某街道食品安全百日攻坚专项行动方案
深入贯彻四严求严格落实源头严防程严风险严控严厉击类食品安全违法犯罪行切实解决食品安全领域存区域性系统性风险隐患突出问题推动全街道食品安全形势持续改善根关文件精神餐桌安全治理行动三年计划总体求结合街道食品安全春季风暴专项行动街道食安委决定2024年3月1日6月10日全街道范围开展食品安全排雷百日攻坚行动（简称百日攻坚行动）
工作目标
（）总体求
严字头全链联动问题导定点排雷总求集镇社区结合部种植养殖集中区农贸市场周边校园周边重点区域全面开展摸底排查藤摸瓜发现涉游环节违法违规线索追根溯源查底实施综合治理加行政处罚刑事击力度切实解决领域环节存重风险隐患突出问题助推食品安全治理体系力现代化守住发生区域性系统性食品安全事件底线
（二）目标务
部门网格排公众举技术抽部门商挂牌整联合机制防群众评具体工作求加强全链条全环节全素监效控治理重风险隐患突出问题具体做八：
1开展次全面排摸充分托部门街道责网络组织实施监督检查网格梳理相结合融合式排查摸底全面掌握辖区区域性系统性食品安全风险隐患突出问题
2抽检批重点品种问题导加监督抽检力度增强抽检针性全街道监督抽检少10批次
3进行次题宣传开展食品安全法律法规安全知识社会监督宣传发布消费预警信息提高公众安全消费理性消费意识公布投诉举报电话鼓励引导消费者积极参食品安全社会监督
4实施次联合行动相关部门街道范围重点场开展联合执法检查
5整治批重点隐患部门排摸基础研判确定报排雷清单实施综合治理落实整改措施确保批系统性区域性食品安全风险隐患效控治理行动结束街道食安办公布排雷清单整治成果
6通报批典型案例加刑事击行政处罚力度密切行刑衔接部门合力严厉击类违法犯罪行行动结束关单位选择部分典型案例时报街道食安办
7构建批长效机制建举标兼治固化提升验做法探索形成长效监机制指导日常工作
8组织次群众评议行动结束街道食安办面社会公布百日攻坚行动成效通网络调查等形式接受群众评议进步增强群众食品安全获感
二务分工
部门负责通力协作全面梳理排查食农（水）产品种植养殖食品生产食品流通餐饮服务等环节重风险隐患突出问题加强针性抽检找准症结确立排雷清单症药加整治力度切实控消类区域性系统性食品安全风险隐患
()食农产品种植养殖环节
加强农药理规范农药蔬菜生产基蔬菜产区重点严厉击违法禁限农药特蔬菜等农产品禁限农药行重点解决2016年12月31日起禁止蔬菜毒死蜱三唑磷等禁限农药残留超标问题加农药市场整顿力度严厉击制售假劣农药非法添加隐性成分农药法严惩违法添加高毒农药成分行规范畜禽养殖兽药饲料等畜牧业投入品法严查违法禁兽药药等违法行
(二)初级水产品养殖环节
乌鳢鳜鱼温室甲鱼牛蛙（四鱼）孔雀石绿硝基呋喃类氯霉素（三药）重点严格规范水产养殖投入品严厉击养殖环节违法硝基呋喃类药物孔雀石绿氯霉素等违禁物质行
(三)食品流通环节
营鲜活水产品集中交易市场（优先选择水产品批发市场）销售企业重点检查象重点检查市场开办者落实水产品市场准入信息公示抽样检验等理责情况销售者建立落实水产品进货查验记录等制度情况针年抽检问题相突出品种加菱鲆（宝鱼）乌鳢（黑鱼）鳜鱼明虾等鲜活水产品运输销售养殖水抽样力度重点检测硝基呋喃类药物孔雀石绿氯霉素等违禁物质残留超标情况
开展杀白家禽市场准入情况整治超市农贸市场禽产品专卖店等杀白禽营重点场开展集中检查督促建立杀白禽证两标市制度法查处营未检台检验杀白禽行
(四)餐饮服务环节
严厉击餐饮服务单位沟油罂粟壳等非食物质行强化火锅店烧烤店吃店面店麻辣烫店中央厨房集体餐配送单位等重点单位商业综合体校园周边等餐饮消费聚集区域突击检查餐饮服务单位采购食油脂情况进行监督检查严查餐饮服务单位进货查验记录索证索票制度落实情况严防废弃油脂流入餐饮服务环节切实保护消费者饮食安全火锅底料调味料面条汤料等作监督抽检重点食品加罂粟碱啡丁蒂巴等指标检测力度
