**南师范学院20132014学年第学期
食菌栽培技术课程文
行政班级：2011级园艺技术 学号：110920010 姓名：廖文昭
课教师：覃灵华 成绩：
文题目：公害食菌生产技术
文求：
1． 农学领域食菌栽培技术相关文综述题选题目拟
2． 综述容体现该领域研究方法新进展
3． 求文题中心明确文理通层次清晰语言精练文笔流畅图表正确规范
4． 文写作格式符合农学研究文基求格式参园艺学报期刊格式求参考文献数量少15篇中外文文献数量低5篇
5． 字数求30005000字求印稿
6． 文提交时间：2014年1月1日前
存问题者律判格：
1．文章观点严重错误
2．离题段抄袭文章弄虚作假
3．缺乏调查资料容空洞逻辑混乱表达清语句通格式规范
教师评语：
教师签字：
年 月 日
概：
着民生活水断提高国加入WTO（世界贸易组织）国食菌产业发展面压力增加产量转化提高质量加入WTO食菌行业提供良发展机遇带竞争压力力发展质量安全公害绿色食菌产品拓展国食菌贸易绿色营销通道突破口时国民生活水提高发展国食菌公害产品绿色食品呼声越越高热切盼吃安全优质农产品市场需求变化发展公害食菌生产技术提高食菌产品质量食安全性非常重
关键词：
公害食菌 水质 灭菌处理 化学防治
化学防治 基质 质量求 生产档案
正文
(1)公害食菌产选择
着现代工业农业发展生态环境污染逐渐加重毒害物质通生产程污染农产品良产环境生产公害食菌先决条件基保证
生产基选择切断环境中害毒物质进入食物链防治食菌污染关键性措施公害食菌生产应远离城市选择工业尚发达处择食菌基时求周边2000米污染源基距高速公路国道1000米方干道500米距医院城市生活污染源2000米距化工企业2000米窑产2000米基气灌溉水土壤质量指标符合公害蔬菜产求符合农业标准化环境质量标准（DB32T3431—1999）
气环境质量标准
项目
日均浓度
1h均浓度
季均浓度
总悬浮颗粒数（mgm3）≤
03
二氧化硫（mgm3）≤
015
05
氮氧化硫（mgm3）≤
01
015
氟化物（mgm3）≤
10
铅（mgm3）≤
15
水质标准
项目
指标
pH值
65~85
氰化物（mgL） ≤
005
氟化物（mgL） ≤
1
氯化物（mgL） ≤
250
砷（mgL） ≤
005
汞（mgL） ≤
0001
铅（mgL） ≤
005
铬（mgL） ≤
005
镉（mgL） ≤
001
总肠菌群（升） ≤
1000
土壤环境质量标准
项目
指标
pH＜65
pH65~75
pH＞75
汞（mgkg） ≤
03
05
1
砷（mgkg） ≤
40
30
25
铅（mgkg） ≤
250
300
350
镉（mgkg） ≤
03
03
06
铬（mgkg） ≤
150
200
250
铜（mgkg） ≤
50
100
100
六六六（mgkg）≤
05
05
05
滴滴涕（mgkg）≤
05
05
05
(二)基质处理
选基质辅料求新鲜洁净干燥虫霉毒异味根栽培食菌配方混合灭菌处理灭菌基质需达菌状态允许加入农药
灭菌常采加热灭菌方法杀死培养料杂菌孢子中常两种：高压蒸汽灭菌常压蒸汽灭菌
高压蒸汽灭菌操作方法：灭菌锅加水规定水位需灭菌菌瓶（袋）放入锅留空隙切忌放满然严锅盖关闭排气阀开电源开关压力升值022~03Mpa缓慢开放气阀排冷空气压力降零时关闭排气阀原种栽培种15Mpa压力持续15~2时达灭菌效果然关闭电源压力降零方开排气阀半天天开盖取出灭菌材料
