食品安全教育教案1学年级食品安全教育教案
面分享食品安全教育教案1 学年级食品安全教育教案供鉴
食品安全教育教案11
食品安全教育
教学目标
1增强吃早餐喝水良烹饪时惯意识
3认识事物中毒解健康标志什知道安全饮食常识
4培养关注饮食健康责感养成良饮食惯教学重难点
1知道健康饮食解食品安全
2培养关注饮食健康行意识教学程
谈话导入
1讨：朋友印象中觉什样健康？（学生抒见）
2啊胖瘦面色蜡黄称健康健康直接饮食关日常生活中定注意健康饮食（板书课题：吃出健康）学生齐读课题做健康饮食呢
二吃早餐
1学生活幸福温暖家庭里受父母家关心爱护似存什危险生活中然许事情需备加注意心面请听事（事概容：位朋友天早总喜欢睡懒觉怕学迟没时间吃早饭结果第节课肚子开始饿受更提课认真听讲）
2朋友听事什话想说？
早餐重呢？
三饭前饭补水
身体缺水时新陈代谢减慢必须时补充水分体储备足够水分应该天喝两升水包括喝白开水早餐时喝牛奶午休息时喝橙汁晚饭时喝汤等等
什需水呢？天会知觉失两升水储备中约升水通排尿排出体外外升水通汗呼吸排出体外
吃固体食物吸收样水分吃水果蔬菜鱼蛋面包补充水分
四节制吃点零食 零食诱惑力吃零食难做果合理选择零食握进食时间吃点零食健康处零食含身体需种营养素适吃点零食常异零食具功：
五认识食物中毒危险
1认识食物中毒特征
胃肠道症状：腹泻腹痛伴呕吐发热严重时危生命致死
2提高救护意识
出现述症状应怀疑否食物中毒时医院诊时报告老师
3预防发生食物中毒
(1)养成良卫生惯饭前便洗手良卫生惯会致病菌体带食物
(2)选择新鲜安全食品(3)食品食前彻底清洁(4)量吃剩饭菜
(5)吃霉变粮食甘蔗花生米中霉菌毒素会引起中毒(6)警惕误食毒害物质引起中毒(7)卫生差摊贩处购买食物
(8)饮符合卫生求饮水喝生水洁净水
(7)谨慎选购包装食品认真查包装标识厂家厂址电话生产日期否标示清楚合格查市场准入标志（QS）
六食品安全知识竞赛
家组进行轮赛男女组
选择题：
1绿色食品指什食品？（C）
A蔬菜水果
B绿颜色食品 C安全污染食品 D丰富营养价值食品
2食物起吃？（A）
A豆腐菠菜 B葡萄苹果 C面包牛奶 D馒头豆浆
抢答题
1发霉花生吃？（）
2油炸食物常吃？（）
3方便面作食？（）
4天天吃快餐？（）
5空腹喝牛奶？（）
辩题 餐厅饭店次性筷子塑料餐具利弊谈 组讨派代表说出意见结答：利：卫生易传染种疾病
弊：塑料餐具易处理造成白色污染次性筷子浪费量木材长会破坏森林破坏生态环境
结：弊利应停止
七总结
牢固树立安全第预防思想方面入手认真学食品卫生知识掌握预防方法提高卫生意识限度减少食物中毒风险度预防食物中毒保证学身体健康
食品安全教育教案12
七年级安全教案食品安全教育1 教学目标：
1解食品安全原
2卫生食食品
教学重点：解食品安全原 教学容：
远离证食品店摊
青少年学生活动量消耗加生长发育需食欲旺盛会利放学课间时间学校附购买食品饮料等许商贩食品饮食店摊目光瞄准学生中间店摊未工商食品卫生理部门批准业员没卫生知识培训没健康体检时店摊减少成赢利常会出售种路明没质量保证食物饮料等千万没食品卫生许证工商执店摊买东西吃
二吃期食品变质食物
保质期（佳食期）指标签规定条件保持食品质量（品质）期限期食品放心食超期限食品宜销售食食品保质期保意外灾害出现霉变虫蛀发酵走油等变质情况包装破损食物受污染样食品旦食极易造成健康危害
