饭店各部门的特征及工作主线

饭店部门特征工作线
饭店部门特征工作线
㈠餐饮部：餐饮服务明
表现：时间面面直接客提供现场服务客服务员服务产品感觉马体现出客种感觉服务员马知道说着客吃着客笑着客气着客闹
目标：客消费明明白白客兴高采烈兴满意
求：⑴产品：口营养卫生
⑵服务：热情勤快（眼明手快勤斟酒勤换骨碟勤整餐盘）序（服务规范化程序化体现服务星级享受品位档次）
㈡客房部：客房服务暗
表现：消费服务具时差性先服务消费 客服务员时间面面事先客房产品准备客独享受
目标：通暗送秋波式预先提供良产品服务客背暗高兴提高客回头率
求：客房产品做温馨舒适安全客家外家感觉
⑴设备设施工况良功正常操作安全
⑵客房品具环境面貌卫生清洁
⑶客房设计合理布置优雅方便
⑷客房安宁没缘搅身物品安全
㈢营销部：营销工作促线善外交官
1咬住切客（包括潜客户）放松通花言巧语豪言壮语三寸烂舌客激情燃烧达心动行动功效
2营销员：做线诱客深入掌握情报甘马前卒
总　台：店促销装门面留客方卖术
㈣工保部：保线甘保长
目标：物确保安事
工程：确保设备设施正常运转工况良少出障旦障时排
安全：消灭饭店天敌火灾确保宾客财产安全防止饭店发生黄赌毒等丑恶事件
㈤财务部：控线做家婆
目标：滴水漏确保资财受损失投入达产出
采供：渠道报价制购分离环环关
财务：财流物流线规范操作标准程序强化稽核督导时反馈报告防止收入跑滴漏 严格控制成费

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