常压蒸汽灭菌操作方法：菌种瓶（袋）叠放锅灶留空隙受热材均匀易蒸透入锅旺火迅速升温100℃连续蒸煮6~8时停火灶余火焖夜达灭菌目
（三）病虫害综合防治技术
1严格菌操作程序
食菌菌种生产栽培袋制作程中培养基灭菌接种培养菌丝严格执行菌操作规程培养出高纯度食菌菌种熟料栽培菌丝获食菌栽培成功减少药关键技术
2切实强化农业防治
选抗病品种选生长速度快生活力强抗杂力强特抗绿色木莓食菌品种
采优质菌种采种性纯正生活力强带病毒杂群菌螨老化退化适龄菌种
搞环境卫生：搞日常环境卫生潮菇采收时清理菇床菇根死菇烂菇栽培垃圾污染菌袋远离生产环境集中堆制发酵栽培周期结束菇房彻底清扫洗刷开门窗通风降湿进行药剂熏蒸消毒减少杂菌基数
3合理进行化学防治
优选农药：选高效低毒低残留农药优选分级烟剂水剂进减少乳化剂禁止高度高残留农药
科学药：农药菇房消毒时出菇期间农药培养室栽培产季生产前进行熏蒸消毒般前连续熏蒸2次基孢子整栽培周期会发生较重病害虫害出菇期需药应子实体采收施药严禁菇体生长期喷洒农药
严格安全间隔期：子实体生长期药应安排转潮出菇前喷药严格安全间隔期采菇
4采微生物农药植物抑霉剂植物性农药
新型微生物农药千克虫（Bta）杀虫谱广杀虫效率高伤害菌丝畜菌丝体子实体安全应进行推广中药材紫苏菊科植物虫菊菜籽饼茶籽饼等均制成植物性农药杀虫治螨
（五）力发展物理防治生物防治
设施保护：菌种培养室出菇房安装纱窗沙门菇棚防虫网封闭材料创建封闭棚室避开虫害鼠害
蒸汽消毒：利湿热蒸汽消毒杀死培养料杂菌孢子广泛应种菇类熟料栽培
发酵消毒：利堆积发酵高温杀死培养料中杂菌害虫害螨发酵料蘑菇姬松茸菇等菇类生料栽培特蘑菇姬松茸公害化栽培中力推广二次发酵技术
高温消毒：夏季利塑料膜进行高温闷棚消毒菇房覆土
臭氧紫外光灯消毒：接种室利臭氧发生器紫外光灯消毒取代药剂消毒菌丝培养室定期利臭氧消毒杀灭空气杂菌减少菌袋污染率
滤消毒：超净工作台通空气滤产生洁净气流形成菌环境利超净工作台接种药剂消毒药剂实现公害化接种保护接种员身体健康
黑光灯荧光灯诱杀：菇房利黑光灯荧光灯诱杀菇蚊菇蝇等害虫
（六）建立生产档案
实施公害基产品监督理食菌生产基需建立安全卫生质量踪制度档案中包括食菌栽培原料情况记载食菌栽培农药情况记载食菌栽培肥料情况记载食菌产品销售情况记载便发现问题时效耿总解决责追究
（七）公害食菌产品标准
根2002农业部发布4公害食菌产品农业农行标准公害食品 香菇 公害食品 菇 公害食品 双孢蘑菇 公害食品 黑木耳 公害食菌产品标准方面求
质量求：公害食菌产品质量求包括感官求卫生标准感官求包括食菌外观气味手感虫蛀数目水分含量卫生标准重金属药物残留含量
包装：外包装应牢固干燥清洁异味毒便装卸运输保护产品受挤压
标志：公害食菌产品包装应标志标签标明产品名称生产者产净含量采收日期等字迹应清晰完整准确
运输：运输工具求清洁卫生污染杂物产品裸露毒害物品鲜活动物混装运输应低温条件运输保持产品良品质运输程中防日晒防雨淋运输时轻装轻卸避免机械损伤
参考文献：
中国食菌期刊1998年第五期
农业图书情报学刊2011年第16期
国外农学期刊2013年第6期
园艺学报2013年第8期
新编食菌生产手册2011版
微生物学2008版
土壤肥料学2008版
公害食品生产手册书籍
农药学 书籍
设施栽培学 书籍
食菌家网站
百度文库
维基百科
国外食菌期刊
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食菌栽培技术课程文
