目录
引 2
研究目研究意义 2
（）研究目 2
（二）研究意义 3
二文献综述 3
（）国外研究综述 3
（二）国研究综述 3
三生鲜电商冷链物流发展现状 4
（）飞速发展生鲜电商 4
（二）生鲜电商冷链物流模式 6
四生鲜电商冷链物流存问题 9
（）生鲜易腐烂难储存配送条件苛刻 9
（二）市场环境行业监尚成热 10
（三） 冷链物流成高 11
（四） 基础设施欠缺技术落 12
（五） 生鲜农产品信息市场发展均衡机制构建完善 13
（六） 电商冷链物流高素质专业缺乏 15
五策建议 15
（） 推广全程冷链物流体系理念技术 15
（二）政府细化扶植政策规范行业标准 16
（三） 推动生鲜全程物流信息化 17
（四） 加快培育第三方冷链物流企业[2] 18
（五） 推动模式组合式生鲜产品物流体系 19
（六） 加快培养冷链物流复合型 19
结 语 19
引
着电子商务兴起快速发展购买食物方式越越样化产生网购等便捷方式生鲜电商作电商台新方市场蓬勃发展未五年会轻松破千亿生鲜电商着良发展前景生鲜产品易储存腐败变质速度快等明显劣势生鲜电商发展道路走保障生鲜产品完美储存运送呢？冷链物流应运生生鲜电商发展存问题冷链物流成促进电商发展跳板成制约电商续发展短板
见解决生鲜电商冷链物流问题显关重仅增强居民日常生活舒适度促进生鲜行业进步网络化发展解决生鲜电商冷链物流问题促进冷链物流体系升级推动冷链物流创新建设加快冷链物流市场化进度生鲜电商间快速良性发展社会急需探讨值高度关注热点课题
研究目研究意义
（）研究目
互联网快速发展中国生鲜产品传统消费现代化消费转化专家预测国未十年冷链生鲜需求达45亿吨生鲜领域认未电商片蓝海生鲜产品具易腐性保质期短温度求较高等特点需完善冷链物流保障目前国90生鲜农产品常温流通冷链流通率10造成生鲜农产品物流环节损失率两三成[3]外冷链物流身完善导致配送成较高
文针阐述生鲜电商冷链物流发展现状围绕现状探究存问题发展瓶颈包括生鲜易腐烂难储存配送条件苛刻市场环境行业监尚成热冷链物流成高基础设施欠缺技术落生鲜农产品信息市场发展均衡机制构建完善电商冷链物流高素质专业缺乏针出策建议提出解决方法包括推广全程冷链物流体系理念技术政府细化扶植政策规范行业标准推动生鲜全程物流信息化加快培育第三方冷链物流企业推动模式组合式生鲜产品物流体系加快培养冷链物流复合型实现生鲜电商冷链物流飞速蓬勃持续效发展
（二）研究意义
1理意义
国生鲜电商冷链物流研究起步较晚理实际甚脱离实际文理基础充分研究国国外生鲜电商冷链物流发展种案例基点研究国领域希国冷链物流发展提供意见[4]
2实际意义
目前国生鲜电商冷链物流配套体系完善然投入逐年增加提高投入效性现研究领域盲区文针现存问题提出相应策旨提高冷链物流理效率降低流通损耗率推动生鲜电商冷链物流发展
二文献综述
（）国外研究综述
国外冷链物流生鲜电商等研究起步较早理较完善时许发达国家已建立完善冷链物流体系Mohammed Tamimi 等首先阐述冷链物流发展历史前研究基础重新界定冷链物流概念[5]关生鲜电商Poole认农产品电子商务发展社会济进步重意义农产品电子商务力发展促进社会资源化利基础致力研究农产品电子商务发展程中遇问题断修正提出新意见建议[5]
（二）国研究综述
国生鲜电商冷链物流研究起步较晚目前起步阶段分三方面方面万雨等生鲜电商身着手侧重生鲜产品发展模式生鲜电商发展产生影响素解决生鲜电商发展困境[6]方面张俊山等通文生鲜电商市场冷链物流探析总结生鲜电商冷链物流发展程中存问题提出具体解决措施[7]国B2C电子商务生鲜农产品冷链物流研究中樊洪远B2C电子商务生鲜农产品冷链物流提出建议[8]第三方冷链物流发展 易海燕张峰 基冷链物流生鲜电商发展模式研究[J] 中国市场2014312627
三生鲜电商冷链物流发展现状
（）飞速发展生鲜电商
媒体报道中常样宣传：生鲜电商市场已销售电商掌控零售电商片开发沃壤电商巨头生鲜业务拓展生鲜电商发展迅速崛起中天猫京东苏宁易购1号店等电商巨头占重席[9]时投资者关注更垂直型生鲜电商生活天天果园例发展方初期已数千万美元投资值提生鲜电商DMall电商台华荣耀前总裁刘江峰辞职创办未线前已获量融资[10]实际更国家发展农业需国家政策鼓励驱动引起家疯狂投入生鲜电商农村电商相关政策具体表11示：
表11 农产品电商相关政策表
时间
名称
具体容
2016年
中央号文件
鼓励型电商台企业开展农村电商服务支持方行业健全农村电商服务体系
2015年
中央号文件
支持电商物流商贸金融等企业参涉农电子商务台建设
2014年
中央号文件
力培育现代流通方式新型流通业态发展农产品网交易连锁分销农民网店
2013年
中央号文件
加强农产品流通农村体系建设
2012年
中央号文件
加强农产品流通体系建设创新农产品流通方式
2010年
农产品冷链物
流发展规划
鼓励肉类农产品冷链物流发展加快培育第三方冷链物流企业
响应国家出台电商相关政策电商食品类项目建立标志阿里巴巴旗淘宝网2012年开展食品类板块生鲜类食品配送食品类板块开展久年开始发展配送范围直接海覆盖全国26省市生鲜市场迅速发展中阿里集团断拓展生鲜市场仅仅淘宝开展天猫聚划算参该项目开发2013年天猫C2B预售模式进行进步创新通线调拨末端宅配快速冷链空运方式远美国车厘子送消费者手中日前阿里集团正致力菜鸟工程已开始采整合模式冷链物流鉴众萃物流快行线等冷链物流企业验联盟时加力度推动生鲜电商第三方物流商贸金融等企业参涉农电子商务台建设
实际仅仅家电商竞争布局生鲜生鲜半成品成品电商青年菜君农女蔬客配达等等雨春笋般出现现生鲜电商玩家非常占明显优势天猫京东天天果园丰优选等等家 王春生钟日丽拓路者团队 生鲜电商冷链物流优化研究——丰优选例[J] 物流科技2016018083
现涉农产品电商台3万家中农产品电商台已达3000家天猫京东苏宁易购等型电商台加入生鲜电商市场面着资源重新分配结构整合局面中国生鲜电商市场产业链分析图11示
冷链物流
农 民
生 鲜 电 商
食品供应商
仓 库
消 费 者
传递消费者需求
需发货
供应蔬菜
需发货
推送广告
直接购买制定
供应蔬菜
供应蔬菜
图11 中国生鲜电商市场产业链图
基互联网资源利现生鲜电商营模式已元化发展B2CC2CO2O等销售模式进行运仅仅扩生鲜电商市场定程度说消费者关生鲜消费关理念发生较转变[8]
（二）生鲜电商冷链物流模式
生鲜电商发展中重环节冷链物流冷链物流中重项容公里冷藏[11]冷链物流模式定程度决定着生鲜电商企业发展现冷链物流模式致分三种：营物流第三方物流两者混合型物流模式[12]表12示垂直类生鲜电商融资金额运营模式物流模式分布：
表12垂直类生鲜电商融资金额运营模式物流模式分布表
企业名称
融资总金额
（亿民币）
运营模式
物流模式
易果生鲜
（含B轮）
202
B2C
营
垂直全品类
建
天天果园
147
B2C
营
垂直品类
建+第三方
生活
141
B2C
营
垂直全品类
建
爱鲜蜂
73
O2O
台
垂直品类
众包
日优鲜
53
B2C
营
垂直品类
建
许鲜
36
O2O+C2B
营
垂直单品类
户提
拼货
36
C2B
营
垂直单品类
第三方
米鲜
13
C2B+O2O
营+台
垂直单品类
第三方
着冷鲜生鲜食品越越广泛网络发展电商拓展冷链市场提供更拓展空间现实中冷链物流仅仅日常生活中更消费者提供生鲜食品物流等中间环节减少腐坏冷链物流消费者带处时出现问题例冷链物流会增加定企业成企业社会声誉会受影响等 万益峰 生鲜电商冷链物流问题分析[J] 物流技术应2016S16567
