学校食品安全工作部署会讲话
志：
年全国部分区连续发生起中学校幼园食品安全事件引起社会广泛关注中央国务院领导志高度重视次作出重指示批示进步加强学校食品安全理工作保障广师生身体健康前期督促检查基础区委区政府市食药监局市教委部署天区学校食品安全工作进行部署坚决遏制校园食品安全问题发生态势面做步校园食品安全工作提点求
提高认识切实增强做学校食品安全工作责感
年12月21日总书记中央财领导组第十四次会议指出加强食品安全监关系全国13亿舌尖安全关系广民群众身体健康生命安全严字头严谨标准严格监严厉处罚严肃问责级委政府项工作作项重政治务抓12月31日李克强总理食品安全工作作出重批示食品安全全面建设康社会重标志切实发挥食安委统领导食安办综合协调作坚持源头控制产重重典治乱夯实环节方面责着力提高监效凝聚社会治合力进步治理餐桌污染推动食品安全形势持续改善断提高民群众满意度获感认真贯彻落实中央国务院部署总书记李克强总理等中央领导志重指示精神进步增强四意识严格落实四严求高度重视校园食品安全工作学校幼园周边作食品安全监重点区域定期进行专题研究开展专项治理切实采取力措施推动校园食品安全理制度文件求落实处保障学校食品安全作维护学校安全重容
二认清形势切实增强做学校食品安全工作紧迫感
学校口密集场食品安全仅关系广师生身体健康关系学校声誉更涉家庭幸福社会稳定年职部门学校食品安全工作非常重视投入量资金改造食堂
完善相关制度台账学校食品安全理状况改善学校幼园风险然存容乐观全国情况学校特幼园食品安全事件时发生家通报案例：湖北省咸宁市通城县塘湖镇爱幼园食物中毒事2017年3月31日湖北省咸宁市通城县塘湖镇爱幼园（民办）43名幼陆续出现呕吐腹痛腹泻等症状流行病学卫生学调查联合调查组判定该事件食品污染导致细菌性食源性疾病通城县食品药品监局调查该幼园食堂购买猪肉等肉类食品提供合法源相关证明餐饮具消毒彻底已加工熟食（土豆胡萝卜）中检出致病性微生物通城县食品药品监局该幼园处罚款10万元责令停业整顿报请公安机关该幼园负责行政拘留5天通城县纪委监察局该幼园塘湖镇民政府教育局食品药品监局卫生计生局相关责进行责追究12名责分受纪政纪处分二海南省三亚市崖州新苗苗幼园食物中毒事2017年5月3日海南省三亚市崖州新苗苗幼园27名师生出现呕吐腹泻等症状三亚市疾控中心调查认定该起事件金黄色葡萄球菌引起细菌性食物中毒引发中毒食品幼园食品采购员家糕点店采购蛋糕三亚市食品药品监局涉案幼园糕点店分处罚款10万元吊销三亚市崖州新苗苗幼园餐饮服务许证区年情况然未发生重学校食品安全事件年10月区发生起诺病毒感染等原引起托幼机构幼腹泻呕吐事件幼园采购食物部发生霉变造成幼食产生适情况工作敲响警钟局学校幼园开展次拉网式检查目前然发现定问题部分学校幼园食品安全工作重视民办幼园厨房狭功分区明显设施设备完善二部分学校进货台账规范记录完整供货商索相关资质票齐三部分学校业员培训记录业员操作规范四少数单位消毒设施齐幼餐具消毒彻底洗肉洗菜水池混标识明五部分食堂采购员节约时间次进购肉类蔬菜食品存放久新
鲜六学校周边环境容乐观学校周围餐饮店卖吃流动摊位营行短期行加工膨化食品油炸食品麻辣吃速成饮料等风险较高食品店（摊）文化程度低身素质较差缺乏食品安全意识监难度较情况极易造成食品中毒提高认识高度政治责感紧迫感扎扎实实做学校食品安全工作
三高度重视全力提升学校食品安全保障水
（）学校切实履行体责
