冷链食品新冠核酸呈阳事件应急处置预案
防止新冠核酸呈阳冷链食品（简称呈阳食品）流入市场防范呈阳食品扩散引起新冠疫情进步做呈阳食品害化处置工作特制订预案
制定
关转发〈关加强冷链食品新冠核酸检测等工作紧急通知〉通知关容制定预案
二适范围
预案适区局冷链食品新冠风险监测中发现呈阳食品开展应急处置包括呈阳检测结果报告食品源开展调查通报区卫健委区市容绿化局等部门新冠核酸呈阳食品处置指南职责协开展续处置等
三指挥机构职责
区局成立新冠核酸呈阳冷链食品应急处置组（简称应急处置组）负责核酸呈阳食品应处置工作
应急处置组长：XXX
应急处置组副组长：XXXXXX
应处置组成员：XXXXXXXXXXXX
发生冷链食品新冠核酸检测呈阳事件食品监科牵头会执法队事发市场监组成现场应急处置组呈阳食品单位开展调查处置食品协调科负责做相关信息报送协调区关职部门开展联合调查处置
四信息报告
1冷链食品核酸监测承检机构应冷链食品新冠核酸检测呈阳结果确认立区局进行报告
2区局接报告应第时间区防控办市市场监局初步报告启动应急处置程序联系协调区卫健委区绿化市容局等部门赶赴现场开展联合调查处置初步报告容应包括呈阳食品名称生产（销）单位生产日期（批号）等基信息呈阳结果确认时间呈阳食品单位基情况报告姓名联系电话等容
3应急处置完成应急处置组完成事件调查处置终结报告报区防控办市市场监局终结报告容应报告呈阳食品基信息呈阳样品批次数量源处置情况事件影响等容
五现场处置
1第时间查封现场呈阳食品存放场相关部门开展现场消杀处置时方解封
2呈阳食品进货销售情况冷链食品信息追溯情况进行调查现场消杀处置完成库存数量清点登记
3呈阳食品游供应商游销商信息购销情况进行调查
4呈阳食品存放场消杀完成市局关规定予处置
六防护
1落实现场处置员防护措施现场处置员应穿戴工作服次性工作帽次性手套防护服KN95N95颗粒物防护口罩医防护口罩防护面屏护目镜工作鞋胶靴防水靴套等
2调查处置程中应加强手卫生选速干手消毒剂效手消毒剂进行手消毒手部明显污染物时应流动水洗手液（肥皂）洗手然进行手消毒明显污染物时直接手消毒剂揉搓双手
冷链食品新冠疫情风险监测方案
进步做XX区新冠疫情常态化防控工作根关求特制定监测方案
监测目
贯彻落实四早防控策略强化重点场重点品种重点环节疫情风险监测防范冷链食品新冠污染风险切实加强常态化疫情防控工作
二监测象
监测象XX区食品生产加工单位商场超市专业冷库（商贸冷库）电商仓库餐饮单位等重点进口冷链食品生产营单位建冷库食品生产营单位监测点位实际情况进行动态调整
三监测容
分监测单位生产营冷链食品包装表面食品营设施工具环节表面冷藏库表面等部位进行采样做周单位类全覆盖月监测象全覆盖类单位单场具体采样点位数量计划：
1食品生产加工单位：单场约计6点位
四监测数量务安排
区局月组织开展全区相关单位进行次全覆盖采样涵盖食品生产加工单位商场超市专业冷库（商贸冷库）电商仓库餐饮单位相关重点点位月采样少采样XXXX件样品食品监科负责提前做周采样务安排采样检测数汇总基层监队负责配合监测机构做现场采样工作
根市区疫情防控形势求区局监测数量进行合理调整
五监测采样规范
1采样准备准备采样工具防护品（病菌采样套装采样单运输工具标签笔采集水样需菌采样瓶勺子次性帽子手套医外科口罩颗粒物防护口罩工作服隔离衣等）
2采样方法采涂抹法水样直接采取食品样直接进行采集应首先拟采集食品心分离存放洁净采样袋进行拭子样采集求病菌采样中病菌保存液充分浸润采样棉签拟采集食物样表面重复涂抹涮洗3次时满足样表面进行点分布式采样
物体表面求病菌采样中病菌保存液充分浸润采样棉签拟采集手部物体（包括公通道面）表面重复涂抹涮洗3次时满足采样象表面进行点分布式采样
3样送检采集样放置带冰袋冰排保温箱保持低温环境快送资质检测机构实验室进行检测时送实验室必须4℃条件暂存时起提交样采集送验单