三闹嬉戏时吃东西
青少年活泼动放学课余常起闹嬉戏学会时买吃食朋友分享边玩闹边吃东西容易发生意外嬉闹时注意力分散食物口腔咀嚼时会说话突然笑喊追逐跳跃等意外滑入食道气轻者引起呛咳卡噎重者甚导致气异物堵塞造成严重果外哭泣时吃东西否引发意外
四少吃油炸腌制食品
油炸食品许青少年爱卫生部食品污染物监测网监测结果显示高温加工淀粉类食品（油炸薯片油炸薯条等）中丙烯酰胺含量较高中薯类油炸食品均含量高出谷类油炸食品4倍丙烯酰胺种致癌化学物质医学研究表明长期低剂量接触丙烯酰胺会出现嗜睡情绪记忆改变幻觉震颤等症状伴末梢神病（手套样感觉出汗肌肉力）17国家评估：体重计童丙烯酰胺摄入量成2－3倍卫生部建议改变油炸高脂肪食品饮食惯减少丙烯酰胺导致健康危害腌制食品青少年日常饮食中接触较食品含亚硝酸盐已证明具致癌作应该量少吃
五饮食安全黄金定律
1食品旦煮应立吃掉食常温已存放四五时食品危险
2未烧熟食品通常带诱发疾病病原体食品必须煮熟食特家禽肉类
3应选择已加工处理食品
4食品煮熟难次全部吃完果需食品存放四五时应高温低温条件存放
5存放熟食必须重新加热食
6未煮食品煮熟食品相互接触种接触直接间接会煮熟食品重新带细菌
7保持厨房清洁烹饪具刀叉餐具等应干净布拧干擦净
8处理食品前先洗手
9昆虫兔鼠动物接触食品动物常带致病微生物
10饮水准备食品时需水应纯洁干净果怀疑水清洁应水煮沸进行消毒处理
六全课总结 七年级安全教案食品安全教育2 目：
1学生解食品污染知识学生解食品中毒知识
2学生食品安全工作中注意事项预防措施重点：
食品污染中毒预防 程：
食品污染
食品污染回事？食品（食物）作物生长收获采摘生产加工运输贮存销售直食前环节中种条件方素作影响原毒害食品混进某毒害物质降低食品营养价值卫生质量吃样食品体健康带程度危害食品污染
二食物中毒
食物中毒吃毒食物引起类急性疾病总称
（）细菌性食物中毒
细菌性食物中毒发生温度较高夏秋季时期气温适合病原菌增殖产毒致病原菌污染食品发生中毒动物性食物引起中毒表现发热头痛头晕食欲振继出现恶心呕吐腹泻日达7－8次发烧38－40℃严重者血压降抽风昏迷重症病心衰肾衰导致死亡
预防：加工肉类制品时必须生熟食品分开保存时低温贮藏盐腌煮肉时肉块应超2公斤厚度超8公分煮沸3时蛋类煮沸10分钟前餐剩食物定回锅加热食
（二）毒动植物食物中毒
1豆角中毒
般豆角中毒食没熟透豆角引起中毒原豆角中含红细胞凝集素没加热破坏关豆角中毒潜伏期短快食10分钟发病症状恶心呕吐腹泻头痛头晕出现胸闷出冷汗四肢麻木等
预防措施：菜豆宜炖食加工时间长毒破坏切急炒更宜凉拌
2芽土豆中毒毒蘑菇中毒
（三）化学性食物中毒
1蔬菜新鲜腐烂变质时产生亚硝酸盐中毒蔬菜腌制程中产生亚硝酸盐制作熟食加量发色剂亚硝酸盐量引起中毒
2机磷农药中毒
样预防食物中毒呢？
1养成良卫生惯饭前便洗手良卫生惯会致病菌体带食物
2选择新鲜安全食品
3食品食前彻底清洁
4量吃剩饭菜
5吃霉变粮食甘蔗花生米中霉菌毒素会引起中毒
6警惕误食毒害物质引起中毒
7没卫生许证摊贩处购买食物
8饮符合卫生求饮水喝生水洁净水总结：方面入手认真学食品卫生知识掌握预防方法提高卫生意识限度减少食物中毒风险度预防食物中毒保证学身体健康