学校应建立校长第负责食品安全领导机构落实食品安全体责二应建立完善科学食品安全理工作制度严格执行建立制度相应项考核奖惩细确保制度实施理实效三加强学校食堂部理学校必须动介入专参理特采购储存加工制作等环节必须工艺流程理位防止食物中毒时应严格禁止私性质承包量学校理员营理量保持业员相稳定交付餐饮公司托性质食堂聘员采购食品时应通学校审查备案
1全面开展查目前天气逐渐转热已进入食物中毒发期易发期次会议校幼园严格市食品药品监局市教委统制定校园食堂食品安全查表单项目认真开展查查中发现食品安全问题时处置发现食品安全隐患时整改风险较高务必立刻整改位风险较低利暑期进行整改落实务必秋季开学前完善位
2做高中考食品安全保障工作年度高中考涉供餐考点务必高度责感做高中考期间食品安全工作重点加强原料采购贮存进货查验记录加工制作清洗消毒食品留样业员健康理等方面监督检查禁止源明感官性状异常高风险食品原料禁止未清洗消毒清洗消毒彻底餐具饮具杜绝出现加工制作程规范等违法违规行确保考试期间考生饮食安全
3严防群体性食物中毒事件发生学校幼园加强预防食
物中毒相关知识培训特针夏季高温天气食物腐败变质造成细菌性食物中毒误食误放亚硝酸盐引发化学性食物中毒定予高度重视学校建立学校食品安全事处置方案提升食品安全事件应急处置力建设积极开展应急演练发生食物中毒定时报相关信息动回应学生家长关切防止部分媒体助学校食物中毒事件进行恶意炒作学校食品安全监督理责落实位导致食物中毒事发生权责致责罚相失职追责职免责惩教结合客观公正原追究行政责涉嫌犯罪移送司法机关追究刑事责
4积极推进校园食堂明厨亮灶工程力推进学校食堂明厨亮灶工程建设引导级类学校根单位特点切实加强学校食堂食品安全社会监督明厨亮灶公开容包括食品库房粗加工烹饪配餐餐饮具清洗消毒等充分利家长开放日活动膳食委员会定期巡查等形式动接受家长监督条件学校明厨亮灶视频监控应连接学校关负责办公室加强学校食品安全工作实时监督检查学校幼园实现明厨亮灶全覆盖
（二）部门法履职责
部门认真贯彻落实级部门关校园食品安全安排部署严格总书记四严求积极采取效措施严防严严控食品安全风险切实保障学校食品安全
1抓紧开展学校幼园食品安全风险隐患排查次会议单位迅速行动起立部署开展学校食品安全集中排查整治坚持问题导深入排查食品安全风险隐患制定切实行整治措施严厉查处学校食品安全违法违规行加强日常监督检查区食药监分局会区教委持续开展学校食品安全专项检查加强中学校幼园食品安全监督抽检高风险食品原料食品餐饮具供餐单位配送食品列重点抽检象学校食品安全监督检查监督抽检举报投诉中发现食品安全问题零容忍态度发现起严查起区食药监分局时学校检查中违法行通报教委涉嫌犯罪移送公安二
加强学校周边食品安全监整治部门协作措举狠抓学校周边食品安全整治食药监教育市政工商等部门加强沟通协调通节假日春秋季开学高中考等重时间节点进行集中整治重点加强五毛食品肉制品食油食品添加剂专项整治严厉击校园周边食品营户食品摊贩占道营证销售假伪劣食品行职部门法履职严格规范整治校园周边餐饮店摊贩营行
2加食品安全宣传力度营造参食品安全社会氛围相关部门结合部门职责开展形式丰富食品安全知识进校园宣传活动校应通设立食品安全知识宣传栏召开题班会等形式宣传食品安全方面科普知识培养学生良食品卫生惯引导校外资质餐饮单位游摊游贩餐监部门做业员食品安全知识培训学校食堂负责业员进行培训提高员素质食品安全律意识通种形式营造良食品安全监氛围
志学校食品安全关系青少年身体健康关系亿万家庭幸福关系社会谐稳定关系中华民族未学校食品安全问题社会关注度高舆燃点低食品安全监督理重中重时值夏秋季食物安全风险高发季节马迎中高考重点时期加强学校食品安全监督理工作万万放松希家学校食品安全工作作项重政治务抓紧紧抓出实效努力提升学校食品安全保障水