(五)省外调入肉牛质量安全
规范省外调入肉牛交易屠宰秩序省外调入肉牛集中交易市场进行整顿督促市场举办者落实索证验票制度完善瘦肉精等违禁物质常态监机制强化入场交易牛瘦肉精抽检严格实施屠宰场屠宰前瘦肉精检制度监督抽检制度加强超市农贸市场等肉品营环节监督促营体建立健全索证制度强化牛肉瘦肉精等违禁物质抽检效防控输入性瘦肉精阳性牛肉流市场
(六)保健食品会议营销治理
加强会议讲座健康咨询义诊活动基（企业）旅游参观体验等方式事保健食品宣传销售排查整治规范活动举办场理强化营体资格产品合法性宣传容进货查验制度落实情况监督检查加类产品监督抽检力度建立会议营销监信息联动曝光工作制度开展保健食品知识进校园进机关进企业进社区进乡村宣传活动加强部门联动社会监督效击非法保健食品会议营销
三整治步骤
()动员部署阶段（2024年2月底前）
部门街道统领导结合区域实际制定切实行工作方案召开相关会议研究部署百日攻坚工作全面发布百日攻坚行动公告确保责靶精准措施落
(二)全面排摸阶段（2024年3月1日3月31日）
部门集中时段集中力量充分托基层监站基层责网络发挥广执法员协员信息员观动性食品安全风险隐患排查整治工作制度求全面排查摸底梳理分析辖区区域性系统性食品安全风险隐患突出问题研判建立重点隐患排雷清单
(三)集中整治阶段（2024年4月1日5月31日）
部门掌握区域性系统性食品安全风险隐患突出问题进行集中整顿治理定点排雷行政处罚刑事击双齐严格监严肃处理严厉击反复反复确保隐患治理位时排雷清单汇总报街道食安办适时组织关部门赴辖区进行明查暗访
(四)总结深化阶段（2024年6月1日6月10日）
部门排雷清单组织开展回头活动认真检查风险隐患排查整治落实情况避免出现重风险隐患突出问题回潮现象时百日攻坚行动成效验特色亮点存问题进行总结行动结束时公示排雷清单整治成果通报批典型案例建立批长效机制
四工作求
()加强组织领导确保责落实部门百日攻坚行动作年项重点工作政治务抓切实加强组织领导做动员部署出台具体实施方案确保行动组织开展力序属理原发挥镇（街道）村居食品安全责网络作分片包干实行定岗定定责强化责落实确保项工作落实处增强政治意识加工作力度着力解决批区域性系统性食品安全风险隐患突出问题断增强群众食品安全获感
(二)密切协作配合形成强合力部门司职建立健全会商制度协作战围绕风险点位突出问题加强工作衔接密切沟通配合组织联合执法建立健全联动部门联动区域联动机制形成全程监合力充分发挥行业协会农村农业合作组织等行业律作畅通投诉举报渠道广泛发动群众积极举报食品安全违法犯罪行动员社会方力量积极参百日攻坚行动形成群防群控强社会合力
(三)加强督办指导强化行刑衔接相关监部门加派出市场等部门会商联合击信息通报技术支持法律保障等方面协作配合进步加强行政执法刑事司法效衔接级部门加重点案件督办指导力度相关监部门进步强化刑事办案意识提高涉嫌犯罪案件定性初判力时公安机关移送通报明显涉嫌犯罪案件线索公安机关提前介入指导相关监部门做证收集法律适工作案件移送加侦办力度重点案件实行挂牌督办
(四)建立健全机制彻底根治隐患部门专项行动完善日常监制度加强监力建设促进行业健康发展结合起总结工作成效找出问题足标兼治着力治防止整治彻底疏漏风险隐患回潮现象认真研究落实企业食品安全体责强化食品安全监等方面积极探索建立长效机制
(五)广泛开展宣传推进社会治部门高度重视推进食品安全社会治积极搭建台拓展渠道效激发社会方力量参百日攻坚行动动性积极性积极开展
某省食品作坊餐饮店食杂店食品摊贩理规定等法律法规宣传贯彻工作加强舆情监测通网络微信等形式定期社会公布辖区百日攻坚行动推进动态情况接受公众监督评议规范信息报送公开工作鼓励引导新闻媒体踪报导行动成效典型案例针性曝光案案营造浓厚舆氛围