三全课总结
食品安全教育教案13
食品安全教育教案
建设学张正碧
教学目：
学生解食品卫生安全知识认识食物中毒特征提高救护意识预防发生食物中毒指导学生学关食品安全等知识学生懂安全重购买食品时进行选择鉴树立安全意识精神远离安全隐患加强身素质培养学生安全健康成长
教学重点：
提高救护意识预防发生食物中毒
教学程：
谈话引入：
学生活幸福温暖家庭里受父母家关心爱护似存什危险生活中然许事情需备加注意心否容易发生危险酿成事
二谈谈食品安全注意什？
1正确洗手饮食安全第步湿擦搓捧干饭前便忘做病菌入口
2路边饮食零食拒入口疾病远离
3买包装完整标示明食品吃隔餐食品牛奶
4购买眼睛鳞片明亮光泽肉质弹性腥臭味鱼呈粉红色具弹性肉绝买头脚部尾扇部变黑头部快脱落虾
5防交叉污染：买回家中食物应分类分区贮放烹调时生熟食分开处理保持餐具食器清洁
6禽畜类食物先脏清洗餐份量包装存放冰箱蔬菜污烂叶般报纸（白报纸）包裹置冰箱防油墨食入体碍健康
三教育学生养成良食品卫生惯
1够买食品时进行选择鉴购买三食品没商标食品买没生产日期食品买没厂址食品买天气炎热微生物繁殖迅速食品容易腐败变质旦注意易发生食品中毒烹调保存食物时应特注意卫生尤厨房环境设施卫生卫生食品原材料调理注意
2服药预防外食疗方便行选择根白萝卜半橘子皮三片生姜两段葱白绺香菜煲汤全家喝够达增强呼吸道防护力作
四发生身体适办？
1立停止食疑食品马报告家长老师
2饮水立喝量洁净水稀释毒素
3催吐手指压迫咽喉胃里食物吐出
4塑料袋留呕吐物粪便送医院检查便诊断
5出现脱水症状（皮肤起皱心率加快等）应快中毒病送附医院救治
五图片教育
1媒体出示食品卫生出现问题学生(腹泻腹痛呕吐等)
2学生说说样区分问题食品预防食品中毒
六重点讲述
预防食物中毒首先讲究卫生做勤洗澡勤洗衣服勤剪指甲勤理发勤换床单盖(月次)保持教室宿舍环境清洁卫生养成饭前便洗手暴饮暴食良惯次做六吃吃生冷食物吃洁瓜果吃腐败变质食物吃未高温处理饭菜喝生水吃零食
1认识食物中毒特征
潜伏期短：般食分钟时发病
胃肠道症状：腹泻腹痛伴呕吐发热
2提高救护意识
出现述症状应怀疑否食物中毒时医院诊时报告老师
3预防发生食物中毒
A养成良卫生惯勤洗手特饭前便菌香皂洗手液洗手
B吃生冷清洁食物
c吃变质剩饭菜
d少吃吃冷饮少吃吃零食
e长期吃辛辣食品
f便吃野果吃水果急喝饮料特水
g剧烈运动急吃食品喝水
h证摊点购买油炸烟熏食品学校食堂餐千万营摊点饭店购买食品者餐
i喝生水建议喝标准纯净水家里带腌制品校超2天
j谨慎选购包装食品认真查包装标识厂家厂址电话生产日期否标示清楚合格查市场准入标志(QS)：保护饮食卫生安全国家质量监督检验检疫局2023年起全国范围实施食品安全市场准入制度出厂食品强制检验合格加贴市场准入标志方便选购2023年起麦粉米食植物油酱油食醋等5类食品2023年半年方便面膨化食品罐头冷饮等10类食品实施市场准入制度
七结：
喜欢零食孩子天性吃高兴时忘记食品否期否变质存安全隐患请学享受零食时记住吃安全放心食品
牢固树立安全第预防思想关系全体师生身心健康问题希学学生活中引起注意果忽略项果堪设想
２０１３年９月
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面分享食品安全教育教案1 学年级食品安全教育教案供鉴