病原微生物实验室生物安全理条例感染类高致病性病原微生物菌（毒）种样运输理规定等关规定执行专运送
4样保存检测样应快进行检测24时检测样置4℃保存24时法检测样应置70℃保存（70℃保存条件20℃冰箱暂存）
六监测结果处置
检测呈阳结果样品食品监科协调指导监队第三方监测机构根相关求做续核查处置环境消杀工作
冷链食品企业疫情防控日常监工作方案
落实民城市民建民城市民城市发展理念坚持防控物防闭环理防控策略进口冷链食品生产营单位重点全面加强区冷链食品生产营企业疫情防控日常监工作力度限度减少冷链食品输入性风险确保民群众生命安全身体健康
工作容
（）督促企业落实冷链食品生产营者体责
督促冷冻冷藏肉类水产品生产加工企业蔬菜批发市场食品冷库型超市中型餐饮服务单位等重点场负责（营者）切实承担营体第责责严格落实冻品入库前必须消杀业员必须做防护双必措施督促冷链食品生产营者加强员理场理货物理应急理等方面查落实疫情防控措施针薄弱环节时整改知改
（二）督促企业落实冷链食品业员防控措施
督促冷链食品业员提高防控意识加强防护日早晚两次开展体温监测做晨检记录工作时应全程穿戴次性医口罩次性手套工作服胶鞋直接接触切割冷藏冷冻畜禽肉类水产品制品业员建议佩戴颗粒物防护口罩护目镜防水围裙操作程中特注意手部清洁卫生求业员健康异常情况应立调离岗位时医配合卫生健康部门重点场食品生产营者加强宣传引导督促食品业员愿检检原落实核酸检测求
（三）督促企业落实进口冷链食品预防性全面消毒求
根疫情防控措施求督促营者保持营场环境整洁干净加强冷链食品储存运输加工营等重点场重点环节环境消杀工作日做消杀记录登记关印发进口冷链食品预防性全面消毒工作方案通知关规定督促市场开办者食品生产营者索取消毒单位出具进口冷链食品货物业消毒证明进口冷链食品进入市场销售前需出具海关入境货物检验检疫证明预防性消毒证明未出具相关证明进货贮存销售
（四）督促企业落实冷链食品进货查验追溯理制度
督促营者应法实记录保存食品原料进货查验出厂检验食品销售等信息做冷冻冷藏畜禽肉类水产品制品合格证明交易证等进货查验台账记录中进口冷链食品必须具入境货物检验检疫证明核酸检测合格证明未出具相关证明进货贮存销售督促事冷链食品生产营活动单位严格落实食品安全信息追溯体责应法实记录保存食品原料进货查验出厂检验食品销售等信息采购销售冷冻冷藏肉类水产品名称规格数量生产日期者生产批号保质期进货日期相关合格证明供货者（购货者）名称址联系方式等信息证求传XX市食品安全信息追溯台做源查询追踪源明冷链食品法进行查处源明进口冷链食品法进行查处
二工作求
1实行建档理责落实队前期排摸基础辖区重点控监测进口冷链食品生产营单位建冷库冷链食品营企业进步开展排摸建立监档案户建档冷链食品营企业均应落实网格明确相应监责月监督检查应少2次
2全面查找隐患时予闭环队日常监中严格落实冷链食品生产营企业疫情防控求查找企业落实体责中存风险隐患责令相关企业立整改予闭环复查存严重违法行企业法严查处
3时准确高效做信息报送队市区关冷链食品疫情防控信息报求规定容格式做日信息报送工作
关冷链食品新冠核酸初筛呈阳情况报告
XX市疫情防控冷链食品物防专班：
XXXX年XX月XX日XX时XX分XX市日常监测程中XX（某某生产营者某产品中）检出冷链食品新冠核酸初筛呈阳现初步查明情况报告：
基情况（进口冷链食品例）
某生产营者生产营该批次某产品产：XXX生产企业：XXX注册编号：XXX生产批次号：XXX该批次涉事产品XXX（进口商名称）XXXX年X月X日XXX入境口岸进口XX（包装数量）计XXX千克入境货物检验检疫证号：XXXX
二排查处置情况
X月X日某生产营者XXX（游营户）采购该批次涉事产品XXX千克（XX包装数量）尚库存涉事产品XXX千克（XX包装数量）现已封存
辖区涉事产品相关生产营者排查核实情况（包括游营户名称采购销售库存数量）