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深入贯彻四严求严格落实源头严防程严风险严控严厉击类食品安全违法犯罪行切实解决食品安全领域存区域性系统性风险隐患突出问题推动全街道食品安全形势持续改善根关文件精神餐桌安全治理行动三年计划总体求结合街道食品安全春季风暴专项行动街道食安委决定2024年3月1日6月10日全街道范围开展食品安全排雷百日攻坚行动（简称百日攻坚行动）
工作目标
（）总体求
严字头全链联动问题导定点排雷总求集镇社区结合部种植养殖集中区农贸市场周边校园周边重点区域全面开展摸底排查藤摸瓜发现涉游环节违法违规线索追根溯源查底实施综合治理加行政处罚刑事击力度切实解决领域环节存重风险隐患突出问题助推食品安全治理体系力现代化守住发生区域性系统性食品安全事件底线
（二）目标务
部门网格排公众举技术抽部门商挂牌整联合机制防群众评具体工作求加强全链条全环节全素监效控治理重风险隐患突出问题具体做八：
1开展次全面排摸充分托部门街道责网络组织实施监督检查网格梳理相结合融合式排查摸底全面掌握辖区区域性系统性食品安全风险隐患突出问题
2抽检批重点品种问题导加监督抽检力度增强抽检针性全街道监督抽检少10批次
3进行次题宣传开展食品安全法律法规安全知识社会监督宣传发布消费预警信息提高公众安全消费理性消费意识公布投诉举报电话鼓励引导消费者积极参食品安全社会监督
4实施次联合行动相关部门街道范围重点场开展联合执法检查
5整治批重点隐患部门排摸基础研判确定报排雷清单实施综合治理落实整改措施确保批系统性区域性食品安全风险隐患效控治理行动结束街道食安办公布排雷清单整治成果
6通报批典型案例加刑事击行政处罚力度密切行刑衔接部门合力严厉击类违法犯罪行行动结束关单位选择部分典型案例时报街道食安办
7构建批长效机制建举标兼治固化提升验做法探索形成长效监机制指导日常工作
8组织次群众评议行动结束街道食安办面社会公布百日攻坚行动成效通网络调查等形式接受群众评议进步增强群众食品安全获感
二务分工
部门负责通力协作全面梳理排查食农（水）产品种植养殖食品生产食品流通餐饮服务等环节重风险隐患突出问题加强针性抽检找准症结确立排雷清单症药加整治力度切实控消类区域性系统性食品安全风险隐患
()食农产品种植养殖环节
加强农药理规范农药蔬菜生产基蔬菜产区重点严厉击违法禁限农药特蔬菜等农产品禁限农药行重点解决2016年12月31日起禁止蔬菜毒死蜱三唑磷等禁限农药残留超标问题加农药市场整顿力度严厉击制售假劣农药非法添加隐性成分农药法严惩违法添加高毒农药成分行规范畜禽养殖兽药饲料等畜牧业投入品法严查违法禁兽药药等违法行
(二)初级水产品养殖环节
乌鳢鳜鱼温室甲鱼牛蛙（四鱼）孔雀石绿硝基呋喃类氯霉素（三药）重点严格规范水产养殖投入品严厉击养殖环节违法硝基呋喃类药物孔雀石绿氯霉素等违禁物质行
(三)食品流通环节
营鲜活水产品集中交易市场（优先选择水产品批发市场）销售企业重点检查象重点检查市场开办者落实水产品市场准入信息公示抽样检验等理责情况销售者建立落实水产品进货查验记录等制度情况针年抽检问题相突出品种加菱鲆（宝鱼）乌鳢（黑鱼）鳜鱼明虾等鲜活水产品运输销售养殖水抽样力度重点检测硝基呋喃类药物孔雀石绿氯霉素等违禁物质残留超标情况
开展杀白家禽市场准入情况整治超市农贸市场禽产品专卖店等杀白禽营重点场开展集中检查督促建立杀白禽证两标市制度法查处营未检台检验杀白禽行
(四)餐饮服务环节
严厉击餐饮服务单位沟油罂粟壳等非食物质行强化火锅店烧烤店吃店面店麻辣烫店中央厨房集体餐配送单位等重点单位商业综合体校园周边等餐饮消费聚集区域突击检查餐饮服务单位采购食油脂情况进行监督检查严查餐饮服务单位进货查验记录索证索票制度落实情况严防废弃油脂流入餐饮服务环节切实保护消费者饮食安全火锅底料调味料面条汤料等作监督抽检重点食品加罂粟碱啡丁蒂巴等指标检测力度
(五)省外调入肉牛质量安全
