学校食堂理规定精选范文五篇
学校食堂理规定精选范文
学校食堂关系全校师生安全必须做食堂理办食堂广师生提供优质服务特制订理制度
1进菜售菜价格公开成核算正确日原始进料单进帐日结日清
2严格遵守劳动纪律时班禁止食品加工吸烟严禁班时间喝酒时开饭送菜时供应开水
3爱护公物食堂餐饮具律出错遗失需时报总务处总务处核实处理
4严格执行食品卫生法饮食卫生五四制保持厨房饭厅周围环境整洁物品摆放序定位讲究卫生班时间必须穿戴工作衣帽
5节电节油节水节燃料电灯电扇吊扇水龙头专负责时开关
6增加消防电油设备仪表等安全意识设施设备专负责
7加强食堂职工心理健康指导加强营养食品卫生知识培训职业道德法制教育
8食堂工作员必须全心全意教育教学服务师生服务觉遵守校纪校规食堂规章制度心职食堂做项工作
9食堂工作员觉接受校膳会监督虚心听取师生意见断改进提高饭菜质量增加菜品种色香味功夫
10食堂工作员觉端正服务态度礼貌文明分菜售菜做师生职工视仁食堂员搞特殊化
11严格执行采购验收复核手续菜律两位购菜员时采购严价格质量数量关合质量求验收员坚决拒绝复核员根采购员两签名原始进料单复核数量价格出入实记载时报告食堂验收员复核员均原始进料单签名
12觉接受校长总务处领导监督
学校食堂理规定精选范文二
1操作员更衣洗手方进入操作间进行加工防止二度污染
2烹制前必须烹制材料进行检查严禁烹制变质食品符合卫生求食品原材料原料清洗彻底蔬菜肉类水产品须分池清洗干净尔分类存放供加工制作
3严格食品卫生求进行食品加工保证食品加工卫生安全盛装熟食品容器餐具熟食公具洗刷干净必须进行热力消毒
4餐厅炊事员必须采新鲜洁净原料制作食品发现腐化变质感官性状异常食品原料加工
5加工食品必须做烧熟煮透加工熟制品应食品原料未成品分开存放熟食品应存放专消毒具餐具中未成品应食品原料分开存放防止交叉污染
6食品烹饪出售前般超2时超2时存放应高60度低10度条件存放学生餐制作成品学生食间隔超3时剩余熟食品放入熟食箱存放存放超四时熟食品回锅应彻底加热供应
7接触盛装原料未成品成品刀墩板桶盆筐抹布工具容器必须标志明显做分开定位存放洗净保持清洁
8学校餐厅出售冷荤凉菜
9工作结束调料加盖调料瓶炊具工具具灶灶台面清洁整理干净面清扫拖净餐厅日完菜墩菜刀必须放适量消毒液中进行浸泡浸泡时间15—30分钟进行浸泡锈钢桌锈钢架等具必须定期适量浓度消毒液进行擦拭
10厨房理员班时应家查功区域卫生状况做记录
学校食堂理规定精选范文三
工作纪律
1遵守国家法律违法乱纪
2遵守项理规定服级工作安排切行动听指挥
3准时班事提前请假
4热爱职工作认真积极完成务
5持证岗规范操作
二卫生
1健康证班定期检查身体
2病受伤报带病班
3穿戴整齐留长发勤剪指甲男士留胡须女士戴首饰
4吐痰乱扔垃圾保持良卫生惯
5勤洗衣服保持卫生整洁
三维护集团食堂形象
1热爱集团热爱集体维护集团食堂利益
2遵守项规章制度参黄赌毒活动
3遵守宿舍规定带客留宿
4尊敬司团结事矛盾报组织解决
四培养良情操
1勤俭节约杜绝浪费
2品行端正售卖公偷吃偷偷占食堂物品
3拾金昧保持高尚情操
4诚信服务礼貌客说服务忌语
5遵守服务规范维护集体利益听泄露商业机密
五卫生工作
1严格分生熟厨具未消毒餐具厨具盛装熟食物
2保持工作场设备餐具卫生
3做卫生包干区工作防鼠防蚊防蟑工作
4分工负责检查加工售出食物否符合卫生求变质合格卫生求食品出售
款违反者次项罚款5元项累计
学校食堂理规定精选范文四
1操作员更衣洗手方进入操作间进行加工防止二度污染
2烹制前必须烹制材料进行检查严禁烹制变质食品符合卫生求食品原材料原料＇清洗彻底蔬菜肉类水产品须分池清洗干净尔分类存放供加工制作
