2021年学生寒假实践报告：酒店服务员实践
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实践时间01月23日02月13号期20天实践题进行实践学服务员容铺台布摆餐具擦酒杯菜倒酒收拾餐具等等现次实践活动关情况报告：
(二)基情况工作体会：
次偶然机会亲戚介绍踏进东海酒店开始工旅酒店服务生旅第天走进着懵懂奇没样实践懂酒店切运作流程时带着信勇气走进希真真实实名服务员服务员应职责客满意老板放心第天进培训算真正投入实践培训时解服务员应基做法培训位刘部长说服务员首先具备基礼仪抬头挺胸面带微笑面客记时刘部长说起太爱笑告诫时刻记住面带微笑笑迎方客方贫富高矮礼
相接着刘部长便教练单手托盘菜五菜碟代菜然托盘托着目视前方菜碟前走样绕着厅走圈部长便老生带熟悉酒店环境边走边解释服务员需做工作需达什样求开始着老服务员服务客着便学着感受着时候开始意识：服务员非旁观者想简易行然咯期着期着第二天亲身实践毕竟东西需亲身动手真正学会
等第二天轮实践发现事情做简单做起容易记天包厢里位客倒红酒心倒出滴外面客说：妹呀样倒酒喜欢觉妥吧酒扎客接手明白确实做毕竟倒酒基刻起心深处告诉：定抓紧机会练倒酒定基 做合格满足客年前天慢慢学会铺台布学会摆餐具摆十六位十位八位等等学会包厢然包括预备餐具清洁包厢里卫生时渐渐解整酒店运作前没酒店工作时候觉工作知道酒店工作真盖细节弄部份讲究里面蕴含着定理文化服务知识营理念开始天属试工直努力学努力感悟酒店切切包括实践服务包括思考酒店工作性质点服务生亲身体会然会想宴文化意义酒店文化涵等等开始酒店天然会遇点点挫折偶尔会做错事始终积极投入做记开始时候懂汤碗试碗区结果摆厅餐具时摆错试碗摆成汤碗时整整摆八桌时吓坏毕竟算错误位长期工指出厅里餐具摆放错误客会损酒店形象害怕担忧事帮助迅速换正确酒店吃饭客侥幸逃惩罚
现说说东海酒店里工作情况吧：天10点班午两点四点晚9点时忙加班年三十晚忙团团转客太晚较晚班天工作客前厅面卫生弄干净包厢弄干净包间里里外外清洁根客订单摆桌位餐具然准备毛巾凉水白开水类酒杯等等切必备品客吃饭时候传菜部男生便负责厨房里端菜旁边服务生负责菜报菜名帮客倒酒倒凉水换餐盘换毛巾类杂活累次客吃饭时候必须站旁边等候挺直腰杆面带微笑天腿腰会感觉酸刚开始时候真点受站惯常适应时厅工作客时候老忙头晕脑胀脚酸腰疼甚连喝口水时间没结果唇焦口燥加腰酸背痛累累觉乐意毕竟样生活充实毕竟客微笑听老板赞许时心满愉悦然偶尔会遇难缠态度客挑剔素质高记次家子吃饭中孩硬摘墙摆设气球玩妈妈着女倔强样强烈求摘气球明明摘结果位妈妈硬领导帮忙摘微笑着告诉行结果孩听嗷嗷哭起哭泣声连绵绝呢越哭越声劝劝动直哭声惊动形势妙想方设法找气球次包厢里客喝醉酒然乱说话乱发脾气吓敢进包厢里说面难服侍客服务员必须谨慎心甚三思行
总言酒店服务生工作似简单操作起细节需注意需心时真挺麻烦麻烦记住顾客帝服务生理应服务生具备样子行记东海酒店时总理陆总告诉：东海身 东海时时刻刻想着东海东海形象负责直秉着样理念服务客力做分工作
刚开始工作时候感点点紧张点点适应甚初时候敢面客告诉必须鼓起勇气告诉信做勇敢做定行告诉前校专心读圣贤书现外心学事慢慢惯天挤着公车班时候会觉奔波烦惯深刻体会赚钱艰难体会爸妈赚钱养家艰辛心底里感谢东海酒店现成实践台机会锻炼机会挑战
(三)实践感悟心体会
应学知识增加验提高实践力体验工生活宗旨利短短寒假假期参加次意义举两实践活动走接触解亲身投入中实践中检验认识锻炼深刻感受次实践获益颇现举例：
工作中团队精神合作理念懂互相帮助酒店里工作会包间包间工作做完时应该包间帮忙躲包间里偷懒懂合作部门工作条紊进行酒店里传菜部服务生合作更快更效率完成工作
二善沟通段时间实践工作认识认识种样客酒店里级员工等等沟通门难技术门需学艺术门技术需长期练前实践机会话时应变力强时甚会谈话时冷场尴尬酒店方工作反正中需融入团体中需效交流沟通间沟通会事情做起容易轻松会做事程中更加融洽更事半功倍
三 实践中工作中信勇敢信麻木夸力做出肯定面错误慌忙刚开始时东海酒店样点胆怯信勇气勇气力量更活力更精神开心度寒假实践