文中生鲜电商中采冷链物流相应流程进行分析中重物流节点进行重点标注希通冷链物流流程分析进探索出更构建生鲜电商冷链物流标准体系方法
图12 生鲜电商冷链物流流程图
图12中电商通网络台获取消费者生鲜消费求消费者需货品进行备货运输终送达消费者手中系列环节路开冷链技术图中出生鲜物品冷链运输程中首先进行冷藏初加工定程度保持生鲜食品美观质量保证特殊生鲜类食品例海鲜类食品必须历产品预冷处理环节产品预冷处理需进行二次低温加工加工产品部分根消费者订单需送消费者手中部分进入冷库进行储存
通图12解读够样信息：冷链物流贯穿生鲜运送环节初产品包装产品续加工存储运送直延续售服务生鲜运送环节冷链物流密分冷链物流定程度决定着生鲜电商生存冷链物流发展保证生鲜电商正常运营发展冷链物流生鲜电商中环节进行标准化分析建立完善冷链物流体系仅仅冷链物流发展着重影响生鲜电商进步开拓发展空间提供强力支持
1．营冷链物流模式
营冷链物流模式指生鲜电商通建冷库购买相应运输设备装置建立配送中心招聘相关专业生鲜整体供应链进行掌控[13]现国生鲜电商处起步时期发展完善国面积辽阔难较配送点配送时间进行完全掌握[13]制约素影响综合实力较雄厚生鲜电商台会选择建冷链物流希冷链物流环节进行关严格控制[13]生鲜电商中瞩目风优选丰团队选择营冷链物流模式进行改革进行号冷藏车换成号冷藏箱创新仅减少冷链物流组建成公里配送进步优化质量合格生鲜食品迅速送达消费者手中[11]丰建立电商生鲜食品台时发展冷链物流早做准备冷链宅配业务目前快递行业中发展快块现根关数统计丰营冷链物流体系已全国10城市进行建立
2 第三方冷链物流模式
电商台通专业物流公司进行合签订物流公司电商台提供相应物流运输模式[14]第三方冷链物流模式第三方冷链物流中存问题：物流公司法保证否运输途中会出现物品损坏质量控二风险控制转移问题法良解决三消费者服务体验程度降低等许电商台会选择第三方冷链物流模式1号店团队资金限组建营冷链模式资金消耗生鲜配送委托专门物流公司相应冷库进行承包现1号店生鲜业务北京海第三方物流公司进行配送[11]
目前中国发展中国家第三方冷链物流行业发展处初级阶段国外水相长路走国外该行业发展验促进第三方冷链物流快速发展方鼎立支持首先政府力支持必少行业离开政府支持规范[15]分析欧洲美国日等发达国家区物流产业进程政府中扮演作国济国第三方冷链物流处起步阶段发展更离开政府扶持次适应国发展条件特色基础建立冷链行业标准行业标准规范该行业正规道路发展冷链物流国新兴行业第三方冷链物流发展更加成熟目前第三方冷链物流行业国存规范操作（关闭制冷机 虚报公里数车辆日常维护时等）相关部门应政府支持积极制定第三方冷链物流服务标准建立应服务规范评级体系实行行业资质准入制度确保第三方冷链物流着正规发展 宋苏杭 基冷链物流生鲜电商发展探究[J] 物流工程理201603159160
然第三方冷链物流发展需加基础设施建设加强信息技术开发利等等
3 营 + 第三方混合模式
生鲜电商更愿意资金充足情况选择发展营冷链物流体系营冷链物流体系仅仅定程度保证生鲜质量提高配送效率该模式建立需耗费量力资源相应技术设备支持[11]高额资金耗费电商企业选择第三方物流公司进行合作承担风险责目前国数电商企业选营 + 第三方种降低企业成混合模式[13]
京东例京东着强资金支持较高物流站点城市覆盖率生鲜食品特点限制性京东初选择提供电商台进行调控作物流业务选择第三方冷链物流公司
例沱沱工社电商采营 + 第三方混合模式根企业营现状全国十省份提供生鲜配送业务北京六环生鲜业务配送公司承担六环外生鲜配送业务交第三方物流委托方宅急送丰速运快行线物流等[16]沱沱工社电商采混合模式仅仅加强北京生鲜市场影响力市场第三方物流手段新市场进行开发[16]
4 冷链物流化
生鲜产品物流配送着极高求全程冷链物流高成特点法全国进行范围覆盖[17]现冷链体系黑猫宅急便说实现海配送中心中边区进行范围覆盖全国进行业务开展运输配送服务需长段发展时期[17]目前电商建冷链物流系统时选择营 + 第三方混合模式第三方物流资源尤冷链物流资源加利[17]冷链物流高成现国第三方物流全程冷链资源法全国进行全覆盖配送第三方冷链物流模式基础选择区域组合方式进行创新发展选择两段式冷链物流配送模式者段式冷链物流配送模式综述生鲜电商冷链物流化方面发展空间干线城市社区分段终实现发展求目标[17]
四生鲜电商冷链物流存问题
（）生鲜易腐烂难储存配送条件苛刻
生鲜易腐易烂难储存等特点生鲜农产品附加值较高电商化难度较高 李学工齐美丽 生鲜电商冷链物流成控制研究[J] 农业济理2016045260
具体图21示
电商化难度高
禽蛋类
叶类蔬菜
高端果蔬
海鲜
豆制品
产品附加值高
干货
干果
食油
加工肉类
奶制品
众水果
米面
图21 农产品附加值电商化难度示意图
前国冷链技术然发达整体冷链系统发展较滞造成资源浪费生鲜食品采摘包装存储运输配送等环节没达相应标准 [17]国家发改委印发农产品冷链物流发展规划中指出：果蔬产品流通腐蚀率2030肉类产品流通腐蚀率12％水产品流通腐蚀率15％数指出生鲜年物流配送中损失非常惨重损失率高达25国外发达国家严重国外发达国家5
表21 国发达国家冷链水表
国家
冷链
利润率
损耗率
冷链成占总成重
常温利润率
发达国家
2030
5
50
中国
8
25
70
10
国较B2B电商交易台—华禽网负责提出生鲜产品中肉类制品保鲜保质求严格影响素温度肉类制品冷链控制贯穿全程生产—销售—食保证肉类制品品质保持顾客餐桌求冷链控制中环节出现断链现象尤配送环节短时间完成产品生产厂家销售商家顾客餐桌配送程度保证农鲜产品品质 胡 O2O环境生鲜电商冷链物流发展策略探析[J] 市场周刊(理研究)20160779
国现配送条件较苛刻导致农鲜产品浪费现象屡见鲜面日益增长市场需求需改善配送条件优化配送流程
（二）市场环境行业监尚成热
市场成熟冷链物流发展处摸索阶段西方国家喜欢超市购买农鲜产品性国民更喜欢农贸市场采购新鲜鸡鸭肉甚场购买活鸡活鸭宰杀觉冷冻处理鸡鸭肉会损失营养影响味觉体验解冷冻排酸肉仅肉质新鲜味道鲜美更加干净卫生没消费者市场传递更全程冷链操作实践意义导致消费者市场难接受冷链商品需支付额外成费整市场没建立起完整优质优价市场机制问题国现冷链物流发展受限制
冷链物流物流行业电商产业发展兴起新物流分支尚未建立起完善法律法规体系行业标准体系缺乏国家法律行业规范约束行业中众企业存违规违法现象冷链物流环节严格求设施设备冷链操作规范温度控制需遵循严格行业标准国缺乏完善统行业标准导致冷链物流中环节信息资源法统偏差达畅衔接国鉴西方发达国家普遍推行操作规范相关理办法标准尚处推广阶段未完全成熟
市场机制法律法规行业标准处初级制定推广阶段部分中型企业包括型企业节约成目减少冷藏车运输程中未做保鲜运输求运输蔬菜水果时更倾厢式货车者敞篷车加盖冰块棉运输情况造成生鲜产品冷冻解冻冷冻情况融化冷冻做法完全背离生鲜运输求缺乏行业标准造成企业违规行严重阻碍冷链物流进步发展脚步
（三） 冷链物流成高
冷链发展客观障碍高额成投入回收周期长高额冷链成现实问题冷链核心竞争力生鲜电商法做盈利根第物流网资料显示2015 年全国4000 家生鲜电商99亏损状态缺失预冷环节营分散运输网络发展滞没效信息理系统国冷链成非常高原 赵帅李学工 生鲜电商冷链物流发展瓶颈标准化体系构建[J] 山东商业职业技术学院学报201604912
