扫描件复印件分报送省市场监局省教育厅省公安厅加盖公章纸质版原件市（州）市场监教育公安等部门存档备查
表信息汇总签名： 手机号： 审核签名： 手机号：
×××市场监局负责签字： （加盖公章）
×××教育局负责签字： （加盖公章）
×××公安局负责签字： （加盖公章）
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湖北省 2020 年学校开学疫情防控食品安全隐患排查方案
进步推动落实学校食品安全体责统筹做 2020 年学校开学疫情防控食品安全工作根市场监总局办公厅 教育部办公厅 公安部办公厅关统筹做疫情防控春季学校食品安全工作通知（市监食函〔2020〕406 号）省新冠肺炎疫情防控指挥部求决定全省级类学校幼园（简称学校）开展学校开学疫情防控食品安全隐患排查 特制定方案：
务
（）加强学校疫情防控工作
1 严学校疫情防控工作求落实关根国务院联防联控机制关法科学精准做新冠肺炎疫情防控工作通知
省新冠肺炎疫情防控指挥部关进步加强爱国卫生运动切实做新冠肺炎疫情防控工作通知（鄂防指发〔2020〕162 号） 求督促学校制定严格落实包括开学前开学出现疑似感染症状应急处置等关键环节校策疫情防控实施方案开学前务必做六位体责落实位员排查登记位防控物资准备位环境整洁消杀位应急机制落实位防控知识宣讲位开学务必做五必须必须加强员进出理检测体温正常方进入必须加强教学场然通风换气必须保障洗手设施正常运行
必须加强公区域相关物品定期消毒必须规范垃圾收集处 理
2 严学校供餐单位疫情防控措施落实关根省新冠肺炎
疫情防控指挥部印发餐饮服务企业新冠肺炎防控技术指南
（鄂防指发〔2020〕175 号 ）求督促学校食堂校外供餐单位等学校供餐单位建立严格落实疫情防控痕迹化理制度 疫情防控应急处置方案学校供餐单位应配备充足口罩测 温仪消毒药械等疫情防控物资开业前学校供餐单位应 营场设备设施餐具厨具等进行彻底清洗消毒开业应 持续加强营场清洗消毒业员健康理餐员 餐前洗手戴口罩测体温餐秩序理
（二）加强学校集中餐食品安全保障工作
3 严食品安全校长（园长）责制落实关督促学校严格落实食品安全校长（园长）负责制进步加学校食堂硬软件
建设力度提升食品安全理水推进学校食堂明厨亮灶 建设实现全覆盖鼓励学校采取新技术发展互联网+明厨亮灶构建问题动识动判断动踪动反馈新型食品安全理模式学校食堂应设立食品快检室食品食品原料工具手洁净度开展快速检测充分发挥食品快检食品安全风险防控中理作建立健全学校领导陪餐制度严格执行学校食堂食品安全理制度切实做三次开学季少开展次学校食堂硬软件建设安全隐患排查整治周少开展次食品安全理制度执行情况
查整改日少开展次业员健康状况监测晨检检查 时整改消问题隐患
4 严食品食品原料采购贮存制度落实关督促学校食堂
校外供餐单位开业前全面清理前期储备食品食品原料 杜绝期腐败变质食品流入餐桌开业严格执行食品食品原料采购索证索票进货查验记录制度采购营索证索票全未检疫合格畜禽肉制品（含白条鸡等）严格执行食品原料入出库台账理库存理制度离隔墙分类放置先进先出原规范食品贮存理行严禁食物质非食物质混放禽蛋应单独存放避免交叉污染采购贮存亚硝酸盐(包括亚硝酸钠亚硝酸钾)禁止 营野生动物圈养宰杀活禽等
5 严业员健康理制度落实关学校食堂校外供餐
单位业员必须持效健康证明严格实行业员健康状况动态监测理制度餐工作前必须进行体温检测检查进入工作岗位前必须穿戴清洁工作衣帽全程佩戴口罩手套杜绝碍食品安全疾病员事直接入口食品岗位工作
6 严食品加工操作规范制度落实关学校食堂校外供餐
