村内小饭店卫生制度

m***e

贡献于2014-10-20

字数:517

饭店卫生理制度

餐厅卫生制度
1餐桌椅整洁面清洁玻璃光亮公痰盂洗手设施
2天清扫两次周扫次达蝇蜘蛛
3餐具洗净消毒保洁
4服务员穿戴清洁工作衣帽工前便洗手消毒
5服务员工作时禁止戴戒指手链涂指甲

二操作卫生制度
1做专间专专工具案板容器抹布生熟食分类专
2室做蝇配流水洗手消毒等设施
3刀板容器等次前进行清洁消毒
4食品包装材料符合卫生求
5工作员穿戴整洁工作衣帽口罩保持卫生操作前洗手消毒

三卫生检查制度
1卫生理员应天进行卫生检查
2类检查应检查记录
3发现严重问题应改进奖惩记录
4检查食品加工储存销售陈列种防护设施设备冷藏冷
冻设施损坏应维修记录确保正常运转

四业员体检培训制度
1业员岗前必须卫生行政部门确定体检单位进行体检培训
2发现五病患者时调离
3未取体检培训合格证明岗
4业员体检培训合格证明应身携带备检查

文香网httpwwwxiangdangnet

《香当网》用户分享的内容，不代表《香当网》观点或立场，请自行判断内容的真实性和可靠性！
该内容是文档的文本内容，更好的格式请下载文档

下载文档，方便阅读与编辑

文档的实际排版效果，会与网站的显示效果略有不同！！

免费下载

相关文档

小饭店员工制度范文

小饭店员工制度范文1、遵守酒店各项规章制度。2、不准迟到、早退、旷工、不准擅自换班、私自脱岗。4、工作期间不准高声喧哗，做到‘‘三轻，说话轻、操作轻、走路轻。5、上班前检查自己仪容、仪表，工作期间严格要求自己的站姿、坐姿、走姿。6、工作期间要保持愉快的微笑和舒畅的心情。7、工作期间禁止玩手机、发短信或接听私人电话。8、餐厅内不准奔跑不许穿私人服装进出工作或客用区域

t***l 2年前上传256 0

小饭店规章制度（范本）

饭店规章制度为加强公司的规范化管理，完善各项工作制度，促进酒店发展壮大，提高经济效益，加强管理力度，公司所制定的各项规章制度是为了维护公司正常营运，是贯彻落实“宾客至上，服务第一”的重要保障，各员工必须自觉遵守，对于违反公司制度者公司将予以处分，各管理人员要以身作则，并监督、自觉维护各制度的严肃性。一、一般过失1、仪容仪表不合格，工衣不整洁。（5分）2、当班时间擅自离岗位，无故串岗，闲

上***9 3年前上传509 0

饭店卫生管理制度

　一、清洗消毒1. 餐饮具使用前必须洗净、消毒，并符合国家有关食品安全标准，并将消毒后的餐具、饮具贮存在专用保洁柜内备用。

z***7 3年前上传445 0

饭店卫生管理制度范文3篇

饭店卫生管理制度范文3篇　　饭店卫生管理制度范文一：　　一、清洗消毒　　1. 餐饮具使用前必须洗净、消毒，并符合国家有关食品安全标准，并将消毒后的餐具、饮具贮存在专用保洁柜内备用。未经消毒的餐饮具不得使用,禁止重复使用一次性使用的餐饮具。　　2.购置、使用集中消毒企业供应的餐饮具，本店应向供货商索取其工商执照、有关票据及相关的检验合格报告。不得购置、使用没有资质或没有检验合格报告的集中消

奋***行 3年前上传381 0

饭店与超市类制度参考

为规范餐饮服务从业人员健康管理，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律

太古时光 8个月前上传151 0

饭店员工制度范文

饭店员工制度范文一、扣分制度:1、上岗时，衣冠不整、不佩带工号牌。___分2、当班时未经许可拨接电话或用酒店电话办私事者。___分3、私吃客人遗留食品或酒店赠品。___分4、不注意卫生，随地吐痰，丢弃杂物者。___分5、无故迟到、早退者(包括不参加班前、班后卫生)___分6、当班时打盹睡觉者。___分7、未经许可，随意玩弄场内设施者。___分8、工作散漫，未及时向客人提供合理服

t***l 2年前上传433 0

饭店日常管理规章制度

饭店日常管理规章制度　　本饭店不仅是工作的地方,对于我们每个人来说也是一个大家庭.每个人都有责任和义务必去服从本店规章制度的安排,认真履行自己的职责,完成自己本职工作.为了更有效的工作特做了此项规定,即本店的员工守则: 　　1.员工应严格按要求出勤:上班时间不迟到,不早退,不旷工(10:00_11:00) 　　2.工作要服从上级安排,认真工作,如有不同意见应婉转相告　　3.如有

l***3 10年前上传435 0

饭店总经理例会制度

饭店总经理例会制度一、参加人员由总经理主持会议，餐饮总监、行政总厨、餐饮部楼面经理、桑拿部经理、客房部经理、财务部经理、大堂经理、纪检部经理、销售部经理、演艺吧经理或领班（每周一、三、五）、行政主厨、工程部经理、保安部经理、洗衣部经理、管家部主管、西餐厅主管。二、例会时间周一至周五每日下午1：00—结束，会议时间约1小时。会议地点：

