法落实职责守护学生舌尖安全
年陆续曝光起校园食品安全事件2019年3月成某中学名学生述腹痛等症状该校食堂承包存食品安全隐患引发家长满名家长担心学校销毁证入学校冷冻库拍网量流传食材发霉变质片引发舆热议调查机关介入事件出现反转查该校食堂食材没问题样品检测均保质期网传图片系家长伪造相关员意编造散布虚假信息获刑学校相关理员理制度健全责落实位化解调处矛盾力法处理
2022年3月天津某校外配餐公司曝光存安全卫生问题网传视频显示该公司工作员厨清洗饭盒没佩戴次性手套食物残渣处见查该公司存时雇员证岗食物加工间残渣存留食物加工流程规范等问题相关部门法吊销该公司营业执食品营许证营者处100万元罚款禁止事食品行业相关理员履行监责属监责位法处理
学校食品安全触动社会神敏感话题容失切实贯彻食品安全相关法律法规学校食品安全营养健康理规定等规章食品安全职责落实理环节保障学生餐安全效防范化解食品安全隐患疑法治校重容确保学校安全稳定关键环节
第思想认识明确学校校园食品安全法定职责
部分学校勤社会化运营权责界定清导致学校身体责认识缺位根具体情况学校食品安全方面职责四种类型：
营食堂承担全面理体责学校营食堂属学校直接理服务单位应严格遵守法律法规食品安全标准落实校长负责制食品安全作学校安全工作重容定期组织开展食品安全隐患排查
二承包者委托营食堂承担全程监职责引入社会力量承包者委托营食堂学校作委托方理方应准入退出合规审查营理等环节切实履行监职责防止资野蛮生长合订立实施环节营方法签订意思表示真实合明确双方食品安全营养健康方面权利义务履行甲方责监督营方落实食品安全理制度确保食品安全
三校外配餐者外购食品承担日常监督职责方教育部门统供餐单位学校订餐学校作方没直接供餐单位签订供餐合学校应供餐单位提供食品机进行外观查验必检验查食品生产日期保质期保存条件核验食品生产者营者资质食品包装标签外购食品效证等查验中发现问题应时停止食反馈关部门
四校园周边食品营场承担定期巡查职责中学校般校设置卖部超市等食品营场确需设置应法取许避免售卖高盐高糖高脂食品中学校定期校园周边食品营场进行巡查旦发现证销售烟酒等违法违规行时采取应措施报告教育部门者食品安全监部门联合家庭社会等方面协治形成合力
第二行动积极落实食品安全保障措施
学校食品安全营养健康理规定求学校三方面着力采取切实效安全保障措施
保障食堂原料安全建立健全学校食堂食品安全追溯体系特助现代信息技术健全原料控制采购配送食品留样等制度实准确完整记录保存食品进货查验等信息确保源问题溯
二保障食品加工场卫生安全全面实现互联网+明厨亮灶全覆盖保证食品加工场餐场等符合卫生安全标准信息公开透明监督食堂建立健全落实场设施设备清洗消毒维修保养检验餐具炊具清洗消毒食品添加剂理等食品安全理制度
三保障食堂业员卫生健康营食堂承包营食堂学校监督业员年进行健康检查取健康证明必时进行时健康检查案例中时雇员岗前没查验健康证没进行必岗前培训餐饮配送公司处罚相关员追责符合食品安全法相关规定
疫情常态化防控形势学校食品安全保障工作提出新求方面校外供餐单位食堂应严进口冷链食品等重点食品原料理关查验留存检验检疫合格证明核酸检测合格证明消毒证明等政府协调推进中央厨房+智设备等新型配送模式集中生产统保供方面学校应加强学生健康饮食理念指导教育开展食源性疾病预防营养健康知识宣传教育培养文明餐杜绝浪费良惯
第三制度健全法处置食品安全问题效机制
学校食品安全事关重没试错机会学校应围绕采购贮存加工配送供餐等关键环节完善学校食品安全风险防控体系健全落实相关制度
建立食品安全事应急处置制度学校应建立安全应急理突发事报告制度制定食品安全事处置方案条件学校应组织安全预警舆情应信息发布等必演练全面落实学校岗位工作员职责法开展安全查疫情防控处置工作防范应力造成次生灾害
二认真落实陪餐制度校长校区食品安全第责家长孩子舌尖安全关切监督体建立陪餐制度疑形成效监必保证学校进步陪餐体扩分领导相关负责员专（兼）职食品安全理员等建立分级陪餐制度做陪餐记录学校邀请符合健康条件家长志愿报名月周选择陪餐时间配合食堂开放日周中陪餐日等常态化陪餐机制建设家长全程参陪餐监督确保学校食堂关键点位关键环节全程受监控学校时研究反馈家长陪餐程中提出意见建议时更换满意度低认度低配餐企业
三畅通家校社沟通渠道学校食品安全事件媒体时代会放具危害性高涉面广社会影响等特点学校理者需公开坦诚沟通积累信严谨时调查粉碎谣言2019年案例中部分家长通伪造证散播谣言等激烈方式表达学校承包食堂食品安全担忧逾越法律红线学校应建立校园食品安全民治理机制充分发挥家长委员会学生代表会教职工代表会等作时健全食品安全信息公布机制准确时客观发布相关工作信息回应社会关切接受社会监督
学校食品安全民生热点民生更代际民生千万家庭切身利益更国家千秋计法守护学生舌尖安全重道远