3严格食品卫生求进行食品加工保证食品加工卫生安全盛装熟食品容器餐具熟食公具洗刷干净必须进行热力消毒
4餐厅炊事员必须采新鲜洁净原料制作食品发现腐化变质感官性状异常食品原料加工
5加工食品必须做烧熟煮透加工熟制品应食品原料未成品分开存放熟食品应存放专消毒具餐具中未成品应食品原料分开存放防止交叉污染
6食品烹饪出售前般超2时超2时存放应高60度低10度条件存放学生餐制作成品学生食间隔超3时剩余熟食品放入熟食箱存放存放超四时熟食品回锅应彻底加热供应
7接触盛装原料未成品成品刀墩板桶盆筐抹布工具容器必须标志明显做分开定位存放洗净保持清洁
8学校餐厅出售冷荤凉菜
9工作结束调料加盖调料瓶炊具工具具灶灶台面清洁整理干净面清扫拖净餐厅日完菜墩菜刀必须放适量消毒液中进行浸泡浸泡时间15—30分钟进行浸泡锈钢桌锈钢架等具必须定期适量浓度消毒液进行擦拭
10厨房理员班时应家查功区域卫生状况做记录
学校食堂理规定精选范文五
认真执行食品卫生法全方位侧面强化食堂理保证食堂服务质量师生创造良生活环境特制定规定：
1食堂承包者业员必须接受学校职部门理检查监督服领导觉遵守规定
2承包营者必须方部门规定办全种营业证件业员须持健康证身份证户籍证明伙会验证意方岗违反次处罚50元工作时做着装整洁规定穿戴挂牌服务违反项处罚20元
3严格执行食品卫生法认真落实食品卫生责书违反项罚款50元发生食物中毒事食堂承包者罚款2000元负责赔偿受害切损失情节严重法追究刑事责
4文明营礼貌做手骂口学生发生争吵架次罚款100元造成伤害情节严重解承包合赔偿损失追究刑事责
5卡供应收取现金欠帐营特殊情况批准外发现收取现金次罚款50元欠帐次罚款100元
6规定时间供应饭菜规定时间供应发现次罚款50元
7提倡业员公场吸烟灶台操作出售饭菜时吸烟次罚款50元
8售食品般求制品转批校外食品必须征伙会意索查营许证卫生许证健康证检查发现例三食品进食堂扣款50元
9必须执行食品留样制食堂供应学生菜肴必须留样冷藏保24时备发生特殊情况时
10食堂开业休业必须服伙会安排放假责令停业整顿外暂停营业须伙会意否次罚款200元情节严重造成学生生活秩序混乱罚款500元情节严重取消承包资格没收预缴费
11食堂十天拟定次菜谱注明份菜份量价格伙会批准张贴规定位置公示家缺次罚款50元伙会检查时荤菜份少10克处罚50元蔬菜份少10克处罚20元
12学校客招型外事活动食堂卫生等事项伙会统调配服者次处50元罚款
13学生餐10元封顶超标出售饭菜次处罚50元扣相应营业额
14食堂非营业窗口出售饭菜求学生次排队队序出售饭菜发现违例次处罚50元
15学生餐期间食堂工作员做理工作维护餐秩序发现餐秩序混乱次处罚50元
16公公正谨慎操作扣学生消费金额发现举报旦查实处罚100元
17学校提供承包员住房食堂准许床铺供留守值班员功间搁置床铺发现例罚款50元
18食堂关员停留食堂业员事食堂服务关事业员发生纠纷造成食堂吵闹影响学校正常秩序次处罚50元
19食堂剩菜剩饭等须交固定员统运走乱扔乱倒污染校外环境违反发现次处罚50元
20食堂营金额伙会十天结算次支取中80余20餐款月水电费5提成款余额合期满结帐兑现
21承包者采购原材料程中赊欠金额较扣压雇员工资引发纠纷影响学校声誉时伙会权冻结承包者营业款处1000元罚款直问题妥善解决止
22爱护公设施食堂添置件设施移动原固定设施须伙会批准节约公区域水电正确处理邻里关系杜绝纠纷服理理取闹违者处罚款100元
23承包结束必须搞食堂卫生交验甲方资产遗失损坏价赔偿甲方承担乙方行添置炊事具变卖转责期交出钥匙者甲方天100元计收租金方式收回食堂营权
24未事宜伙会作补充规定营者协商解决
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学校食堂理规定精选范文