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志：
年全国部分区连续发生起中学校幼园食品安全事件引起社会广泛关注中央国务院领导志高度重视次作出重指示批示进步加强学校食品安全理工作保障广师生身体健康前期督促检查基础区委区政府市食药监局市教委部署天区学校食品安全工作进行部署坚决遏制校园食品安全问题发生态势面做步校园食品安全工作提点求
提高认识切实增强做学校食品安全工作责感
年12月21日总书记中央财领导组第十四次会议指出加强食品安全监关系全国13亿舌尖安全关系广民群众身体健康生命安全严字头严谨标准严格监严厉处罚严肃问责级委政府项工作作项重政治务抓12月31日李克强总理食品安全工作作出重批示食品安全全面建设康社会重标志切实发挥食安委统领导食安办综合协调作坚持源头控制产重重典治乱夯实环节方面责着力提高监效凝聚社会治合力进步治理餐桌污染推动食品安全形势持续改善断提高民群众满意度获感认真贯彻落实中央国务院部署总书记李克强总理等中央领导志重指示精神进步增强四意识严格落实四严求高度重视校园食品安全工作学校幼园周边作食品安全监重点区域定期进行专题研究开展专项治理切实采取力措施推动校园食品安全理制度文件求落实处保障学校食品安全作维护学校安全重容
二认清形势切实增强做学校食品安全工作紧迫感
学校口密集场食品安全仅关系广师生身体健康关系学校声誉更涉家庭幸福社会稳定年职部门学校食品安全工作非常重视投入量资金改造食堂
完善相关制度台账学校食品安全理状况改善学校幼园风险然存容乐观全国情况学校特幼园食品安全事件时发生家通报案例：湖北省咸宁市通城县塘湖镇爱幼园食物中毒事2017年3月31日湖北省咸宁市通城县塘湖镇爱幼园（民办）43名幼陆续出现呕吐腹痛腹泻等症状流行病学卫生学调查联合调查组判定该事件食品污染导致细菌性食源性疾病通城县食品药品监局调查该幼园食堂购买猪肉等肉类食品提供合法源相关证明餐饮具消毒彻底已加工熟食（土豆胡萝卜）中检出致病性微生物通城县食品药品监局该幼园处罚款10万元责令停业整顿报请公安机关该幼园负责行政拘留5天通城县纪委监察局该幼园塘湖镇民政府教育局食品药品监局卫生计生局相关责进行责追究12名责分受纪政纪处分二海南省三亚市崖州新苗苗幼园食物中毒事2017年5月3日海南省三亚市崖州新苗苗幼园27名师生出现呕吐腹泻等症状三亚市疾控中心调查认定该起事件金黄色葡萄球菌引起细菌性食物中毒引发中毒食品幼园食品采购员家糕点店采购蛋糕三亚市食品药品监局涉案幼园糕点店分处罚款10万元吊销三亚市崖州新苗苗幼园餐饮服务许证区年情况然未发生重学校食品安全事件年10月区发生起诺病毒感染等原引起托幼机构幼腹泻呕吐事件幼园采购食物部发生霉变造成幼食产生适情况工作敲响警钟局学校幼园开展次拉网式检查目前然发现定问题部分学校幼园食品安全工作重视民办幼园厨房狭功分区明显设施设备完善二部分学校进货台账规范记录完整供货商索相关资质票齐三部分学校业员培训记录业员操作规范四少数单位消毒设施齐幼餐具消毒彻底洗肉洗菜水池混标识明五部分食堂采购员节约时间次进购肉类蔬菜食品存放久新
鲜六学校周边环境容乐观学校周围餐饮店卖吃流动摊位营行短期行加工膨化食品油炸食品麻辣吃速成饮料等风险较高食品店（摊）文化程度低身素质较差缺乏食品安全意识监难度较情况极易造成食品中毒提高认识高度政治责感紧迫感扎扎实实做学校食品安全工作
三高度重视全力提升学校食品安全保障水
（）学校切实履行体责