食品安全教育教案11
食品安全教育
教学目标
1增强吃早餐喝水良烹饪时惯意识
3认识事物中毒解健康标志什知道安全饮食常识
4培养关注饮食健康责感养成良饮食惯教学重难点
1知道健康饮食解食品安全
2培养关注饮食健康行意识教学程
谈话导入
1讨：朋友印象中觉什样健康？（学生抒见）
2啊胖瘦面色蜡黄称健康健康直接饮食关日常生活中定注意健康饮食（板书课题：吃出健康）学生齐读课题做健康饮食呢
二吃早餐
1学生活幸福温暖家庭里受父母家关心爱护似存什危险生活中然许事情需备加注意心面请听事（事概容：位朋友天早总喜欢睡懒觉怕学迟没时间吃早饭结果第节课肚子开始饿受更提课认真听讲）
2朋友听事什话想说？
早餐重呢？
三饭前饭补水
身体缺水时新陈代谢减慢必须时补充水分体储备足够水分应该天喝两升水包括喝白开水早餐时喝牛奶午休息时喝橙汁晚饭时喝汤等等
什需水呢？天会知觉失两升水储备中约升水通排尿排出体外外升水通汗呼吸排出体外
吃固体食物吸收样水分吃水果蔬菜鱼蛋面包补充水分
四节制吃点零食 零食诱惑力吃零食难做果合理选择零食握进食时间吃点零食健康处零食含身体需种营养素适吃点零食常异零食具功：
五认识食物中毒危险
1认识食物中毒特征
胃肠道症状：腹泻腹痛伴呕吐发热严重时危生命致死
2提高救护意识
出现述症状应怀疑否食物中毒时医院诊时报告老师
3预防发生食物中毒
(1)养成良卫生惯饭前便洗手良卫生惯会致病菌体带食物
(2)选择新鲜安全食品(3)食品食前彻底清洁(4)量吃剩饭菜
(5)吃霉变粮食甘蔗花生米中霉菌毒素会引起中毒(6)警惕误食毒害物质引起中毒(7)卫生差摊贩处购买食物
(8)饮符合卫生求饮水喝生水洁净水
(7)谨慎选购包装食品认真查包装标识厂家厂址电话生产日期否标示清楚合格查市场准入标志（QS）
六食品安全知识竞赛
家组进行轮赛男女组
选择题：
1绿色食品指什食品？（C）
A蔬菜水果
B绿颜色食品 C安全污染食品 D丰富营养价值食品
2食物起吃？（A）
A豆腐菠菜 B葡萄苹果 C面包牛奶 D馒头豆浆
抢答题
1发霉花生吃？（）
2油炸食物常吃？（）
3方便面作食？（）
4天天吃快餐？（）
5空腹喝牛奶？（）
辩题 餐厅饭店次性筷子塑料餐具利弊谈 组讨派代表说出意见结答：利：卫生易传染种疾病
弊：塑料餐具易处理造成白色污染次性筷子浪费量木材长会破坏森林破坏生态环境
结：弊利应停止
七总结
牢固树立安全第预防思想方面入手认真学食品卫生知识掌握预防方法提高卫生意识限度减少食物中毒风险度预防食物中毒保证学身体健康
食品安全教育教案12
七年级安全教案食品安全教育1 教学目标：
1解食品安全原
2卫生食食品
教学重点：解食品安全原 教学容：
远离证食品店摊
青少年学生活动量消耗加生长发育需食欲旺盛会利放学课间时间学校附购买食品饮料等许商贩食品饮食店摊目光瞄准学生中间店摊未工商食品卫生理部门批准业员没卫生知识培训没健康体检时店摊减少成赢利常会出售种路明没质量保证食物饮料等千万没食品卫生许证工商执店摊买东西吃
二吃期食品变质食物
保质期（佳食期）指标签规定条件保持食品质量（品质）期限期食品放心食超期限食品宜销售食食品保质期保意外灾害出现霉变虫蛀发酵走油等变质情况包装破损食物受污染样食品旦食极易造成健康危害