表21示国发达国家冷链水表中国冷链利润率8发达国家2030数中出国冷链发展发达国家冷链发展差距现国冷链利润率较低原国现冷链技术低冷链环节整体发展完善致中包括国冷链物流环节中缺少预冷环节运输网络滞预冷环节缺失导致生鲜运送途中损失率升高运输网络滞造成物流成较高素限制着国冷链技术发展利润率升
新疆葡萄运全国区域般采陆路常温运输运输程中会导致超三分葡萄坏损销商旧选择常温运输非冷链运输冷链物流成高造成丰冷运农鲜产品运输物流成算笔账：运输车辆：冷链运输需冷藏车冷藏车需配备保温层保温层制冷设备需额外源供受限国家关公路行驶货车外观承重规定加冷藏车实空间缩需支付量额外源费运输成居高原产品仓储：冷链物流存储产品时般选非常温仓根需选择三温仓三温仓常温仓相成更高中转分拨：冷链物流产品中转分拨需恒温操作间完成需穿着特制工服恒温操作间建立需耗费量成投入日常运行时需消耗源成终配送：冷链物流终产品配送需助专业器皿恰工具二者需成明显高常温运输纸箱书包等终结：相运输速度前提冷链物流成相较般物流成少翻番直接面顾客商家言订单中产品数量限扩规模分摊成措施法采取样冷链物流成进步增加
（四） 基础设施欠缺技术落
采冷链运输损失惨重没安全保障基国冷链基础设施断建设完善国冷链断完善发展中更加成熟20082014 年6年间国冷库储存容量增长率达3040根统计结果2015 年国冷链市场规模已达1600亿元2014年冷库仓储容量复合增长率具体表22示：
表22 2014年冷库仓储容量复合增长率表
国家
复合增长率（）
印度
43
中国
35
墨西哥
27
巴西
26
美国
9
表明国冷链市场发展快时受国基础设施欠缺技术落制约适应配合国冷链市场发展国冷链技术必须进步提升相应冷链基础设施应更进步完善冷链基础重设施冷库数量规模限冷库已法满足市场营销需求广州市渔码头投资理限公司运营总监罗志榕说：冷库属稀缺资源现需求难满足中型规模冷库许商场超市寻求合作认冷库需求贯穿整冷链物流中特产品加工仓储配送等重环节中发挥着核心作设备旦具备必冷库冷藏车十时白菜会烂根造成良果难估量蔬菜种植基没配套相应冷库集中抢收集中市导致竞争集中进造成菜贱伤农果贱伤农现象时发生目前建设中存重视肉类冷库轻视果蔬冷库问题重视城市营销冷库建设轻视农产品加工生产冷库建设问题 冯娜 冷链物流基础生鲜电商发展研究[J] 商场现代化2016225152
硬件实力国冷链市场缺口较现国冷链技术较落直接造成整体发展滞交通运输角度方农村数车况路况完善专业运输员缺乏国公路运输占例少铁路运输量[11]
软件国型农贸批发市场转运中心站点等冷藏技术较落[18]目前动化储藏冷库保鲜技术温控车辆制造GPS GMS 相结合物联网技术RFID 电子标签高密度动力存储 ( HDDS)等技术国需深入发展生鲜冷链全程实时监控需技术全程实时监控流程图图22示
冷藏车
卖 场
保鲜储存
原料产
食品加工厂
冷藏车
低温液体
运输车
物流 冷链
冷库
冷藏车
商业冷柜
图22 全程实时监控图
物流网络技术发展目前挑战突破长途冷链运输限制提高式联运基础设施硬件建设水断通原始创新集成创新引进等种形式消化吸收创新加强生产存储加工运输销售技术改造升级节点促进农产品冷链物流跨越式发展促进农产品冷链物流发展突飞猛进[19]冷链物流采RFID应程序根解决冷链运输问题技术成操作实现冷链产品状态监测冷链项目总体流程信息回溯[19]毫疑问冷链运输初步应续前景更估量
（五） 生鲜农产品信息市场发展均衡机制构建完善
物流配送时效受生鲜农产品信息市场反应速度直接影响时间生鲜农产品质量现农产品市场发展然较落数农民采取传统模式获取相应信息常出现信息时效性准确性完整性出现偏差直接影响生鲜农产品市场衡发展部分企业资金限选择第三方物流方式进行配送结果造成配送效率低问题解决延迟消费者体验程度降低等系列问题[11]般农鲜产品生产集中销售分散双方间信息难集中反映实践中：农民掌握市场信息限难正确握市场动导致产品法满足市场需求根卖出相反终端销售市场中遭遇完全相反境况例西瓜丰收季节采购商仅仅分钱斤价格农户批发西瓜城市中居民高价购买西瓜通百度搜索滞销约2550万条信息年农产品滞销事件时常新媒体量传播面农民买菜难居民卖菜贵现状通研究难发现农产品信息市场信息传递畅造成2012年中央号文件中关：加强农产品流通体系建设创新农产品流通方式前浙江省丽江市县城遂昌县口仅23万山区县生鲜农产品市场仅仅部消化生产水低亟需破解发展难题农鲜产品具时效短特点样建立畅信息传播机制成摆国家企业间项重问题
外方面十分混乱生鲜农产品冷链物流监监部门出现监督制度缺失责推卸状况出现[11]食品冷链物流追溯理求中国生鲜电商发展白皮书冷链物流企业服务条件评估新食品安全法水产品冷链物流服务规范物流企业冷链服务求力评估指标等法律法规建立程度解决部分问题然国实际发展较出入尤电商相关生鲜农产品冷链物流关工作然没完善规范[11]
生鲜产品流通时两重环节生产者消费者包括生产包装运输消费第二环节生鲜产品品质消费者偏等环节包括生鲜产品质量价格消费者惯偏影响消费者消费素信息流通角度生鲜商品进行流通离开两环节中环节中信息流通贯穿整生鲜商品环节中商品信息构成生鲜商品流通基础 董鹏 生鲜电商冷链物流出路思考[J] 中国动识技术2016056467
生鲜农产品容易损坏变质特征导致适宜长时间存储运输特征生鲜农产品冷链物流运输求更高形中提升运输成
具容易损坏腐败特征特征决定生鲜产品宜进行长时间运输长时间存储特征生鲜农产品运输求提高造成运输程困难生鲜农产品物流成整体提升生鲜农产品信息流通运输成高两角度果生鲜农产品信息流通机制进行效完善实现信息享减少必运输环节提升定物流运输效率稳定生鲜农产品价格保护生产者相关利益增强消费者购买体验着关重意义
（六） 电商冷链物流高素质专业缺乏
决定着企业发展条家知道规律生鲜电商果需进步拓宽市场需组建专业队伍冷链物流具复杂性特殊性冷链物流培养更困难[20]
现数生鲜电商中物流理员企业物流知识较精通冷链物流信息系统选择控制整体规划等方面知识存较欠缺中国现阶段教育体系关现教育模式定程度已法满足市场发展需求培养出较专业冷链物流型存问题该行业没完善岗业制度建立制度缺失导致现满足社会迅速发展情况生鲜电商冷链物流发展[11]
相较言服装类电子类产品限制条件较少更容易建立统监标准生鲜类产品类产品特征初挑选储存着求生鲜类产品理者类产品做熟悉甚专业水果例入库出库时求会差类差工作员年工作验决定稍欠成熟稍欠点成熟刚刚细微差工作员高求造成相应工作员培养周期长培养困难
五策建议
（） 推广全程冷链物流体系理念技术
冷链基础设施完善化信息化生鲜电商发展必然趋势全程冷链物流体系理念技术广泛推广利推进全程物流信息化进程
全程冷链意识淡薄造成断链重原司机运输途中省油省电该冷时冷导致果蔬运输途中受损2012年光明乳业酸败门事件典型案例冷链物流业敲响警钟相反海元祖食品非常注重冷链物流中细节问题夏季运输选择早夜间运输车辆选择专奶罐车时公司严禁司机中途停留程度保证元祖食品新鲜度说明冷链理意识定程度清扫生鲜产品安全卫生死角