单位必须严格执行餐饮服务食品安全操作规范做食品清洗粗加工加工烹饪备餐留样等规范序保持食品处理区清洁干燥严禁生食熟食混放严禁生食熟食加工具 混落实专间专区理求熟食加工烧熟煮透中心温 度达 70 度制售冷荤类食品生食类食品裱花蛋
糕加工制作四季豆鲜黄花菜野生蘑菇发芽土豆等高 风险食品
7 严餐饮具清洗消毒保洁制度落实关学校食堂校外供
餐单位必须严格规范餐饮具清洗消毒保洁工作鼓励采取高温蒸 煮物理方法进行充分消毒采取化学方法消毒必须流水 消毒餐饮具洗干净避免洗涤剂阴离子残留超标 消毒柜等进步消杀清洗消毒餐饮具应规定进行保洁 存放避免交叉污染
（三）加强校园食品安全综合治理工作
8 严校园食品安全综合治理法定责落实关进步加
校外供餐单位学校学校周边食品安全监督检查监督抽检 力度频次学校食堂校外供餐单位校食品卖部 超市监督检查实现全覆盖根学校食品安全营养健康 理规定求取消中学幼园证（）营食品卖部超市学校周边食品摊贩食品店餐饮单位进 行机抽查干家根湖北省食品安全条例规定取缔学 校周边证（）营食品摊贩食品店餐饮单位法严 惩重处食品安全违法犯罪行
二方法步骤
（）安排部署省新冠肺炎疫情防控指挥部确定学校分批次开学日期相关求准市（州）市场监教育 公安等部门应结合属理求学校开学前迅速实施方案印发县（市区）乡镇（街道）市场监教育公安等
部门（机构）辖区学校组织学校开展查纠部门开展联合监督检查工作
（二）查纠学校应开学 5 日完成学校食堂校外供餐单位校食品卖部超市查纠工作填 写市场监教育部门（机构）报送学校疫情防控食品安全隐患查纠工作表（详见附件 1）
（三）监督检查市场监教育公安等部门（机构） 迅速抽调员组成联合监督检查组学校圆心学校食堂校外供餐单位校食品卖部超市开展全覆盖监督检查 学校周边食品摊贩食品店餐饮单位进行机抽查开学 15 日完成监督检查工作填写学校疫情防控食品安全隐患排查监督检查表（详见附件 2）
（四）信息报送市（州）联合监督检查组指定专门员 时学校疫情防控食品安全隐患排查监督检查信息进行 汇总审核形成学校疫情防控食品安全隐患排查信息汇总表（详见附件 3）市（州）市场监教育公安等部门负责签字盖章请开学 20 日信息汇总表电子版加盖公章纸质版原件扫描件复印件分报送省市场监 局省教育厅省公安厅加盖公章纸质版原件市（州）市 场监教育公安等部门存档备查
三工作求
（）加强组织领导迅速安排部署级市场监教育 公安等部门委政府组织领导严格落实学校疫情
防控食品安全属理责制定实施方案明确责员 建立分片包干协调联动机制统筹研究部署学校疫情防控食品安全隐患排查工作推动项工作务落实处
（二）坚持问题导加强踪问效级市场监教育 公安等部门坚持问题导检查中发现问题案件线索实行清单化理明确整改措施时限求责员加强踪问效确保问题隐患整改位
（三）广泛开展宣传营造浓厚氛围级市场监教育 公安等部门制定宣传教育工作方案措施充分利电视广播网络等传播渠道广泛开展科普宣传教育推动实现学校疫情防控食品安全知识宣传教育进校园工作目标时时曝光违法案件典型案例着力营造社会治浓厚氛围
附件：1学校疫情防控食品安全隐患查纠工作表 2学校疫情防控食品安全隐患排查监督检查表
3学校疫情防控食品安全隐患排查信息汇总表
附件 1
学校疫情防控食品安全隐患查纠工作表
序
号
查纠工
作事项
查纠工作点
存问题
整改措施
1
严学校疫情防控工作
求落实关
否校策疫情防控实施方案□否□开学前否做六位□否□开学否做五
必须□否□
学校集中餐否学校食堂供餐□否□校外
供餐单位供餐□否□
严学校供
否建立疫情防控痕迹化理制度疫情防控应急处置
2
餐单位疫情
防控措施落
方案□否□否配备充足疫情防控物资□否
□开业前否营场设备设施餐具厨具等进行彻
实关