三闹嬉戏时吃东西
青少年活泼动放学课余常起闹嬉戏学会时买吃食朋友分享边玩闹边吃东西容易发生意外嬉闹时注意力分散食物口腔咀嚼时会说话突然笑喊追逐跳跃等意外滑入食道气轻者引起呛咳卡噎重者甚导致气异物堵塞造成严重果外哭泣时吃东西否引发意外
四少吃油炸腌制食品
油炸食品许青少年爱卫生部食品污染物监测网监测结果显示高温加工淀粉类食品（油炸薯片油炸薯条等）中丙烯酰胺含量较高中薯类油炸食品均含量高出谷类油炸食品4倍丙烯酰胺种致癌化学物质医学研究表明长期低剂量接触丙烯酰胺会出现嗜睡情绪记忆改变幻觉震颤等症状伴末梢神病（手套样感觉出汗肌肉力）17国家评估：体重计童丙烯酰胺摄入量成2－3倍卫生部建议改变油炸高脂肪食品饮食惯减少丙烯酰胺导致健康危害腌制食品青少年日常饮食中接触较食品含亚硝酸盐已证明具致癌作应该量少吃
五饮食安全黄金定律
1食品旦煮应立吃掉食常温已存放四五时食品危险
2未烧熟食品通常带诱发疾病病原体食品必须煮熟食特家禽肉类
3应选择已加工处理食品
4食品煮熟难次全部吃完果需食品存放四五时应高温低温条件存放
5存放熟食必须重新加热食
6未煮食品煮熟食品相互接触种接触直接间接会煮熟食品重新带细菌
7保持厨房清洁烹饪具刀叉餐具等应干净布拧干擦净
8处理食品前先洗手
9昆虫兔鼠动物接触食品动物常带致病微生物
10饮水准备食品时需水应纯洁干净果怀疑水清洁应水煮沸进行消毒处理
六全课总结 七年级安全教案食品安全教育2 目：
1学生解食品污染知识学生解食品中毒知识
2学生食品安全工作中注意事项预防措施重点：
食品污染中毒预防 程：
食品污染
食品污染回事？食品（食物）作物生长收获采摘生产加工运输贮存销售直食前环节中种条件方素作影响原毒害食品混进某毒害物质降低食品营养价值卫生质量吃样食品体健康带程度危害食品污染
二食物中毒
食物中毒吃毒食物引起类急性疾病总称
（）细菌性食物中毒
细菌性食物中毒发生温度较高夏秋季时期气温适合病原菌增殖产毒致病原菌污染食品发生中毒动物性食物引起中毒表现发热头痛头晕食欲振继出现恶心呕吐腹泻日达7－8次发烧38－40℃严重者血压降抽风昏迷重症病心衰肾衰导致死亡
预防：加工肉类制品时必须生熟食品分开保存时低温贮藏盐腌煮肉时肉块应超2公斤厚度超8公分煮沸3时蛋类煮沸10分钟前餐剩食物定回锅加热食
（二）毒动植物食物中毒
1豆角中毒
般豆角中毒食没熟透豆角引起中毒原豆角中含红细胞凝集素没加热破坏关豆角中毒潜伏期短快食10分钟发病症状恶心呕吐腹泻头痛头晕出现胸闷出冷汗四肢麻木等
预防措施：菜豆宜炖食加工时间长毒破坏切急炒更宜凉拌
2芽土豆中毒毒蘑菇中毒
（三）化学性食物中毒
1蔬菜新鲜腐烂变质时产生亚硝酸盐中毒蔬菜腌制程中产生亚硝酸盐制作熟食加量发色剂亚硝酸盐量引起中毒
2机磷农药中毒
样预防食物中毒呢？
1养成良卫生惯饭前便洗手良卫生惯会致病菌体带食物
2选择新鲜安全食品
3食品食前彻底清洁
4量吃剩饭菜
5吃霉变粮食甘蔗花生米中霉菌毒素会引起中毒
6警惕误食毒害物质引起中毒
7没卫生许证摊贩处购买食物
8饮符合卫生求饮水喝生水洁净水总结：方面入手认真学食品卫生知识掌握预防方法提高卫生意识限度减少食物中毒风险度预防食物中毒保证学身体健康