现国冷链物流发展较落相应技术缺失情况三点进行提升现冷藏运输设施进行更新着重发展适合冷藏运送车辆控温性良批量运输车辆长途运输冷藏设备进行更新换代进步提高相应冷藏运输技术二新型冷藏设备进行研发样仅仅技术方面解决生鲜产品运输存储问题降低生鲜产品损耗降低成[16]丰例丰进行营冷链物流模式时冷链技术进行定创新例EPP循环保温箱EPP循环保温箱相普通保温箱具质量轻耐抗摔特点运输设备损耗减少运输设备维修成降低公里配送程中丰通实验研发冰激凌运输程中选择研发超低温蓄冷剂代普通干冰研发成果仅仅降低整体运输成避免浪费增加保冷时间三重物流节点规划建设型农贸批发市场中冷藏中心进行基础设施建设提高生鲜农产品保鲜配送力
（二）政府细化扶植政策规范行业标准
2012年中央号文件中关：加强农产品流通体系建设创新农产品流通方式2013年中央号文件关：加强农产品流通农村体系建设支持浙江省丽江市遂昌县23万口山区县形成农特产品特色品类协发展县域电子商务集群2005年遂昌生意开始意识淘宝等网市场重性通年探索发展加政策支持2010年3月遂昌县委县政府引导遂昌网店协会成立2013年遂昌网店协会卖家会员达1500家全年电子交易约18亿元期间遂昌县政府配合时生鲜市场发展出台相应政策例全民创业支持计划等政府进行资金支持电子商务发展进行补助外政府建立专门配送中心检测中心遂昌模式成功根说政府相应机制完善政府协会辅市场线发展模式值鉴
传统商超相生鲜电商供应源接触少没产生稳定货源意味着成升加快周转率降低库存缩短产顾客距离确保生鲜产品质量新鲜度黄金法政府整合更资源例保证生鲜产品优先级解决生鲜电商信问题外生鲜农产品电商存配套服务问题例电信宽带接入困难冷库建设等政府方面安排专项资金解决基础配套问题时制定相关政策生鲜电商更快发展
遂昌县案例体现政府财政支持重性直接予财政补助政府营业额增长迅速纳税额增长突出企业年税收增量中予适奖励农产品冷链物流企业予优惠政策鼓励银行等金融机构生鲜电商企业冷链物流企业合作创新仓单质押等新兴物流金融产品
果说非标准化产品会影响客户认包装配送营理程中标准缺乏会程度制约生鲜电商快速高效发展
相普通快递冷链配送成投入出倍生鲜电商直接面消费者省众中间商份消费者订单数量限通扩规模减少成措施法实行生鲜电商企业觉现冷链配送满足需求正表明冷链物流市场发展潜力巨例四通达快递员天均配送100单京东商城配送7080左右单子沱沱公社配送员天50单企业角度讲发展冷链配送首先成关冷链配送发展离开政府政策扶持相应制度规范相应监机构力监督现许商家愿意选择冷链运输政府扶持力度够国家相应规范制度缺失监部门监失等等
次运输设备选购理方面没相关标准例企业配送员买车送货企业统采购车辆发放配送员样车辆身质量法保障运输程中超载乱载现象会发生次政府部门运输车辆方面没统标准例电动三轮车海市区允许方会影响生鲜产品公里配送
跨省冷链条件求较高般冷藏车通专门改装成包括箱体制造工艺制冷设备运等现制冷技术发展迅速改造已发展限制冷链技术发展国家相关规定做完全符合规定困难太
相关部门应该制定系列标准包括设备标准规定运输设备低温范围持续时间提供范围运输设备选择参考服务标准规定生鲜产品质量检测标准建立危害分析关键控制点等质量认证制度操作标准限制生鲜产品冷藏库冷藏车搬运时间成标准例类生鲜产品相应工作流程规定样生鲜电商行业标准化降低成提高效率
（三） 推动生鲜全程物流信息化
生鲜电商缺乏物流体系理念未生鲜电商发展趋势毫疑问物流理念体系普着全程物流信息化方发展[21]
现国生鲜产品具较高利润高利润进步扩生鲜市场发展空间关研究员统计现发展速度未五年生鲜电商行业增速100市场规模扩超原生鲜市场规模总[21]冷链技术国生鲜电商发展中直没解决难题国目前生鲜电商发展然较落没创新成果
国现三种生鲜电商模式较限制素淘宝天猫等厂家提供生鲜类产品销售台中物流配送商家行解决冷链物流限制性导致商家获利益存相应风险性然建冷链配送体系垂直型电商优选择冷链物流建立需耗费量资源现技术缺陷数电商实行组建范围冷链物流配送丰代表第三方物流方商业角度说身企业未冷链体系建立铺设道路 陈俊 浅析生鲜电商环境冷链物流[J] 劳动保障世界20162642+45
控制物流成操作起非常复杂果够达成全程物流信息化会物流成控制插翅膀目前生鲜电商许优化产业链重塑产品定位深耕细分市场方面着手弥补物流劣势[21]时推广全程冷链物流体系理念技术通信息化实现组合式生鲜产品物流体系[21]
实现全程物流信息化需建立区域类生鲜产品物流公信息台实现游数交换信息享造物流监控产品质量安全追溯系统信息基础特生鲜产品分布区域化品类复杂化消费者分散化需求性化等特点更需搭建生鲜物流公信息台
生鲜电商角度需冷链游推广市场信息消费服务仓储理冷链运输库存现状市场需求理等等软件开发应建立健全生鲜产品全程冷链作业提高生鲜冷链效率保障生鲜品质
（四） 加快培育第三方冷链物流企业[2]
年国生鲜产品需冷链运输超50综合冷链流通率19中水产品肉类生鲜冷链流通率分23155造成损失高达3000亿元
出生鲜产品冷链市场化程度低第三方物流企业介入少第三方物流占总务流量成生鲜产品生产企业电商企业营物流占物流总量九成迫切需第三方物流加入
目前第三方物流需淘汰冰块+棉等简陋方式加快培育第三方冷链物流优质企业
宏观通政策引导市场监行业律鼓励生鲜电商企业专注核心业务处理物流活动分化出时获取货源信息委托第三方物流企业通信息系统第三方物流企业享物流信息实现物流全程理第三方物流企业综形象生鲜电商企业提供合约束基联盟序列化信息化站式物流代理服务整合资源合理效控制成减少货物周转时间加强原物流模式改造劣质服务加摒弃方资源优势投资机会营红利广泛分享加快转型升级商业模式创新实现专业化规模化
加快培育第三方冷链物流优质企业利物流运营专业化规范化提高物流资源利效率降低物流成创造农产品第三利润源
迄止然中国第三方冷链物流企业发展取定成效发达国家相行业标准缺失资源足技术落问题突出求政府协企业起建立行业规范基础设施建设专业员培养培训技术创新方面努力
（五） 推动模式组合式生鲜产品物流体系
生鲜物流特色突出尤高成电商物流复杂性等特点生鲜物流配送难度提高等级生鲜电商物流外包第三方物流企业配送时间法控制质量安全存隐患部分生鲜电商然努力建成冷链物流体系完全满足类需求市场全方位辐射存弊端整合营物流第三方物流资源达生鲜供应冷链物流网络—消费食品冷链网络直接接干线城市冷链配送相吻合促进建成模式样化组合样化生鲜物流产业系样然保证效率确保质量安全控制量缩减整体成 [11]国说生鲜食品冷链成高根原外种：客观讲运输方式科学基单运输成形中增加部分菜鸟网络通信息方面优势断电商寄递企业沟通订单优化化整零限度降低成方面生鲜货物送达返程时冷气关闭保持车厢常温装载日常品限度提高车厢利效率数入手帮助冷链配送全程保证货物温度求节车厢温度程度降低成
（六） 加快培养冷链物流复合型
加强冷链环节中链控步骤丝苟紧密衔接发挥冷链物流作保障生鲜价值冷链精髓难点加快复合型冷链培养国需开设专门课程建议高校开设电子商务专业物流理专业生鲜产品冷链物流相关课程定培养电子商务环境生鲜产品冷链物流复合型力争培养懂物流懂冷藏技术高级理
企业理员冷链物流技术员培训生鲜电商企业冷链物流企业加强冷链物流运作模式冷链发展知识加熟断学先进理验研发新冷链技术次政府力支持推广更生鲜产品供应者认识电子商务生鲜产品销售中发挥作掌握基础电商技术品牌营销知识拓展生鲜电商销售渠道
结 语
通全局初步分析探究出生鲜电商冷链物流前景非常广阔发展暂时遇瓶颈需通先进技术数分析技术应全程信息化台应物联网技术冷链技术等信息化理利政策更健全机制约束理基础设施加强等等够克服问题预见着问题逐解决生鲜电商空前发展梦
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引 2