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防止新冠核酸呈阳冷链食品（简称呈阳食品）流入市场防范呈阳食品扩散引起新冠疫情进步做呈阳食品害化处置工作特制订预案
制定
关转发〈关加强冷链食品新冠核酸检测等工作紧急通知〉通知关容制定预案
二适范围
预案适区局冷链食品新冠风险监测中发现呈阳食品开展应急处置包括呈阳检测结果报告食品源开展调查通报区卫健委区市容绿化局等部门新冠核酸呈阳食品处置指南职责协开展续处置等
三指挥机构职责
区局成立新冠核酸呈阳冷链食品应急处置组（简称应急处置组）负责核酸呈阳食品应处置工作
应急处置组长：XXX
应急处置组副组长：XXXXXX
应处置组成员：XXXXXXXXXXXX
发生冷链食品新冠核酸检测呈阳事件食品监科牵头会执法队事发市场监组成现场应急处置组呈阳食品单位开展调查处置食品协调科负责做相关信息报送协调区关职部门开展联合调查处置
四信息报告
1冷链食品核酸监测承检机构应冷链食品新冠核酸检测呈阳结果确认立区局进行报告
2区局接报告应第时间区防控办市市场监局初步报告启动应急处置程序联系协调区卫健委区绿化市容局等部门赶赴现场开展联合调查处置初步报告容应包括呈阳食品名称生产（销）单位生产日期（批号）等基信息呈阳结果确认时间呈阳食品单位基情况报告姓名联系电话等容
3应急处置完成应急处置组完成事件调查处置终结报告报区防控办市市场监局终结报告容应报告呈阳食品基信息呈阳样品批次数量源处置情况事件影响等容
五现场处置
1第时间查封现场呈阳食品存放场相关部门开展现场消杀处置时方解封
2呈阳食品进货销售情况冷链食品信息追溯情况进行调查现场消杀处置完成库存数量清点登记
3呈阳食品游供应商游销商信息购销情况进行调查
4呈阳食品存放场消杀完成市局关规定予处置
六防护
1落实现场处置员防护措施现场处置员应穿戴工作服次性工作帽次性手套防护服KN95N95颗粒物防护口罩医防护口罩防护面屏护目镜工作鞋胶靴防水靴套等
2调查处置程中应加强手卫生选速干手消毒剂效手消毒剂进行手消毒手部明显污染物时应流动水洗手液（肥皂）洗手然进行手消毒明显污染物时直接手消毒剂揉搓双手
冷链食品新冠疫情风险监测方案
进步做XX区新冠疫情常态化防控工作根关求特制定监测方案
监测目
贯彻落实四早防控策略强化重点场重点品种重点环节疫情风险监测防范冷链食品新冠污染风险切实加强常态化疫情防控工作
二监测象
监测象XX区食品生产加工单位商场超市专业冷库（商贸冷库）电商仓库餐饮单位等重点进口冷链食品生产营单位建冷库食品生产营单位监测点位实际情况进行动态调整
三监测容
分监测单位生产营冷链食品包装表面食品营设施工具环节表面冷藏库表面等部位进行采样做周单位类全覆盖月监测象全覆盖类单位单场具体采样点位数量计划：
1食品生产加工单位：单场约计6点位
四监测数量务安排
区局月组织开展全区相关单位进行次全覆盖采样涵盖食品生产加工单位商场超市专业冷库（商贸冷库）电商仓库餐饮单位相关重点点位月采样少采样XXXX件样品食品监科负责提前做周采样务安排采样检测数汇总基层监队负责配合监测机构做现场采样工作
根市区疫情防控形势求区局监测数量进行合理调整
五监测采样规范
1采样准备准备采样工具防护品（病菌采样套装采样单运输工具标签笔采集水样需菌采样瓶勺子次性帽子手套医外科口罩颗粒物防护口罩工作服隔离衣等）
2采样方法采涂抹法水样直接采取食品样直接进行采集应首先拟采集食品心分离存放洁净采样袋进行拭子样采集求病菌采样中病菌保存液充分浸润采样棉签拟采集食物样表面重复涂抹涮洗3次时满足样表面进行点分布式采样
物体表面求病菌采样中病菌保存液充分浸润采样棉签拟采集手部物体（包括公通道面）表面重复涂抹涮洗3次时满足采样象表面进行点分布式采样
3样送检采集样放置带冰袋冰排保温箱保持低温环境快送资质检测机构实验室进行检测时送实验室必须4℃条件暂存时起提交样采集送验单
病原微生物实验室生物安全理条例感染类高致病性病原微生物菌（毒）种样运输理规定等关规定执行专运送