学校食堂关系全校师生安全必须做食堂理办食堂广师生提供优质服务特制订理制度
1进菜售菜价格公开成核算正确日原始进料单进帐日结日清
2严格遵守劳动纪律时班禁止食品加工吸烟严禁班时间喝酒时开饭送菜时供应开水
3爱护公物食堂餐饮具律出错遗失需时报总务处总务处核实处理
4严格执行食品卫生法饮食卫生五四制保持厨房饭厅周围环境整洁物品摆放序定位讲究卫生班时间必须穿戴工作衣帽
5节电节油节水节燃料电灯电扇吊扇水龙头专负责时开关
6增加消防电油设备仪表等安全意识设施设备专负责
7加强食堂职工心理健康指导加强营养食品卫生知识培训职业道德法制教育
8食堂工作员必须全心全意教育教学服务师生服务觉遵守校纪校规食堂规章制度心职食堂做项工作
9食堂工作员觉接受校膳会监督虚心听取师生意见断改进提高饭菜质量增加菜品种色香味功夫
10食堂工作员觉端正服务态度礼貌文明分菜售菜做师生职工视仁食堂员搞特殊化
11严格执行采购验收复核手续菜律两位购菜员时采购严价格质量数量关合质量求验收员坚决拒绝复核员根采购员两签名原始进料单复核数量价格出入实记载时报告食堂验收员复核员均原始进料单签名
12觉接受校长总务处领导监督
学校食堂理规定精选范文二
1操作员更衣洗手方进入操作间进行加工防止二度污染
2烹制前必须烹制材料进行检查严禁烹制变质食品符合卫生求食品原材料原料清洗彻底蔬菜肉类水产品须分池清洗干净尔分类存放供加工制作
3严格食品卫生求进行食品加工保证食品加工卫生安全盛装熟食品容器餐具熟食公具洗刷干净必须进行热力消毒
4餐厅炊事员必须采新鲜洁净原料制作食品发现腐化变质感官性状异常食品原料加工
5加工食品必须做烧熟煮透加工熟制品应食品原料未成品分开存放熟食品应存放专消毒具餐具中未成品应食品原料分开存放防止交叉污染
6食品烹饪出售前般超2时超2时存放应高60度低10度条件存放学生餐制作成品学生食间隔超3时剩余熟食品放入熟食箱存放存放超四时熟食品回锅应彻底加热供应
7接触盛装原料未成品成品刀墩板桶盆筐抹布工具容器必须标志明显做分开定位存放洗净保持清洁
8学校餐厅出售冷荤凉菜
9工作结束调料加盖调料瓶炊具工具具灶灶台面清洁整理干净面清扫拖净餐厅日完菜墩菜刀必须放适量消毒液中进行浸泡浸泡时间15—30分钟进行浸泡锈钢桌锈钢架等具必须定期适量浓度消毒液进行擦拭
10厨房理员班时应家查功区域卫生状况做记录
学校食堂理规定精选范文三
工作纪律
1遵守国家法律违法乱纪
2遵守项理规定服级工作安排切行动听指挥
3准时班事提前请假
4热爱职工作认真积极完成务
5持证岗规范操作
二卫生
1健康证班定期检查身体
2病受伤报带病班
3穿戴整齐留长发勤剪指甲男士留胡须女士戴首饰
4吐痰乱扔垃圾保持良卫生惯
5勤洗衣服保持卫生整洁
三维护集团食堂形象
1热爱集团热爱集体维护集团食堂利益
2遵守项规章制度参黄赌毒活动
3遵守宿舍规定带客留宿
4尊敬司团结事矛盾报组织解决
四培养良情操
1勤俭节约杜绝浪费
2品行端正售卖公偷吃偷偷占食堂物品
3拾金昧保持高尚情操
4诚信服务礼貌客说服务忌语
5遵守服务规范维护集体利益听泄露商业机密
五卫生工作
1严格分生熟厨具未消毒餐具厨具盛装熟食物
2保持工作场设备餐具卫生
3做卫生包干区工作防鼠防蚊防蟑工作
4分工负责检查加工售出食物否符合卫生求变质合格卫生求食品出售
款违反者次项罚款5元项累计
学校食堂理规定精选范文四
1操作员更衣洗手方进入操作间进行加工防止二度污染
2烹制前必须烹制材料进行检查严禁烹制变质食品符合卫生求食品原材料原料＇清洗彻底蔬菜肉类水产品须分池清洗干净尔分类存放供加工制作
3严格食品卫生求进行食品加工保证食品加工卫生安全盛装熟食品容器餐具熟食公具洗刷干净必须进行热力消毒