底清洗消毒□否□开业否持续加强营场清
洗消毒业员健康理餐员餐秩序理
□否□
3
严食品安全校长（园长）责制落实关
学校食堂否建成明厨亮灶□否□否年建成互联网+明厨亮灶工作计划□否□学校食 堂否设立食品快检室□否□否建立落实学校领导陪餐制度□否□食品安全隐患排查中否做
方案求三次□否□
开业前否全面清理前期储备食品食品原料□否
4
严食品食品原料采购贮存制度落实关
□否清理出期腐败变质食品□否□期
食品品种 数量 公斤腐败食品品种
数量 公斤开业否严格执行食品食品原料采购索证索票进货查验记录制度□否□否严格执行食
品原料入出库台账理库存理制度□否□否存
方案明确开业前禁止营行□否□
5
严业员健康理制度落实关
否存业员效健康证明现象□否□否严格执行业员健康状况动态监测理制度□否□ 否存业员穿戴衣帽口罩手套规范现象□
否□否存碍食品安全疾病员岗现象□否□
6
严食品加工操作规范制度落实关
学校食堂食品处理区否清洁干燥□否□否存生食熟食混放行□否□否存生食熟食加工具混行□否□否存方案明确禁止营行
□否□
学校名称：鄂州市泽林镇泽林初级中学 填表时间：2020 年8月31日
序
号
查纠工
作事项
查纠工作点
存问题
整改措施
7
严餐饮具清洗消毒保洁制度落实
关
采取消毒方法高温蒸煮方法□否□化学消毒方法□否□清洗消毒保洁工作否规范□否□
8
严校食品卖部超市合法资质保持责
落实关
校否食品卖部超市□否□校食品卖部超市否持合法食品营许证□否□
9
严科普宣传教育工作
责落实关
否学校疫情防控食品安全科普宣传教育工作方案 □否□采取科普宣传措施
说明：1校外供餐单位供餐学校应指派专督促校外供餐单位方案明确查纠工作点开展学校疫情防控食品安全隐患查纠工作
2 监督检查时发现监督检查工作点中处否定容视该监督检查工作事项体责落实位
3 学校表加盖公章纸质版扫描件复印件报送市场监教育等部门（机构）加盖学校公章纸质版原件学校存档备查
学校食品安全理员签名： 手机号：
学校校长（园长）签名： 手机号：
附件 2
学校疫情防控食品安全隐患排查监督检查表
序号
监督检查工作事项
监督检查工作点
存问题
整改措施
1
严学校疫
情防控工作求落实关
否校策疫情防控实施方案□否□开学前否做六位□否□开学否做五必
须□否□
学校集中餐否学校食堂供餐□否□校外供
2
严学校供餐单位疫情防控措施落实关
餐单位供餐□否□
否建立疫情防控痕迹化理制度疫情防控应急处置方案□否□否配备充足疫情防控物资□否□开业前否营场设备设施餐具厨具等进行彻底清洗
消毒□否□开业否持续加强营场清洗消毒
业员健康理餐员餐秩序理□否□
3
严食品安全校长（园长）责制落实关
学校食堂否建成明厨亮灶□否□否年建成互联网+明厨亮灶工作计划□否□学校食堂 否设立食品快检室□否□否建立落实学校领导陪餐制度□否□食品安全隐患排查中否做方案
求三次□否□
开业前否全面清理前期储备食品食品原料□否
4
严食品食品原料采购贮存制度落实关
□否清理出期腐败变质食品□否□期食
品品种 数量 公斤腐败食品品种 数量
公斤开业否严格执行食品食品原料采购索证索票进货查验记录制度□否□否严格执行食品原料入出库
台账理库存理制度□否□否存方案明确
开业前禁止营行□否□
严业
否存业员效健康证明现象□否□否严格 执行业员健康状况动态监测理制度□否□否 存业员穿戴衣帽口罩手套规范现象□否□ 否存碍食品安全疾病员岗现象□否□
5
员健康理
制度落实关
6
严食品加工操作规范制度落实关
学校食堂食品处理区否清洁干燥□否□否存生食熟食混放行□否□否存生食熟食加工具混行□否□否存方案明确禁止营行
□否□