研究目研究意义 2
（）研究目 2
（二）研究意义 3
二文献综述 3
（）国外研究综述 3
（二）国研究综述 3
三生鲜电商冷链物流发展现状 4
（）飞速发展生鲜电商 4
（二）生鲜电商冷链物流模式 6
四生鲜电商冷链物流存问题 9
（）生鲜易腐烂难储存配送条件苛刻 9
（二）市场环境行业监尚成热 10
（三） 冷链物流成高 11
（四） 基础设施欠缺技术落 12
（五） 生鲜农产品信息市场发展均衡机制构建完善 13
（六） 电商冷链物流高素质专业缺乏 15
五策建议 15
（） 推广全程冷链物流体系理念技术 15
（二）政府细化扶植政策规范行业标准 16
（三） 推动生鲜全程物流信息化 17
（四） 加快培育第三方冷链物流企业[2] 18
（五） 推动模式组合式生鲜产品物流体系 19
（六） 加快培养冷链物流复合型 19
结 语 19
引
着电子商务兴起快速发展购买食物方式越越样化产生网购等便捷方式生鲜电商作电商台新方市场蓬勃发展未五年会轻松破千亿生鲜电商着良发展前景生鲜产品易储存腐败变质速度快等明显劣势生鲜电商发展道路走保障生鲜产品完美储存运送呢？冷链物流应运生生鲜电商发展存问题冷链物流成促进电商发展跳板成制约电商续发展短板
见解决生鲜电商冷链物流问题显关重仅增强居民日常生活舒适度促进生鲜行业进步网络化发展解决生鲜电商冷链物流问题促进冷链物流体系升级推动冷链物流创新建设加快冷链物流市场化进度生鲜电商间快速良性发展社会急需探讨值高度关注热点课题
研究目研究意义
（）研究目
互联网快速发展中国生鲜产品传统消费现代化消费转化专家预测国未十年冷链生鲜需求达45亿吨生鲜领域认未电商片蓝海生鲜产品具易腐性保质期短温度求较高等特点需完善冷链物流保障目前国90生鲜农产品常温流通冷链流通率10造成生鲜农产品物流环节损失率两三成[3]外冷链物流身完善导致配送成较高
文针阐述生鲜电商冷链物流发展现状围绕现状探究存问题发展瓶颈包括生鲜易腐烂难储存配送条件苛刻市场环境行业监尚成热冷链物流成高基础设施欠缺技术落生鲜农产品信息市场发展均衡机制构建完善电商冷链物流高素质专业缺乏针出策建议提出解决方法包括推广全程冷链物流体系理念技术政府细化扶植政策规范行业标准推动生鲜全程物流信息化加快培育第三方冷链物流企业推动模式组合式生鲜产品物流体系加快培养冷链物流复合型实现生鲜电商冷链物流飞速蓬勃持续效发展
（二）研究意义
1理意义
国生鲜电商冷链物流研究起步较晚理实际甚脱离实际文理基础充分研究国国外生鲜电商冷链物流发展种案例基点研究国领域希国冷链物流发展提供意见[4]
2实际意义
目前国生鲜电商冷链物流配套体系完善然投入逐年增加提高投入效性现研究领域盲区文针现存问题提出相应策旨提高冷链物流理效率降低流通损耗率推动生鲜电商冷链物流发展
二文献综述
（）国外研究综述
国外冷链物流生鲜电商等研究起步较早理较完善时许发达国家已建立完善冷链物流体系Mohammed Tamimi 等首先阐述冷链物流发展历史前研究基础重新界定冷链物流概念[5]关生鲜电商Poole认农产品电子商务发展社会济进步重意义农产品电子商务力发展促进社会资源化利基础致力研究农产品电子商务发展程中遇问题断修正提出新意见建议[5]
（二）国研究综述
国生鲜电商冷链物流研究起步较晚目前起步阶段分三方面方面万雨等生鲜电商身着手侧重生鲜产品发展模式生鲜电商发展产生影响素解决生鲜电商发展困境[6]方面张俊山等通文生鲜电商市场冷链物流探析总结生鲜电商冷链物流发展程中存问题提出具体解决措施[7]国B2C电子商务生鲜农产品冷链物流研究中樊洪远B2C电子商务生鲜农产品冷链物流提出建议[8]第三方冷链物流发展 易海燕张峰 基冷链物流生鲜电商发展模式研究[J] 中国市场2014312627
三生鲜电商冷链物流发展现状
（）飞速发展生鲜电商
媒体报道中常样宣传：生鲜电商市场已销售电商掌控零售电商片开发沃壤电商巨头生鲜业务拓展生鲜电商发展迅速崛起中天猫京东苏宁易购1号店等电商巨头占重席[9]时投资者关注更垂直型生鲜电商生活天天果园例发展方初期已数千万美元投资值提生鲜电商DMall电商台华荣耀前总裁刘江峰辞职创办未线前已获量融资[10]实际更国家发展农业需国家政策鼓励驱动引起家疯狂投入生鲜电商农村电商相关政策具体表11示：
表11 农产品电商相关政策表
时间
名称
具体容
2016年
中央号文件
鼓励型电商台企业开展农村电商服务支持方行业健全农村电商服务体系
2015年
中央号文件
支持电商物流商贸金融等企业参涉农电子商务台建设
2014年
中央号文件
力培育现代流通方式新型流通业态发展农产品网交易连锁分销农民网店
2013年
中央号文件
加强农产品流通农村体系建设
2012年
中央号文件
加强农产品流通体系建设创新农产品流通方式
2010年
农产品冷链物
流发展规划
鼓励肉类农产品冷链物流发展加快培育第三方冷链物流企业
响应国家出台电商相关政策电商食品类项目建立标志阿里巴巴旗淘宝网2012年开展食品类板块生鲜类食品配送食品类板块开展久年开始发展配送范围直接海覆盖全国26省市生鲜市场迅速发展中阿里集团断拓展生鲜市场仅仅淘宝开展天猫聚划算参该项目开发2013年天猫C2B预售模式进行进步创新通线调拨末端宅配快速冷链空运方式远美国车厘子送消费者手中日前阿里集团正致力菜鸟工程已开始采整合模式冷链物流鉴众萃物流快行线等冷链物流企业验联盟时加力度推动生鲜电商第三方物流商贸金融等企业参涉农电子商务台建设
实际仅仅家电商竞争布局生鲜生鲜半成品成品电商青年菜君农女蔬客配达等等雨春笋般出现现生鲜电商玩家非常占明显优势天猫京东天天果园丰优选等等家 王春生钟日丽拓路者团队 生鲜电商冷链物流优化研究——丰优选例[J] 物流科技2016018083
现涉农产品电商台3万家中农产品电商台已达3000家天猫京东苏宁易购等型电商台加入生鲜电商市场面着资源重新分配结构整合局面中国生鲜电商市场产业链分析图11示
冷链物流
农 民
生 鲜 电 商
食品供应商
仓 库
消 费 者
传递消费者需求
需发货
供应蔬菜
需发货
推送广告
直接购买制定
供应蔬菜
供应蔬菜
图11 中国生鲜电商市场产业链图
基互联网资源利现生鲜电商营模式已元化发展B2CC2CO2O等销售模式进行运仅仅扩生鲜电商市场定程度说消费者关生鲜消费关理念发生较转变[8]
（二）生鲜电商冷链物流模式
生鲜电商发展中重环节冷链物流冷链物流中重项容公里冷藏[11]冷链物流模式定程度决定着生鲜电商企业发展现冷链物流模式致分三种：营物流第三方物流两者混合型物流模式[12]表12示垂直类生鲜电商融资金额运营模式物流模式分布：
表12垂直类生鲜电商融资金额运营模式物流模式分布表
企业名称
融资总金额
（亿民币）
运营模式
物流模式
易果生鲜
（含B轮）
202
B2C
营
垂直全品类
建
天天果园
147
B2C
营
垂直品类
建+第三方
生活
141
B2C
营
垂直全品类
建
爱鲜蜂
73
O2O
台
垂直品类
众包
日优鲜
53
B2C
营
垂直品类
建
许鲜
36
O2O+C2B
营
垂直单品类
户提
拼货
36
C2B
营
垂直单品类
第三方
米鲜
13
C2B+O2O
营+台
垂直单品类
第三方
着冷鲜生鲜食品越越广泛网络发展电商拓展冷链市场提供更拓展空间现实中冷链物流仅仅日常生活中更消费者提供生鲜食品物流等中间环节减少腐坏冷链物流消费者带处时出现问题例冷链物流会增加定企业成企业社会声誉会受影响等 万益峰 生鲜电商冷链物流问题分析[J] 物流技术应2016S16567