4餐厅炊事员必须采新鲜洁净原料制作食品发现腐化变质感官性状异常食品原料加工
5加工食品必须做烧熟煮透加工熟制品应食品原料未成品分开存放熟食品应存放专消毒具餐具中未成品应食品原料分开存放防止交叉污染
6食品烹饪出售前般超2时超2时存放应高60度低10度条件存放学生餐制作成品学生食间隔超3时剩余熟食品放入熟食箱存放存放超四时熟食品回锅应彻底加热供应
7接触盛装原料未成品成品刀墩板桶盆筐抹布工具容器必须标志明显做分开定位存放洗净保持清洁
8学校餐厅出售冷荤凉菜
9工作结束调料加盖调料瓶炊具工具具灶灶台面清洁整理干净面清扫拖净餐厅日完菜墩菜刀必须放适量消毒液中进行浸泡浸泡时间15—30分钟进行浸泡锈钢桌锈钢架等具必须定期适量浓度消毒液进行擦拭
10厨房理员班时应家查功区域卫生状况做记录
学校食堂理规定精选范文五
认真执行食品卫生法全方位侧面强化食堂理保证食堂服务质量师生创造良生活环境特制定规定：
1食堂承包者业员必须接受学校职部门理检查监督服领导觉遵守规定
2承包营者必须方部门规定办全种营业证件业员须持健康证身份证户籍证明伙会验证意方岗违反次处罚50元工作时做着装整洁规定穿戴挂牌服务违反项处罚20元
3严格执行食品卫生法认真落实食品卫生责书违反项罚款50元发生食物中毒事食堂承包者罚款2000元负责赔偿受害切损失情节严重法追究刑事责
4文明营礼貌做手骂口学生发生争吵架次罚款100元造成伤害情节严重解承包合赔偿损失追究刑事责
5卡供应收取现金欠帐营特殊情况批准外发现收取现金次罚款50元欠帐次罚款100元
6规定时间供应饭菜规定时间供应发现次罚款50元
7提倡业员公场吸烟灶台操作出售饭菜时吸烟次罚款50元
8售食品般求制品转批校外食品必须征伙会意索查营许证卫生许证健康证检查发现例三食品进食堂扣款50元
9必须执行食品留样制食堂供应学生菜肴必须留样冷藏保24时备发生特殊情况时
10食堂开业休业必须服伙会安排放假责令停业整顿外暂停营业须伙会意否次罚款200元情节严重造成学生生活秩序混乱罚款500元情节严重取消承包资格没收预缴费
11食堂十天拟定次菜谱注明份菜份量价格伙会批准张贴规定位置公示家缺次罚款50元伙会检查时荤菜份少10克处罚50元蔬菜份少10克处罚20元
12学校客招型外事活动食堂卫生等事项伙会统调配服者次处50元罚款
13学生餐10元封顶超标出售饭菜次处罚50元扣相应营业额
14食堂非营业窗口出售饭菜求学生次排队队序出售饭菜发现违例次处罚50元
15学生餐期间食堂工作员做理工作维护餐秩序发现餐秩序混乱次处罚50元
16公公正谨慎操作扣学生消费金额发现举报旦查实处罚100元
17学校提供承包员住房食堂准许床铺供留守值班员功间搁置床铺发现例罚款50元
18食堂关员停留食堂业员事食堂服务关事业员发生纠纷造成食堂吵闹影响学校正常秩序次处罚50元
19食堂剩菜剩饭等须交固定员统运走乱扔乱倒污染校外环境违反发现次处罚50元
20食堂营金额伙会十天结算次支取中80余20餐款月水电费5提成款余额合期满结帐兑现
21承包者采购原材料程中赊欠金额较扣压雇员工资引发纠纷影响学校声誉时伙会权冻结承包者营业款处1000元罚款直问题妥善解决止
22爱护公设施食堂添置件设施移动原固定设施须伙会批准节约公区域水电正确处理邻里关系杜绝纠纷服理理取闹违者处罚款100元
23承包结束必须搞食堂卫生交验甲方资产遗失损坏价赔偿甲方承担乙方行添置炊事具变卖转责期交出钥匙者甲方天100元计收租金方式收回食堂营权
24未事宜伙会作补充规定营者协商解决
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