检查学校名称：×××市（州）×××县（市区） ×××乡镇（街道）×××学校填表时间：2020 年 月 日
序号
监督检查工作事项
监督检查工作点
存问题
整改措施
严餐饮具
7
清洗消毒保
洁制度落实
采取消毒方法高温蒸煮方法□否□化学消毒方
法□否□清洗消毒保洁工作否规范□否□
关
8
严科普宣传教育工作责落实关
学校否开展科普宣传教育工作□否□市（州）否学校疫情防控食品安全科普宣传教育工作方案□ 否□采取科普宣传措施 曝光违法案件典型
案例 起
学校食堂校外供餐单位外该学校食品卖部超市
家否存违法营问题□否□机抽查该学校周
边食品营户 家中食品摊贩 家食品店 家
餐饮单位 家否违法违规现象□否□该学
9
严校园食品安全综合治理法定责落实关
校周边食品安全监督抽检 批次中合格批次合格 批次
该学校周边食品安全监督检查监督抽检中发现食
品安全问题数量 中发现问题已整改数量约谈责 次达责令整改通知书 份
行政立案 件没收问题食品 公斤罚没金额
万元吊销证（） 张取缔食品营户 家
公安机关通报线索 条 移送公安机关案件
起刑事立案 起
说明：监督检查时发现监督检查工作点中处否定容视该监督检查工作事项体责落实位
联合监督检查组成员签名：
联合监督检查组组长签名： 手机号：
附件 3
学校疫情防控食品安全隐患排查信息汇总表
检查象
幼园
学
初中
高中
技工学校
中职学校
专院校
合计
校食品卖部超市
抽查学校周边食品营户
（计 家
食品摊贩
食品店
餐饮单位
基情况
辖区实学校数量（家）
采取校外供餐学校数量（家）
采取学校食堂供餐学校数量（家）
学校营学校食堂数量（家）
学校承包委托营食堂数量（家）
学校食堂建成明厨亮灶数量（家）
中实施互联网+明厨亮灶数量（家）
检查食品营体数量（家）
食品监督抽检数量（批次）
中：合格数量（批次）
合格率（）
曝光违法案件典型案例数量（起）
检查中发现体责落实位问题
学校疫情防控工作求落实位单位数（家
）
学校供餐单位疫情防控措施落实位单位数
（家）
食品安全校长（园长）责制落实位单位数
（家）
食品食品原料采购贮存制度落实位单位
数（家）
业员健康理制度落实位单位数（家
）
食品加工操作规范制度落实位单位数（家
）
餐饮具清洗消毒保洁制度落实位单位数
（家）
校食品卖部超市合法资质保持责落实
位单位数量（家）
科普宣传教育工作责落实位单位数（家
）
存食品安全问题单位数（家）
合计（家）
填报单位：×××市（州）联合监督检查组 填报日期：2020 年 月 日
）
检查象
幼园
学
初中
高中
技工学校
中职学校
专院校
合计
校食品卖部超市
抽查学校周边食品营户
（计 家
食品摊贩
食品店
餐饮单位
整改落实立案查处情况
学校周边食品安全监督检查监督抽检中
发现食品安全问题数量（）
发现问题已整改数量（）
约谈责（次）
达责令整改通知书（份）
行政立案（件）
中没收问题食品（公斤）
罚没金额（万元）
吊销证（）（张）
取缔食品营户（家）
公安机关通报线索（条）
移送公安机关（起）
刑事立案（起）
）
说明：1监督检查时发现监督检查工作点中处否定容视该监督检查工作事项体责落实位
2请开学 20 日汇总表电子版加盖公章纸质版原件扫描件复印件分报送省市场监局省教育厅省公安厅加盖公章纸质版原件市（州）市场监教育公安等部门存档备查
表信息汇总签名： 手机号： 审核签名： 手机号：
×××市场监局负责签字： （加盖公章）
×××教育局负责签字： （加盖公章）
×××公安局负责签字： （加盖公章）
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