食品安全体责落实年实施方案
认真贯彻落实食品安全法律法规落实食品生产流通餐饮单位食品安全体责相关规定全面提升市食品安全监水决定全市开展食品安全体责落实年行动确保项工作利开展特制定实施方案
指导思想
严格落实食品安全四严求坚持提前介入动接踪服务严格关原牢固树立食品生产营单位食品安全第责意识强化日常监执法查结果数字化纠程痕迹化监督理智慧化目标督促食品生产营单位牢固树立食品安全底线意识强化体责意识建立健全食品生产营规章制度操作规程效控制风险预防食品安全事发生进步提升市食品生产营单位体责意识食品安全整体水
二实施范围
全市食品生产流通餐饮服务单位
三体责容
（）食品生产企业落实体责容
食品生产企业应法律法规食品安全标准事生产活动保证食品安全诚信律社会公众负责接受社会监督承担社会责食品生产企业应法食品安全责落实情况食品安全状况进行查评价生产条件符合食品安全求立采取整改措施发现存食品安全风险应立停止生产活动时报告属监部门食品生产企业查报告率达100
（二）食品流通单位落实体责容
食品流通单位需法取食品营许证规定换证事接触直接入口食品业员必须取健康证明岗建立执行食品进货检查验收制度健全进货索证索票制度进货台账销售台账保存期限少2年
（三）食品餐饮单位落实体责容
食品营许证合法效营场醒目位置公示许证业员健康证量化等级标识建立第责食品安全责制业员穿戴清洁工作衣帽保持卫生营场保持清洁卫生索证索票齐全食品外包装标识求规范贮存变质超保质期食品严格执行餐具清洗消毒保洁
四工作求
（）高度重视强化责意识
食品安全法明确食品生产营者食品安全第责应承担食品安全体责时明确求建立查纠制度开展落实食品生产营单位体责年行动国家总局食品监方面开展项重工作食品生产营单位务必高度重视强化责意识法律意识食品生产营单位负面清单签订食品安全承诺书承诺书式2份生产营单位负责签名加盖单位印章1份单位留存1份报辖区市场监部门分局契机结合网格化监认真梳理辖区食品生产营单位信息结合实际制定监方案进步明确工作目标务举措时间节点确保工作计划序推进
（二）强化核查落实监责
分局相关科室网格化监求加强食品生产营单位食品安全体责查工作核查力度严格方案求实施核查工作时食品生产营单位查纠程中存问题做指导工作核查中发现问题做督促整改落实工作拒履行食品安全体责相关义务食品生产营单位实施严格监措施增加核查检查频次违法违规行加执法力度违法违规行实施严厉击
（三）落实措施确保查位
食品生产营单位结合实际认真研究学负面清单容签订承诺书查求查纠制度做二确保：确保查结果数字化严格求查结果数栏中实填写查结果数数真实效动态反映生产营实际二确保纠程痕迹化营者查发现问题时做纠工作纠程痕迹查
（四）稳步推进智慧监落
智慧监市局食品监中推出项探索性工作年重点做工作：扎实做基础性工作全市食品生产营单位信息录入台确保台正常运行二继续推进明厨亮灶等智慧监工程年确保食品生产企业型餐饮学校食堂全覆盖三通助第三方机构技术力量查找食品生产营单位身存问题整改确保体责落实位
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认真贯彻落实食品安全法律法规落实食品生产流通餐饮单位食品安全体责相关规定全面提升市食品安全监水决定全市开展食品安全体责落实年行动确保项工作利开展特制定实施方案
指导思想
严格落实食品安全四严求坚持提前介入动接踪服务严格关原牢固树立食品生产营单位食品安全第责意识强化日常监执法查结果数字化纠程痕迹化监督理智慧化目标督促食品生产营单位牢固树立食品安全底线意识强化体责意识建立健全食品生产营规章制度操作规程效控制风险预防食品安全事发生进步提升市食品生产营单位体责意识食品安全整体水
二实施范围
全市食品生产流通餐饮服务单位
三体责容
（）食品生产企业落实体责容
食品生产企业应法律法规食品安全标准事生产活动保证食品安全诚信律社会公众负责接受社会监督承担社会责食品生产企业应法食品安全责落实情况食品安全状况进行查评价生产条件符合食品安全求立采取整改措施发现存食品安全风险应立停止生产活动时报告属监部门食品生产企业查报告率达100
（二）食品流通单位落实体责容
食品流通单位需法取食品营许证规定换证事接触直接入口食品业员必须取健康证明岗建立执行食品进货检查验收制度健全进货索证索票制度进货台账销售台账保存期限少2年
（三）食品餐饮单位落实体责容
食品营许证合法效营场醒目位置公示许证业员健康证量化等级标识建立第责食品安全责制业员穿戴清洁工作衣帽保持卫生营场保持清洁卫生索证索票齐全食品外包装标识求规范贮存变质超保质期食品严格执行餐具清洗消毒保洁
四工作求
（）高度重视强化责意识
食品安全法明确食品生产营者食品安全第责应承担食品安全体责时明确求建立查纠制度开展落实食品生产营单位体责年行动国家总局食品监方面开展项重工作食品生产营单位务必高度重视强化责意识法律意识食品生产营单位负面清单签订食品安全承诺书承诺书式2份生产营单位负责签名加盖单位印章1份单位留存1份报辖区市场监部门分局契机结合网格化监认真梳理辖区食品生产营单位信息结合实际制定监方案进步明确工作目标务举措时间节点确保工作计划序推进
（二）强化核查落实监责
分局相关科室网格化监求加强食品生产营单位食品安全体责查工作核查力度严格方案求实施核查工作时食品生产营单位查纠程中存问题做指导工作核查中发现问题做督促整改落实工作拒履行食品安全体责相关义务食品生产营单位实施严格监措施增加核查检查频次违法违规行加执法力度违法违规行实施严厉击
（三）落实措施确保查位
食品生产营单位结合实际认真研究学负面清单容签订承诺书查求查纠制度做二确保：确保查结果数字化严格求查结果数栏中实填写查结果数数真实效动态反映生产营实际二确保纠程痕迹化营者查发现问题时做纠工作纠程痕迹查
（四）稳步推进智慧监落
智慧监市局食品监中推出项探索性工作年重点做工作：扎实做基础性工作全市食品生产营单位信息录入台确保台正常运行二继续推进明厨亮灶等智慧监工程年确保食品生产企业型餐饮学校食堂全覆盖三通助第三方机构技术力量查找食品生产营单位身存问题整改确保体责落实位
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