学校应建立校长第负责食品安全领导机构落实食品安全体责二应建立完善科学食品安全理工作制度严格执行建立制度相应项考核奖惩细确保制度实施理实效三加强学校食堂部理学校必须动介入专参理特采购储存加工制作等环节必须工艺流程理位防止食物中毒时应严格禁止私性质承包量学校理员营理量保持业员相稳定交付餐饮公司托性质食堂聘员采购食品时应通学校审查备案
1全面开展查目前天气逐渐转热已进入食物中毒发期易发期次会议校幼园严格市食品药品监局市教委统制定校园食堂食品安全查表单项目认真开展查查中发现食品安全问题时处置发现食品安全隐患时整改风险较高务必立刻整改位风险较低利暑期进行整改落实务必秋季开学前完善位
2做高中考食品安全保障工作年度高中考涉供餐考点务必高度责感做高中考期间食品安全工作重点加强原料采购贮存进货查验记录加工制作清洗消毒食品留样业员健康理等方面监督检查禁止源明感官性状异常高风险食品原料禁止未清洗消毒清洗消毒彻底餐具饮具杜绝出现加工制作程规范等违法违规行确保考试期间考生饮食安全
3严防群体性食物中毒事件发生学校幼园加强预防食
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4积极推进校园食堂明厨亮灶工程力推进学校食堂明厨亮灶工程建设引导级类学校根单位特点切实加强学校食堂食品安全社会监督明厨亮灶公开容包括食品库房粗加工烹饪配餐餐饮具清洗消毒等充分利家长开放日活动膳食委员会定期巡查等形式动接受家长监督条件学校明厨亮灶视频监控应连接学校关负责办公室加强学校食品安全工作实时监督检查学校幼园实现明厨亮灶全覆盖
（二）部门法履职责
部门认真贯彻落实级部门关校园食品安全安排部署严格总书记四严求积极采取效措施严防严严控食品安全风险切实保障学校食品安全
1抓紧开展学校幼园食品安全风险隐患排查次会议单位迅速行动起立部署开展学校食品安全集中排查整治坚持问题导深入排查食品安全风险隐患制定切实行整治措施严厉查处学校食品安全违法违规行加强日常监督检查区食药监分局会区教委持续开展学校食品安全专项检查加强中学校幼园食品安全监督抽检高风险食品原料食品餐饮具供餐单位配送食品列重点抽检象学校食品安全监督检查监督抽检举报投诉中发现食品安全问题零容忍态度发现起严查起区食药监分局时学校检查中违法行通报教委涉嫌犯罪移送公安二
加强学校周边食品安全监整治部门协作措举狠抓学校周边食品安全整治食药监教育市政工商等部门加强沟通协调通节假日春秋季开学高中考等重时间节点进行集中整治重点加强五毛食品肉制品食油食品添加剂专项整治严厉击校园周边食品营户食品摊贩占道营证销售假伪劣食品行职部门法履职严格规范整治校园周边餐饮店摊贩营行
2加食品安全宣传力度营造参食品安全社会氛围相关部门结合部门职责开展形式丰富食品安全知识进校园宣传活动校应通设立食品安全知识宣传栏召开题班会等形式宣传食品安全方面科普知识培养学生良食品卫生惯引导校外资质餐饮单位游摊游贩餐监部门做业员食品安全知识培训学校食堂负责业员进行培训提高员素质食品安全律意识通种形式营造良食品安全监氛围
志学校食品安全关系青少年身体健康关系亿万家庭幸福关系社会谐稳定关系中华民族未学校食品安全问题社会关注度高舆燃点低食品安全监督理重中重时值夏秋季食物安全风险高发季节马迎中高考重点时期加强学校食品安全监督理工作万万放松希家学校食品安全工作作项重政治务抓紧紧抓出实效努力提升学校食品安全保障水
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