行政班级：2011级园艺技术 学号：110920010 姓名：廖文昭
课教师：覃灵华 成绩：
文题目：公害食菌生产技术
文求：
1． 农学领域食菌栽培技术相关文综述题选题目拟
2． 综述容体现该领域研究方法新进展
3． 求文题中心明确文理通层次清晰语言精练文笔流畅图表正确规范
4． 文写作格式符合农学研究文基求格式参园艺学报期刊格式求参考文献数量少15篇中外文文献数量低5篇
5． 字数求30005000字求印稿
6． 文提交时间：2014年1月1日前
存问题者律判格：
1．文章观点严重错误
2．离题段抄袭文章弄虚作假
3．缺乏调查资料容空洞逻辑混乱表达清语句通格式规范
教师评语：
教师签字：
年 月 日
概：
着民生活水断提高国加入WTO（世界贸易组织）国食菌产业发展面压力增加产量转化提高质量加入WTO食菌行业提供良发展机遇带竞争压力力发展质量安全公害绿色食菌产品拓展国食菌贸易绿色营销通道突破口时国民生活水提高发展国食菌公害产品绿色食品呼声越越高热切盼吃安全优质农产品市场需求变化发展公害食菌生产技术提高食菌产品质量食安全性非常重
关键词：
公害食菌 水质 灭菌处理 化学防治
化学防治 基质 质量求 生产档案
正文
(1)公害食菌产选择
着现代工业农业发展生态环境污染逐渐加重毒害物质通生产程污染农产品良产环境生产公害食菌先决条件基保证
生产基选择切断环境中害毒物质进入食物链防治食菌污染关键性措施公害食菌生产应远离城市选择工业尚发达处择食菌基时求周边2000米污染源基距高速公路国道1000米方干道500米距医院城市生活污染源2000米距化工企业2000米窑产2000米基气灌溉水土壤质量指标符合公害蔬菜产求符合农业标准化环境质量标准（DB32T3431—1999）
气环境质量标准
项目
日均浓度
1h均浓度
季均浓度
总悬浮颗粒数（mgm3）≤
03
二氧化硫（mgm3）≤
015
05
氮氧化硫（mgm3）≤
01
015
氟化物（mgm3）≤
10
铅（mgm3）≤
15
水质标准
项目
指标
pH值
65~85
氰化物（mgL） ≤
005
氟化物（mgL） ≤
1
氯化物（mgL） ≤
250
砷（mgL） ≤
005
汞（mgL） ≤
0001
铅（mgL） ≤
005
铬（mgL） ≤
005
镉（mgL） ≤
001
总肠菌群（升） ≤
1000
土壤环境质量标准
项目
指标
pH＜65
pH65~75
pH＞75
汞（mgkg） ≤
03
05
1
砷（mgkg） ≤
40
30
25
铅（mgkg） ≤
250
300
350
镉（mgkg） ≤
03
03
06
铬（mgkg） ≤
150
200
250
铜（mgkg） ≤
50
100
100
六六六（mgkg）≤
05
05
05
滴滴涕（mgkg）≤
05
05
05
(二)基质处理
选基质辅料求新鲜洁净干燥虫霉毒异味根栽培食菌配方混合灭菌处理灭菌基质需达菌状态允许加入农药
灭菌常采加热灭菌方法杀死培养料杂菌孢子中常两种：高压蒸汽灭菌常压蒸汽灭菌
高压蒸汽灭菌操作方法：灭菌锅加水规定水位需灭菌菌瓶（袋）放入锅留空隙切忌放满然严锅盖关闭排气阀开电源开关压力升值022~03Mpa缓慢开放气阀排冷空气压力降零时关闭排气阀原种栽培种15Mpa压力持续15~2时达灭菌效果然关闭电源压力降零方开排气阀半天天开盖取出灭菌材料
