酒店竞聘稿

酒店竞聘稿
　　xx年开始事餐饮工作xx年5月厨师技校学炒菜短期培训型饭馆企业食堂工作xx年初山东东方美食学院进修学中餐制作校期间获优秀学员荣誉东方美食酒楼参观实厨师长培训班聘请名厨助手时锻炼机会
　　10月份培训结束实践理考试获山东省劳动局职业资格培训中心厨师职业资格证书校期间参加3期厨师长培训班学xx年北京国利山庄工作山庄期间头沾炸锅杂炒锅岗位工作工作期间学凉菜简单面食制作xx年改革厨房承包合期山庄老板留配合厨师长工作参冷荤炒锅档口工作期间派酒店学粉肠风干肠等特色菜制作方法正东方百姓坊参观学交流
　　xx年5厨师长京城院工作xx年2月23日公司工作负责凉菜工作事厨房业余时间通中国烹饪网关餐饮理等书籍学师傅请教断提高业务水
　　喜欢职业事餐饮工作积累定工作验岗位中充分发挥专专长优势生活工作中尊重领导团结志服领导工作负责重名利计较失xx年公司获xx年xx年优秀员工工作期间领导事帮助支持开发啤酒鱿鱼等鱿鱼系列菜金枪鱼寿司刺身制作xx年10月圆满完成总公司交xx代表制作啤酒鱿鱼务时认真完成客饭餐凉菜制作售饭工作
　　次竟聘仅次展示认识机遇更次互相学互相交流机会天竞聘岗位厨房领班次竟聘说仅走理岗位机遇更次难学锻炼机会作名合格领班容易工作中仅爱岗敬业吃苦耐劳责心业务技善团结志理起带头作协助部门理做项工作检查监督项工作完成情况组织协调厨员合理安排班次保证时供餐负责工作餐客饭加工制作花样品种安排审查菜谱食谱组织开发新品种周召开质量分析会存问题制定改正措施周召开质量分析会存问题制定改正措施负责餐饮综合成核算单副食品成核算工作审查进货申请提出副食销售价格建议制定厨员业务培训计划组织开展技术交流负责员新招聘员业务考核工作负责客饭原料餐饮品设备实施采购日检查厨岗位工作情况现场情况设备理安全制度落实实施情况做记录厨员完成岗位工作情进行监督检查提出考核意见根工作实际情况提出完善部理意见建议负责做项工作记录负责完成部门理交办工作务熟悉部门业务厨房理改革见解建议
　　1客户放第位狠抓菜品质量某菜次炒刚出锅时候符合成菜求加热售饭速度影响菜品颜色变黄新鲜成菜颜色深芡没食欲控制炖菜数量炖菜成菜求需长时间次性炖制成菜量受售饭时间速度影响菜品焖时间长质量会折扣没买相炒菜时候原料受热面达炒菜求次炒制会影响菜质量菜品口味没统标准验进行制作该进缺点制定炒制程序成品标准客户放第位狠抓菜品质量某菜次炒刚出锅时候符合成菜求加热售饭速度影响菜品颜色变黄新鲜成菜颜色深芡没食欲
　　控制炖菜数量炖菜成菜求需长时间次性炖制成菜量受售饭时间速度影响菜品焖时间长质量会折扣没买相炒菜时候原料受热面达炒菜求次炒制会影响菜质量菜品口味没统标准验进行制作该进缺点制定炒制程序成品标准
　　部员工餐方面建议部员工客户错开餐
　　1115————1130员工开
　　11：30————12：15客户开饭
　　12：15停止餐食品制作选快餐办法时员工开饭样避免食品剩余调查员工口味喜时公司员工餐标准制定菜单花样品种
　　周六日午餐时间1时速短35分钟
　　2降低成降低成原料初步加工开始选新鲜原料抓原材料出成率原料率降低成监督操作程制作程序监督原材料出成率否达预期计划制定标准食谱菜品标准食谱料某道菜料少配料少根销售量采购原材料免剩余量根饭菜销售量观察顾客饭菜剩余情况客户评价分析种食品市场需求量客户满意度食品市场需求量生产制作避免生产买出会食品剩余造成总成升亏损
　　日常工作中洗洁灵消毒液手套钢丝球等工具情况种电器设备维护
　　3提供炒盖浇饭增加刀削面牛肉拉面烩面等特色面食
　　4鼓励家方面技实现工作中更配合提高食品质量作出力量
　　果竞聘岗位事起努力完成项工作务
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