规范省外调入肉牛交易屠宰秩序省外调入肉牛集中交易市场进行整顿督促市场举办者落实索证验票制度完善瘦肉精等违禁物质常态监机制强化入场交易牛瘦肉精抽检严格实施屠宰场屠宰前瘦肉精检制度监督抽检制度加强超市农贸市场等肉品营环节监督促营体建立健全索证制度强化牛肉瘦肉精等违禁物质抽检效防控输入性瘦肉精阳性牛肉流市场
(六)保健食品会议营销治理
加强会议讲座健康咨询义诊活动基（企业）旅游参观体验等方式事保健食品宣传销售排查整治规范活动举办场理强化营体资格产品合法性宣传容进货查验制度落实情况监督检查加类产品监督抽检力度建立会议营销监信息联动曝光工作制度开展保健食品知识进校园进机关进企业进社区进乡村宣传活动加强部门联动社会监督效击非法保健食品会议营销
三整治步骤
()动员部署阶段（2024年2月底前）
部门街道统领导结合区域实际制定切实行工作方案召开相关会议研究部署百日攻坚工作全面发布百日攻坚行动公告确保责靶精准措施落
(二)全面排摸阶段（2024年3月1日3月31日）
部门集中时段集中力量充分托基层监站基层责网络发挥广执法员协员信息员观动性食品安全风险隐患排查整治工作制度求全面排查摸底梳理分析辖区区域性系统性食品安全风险隐患突出问题研判建立重点隐患排雷清单
(三)集中整治阶段（2024年4月1日5月31日）
部门掌握区域性系统性食品安全风险隐患突出问题进行集中整顿治理定点排雷行政处罚刑事击双齐严格监严肃处理严厉击反复反复确保隐患治理位时排雷清单汇总报街道食安办适时组织关部门赴辖区进行明查暗访
(四)总结深化阶段（2024年6月1日6月10日）
部门排雷清单组织开展回头活动认真检查风险隐患排查整治落实情况避免出现重风险隐患突出问题回潮现象时百日攻坚行动成效验特色亮点存问题进行总结行动结束时公示排雷清单整治成果通报批典型案例建立批长效机制
四工作求
()加强组织领导确保责落实部门百日攻坚行动作年项重点工作政治务抓切实加强组织领导做动员部署出台具体实施方案确保行动组织开展力序属理原发挥镇（街道）村居食品安全责网络作分片包干实行定岗定定责强化责落实确保项工作落实处增强政治意识加工作力度着力解决批区域性系统性食品安全风险隐患突出问题断增强群众食品安全获感
(二)密切协作配合形成强合力部门司职建立健全会商制度协作战围绕风险点位突出问题加强工作衔接密切沟通配合组织联合执法建立健全联动部门联动区域联动机制形成全程监合力充分发挥行业协会农村农业合作组织等行业律作畅通投诉举报渠道广泛发动群众积极举报食品安全违法犯罪行动员社会方力量积极参百日攻坚行动形成群防群控强社会合力
(三)加强督办指导强化行刑衔接相关监部门加派出市场等部门会商联合击信息通报技术支持法律保障等方面协作配合进步加强行政执法刑事司法效衔接级部门加重点案件督办指导力度相关监部门进步强化刑事办案意识提高涉嫌犯罪案件定性初判力时公安机关移送通报明显涉嫌犯罪案件线索公安机关提前介入指导相关监部门做证收集法律适工作案件移送加侦办力度重点案件实行挂牌督办
(四)建立健全机制彻底根治隐患部门专项行动完善日常监制度加强监力建设促进行业健康发展结合起总结工作成效找出问题足标兼治着力治防止整治彻底疏漏风险隐患回潮现象认真研究落实企业食品安全体责强化食品安全监等方面积极探索建立长效机制
(五)广泛开展宣传推进社会治部门高度重视推进食品安全社会治积极搭建台拓展渠道效激发社会方力量参百日攻坚行动动性积极性积极开展
某省食品作坊餐饮店食杂店食品摊贩理规定等法律法规宣传贯彻工作加强舆情监测通网络微信等形式定期社会公布辖区百日攻坚行动推进动态情况接受公众监督评议规范信息报送公开工作鼓励引导新闻媒体踪报导行动成效典型案例针性曝光案案营造浓厚舆氛围
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