常压蒸汽灭菌操作方法：菌种瓶（袋）叠放锅灶留空隙受热材均匀易蒸透入锅旺火迅速升温100℃连续蒸煮6~8时停火灶余火焖夜达灭菌目
（三）病虫害综合防治技术
1严格菌操作程序
食菌菌种生产栽培袋制作程中培养基灭菌接种培养菌丝严格执行菌操作规程培养出高纯度食菌菌种熟料栽培菌丝获食菌栽培成功减少药关键技术
2切实强化农业防治
选抗病品种选生长速度快生活力强抗杂力强特抗绿色木莓食菌品种
采优质菌种采种性纯正生活力强带病毒杂群菌螨老化退化适龄菌种
搞环境卫生：搞日常环境卫生潮菇采收时清理菇床菇根死菇烂菇栽培垃圾污染菌袋远离生产环境集中堆制发酵栽培周期结束菇房彻底清扫洗刷开门窗通风降湿进行药剂熏蒸消毒减少杂菌基数
3合理进行化学防治
优选农药：选高效低毒低残留农药优选分级烟剂水剂进减少乳化剂禁止高度高残留农药
科学药：农药菇房消毒时出菇期间农药培养室栽培产季生产前进行熏蒸消毒般前连续熏蒸2次基孢子整栽培周期会发生较重病害虫害出菇期需药应子实体采收施药严禁菇体生长期喷洒农药
严格安全间隔期：子实体生长期药应安排转潮出菇前喷药严格安全间隔期采菇
4采微生物农药植物抑霉剂植物性农药
新型微生物农药千克虫（Bta）杀虫谱广杀虫效率高伤害菌丝畜菌丝体子实体安全应进行推广中药材紫苏菊科植物虫菊菜籽饼茶籽饼等均制成植物性农药杀虫治螨
（五）力发展物理防治生物防治
设施保护：菌种培养室出菇房安装纱窗沙门菇棚防虫网封闭材料创建封闭棚室避开虫害鼠害
蒸汽消毒：利湿热蒸汽消毒杀死培养料杂菌孢子广泛应种菇类熟料栽培
发酵消毒：利堆积发酵高温杀死培养料中杂菌害虫害螨发酵料蘑菇姬松茸菇等菇类生料栽培特蘑菇姬松茸公害化栽培中力推广二次发酵技术
高温消毒：夏季利塑料膜进行高温闷棚消毒菇房覆土
臭氧紫外光灯消毒：接种室利臭氧发生器紫外光灯消毒取代药剂消毒菌丝培养室定期利臭氧消毒杀灭空气杂菌减少菌袋污染率
滤消毒：超净工作台通空气滤产生洁净气流形成菌环境利超净工作台接种药剂消毒药剂实现公害化接种保护接种员身体健康
黑光灯荧光灯诱杀：菇房利黑光灯荧光灯诱杀菇蚊菇蝇等害虫
（六）建立生产档案
实施公害基产品监督理食菌生产基需建立安全卫生质量踪制度档案中包括食菌栽培原料情况记载食菌栽培农药情况记载食菌栽培肥料情况记载食菌产品销售情况记载便发现问题时效耿总解决责追究
（七）公害食菌产品标准
根2002农业部发布4公害食菌产品农业农行标准公害食品 香菇 公害食品 菇 公害食品 双孢蘑菇 公害食品 黑木耳 公害食菌产品标准方面求
质量求：公害食菌产品质量求包括感官求卫生标准感官求包括食菌外观气味手感虫蛀数目水分含量卫生标准重金属药物残留含量
包装：外包装应牢固干燥清洁异味毒便装卸运输保护产品受挤压
标志：公害食菌产品包装应标志标签标明产品名称生产者产净含量采收日期等字迹应清晰完整准确
运输：运输工具求清洁卫生污染杂物产品裸露毒害物品鲜活动物混装运输应低温条件运输保持产品良品质运输程中防日晒防雨淋运输时轻装轻卸避免机械损伤
参考文献：
中国食菌期刊1998年第五期
农业图书情报学刊2011年第16期
国外农学期刊2013年第6期
园艺学报2013年第8期
新编食菌生产手册2011版
微生物学2008版
土壤肥料学2008版
公害食品生产手册书籍
农药学 书籍
设施栽培学 书籍
食菌家网站
百度文库
维基百科
国外食菌期刊
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