餐员理规定
食堂餐：
1公司员工：公司员工餐卡餐厅餐公司发放午餐补助
2加班餐：工作原需加班员部门领导意餐厅工作餐加班餐公餐卡
3访员：外公司洽谈业务员部门领导意餐厅工作餐餐公餐卡
二食堂报餐：
部门餐理员负责部门员工早中晚餐数名单统计报根餐厅求：部门午9：30前部门中午餐数报公司办公室午15：30前晚餐第二天早餐员报公司办公室公司办公室汇总报餐厅办公室 周
六周日需加班周五午17：00前餐员交公司办公室公司办公室汇总交餐厅餐厅名单提供餐
三食堂餐卡理：
1食堂员工餐卡张转餐划卡—次公餐卡部门张餐划卡次部门领导理
2员工遵射频卡餐注意事项正确餐卡
3餐卡丢失：餐卡丢失应时公司办公室登记挂失补办新卡制作新卡费负担
4餐卡损坏：视情况定原造成餐卡损坏制作新餐卡费员工负担张收工费___元交公司财务部财务部开收
5餐卡办理：部门新员工入职公司办公室统办理员工餐卡
6餐卡变更：公司部员工调动工作员工原部门餐理员负责公司办公室办理变更手续
7退卡：员工办理离职手续时应餐卡退公司办公室
8餐卡充值：月月初餐厅办公室负责月实际工作日员工餐卡充值卡月充值次充值时卡中未消费剩余金额销
职工餐厅理制度
加强职工餐厅理提高承包商服务质量结合实际情况特制定制度
建立承包商竞争机制
()考核办法
月承包商进行考核考核包括员工民意测评总办考核两部分中民意测评占___权重总办考核占___权重
1员工民意测评：工会协助月承包商进行员工民意测评满分___分
2总办考核总办承包商进行日常理规定予罚款扣分月进行评分满分___分
3承包商考核分员工民意测评分______+总办考核分______
(二)考核淘汰
1半年分数累加倒数第名者直接淘汰相应规定办理解合手续
2承包商月考核分___分格低___分者倒数第名者次罚款___元
二承包商理
()营理
1餐厅承包商服品种质量等种求理
2餐厅承包商提供食品价格高市场价格
2服理者解合
(二)质量理：餐厅承包商牢固树立服务意识确保优质服务饭菜保质保量食品原料正规渠道购入正规发票收保证食品原材料安全
1员工次投诉承担损失外次罚款___元扣___分
2抽查饭菜质量达求者次罚款___元扣___分总办定期抽查
(三)厨具设备公设施理：营程中爱惜厨房灶具设备餐厅公设施
1总办组织检查违规项承担损失外次罚款___元扣___分
2承包商部公司规定5S理标准执行
(四)卫生理
1健全卫生制度餐厅工作员班前必须换工作衣帽
2面墙面天棚烟罩门窗工作台具保持洁净灰尘蛛网污染
3严格厨房卫生求规定卫生标准执行
4食品四隔离求存放严格交叉污染灶间存放物品
5禁止加工变质期食品
6垃圾入桶盖时清理外运
7积极消灭四害时喷药拍消灭苍蝇蟑螂老鼠等虫害
8工作时间穿工作服戴工作帽常洗常换保持洁净禁止穿拖鞋
9业员准留长发带戒指染指甲卫生做四勤
10业员进行健康查体卫生知识培训
(五)员工夜餐理
1承包商均参加员工夜餐竞标参考核办法进行评分
2参加竞标者周订次食谱食谱调剂伙食
3夜餐理质量卫生参日常供餐相关规定进行考核
4出现食品质量事较员工投诉总办取消供应资格
三引进承包商办法
总办工会进行考察投标营商户进行调查解选取二三家业作储备
四监督方法
()餐厅理员进行日常例行巡查
(二)勤理员工会部门员工代表联合形成餐厅督查组月进行定期督查进行评分
___年____月___日
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食堂餐：