四 中克服胆怯心态觉困难挺缺乏验等种种原觉渺懦弱样表露出应该尝试着克服心恐惧说中学会厚脸皮怕态度恶劣轻松应付胆话工作时间长然怕服务员段日子便深体会次心白酒杯摔坏次客端酒杯会点害怕畏惧致做事效率高厅长告诉摔坏摔坏呗心会没事慢慢克服点点恐惧实没生什会时候天怕怕尝试吃亏害怕克服心理障碍切会迎刃解战胜征服超越勇气面关键勇气切成功催化剂
六 工作中善积累点滴知识断丰富知识结构知识专业知识理知识服务知识学会慢慢积累谓知识韩信点兵益善知识犹体血液缺少血液身体会衰弱缺少知识头脑枯竭知识重然学知识时懂适时知识运现实中
次实践真正填补课堂没学空白增强服务意识团队合作意识增强语言交流表达力说真真正正增长验处事验时领悟道理事情亲历亲真实感受 难易程度父母孩子成长成辛苦工赚钱容易作学生应该懂珍惜父母血汗钱学次实践体会深份心
(四)存问题点思考：
实践程中发现身存问题：
第心里素质够高时做错点事会慌忙够镇定日常生活中学会种机应变灵活处理事情力
第二际交力欠佳应日日常生活交际中慢慢学提升
第三缺乏验处事方面尚太成熟处理事物态度方法时
第四理力欠佳时候领导务交会务分配妥点慢慢学学理知识加强
然实践中存着问题觉值骄傲闪光点参加实践着畏困难勇敢面精神敢实践工作充满热情细心真诚通参加实践认识生活中吸取周围验阅历掌握礼仪技巧极必充分发扬身优点取长补短总结验吸取教训充满信心真正融入奠定坚实基础
(五)次实践问题建议：
方时间长实践完全等班工作时间短学会感厌恶机会话应该尝试更长时间呆方考验学生工作热情工作耐性样方面学生该实践单位深入解
二果时间条件允许情况学生专业知识进行相关实践巩固专业知识条件加扩充知识
三 果想建立良济秩序定双方面商家消费者应该提高身素质努力达双赢
四实践时候仅仅实践容熟悉试着找机会解分工作外解高层次低层次工工作容扩解范围果名服务生仅仅知道服务员应该做什适找机会解理部厨师部等等
高兴实践机会然时间长觉挺充实少寒假开心意义参加更实践磨练时认识更未踏入已体会更方面单纯想法理解认识深入探索未基础学校学会更书面专业知识实践中利知识进行运作钻石需钻石敲变更硬需外界磨练会越加成长真希样机会行希学校更学机会参加样实践吧
次实践中学校院领导老师支持忽视正重视支持更认识接触行性必性接洽前提鼓励力支持走进型综合性学寒假着课余时间里充分利实践充分接触进步提升实践力丰富验实践活动成功次更完美实践做较铺垫学校学生参实践活动坚定基础
心发誓认真努力段寒冷春节日子里充实开心段阳光洋溢寒假路开心豪更感骄傲
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工作中团队精神合作理念懂互相帮助酒店里工作会包间包间工作做完时应该包间帮忙躲包间里偷懒懂合作部门工作条紊进行酒店里传菜部服务生合作更快更效率完成工作
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(五)次实践问题建议：
方时间长实践完全等班工作时间短学会感厌恶机会话应该尝试更长时间呆方考验学生工作热情工作耐性样方面学生该实践单位深入解
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四实践时候仅仅实践容熟悉试着找机会解分工作外解高层次低层次工工作容扩解范围果名服务生仅仅知道服务员应该做什适找机会解理部厨师部等等
高兴实践机会然时间长觉挺充实少寒假开心意义参加更实践磨练时认识更未踏入已体会更方面单纯想法理解认识深入探索未基础学校学会更书面专业知识实践中利知识进行运作钻石需钻石敲变更硬需外界磨练会越加成长真希样机会行希学校更学机会参加样实践吧
次实践中学校院领导老师支持忽视正重视支持更认识接触行性必性接洽前提鼓励力支持走进型综合性学寒假着课余时间里充分利实践充分接触进步提升实践力丰富验实践活动成功次更完美实践做较铺垫学校学生参实践活动坚定基础
心发誓认真努力段寒冷春节日子里充实开心段阳光洋溢寒假路开心豪更感骄傲
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