文中生鲜电商中采冷链物流相应流程进行分析中重物流节点进行重点标注希通冷链物流流程分析进探索出更构建生鲜电商冷链物流标准体系方法
图12 生鲜电商冷链物流流程图
图12中电商通网络台获取消费者生鲜消费求消费者需货品进行备货运输终送达消费者手中系列环节路开冷链技术图中出生鲜物品冷链运输程中首先进行冷藏初加工定程度保持生鲜食品美观质量保证特殊生鲜类食品例海鲜类食品必须历产品预冷处理环节产品预冷处理需进行二次低温加工加工产品部分根消费者订单需送消费者手中部分进入冷库进行储存
通图12解读够样信息：冷链物流贯穿生鲜运送环节初产品包装产品续加工存储运送直延续售服务生鲜运送环节冷链物流密分冷链物流定程度决定着生鲜电商生存冷链物流发展保证生鲜电商正常运营发展冷链物流生鲜电商中环节进行标准化分析建立完善冷链物流体系仅仅冷链物流发展着重影响生鲜电商进步开拓发展空间提供强力支持
1．营冷链物流模式
营冷链物流模式指生鲜电商通建冷库购买相应运输设备装置建立配送中心招聘相关专业生鲜整体供应链进行掌控[13]现国生鲜电商处起步时期发展完善国面积辽阔难较配送点配送时间进行完全掌握[13]制约素影响综合实力较雄厚生鲜电商台会选择建冷链物流希冷链物流环节进行关严格控制[13]生鲜电商中瞩目风优选丰团队选择营冷链物流模式进行改革进行号冷藏车换成号冷藏箱创新仅减少冷链物流组建成公里配送进步优化质量合格生鲜食品迅速送达消费者手中[11]丰建立电商生鲜食品台时发展冷链物流早做准备冷链宅配业务目前快递行业中发展快块现根关数统计丰营冷链物流体系已全国10城市进行建立
2 第三方冷链物流模式
电商台通专业物流公司进行合签订物流公司电商台提供相应物流运输模式[14]第三方冷链物流模式第三方冷链物流中存问题：物流公司法保证否运输途中会出现物品损坏质量控二风险控制转移问题法良解决三消费者服务体验程度降低等许电商台会选择第三方冷链物流模式1号店团队资金限组建营冷链模式资金消耗生鲜配送委托专门物流公司相应冷库进行承包现1号店生鲜业务北京海第三方物流公司进行配送[11]
目前中国发展中国家第三方冷链物流行业发展处初级阶段国外水相长路走国外该行业发展验促进第三方冷链物流快速发展方鼎立支持首先政府力支持必少行业离开政府支持规范[15]分析欧洲美国日等发达国家区物流产业进程政府中扮演作国济国第三方冷链物流处起步阶段发展更离开政府扶持次适应国发展条件特色基础建立冷链行业标准行业标准规范该行业正规道路发展冷链物流国新兴行业第三方冷链物流发展更加成熟目前第三方冷链物流行业国存规范操作（关闭制冷机 虚报公里数车辆日常维护时等）相关部门应政府支持积极制定第三方冷链物流服务标准建立应服务规范评级体系实行行业资质准入制度确保第三方冷链物流着正规发展 宋苏杭 基冷链物流生鲜电商发展探究[J] 物流工程理201603159160
然第三方冷链物流发展需加基础设施建设加强信息技术开发利等等
3 营 + 第三方混合模式
生鲜电商更愿意资金充足情况选择发展营冷链物流体系营冷链物流体系仅仅定程度保证生鲜质量提高配送效率该模式建立需耗费量力资源相应技术设备支持[11]高额资金耗费电商企业选择第三方物流公司进行合作承担风险责目前国数电商企业选营 + 第三方种降低企业成混合模式[13]
京东例京东着强资金支持较高物流站点城市覆盖率生鲜食品特点限制性京东初选择提供电商台进行调控作物流业务选择第三方冷链物流公司
例沱沱工社电商采营 + 第三方混合模式根企业营现状全国十省份提供生鲜配送业务北京六环生鲜业务配送公司承担六环外生鲜配送业务交第三方物流委托方宅急送丰速运快行线物流等[16]沱沱工社电商采混合模式仅仅加强北京生鲜市场影响力市场第三方物流手段新市场进行开发[16]
4 冷链物流化
生鲜产品物流配送着极高求全程冷链物流高成特点法全国进行范围覆盖[17]现冷链体系黑猫宅急便说实现海配送中心中边区进行范围覆盖全国进行业务开展运输配送服务需长段发展时期[17]目前电商建冷链物流系统时选择营 + 第三方混合模式第三方物流资源尤冷链物流资源加利[17]冷链物流高成现国第三方物流全程冷链资源法全国进行全覆盖配送第三方冷链物流模式基础选择区域组合方式进行创新发展选择两段式冷链物流配送模式者段式冷链物流配送模式综述生鲜电商冷链物流化方面发展空间干线城市社区分段终实现发展求目标[17]
四生鲜电商冷链物流存问题
（）生鲜易腐烂难储存配送条件苛刻
生鲜易腐易烂难储存等特点生鲜农产品附加值较高电商化难度较高 李学工齐美丽 生鲜电商冷链物流成控制研究[J] 农业济理2016045260
具体图21示
电商化难度高
禽蛋类
叶类蔬菜
高端果蔬
海鲜
豆制品
产品附加值高
干货
干果
食油
加工肉类
奶制品
众水果
米面
图21 农产品附加值电商化难度示意图
前国冷链技术然发达整体冷链系统发展较滞造成资源浪费生鲜食品采摘包装存储运输配送等环节没达相应标准 [17]国家发改委印发农产品冷链物流发展规划中指出：果蔬产品流通腐蚀率2030肉类产品流通腐蚀率12％水产品流通腐蚀率15％数指出生鲜年物流配送中损失非常惨重损失率高达25国外发达国家严重国外发达国家5
表21 国发达国家冷链水表
国家
冷链
利润率
损耗率
冷链成占总成重
常温利润率
发达国家
2030
5
50
中国
8
25
70
10
国较B2B电商交易台—华禽网负责提出生鲜产品中肉类制品保鲜保质求严格影响素温度肉类制品冷链控制贯穿全程生产—销售—食保证肉类制品品质保持顾客餐桌求冷链控制中环节出现断链现象尤配送环节短时间完成产品生产厂家销售商家顾客餐桌配送程度保证农鲜产品品质 胡 O2O环境生鲜电商冷链物流发展策略探析[J] 市场周刊(理研究)20160779
国现配送条件较苛刻导致农鲜产品浪费现象屡见鲜面日益增长市场需求需改善配送条件优化配送流程
（二）市场环境行业监尚成热
市场成熟冷链物流发展处摸索阶段西方国家喜欢超市购买农鲜产品性国民更喜欢农贸市场采购新鲜鸡鸭肉甚场购买活鸡活鸭宰杀觉冷冻处理鸡鸭肉会损失营养影响味觉体验解冷冻排酸肉仅肉质新鲜味道鲜美更加干净卫生没消费者市场传递更全程冷链操作实践意义导致消费者市场难接受冷链商品需支付额外成费整市场没建立起完整优质优价市场机制问题国现冷链物流发展受限制
冷链物流物流行业电商产业发展兴起新物流分支尚未建立起完善法律法规体系行业标准体系缺乏国家法律行业规范约束行业中众企业存违规违法现象冷链物流环节严格求设施设备冷链操作规范温度控制需遵循严格行业标准国缺乏完善统行业标准导致冷链物流中环节信息资源法统偏差达畅衔接国鉴西方发达国家普遍推行操作规范相关理办法标准尚处推广阶段未完全成熟
市场机制法律法规行业标准处初级制定推广阶段部分中型企业包括型企业节约成目减少冷藏车运输程中未做保鲜运输求运输蔬菜水果时更倾厢式货车者敞篷车加盖冰块棉运输情况造成生鲜产品冷冻解冻冷冻情况融化冷冻做法完全背离生鲜运输求缺乏行业标准造成企业违规行严重阻碍冷链物流进步发展脚步
（三） 冷链物流成高
冷链发展客观障碍高额成投入回收周期长高额冷链成现实问题冷链核心竞争力生鲜电商法做盈利根第物流网资料显示2015 年全国4000 家生鲜电商99亏损状态缺失预冷环节营分散运输网络发展滞没效信息理系统国冷链成非常高原 赵帅李学工 生鲜电商冷链物流发展瓶颈标准化体系构建[J] 山东商业职业技术学院学报201604912