1公司员工：公司员工餐卡餐厅餐公司发放午餐补助
2加班餐：工作原需加班员部门领导意餐厅工作餐加班餐公餐卡
3访员：外公司洽谈业务员部门领导意餐厅工作餐餐公餐卡
二食堂报餐：
部门餐理员负责部门员工早中晚餐数名单统计报根餐厅求：部门午9：30前部门中午餐数报公司办公室午15：30前晚餐第二天早餐员报公司办公室公司办公室汇总报餐厅办公室 周
六周日需加班周五午17：00前餐员交公司办公室公司办公室汇总交餐厅餐厅名单提供餐
三食堂餐卡理：
1食堂员工餐卡张转餐划卡—次公餐卡部门张餐划卡次部门领导理
2员工遵射频卡餐注意事项正确餐卡
3餐卡丢失：餐卡丢失应时公司办公室登记挂失补办新卡制作新卡费负担
4餐卡损坏：视情况定原造成餐卡损坏制作新餐卡费员工负担张收工费___元交公司财务部财务部开收
5餐卡办理：部门新员工入职公司办公室统办理员工餐卡
6餐卡变更：公司部员工调动工作员工原部门餐理员负责公司办公室办理变更手续
7退卡：员工办理离职手续时应餐卡退公司办公室
8餐卡充值：月月初餐厅办公室负责月实际工作日员工餐卡充值卡月充值次充值时卡中未消费剩余金额销
职工餐厅理制度
加强职工餐厅理提高承包商服务质量结合实际情况特制定制度
建立承包商竞争机制
()考核办法
月承包商进行考核考核包括员工民意测评总办考核两部分中民意测评占___权重总办考核占___权重
1员工民意测评：工会协助月承包商进行员工民意测评满分___分
2总办考核总办承包商进行日常理规定予罚款扣分月进行评分满分___分
3承包商考核分员工民意测评分______+总办考核分______
(二)考核淘汰
1半年分数累加倒数第名者直接淘汰相应规定办理解合手续
2承包商月考核分___分格低___分者倒数第名者次罚款___元
二承包商理
()营理
1餐厅承包商服品种质量等种求理
2餐厅承包商提供食品价格高市场价格
2服理者解合
(二)质量理：餐厅承包商牢固树立服务意识确保优质服务饭菜保质保量食品原料正规渠道购入正规发票收保证食品原材料安全
1员工次投诉承担损失外次罚款___元扣___分
2抽查饭菜质量达求者次罚款___元扣___分总办定期抽查
(三)厨具设备公设施理：营程中爱惜厨房灶具设备餐厅公设施
1总办组织检查违规项承担损失外次罚款___元扣___分
2承包商部公司规定5S理标准执行
(四)卫生理
1健全卫生制度餐厅工作员班前必须换工作衣帽
2面墙面天棚烟罩门窗工作台具保持洁净灰尘蛛网污染
3严格厨房卫生求规定卫生标准执行
4食品四隔离求存放严格交叉污染灶间存放物品
5禁止加工变质期食品
6垃圾入桶盖时清理外运
7积极消灭四害时喷药拍消灭苍蝇蟑螂老鼠等虫害
8工作时间穿工作服戴工作帽常洗常换保持洁净禁止穿拖鞋
9业员准留长发带戒指染指甲卫生做四勤
10业员进行健康查体卫生知识培训
(五)员工夜餐理
1承包商均参加员工夜餐竞标参考核办法进行评分
2参加竞标者周订次食谱食谱调剂伙食
3夜餐理质量卫生参日常供餐相关规定进行考核
4出现食品质量事较员工投诉总办取消供应资格
三引进承包商办法
总办工会进行考察投标营商户进行调查解选取二三家业作储备
四监督方法
()餐厅理员进行日常例行巡查
(二)勤理员工会部门员工代表联合形成餐厅督查组月进行定期督查进行评分
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