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年陆续曝光起校园食品安全事件2019年3月成某中学名学生述腹痛等症状该校食堂承包存食品安全隐患引发家长满名家长担心学校销毁证入学校冷冻库拍网量流传食材发霉变质片引发舆热议调查机关介入事件出现反转查该校食堂食材没问题样品检测均保质期网传图片系家长伪造相关员意编造散布虚假信息获刑学校相关理员理制度健全责落实位化解调处矛盾力法处理
2022年3月天津某校外配餐公司曝光存安全卫生问题网传视频显示该公司工作员厨清洗饭盒没佩戴次性手套食物残渣处见查该公司存时雇员证岗食物加工间残渣存留食物加工流程规范等问题相关部门法吊销该公司营业执食品营许证营者处100万元罚款禁止事食品行业相关理员履行监责属监责位法处理
学校食品安全触动社会神敏感话题容失切实贯彻食品安全相关法律法规学校食品安全营养健康理规定等规章食品安全职责落实理环节保障学生餐安全效防范化解食品安全隐患疑法治校重容确保学校安全稳定关键环节
第思想认识明确学校校园食品安全法定职责
部分学校勤社会化运营权责界定清导致学校身体责认识缺位根具体情况学校食品安全方面职责四种类型：
营食堂承担全面理体责学校营食堂属学校直接理服务单位应严格遵守法律法规食品安全标准落实校长负责制食品安全作学校安全工作重容定期组织开展食品安全隐患排查
二承包者委托营食堂承担全程监职责引入社会力量承包者委托营食堂学校作委托方理方应准入退出合规审查营理等环节切实履行监职责防止资野蛮生长合订立实施环节营方法签订意思表示真实合明确双方食品安全营养健康方面权利义务履行甲方责监督营方落实食品安全理制度确保食品安全
三校外配餐者外购食品承担日常监督职责方教育部门统供餐单位学校订餐学校作方没直接供餐单位签订供餐合学校应供餐单位提供食品机进行外观查验必检验查食品生产日期保质期保存条件核验食品生产者营者资质食品包装标签外购食品效证等查验中发现问题应时停止食反馈关部门
四校园周边食品营场承担定期巡查职责中学校般校设置卖部超市等食品营场确需设置应法取许避免售卖高盐高糖高脂食品中学校定期校园周边食品营场进行巡查旦发现证销售烟酒等违法违规行时采取应措施报告教育部门者食品安全监部门联合家庭社会等方面协治形成合力
第二行动积极落实食品安全保障措施
学校食品安全营养健康理规定求学校三方面着力采取切实效安全保障措施
保障食堂原料安全建立健全学校食堂食品安全追溯体系特助现代信息技术健全原料控制采购配送食品留样等制度实准确完整记录保存食品进货查验等信息确保源问题溯
二保障食品加工场卫生安全全面实现互联网+明厨亮灶全覆盖保证食品加工场餐场等符合卫生安全标准信息公开透明监督食堂建立健全落实场设施设备清洗消毒维修保养检验餐具炊具清洗消毒食品添加剂理等食品安全理制度
三保障食堂业员卫生健康营食堂承包营食堂学校监督业员年进行健康检查取健康证明必时进行时健康检查案例中时雇员岗前没查验健康证没进行必岗前培训餐饮配送公司处罚相关员追责符合食品安全法相关规定
疫情常态化防控形势学校食品安全保障工作提出新求方面校外供餐单位食堂应严进口冷链食品等重点食品原料理关查验留存检验检疫合格证明核酸检测合格证明消毒证明等政府协调推进中央厨房+智设备等新型配送模式集中生产统保供方面学校应加强学生健康饮食理念指导教育开展食源性疾病预防营养健康知识宣传教育培养文明餐杜绝浪费良惯
第三制度健全法处置食品安全问题效机制
学校食品安全事关重没试错机会学校应围绕采购贮存加工配送供餐等关键环节完善学校食品安全风险防控体系健全落实相关制度
建立食品安全事应急处置制度学校应建立安全应急理突发事报告制度制定食品安全事处置方案条件学校应组织安全预警舆情应信息发布等必演练全面落实学校岗位工作员职责法开展安全查疫情防控处置工作防范应力造成次生灾害
二认真落实陪餐制度校长校区食品安全第责家长孩子舌尖安全关切监督体建立陪餐制度疑形成效监必保证学校进步陪餐体扩分领导相关负责员专（兼）职食品安全理员等建立分级陪餐制度做陪餐记录学校邀请符合健康条件家长志愿报名月周选择陪餐时间配合食堂开放日周中陪餐日等常态化陪餐机制建设家长全程参陪餐监督确保学校食堂关键点位关键环节全程受监控学校时研究反馈家长陪餐程中提出意见建议时更换满意度低认度低配餐企业
三畅通家校社沟通渠道学校食品安全事件媒体时代会放具危害性高涉面广社会影响等特点学校理者需公开坦诚沟通积累信严谨时调查粉碎谣言2019年案例中部分家长通伪造证散播谣言等激烈方式表达学校承包食堂食品安全担忧逾越法律红线学校应建立校园食品安全民治理机制充分发挥家长委员会学生代表会教职工代表会等作时健全食品安全信息公布机制准确时客观发布相关工作信息回应社会关切接受社会监督
学校食品安全民生热点民生更代际民生千万家庭切身利益更国家千秋计法守护学生舌尖安全重道远
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