4样保存检测样应快进行检测24时检测样置4℃保存24时法检测样应置70℃保存（70℃保存条件20℃冰箱暂存）
六监测结果处置
检测呈阳结果样品食品监科协调指导监队第三方监测机构根相关求做续核查处置环境消杀工作
冷链食品企业疫情防控日常监工作方案
落实民城市民建民城市民城市发展理念坚持防控物防闭环理防控策略进口冷链食品生产营单位重点全面加强区冷链食品生产营企业疫情防控日常监工作力度限度减少冷链食品输入性风险确保民群众生命安全身体健康
工作容
（）督促企业落实冷链食品生产营者体责
督促冷冻冷藏肉类水产品生产加工企业蔬菜批发市场食品冷库型超市中型餐饮服务单位等重点场负责（营者）切实承担营体第责责严格落实冻品入库前必须消杀业员必须做防护双必措施督促冷链食品生产营者加强员理场理货物理应急理等方面查落实疫情防控措施针薄弱环节时整改知改
（二）督促企业落实冷链食品业员防控措施
督促冷链食品业员提高防控意识加强防护日早晚两次开展体温监测做晨检记录工作时应全程穿戴次性医口罩次性手套工作服胶鞋直接接触切割冷藏冷冻畜禽肉类水产品制品业员建议佩戴颗粒物防护口罩护目镜防水围裙操作程中特注意手部清洁卫生求业员健康异常情况应立调离岗位时医配合卫生健康部门重点场食品生产营者加强宣传引导督促食品业员愿检检原落实核酸检测求
（三）督促企业落实进口冷链食品预防性全面消毒求
根疫情防控措施求督促营者保持营场环境整洁干净加强冷链食品储存运输加工营等重点场重点环节环境消杀工作日做消杀记录登记关印发进口冷链食品预防性全面消毒工作方案通知关规定督促市场开办者食品生产营者索取消毒单位出具进口冷链食品货物业消毒证明进口冷链食品进入市场销售前需出具海关入境货物检验检疫证明预防性消毒证明未出具相关证明进货贮存销售
（四）督促企业落实冷链食品进货查验追溯理制度
督促营者应法实记录保存食品原料进货查验出厂检验食品销售等信息做冷冻冷藏畜禽肉类水产品制品合格证明交易证等进货查验台账记录中进口冷链食品必须具入境货物检验检疫证明核酸检测合格证明未出具相关证明进货贮存销售督促事冷链食品生产营活动单位严格落实食品安全信息追溯体责应法实记录保存食品原料进货查验出厂检验食品销售等信息采购销售冷冻冷藏肉类水产品名称规格数量生产日期者生产批号保质期进货日期相关合格证明供货者（购货者）名称址联系方式等信息证求传XX市食品安全信息追溯台做源查询追踪源明冷链食品法进行查处源明进口冷链食品法进行查处
二工作求
1实行建档理责落实队前期排摸基础辖区重点控监测进口冷链食品生产营单位建冷库冷链食品营企业进步开展排摸建立监档案户建档冷链食品营企业均应落实网格明确相应监责月监督检查应少2次
2全面查找隐患时予闭环队日常监中严格落实冷链食品生产营企业疫情防控求查找企业落实体责中存风险隐患责令相关企业立整改予闭环复查存严重违法行企业法严查处
3时准确高效做信息报送队市区关冷链食品疫情防控信息报求规定容格式做日信息报送工作
关冷链食品新冠核酸初筛呈阳情况报告
XX市疫情防控冷链食品物防专班：
XXXX年XX月XX日XX时XX分XX市日常监测程中XX（某某生产营者某产品中）检出冷链食品新冠核酸初筛呈阳现初步查明情况报告：
基情况（进口冷链食品例）
某生产营者生产营该批次某产品产：XXX生产企业：XXX注册编号：XXX生产批次号：XXX该批次涉事产品XXX（进口商名称）XXXX年X月X日XXX入境口岸进口XX（包装数量）计XXX千克入境货物检验检疫证号：XXXX
二排查处置情况
X月X日某生产营者XXX（游营户）采购该批次涉事产品XXX千克（XX包装数量）尚库存涉事产品XXX千克（XX包装数量）现已封存
辖区涉事产品相关生产营者排查核实情况（包括游营户名称采购销售库存数量）
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