表21示国发达国家冷链水表中国冷链利润率8发达国家2030数中出国冷链发展发达国家冷链发展差距现国冷链利润率较低原国现冷链技术低冷链环节整体发展完善致中包括国冷链物流环节中缺少预冷环节运输网络滞预冷环节缺失导致生鲜运送途中损失率升高运输网络滞造成物流成较高素限制着国冷链技术发展利润率升
新疆葡萄运全国区域般采陆路常温运输运输程中会导致超三分葡萄坏损销商旧选择常温运输非冷链运输冷链物流成高造成丰冷运农鲜产品运输物流成算笔账：运输车辆：冷链运输需冷藏车冷藏车需配备保温层保温层制冷设备需额外源供受限国家关公路行驶货车外观承重规定加冷藏车实空间缩需支付量额外源费运输成居高原产品仓储：冷链物流存储产品时般选非常温仓根需选择三温仓三温仓常温仓相成更高中转分拨：冷链物流产品中转分拨需恒温操作间完成需穿着特制工服恒温操作间建立需耗费量成投入日常运行时需消耗源成终配送：冷链物流终产品配送需助专业器皿恰工具二者需成明显高常温运输纸箱书包等终结：相运输速度前提冷链物流成相较般物流成少翻番直接面顾客商家言订单中产品数量限扩规模分摊成措施法采取样冷链物流成进步增加
（四） 基础设施欠缺技术落
采冷链运输损失惨重没安全保障基国冷链基础设施断建设完善国冷链断完善发展中更加成熟20082014 年6年间国冷库储存容量增长率达3040根统计结果2015 年国冷链市场规模已达1600亿元2014年冷库仓储容量复合增长率具体表22示：
表22 2014年冷库仓储容量复合增长率表
国家
复合增长率（）
印度
43
中国
35
墨西哥
27
巴西
26
美国
9
表明国冷链市场发展快时受国基础设施欠缺技术落制约适应配合国冷链市场发展国冷链技术必须进步提升相应冷链基础设施应更进步完善冷链基础重设施冷库数量规模限冷库已法满足市场营销需求广州市渔码头投资理限公司运营总监罗志榕说：冷库属稀缺资源现需求难满足中型规模冷库许商场超市寻求合作认冷库需求贯穿整冷链物流中特产品加工仓储配送等重环节中发挥着核心作设备旦具备必冷库冷藏车十时白菜会烂根造成良果难估量蔬菜种植基没配套相应冷库集中抢收集中市导致竞争集中进造成菜贱伤农果贱伤农现象时发生目前建设中存重视肉类冷库轻视果蔬冷库问题重视城市营销冷库建设轻视农产品加工生产冷库建设问题 冯娜 冷链物流基础生鲜电商发展研究[J] 商场现代化2016225152
硬件实力国冷链市场缺口较现国冷链技术较落直接造成整体发展滞交通运输角度方农村数车况路况完善专业运输员缺乏国公路运输占例少铁路运输量[11]
软件国型农贸批发市场转运中心站点等冷藏技术较落[18]目前动化储藏冷库保鲜技术温控车辆制造GPS GMS 相结合物联网技术RFID 电子标签高密度动力存储 ( HDDS)等技术国需深入发展生鲜冷链全程实时监控需技术全程实时监控流程图图22示
冷藏车
卖 场
保鲜储存
原料产
食品加工厂
冷藏车
低温液体
运输车
物流 冷链
冷库
冷藏车
商业冷柜
图22 全程实时监控图
物流网络技术发展目前挑战突破长途冷链运输限制提高式联运基础设施硬件建设水断通原始创新集成创新引进等种形式消化吸收创新加强生产存储加工运输销售技术改造升级节点促进农产品冷链物流跨越式发展促进农产品冷链物流发展突飞猛进[19]冷链物流采RFID应程序根解决冷链运输问题技术成操作实现冷链产品状态监测冷链项目总体流程信息回溯[19]毫疑问冷链运输初步应续前景更估量
（五） 生鲜农产品信息市场发展均衡机制构建完善
物流配送时效受生鲜农产品信息市场反应速度直接影响时间生鲜农产品质量现农产品市场发展然较落数农民采取传统模式获取相应信息常出现信息时效性准确性完整性出现偏差直接影响生鲜农产品市场衡发展部分企业资金限选择第三方物流方式进行配送结果造成配送效率低问题解决延迟消费者体验程度降低等系列问题[11]般农鲜产品生产集中销售分散双方间信息难集中反映实践中：农民掌握市场信息限难正确握市场动导致产品法满足市场需求根卖出相反终端销售市场中遭遇完全相反境况例西瓜丰收季节采购商仅仅分钱斤价格农户批发西瓜城市中居民高价购买西瓜通百度搜索滞销约2550万条信息年农产品滞销事件时常新媒体量传播面农民买菜难居民卖菜贵现状通研究难发现农产品信息市场信息传递畅造成2012年中央号文件中关：加强农产品流通体系建设创新农产品流通方式前浙江省丽江市县城遂昌县口仅23万山区县生鲜农产品市场仅仅部消化生产水低亟需破解发展难题农鲜产品具时效短特点样建立畅信息传播机制成摆国家企业间项重问题
外方面十分混乱生鲜农产品冷链物流监监部门出现监督制度缺失责推卸状况出现[11]食品冷链物流追溯理求中国生鲜电商发展白皮书冷链物流企业服务条件评估新食品安全法水产品冷链物流服务规范物流企业冷链服务求力评估指标等法律法规建立程度解决部分问题然国实际发展较出入尤电商相关生鲜农产品冷链物流关工作然没完善规范[11]
生鲜产品流通时两重环节生产者消费者包括生产包装运输消费第二环节生鲜产品品质消费者偏等环节包括生鲜产品质量价格消费者惯偏影响消费者消费素信息流通角度生鲜商品进行流通离开两环节中环节中信息流通贯穿整生鲜商品环节中商品信息构成生鲜商品流通基础 董鹏 生鲜电商冷链物流出路思考[J] 中国动识技术2016056467
生鲜农产品容易损坏变质特征导致适宜长时间存储运输特征生鲜农产品冷链物流运输求更高形中提升运输成
具容易损坏腐败特征特征决定生鲜产品宜进行长时间运输长时间存储特征生鲜农产品运输求提高造成运输程困难生鲜农产品物流成整体提升生鲜农产品信息流通运输成高两角度果生鲜农产品信息流通机制进行效完善实现信息享减少必运输环节提升定物流运输效率稳定生鲜农产品价格保护生产者相关利益增强消费者购买体验着关重意义
（六） 电商冷链物流高素质专业缺乏
决定着企业发展条家知道规律生鲜电商果需进步拓宽市场需组建专业队伍冷链物流具复杂性特殊性冷链物流培养更困难[20]
现数生鲜电商中物流理员企业物流知识较精通冷链物流信息系统选择控制整体规划等方面知识存较欠缺中国现阶段教育体系关现教育模式定程度已法满足市场发展需求培养出较专业冷链物流型存问题该行业没完善岗业制度建立制度缺失导致现满足社会迅速发展情况生鲜电商冷链物流发展[11]
相较言服装类电子类产品限制条件较少更容易建立统监标准生鲜类产品类产品特征初挑选储存着求生鲜类产品理者类产品做熟悉甚专业水果例入库出库时求会差类差工作员年工作验决定稍欠成熟稍欠点成熟刚刚细微差工作员高求造成相应工作员培养周期长培养困难
五策建议
（） 推广全程冷链物流体系理念技术
冷链基础设施完善化信息化生鲜电商发展必然趋势全程冷链物流体系理念技术广泛推广利推进全程物流信息化进程
全程冷链意识淡薄造成断链重原司机运输途中省油省电该冷时冷导致果蔬运输途中受损2012年光明乳业酸败门事件典型案例冷链物流业敲响警钟相反海元祖食品非常注重冷链物流中细节问题夏季运输选择早夜间运输车辆选择专奶罐车时公司严禁司机中途停留程度保证元祖食品新鲜度说明冷链理意识定程度清扫生鲜产品安全卫生死角