三全课总结
食品安全教育教案13
食品安全教育教案
建设学张正碧
教学目：
学生解食品卫生安全知识认识食物中毒特征提高救护意识预防发生食物中毒指导学生学关食品安全等知识学生懂安全重购买食品时进行选择鉴树立安全意识精神远离安全隐患加强身素质培养学生安全健康成长
教学重点：
提高救护意识预防发生食物中毒
教学程：
谈话引入：
学生活幸福温暖家庭里受父母家关心爱护似存什危险生活中然许事情需备加注意心否容易发生危险酿成事
二谈谈食品安全注意什？
1正确洗手饮食安全第步湿擦搓捧干饭前便忘做病菌入口
2路边饮食零食拒入口疾病远离
3买包装完整标示明食品吃隔餐食品牛奶
4购买眼睛鳞片明亮光泽肉质弹性腥臭味鱼呈粉红色具弹性肉绝买头脚部尾扇部变黑头部快脱落虾
5防交叉污染：买回家中食物应分类分区贮放烹调时生熟食分开处理保持餐具食器清洁
6禽畜类食物先脏清洗餐份量包装存放冰箱蔬菜污烂叶般报纸（白报纸）包裹置冰箱防油墨食入体碍健康
三教育学生养成良食品卫生惯
1够买食品时进行选择鉴购买三食品没商标食品买没生产日期食品买没厂址食品买天气炎热微生物繁殖迅速食品容易腐败变质旦注意易发生食品中毒烹调保存食物时应特注意卫生尤厨房环境设施卫生卫生食品原材料调理注意
2服药预防外食疗方便行选择根白萝卜半橘子皮三片生姜两段葱白绺香菜煲汤全家喝够达增强呼吸道防护力作
四发生身体适办？
1立停止食疑食品马报告家长老师
2饮水立喝量洁净水稀释毒素
3催吐手指压迫咽喉胃里食物吐出
4塑料袋留呕吐物粪便送医院检查便诊断
5出现脱水症状（皮肤起皱心率加快等）应快中毒病送附医院救治
五图片教育
1媒体出示食品卫生出现问题学生(腹泻腹痛呕吐等)
2学生说说样区分问题食品预防食品中毒
六重点讲述
预防食物中毒首先讲究卫生做勤洗澡勤洗衣服勤剪指甲勤理发勤换床单盖(月次)保持教室宿舍环境清洁卫生养成饭前便洗手暴饮暴食良惯次做六吃吃生冷食物吃洁瓜果吃腐败变质食物吃未高温处理饭菜喝生水吃零食
1认识食物中毒特征
潜伏期短：般食分钟时发病
胃肠道症状：腹泻腹痛伴呕吐发热
2提高救护意识
出现述症状应怀疑否食物中毒时医院诊时报告老师
3预防发生食物中毒
A养成良卫生惯勤洗手特饭前便菌香皂洗手液洗手
B吃生冷清洁食物
c吃变质剩饭菜
d少吃吃冷饮少吃吃零食
e长期吃辛辣食品
f便吃野果吃水果急喝饮料特水
g剧烈运动急吃食品喝水
h证摊点购买油炸烟熏食品学校食堂餐千万营摊点饭店购买食品者餐
i喝生水建议喝标准纯净水家里带腌制品校超2天
j谨慎选购包装食品认真查包装标识厂家厂址电话生产日期否标示清楚合格查市场准入标志(QS)：保护饮食卫生安全国家质量监督检验检疫局2023年起全国范围实施食品安全市场准入制度出厂食品强制检验合格加贴市场准入标志方便选购2023年起麦粉米食植物油酱油食醋等5类食品2023年半年方便面膨化食品罐头冷饮等10类食品实施市场准入制度
七结：
喜欢零食孩子天性吃高兴时忘记食品否期否变质存安全隐患请学享受零食时记住吃安全放心食品
牢固树立安全第预防思想关系全体师生身心健康问题希学学生活中引起注意果忽略项果堪设想
２０１３年９月
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