现国冷链物流发展较落相应技术缺失情况三点进行提升现冷藏运输设施进行更新着重发展适合冷藏运送车辆控温性良批量运输车辆长途运输冷藏设备进行更新换代进步提高相应冷藏运输技术二新型冷藏设备进行研发样仅仅技术方面解决生鲜产品运输存储问题降低生鲜产品损耗降低成[16]丰例丰进行营冷链物流模式时冷链技术进行定创新例EPP循环保温箱EPP循环保温箱相普通保温箱具质量轻耐抗摔特点运输设备损耗减少运输设备维修成降低公里配送程中丰通实验研发冰激凌运输程中选择研发超低温蓄冷剂代普通干冰研发成果仅仅降低整体运输成避免浪费增加保冷时间三重物流节点规划建设型农贸批发市场中冷藏中心进行基础设施建设提高生鲜农产品保鲜配送力
（二）政府细化扶植政策规范行业标准
2012年中央号文件中关：加强农产品流通体系建设创新农产品流通方式2013年中央号文件关：加强农产品流通农村体系建设支持浙江省丽江市遂昌县23万口山区县形成农特产品特色品类协发展县域电子商务集群2005年遂昌生意开始意识淘宝等网市场重性通年探索发展加政策支持2010年3月遂昌县委县政府引导遂昌网店协会成立2013年遂昌网店协会卖家会员达1500家全年电子交易约18亿元期间遂昌县政府配合时生鲜市场发展出台相应政策例全民创业支持计划等政府进行资金支持电子商务发展进行补助外政府建立专门配送中心检测中心遂昌模式成功根说政府相应机制完善政府协会辅市场线发展模式值鉴
传统商超相生鲜电商供应源接触少没产生稳定货源意味着成升加快周转率降低库存缩短产顾客距离确保生鲜产品质量新鲜度黄金法政府整合更资源例保证生鲜产品优先级解决生鲜电商信问题外生鲜农产品电商存配套服务问题例电信宽带接入困难冷库建设等政府方面安排专项资金解决基础配套问题时制定相关政策生鲜电商更快发展
遂昌县案例体现政府财政支持重性直接予财政补助政府营业额增长迅速纳税额增长突出企业年税收增量中予适奖励农产品冷链物流企业予优惠政策鼓励银行等金融机构生鲜电商企业冷链物流企业合作创新仓单质押等新兴物流金融产品
果说非标准化产品会影响客户认包装配送营理程中标准缺乏会程度制约生鲜电商快速高效发展
相普通快递冷链配送成投入出倍生鲜电商直接面消费者省众中间商份消费者订单数量限通扩规模减少成措施法实行生鲜电商企业觉现冷链配送满足需求正表明冷链物流市场发展潜力巨例四通达快递员天均配送100单京东商城配送7080左右单子沱沱公社配送员天50单企业角度讲发展冷链配送首先成关冷链配送发展离开政府政策扶持相应制度规范相应监机构力监督现许商家愿意选择冷链运输政府扶持力度够国家相应规范制度缺失监部门监失等等
次运输设备选购理方面没相关标准例企业配送员买车送货企业统采购车辆发放配送员样车辆身质量法保障运输程中超载乱载现象会发生次政府部门运输车辆方面没统标准例电动三轮车海市区允许方会影响生鲜产品公里配送
跨省冷链条件求较高般冷藏车通专门改装成包括箱体制造工艺制冷设备运等现制冷技术发展迅速改造已发展限制冷链技术发展国家相关规定做完全符合规定困难太
相关部门应该制定系列标准包括设备标准规定运输设备低温范围持续时间提供范围运输设备选择参考服务标准规定生鲜产品质量检测标准建立危害分析关键控制点等质量认证制度操作标准限制生鲜产品冷藏库冷藏车搬运时间成标准例类生鲜产品相应工作流程规定样生鲜电商行业标准化降低成提高效率
（三） 推动生鲜全程物流信息化
生鲜电商缺乏物流体系理念未生鲜电商发展趋势毫疑问物流理念体系普着全程物流信息化方发展[21]
现国生鲜产品具较高利润高利润进步扩生鲜市场发展空间关研究员统计现发展速度未五年生鲜电商行业增速100市场规模扩超原生鲜市场规模总[21]冷链技术国生鲜电商发展中直没解决难题国目前生鲜电商发展然较落没创新成果
国现三种生鲜电商模式较限制素淘宝天猫等厂家提供生鲜类产品销售台中物流配送商家行解决冷链物流限制性导致商家获利益存相应风险性然建冷链配送体系垂直型电商优选择冷链物流建立需耗费量资源现技术缺陷数电商实行组建范围冷链物流配送丰代表第三方物流方商业角度说身企业未冷链体系建立铺设道路 陈俊 浅析生鲜电商环境冷链物流[J] 劳动保障世界20162642+45
控制物流成操作起非常复杂果够达成全程物流信息化会物流成控制插翅膀目前生鲜电商许优化产业链重塑产品定位深耕细分市场方面着手弥补物流劣势[21]时推广全程冷链物流体系理念技术通信息化实现组合式生鲜产品物流体系[21]
实现全程物流信息化需建立区域类生鲜产品物流公信息台实现游数交换信息享造物流监控产品质量安全追溯系统信息基础特生鲜产品分布区域化品类复杂化消费者分散化需求性化等特点更需搭建生鲜物流公信息台
生鲜电商角度需冷链游推广市场信息消费服务仓储理冷链运输库存现状市场需求理等等软件开发应建立健全生鲜产品全程冷链作业提高生鲜冷链效率保障生鲜品质
（四） 加快培育第三方冷链物流企业[2]
年国生鲜产品需冷链运输超50综合冷链流通率19中水产品肉类生鲜冷链流通率分23155造成损失高达3000亿元
出生鲜产品冷链市场化程度低第三方物流企业介入少第三方物流占总务流量成生鲜产品生产企业电商企业营物流占物流总量九成迫切需第三方物流加入
目前第三方物流需淘汰冰块+棉等简陋方式加快培育第三方冷链物流优质企业
宏观通政策引导市场监行业律鼓励生鲜电商企业专注核心业务处理物流活动分化出时获取货源信息委托第三方物流企业通信息系统第三方物流企业享物流信息实现物流全程理第三方物流企业综形象生鲜电商企业提供合约束基联盟序列化信息化站式物流代理服务整合资源合理效控制成减少货物周转时间加强原物流模式改造劣质服务加摒弃方资源优势投资机会营红利广泛分享加快转型升级商业模式创新实现专业化规模化
加快培育第三方冷链物流优质企业利物流运营专业化规范化提高物流资源利效率降低物流成创造农产品第三利润源
迄止然中国第三方冷链物流企业发展取定成效发达国家相行业标准缺失资源足技术落问题突出求政府协企业起建立行业规范基础设施建设专业员培养培训技术创新方面努力
（五） 推动模式组合式生鲜产品物流体系
生鲜物流特色突出尤高成电商物流复杂性等特点生鲜物流配送难度提高等级生鲜电商物流外包第三方物流企业配送时间法控制质量安全存隐患部分生鲜电商然努力建成冷链物流体系完全满足类需求市场全方位辐射存弊端整合营物流第三方物流资源达生鲜供应冷链物流网络—消费食品冷链网络直接接干线城市冷链配送相吻合促进建成模式样化组合样化生鲜物流产业系样然保证效率确保质量安全控制量缩减整体成 [11]国说生鲜食品冷链成高根原外种：客观讲运输方式科学基单运输成形中增加部分菜鸟网络通信息方面优势断电商寄递企业沟通订单优化化整零限度降低成方面生鲜货物送达返程时冷气关闭保持车厢常温装载日常品限度提高车厢利效率数入手帮助冷链配送全程保证货物温度求节车厢温度程度降低成
（六） 加快培养冷链物流复合型
加强冷链环节中链控步骤丝苟紧密衔接发挥冷链物流作保障生鲜价值冷链精髓难点加快复合型冷链培养国需开设专门课程建议高校开设电子商务专业物流理专业生鲜产品冷链物流相关课程定培养电子商务环境生鲜产品冷链物流复合型力争培养懂物流懂冷藏技术高级理
企业理员冷链物流技术员培训生鲜电商企业冷链物流企业加强冷链物流运作模式冷链发展知识加熟断学先进理验研发新冷链技术次政府力支持推广更生鲜产品供应者认识电子商务生鲜产品销售中发挥作掌握基础电商技术品牌营销知识拓展生鲜电商销售渠道
结 语
通全局初步分析探究出生鲜电商冷链物流前景非常广阔发展暂时遇瓶颈需通先进技术数分析技术应全程信息化台应物联网技术冷链技术等信息化理利政策更健全机制约束理基础设施加强等等够克服问题预见着问题逐解决生鲜电商空前发展梦
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