k***u 12年前上传510 0

饭店服务规章制度

饭店服务规章制度　　一上岗前准备工作　　1点到开会分配一天的工作要点。　　2检查个人卫生　　3检查室内卫生　　4检查餐具是否准备齐全，菜谱几点菜单是否放在规定位置，笔是否好使。　　二服务程序　　1 台边站立，等待客人光临我酒店。　　2 客人路过身边时，要微笑说一声：“您好”欢迎光临。　　3 拉木椅让座，对客人说，《先生女士》请坐。　　4

x***e 9年前上传496 0

饭店员工管理制度

饭店员工管理制度　　1、财务管理制度：各项收支要做到日清月结，总台每天要与饭店结清当天帐目，各员工予支资金，不得超过当月工资的一半，员工工资在一般情况下按月发放(特殊情况可适当推迟，但不得超过一个月)。　　五、学习管理制度：每星期日下午集中学习两小时，学习内容包括事时政治、业务训练和文体活动，根据具体情况可交替进行安排。　　2、奖惩责任制：建立检查考试奖惩责任制，每月15日下午进行各

清***浅 11年前上传535 0

饭店规章制度3篇

饭店规章制度3篇一、工作态度1、按饭店操作规程，准确及时地完成各项工作。2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行。3、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。4、对待顾客的投诉和批评，应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人发生争论，解决不了的问题应直接上报。5、员工应在规定上班时间的基础上，适当提前到达工作岗位做好准备工作。工作时间不得擅离职

s***7 2年前上传323 0

饭店薪酬制度

薪资管理规定一、目的进一步完善激励机制，建立符合行业特点的、具有竞争力和激励性的薪资体系，以满足公司成长和发展的需要。二、适用范围本规定适用于公司总部及所属各经营实体。三、基本原则1、公平化、市场化公平化：充分体现岗位价值、个人能力与贡献等方面的差异；市场化：与劳动力市场价格基本保持一致。2、保证机制的竞争性、激励性竞争性：

刘***朵 11年前上传388 0

创卫“五小”卫生整治方案

创卫“五小”卫生整治工作方案为从根本上改变市区“五小”(小饮食店、小理发店、小浴室、小旅馆、小歌舞厅)的卫生面貌，推进“五小”卫生的长效管理，根据国家卫生城市标准，结合小型餐饮业卫生许可审查量化评分和相关行业要求，学习和参考外地的先进经验和做法，从我区的实际情况出发，特制定**区“五小”卫生专项整治方案，具体如下： 1、指导思想以“三个代表”重要思想和科学的发展观为指导，以

纷***1 9年前上传6752 0

现代饭店餐饮管理的制度

现代饭店餐饮管理的制度　　【摘要】随着现代饭店餐饮业的发展，管理的科学化、系统化、规范化问题已越来越被业内人士所重视。如何建设好现代饭店餐饮管理的规章制度，是实现餐饮管理规范化的基础工作。必须重视并扎扎实实地做好这项工作。　　【关键词】服务规范;菜肴质量;成本控制　　无数的管理实践告诉我们，卓越的企业源于卓越的管理，而卓越管理的一个重要组成部分就是健全的制度。制度是企业实现标准化运

x***n 12年前上传479 0

省级旅游饭店星评员工作规程制度

省级旅游饭店星评员工作规程制度省级旅游饭店星评员工作规程根据《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T143O8-2O10）要求，为确保星级饭店评定和复核工作质量，加强对省级星评员（以下简称“星评员”）的监督和管理，制度本规程。一、评定/复核检查前准备1、星评员在收到省星评委发出的《星级评定/复核检查通知书》后，应在7个工作日内，联系受检饭店所在地市级星评委负责人，与之协

y***4 10年前上传494 0

饭店厨房管理规章制度

饭店厨房管理规章制度　　一、厨房考勤制度　　1、厨政部工作人员上、下班时，必须打考勤，严禁代人或委托人代打考勤。　　2、穿好工作服后，应向组长或厨师长报到或总体点名。　　3、根据厨房工作需要，加班的厨师留下，不加班的厨师下班后应离开工作地。　　4、上班时应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不准做与工作无关的事，如会客，看书报，下棋、打私人电话，不得带亲戚朋友到酒店公共场所玩耍、

奋***行 3年前上传535 0

综合部绿色饭店管理规章制度

综合部绿色饭店管理规章制度绿色饭店定义为理念：以可持续发展为理念，坚持清洁生产，倡导绿色消费，保护生态环境和合理使用资源。有关规定：一:前台1:所有清洁剂,消毒液定量领用,专人保管并每月做好分析。2.不使用不符合环保要求的包装。3.不使用一次性办公用品.办公用品按人按时定量.规定每两月可更换一次笔芯.尽量可更换笔,,便于重复利用笔壳；重复利用废纸保证所有废纸都要双面使用.4

文艺范书香满屋 3年前上传554 0

申请星级饭店的管理制度要求

拟申请星级的饭店必须向星级饭店评定与检查机构出示以下材料，并保证其真实有效性。　　一、员工手册　　包括总经理致辞、角色阐释、服务理念、行为通则、以及员工福利、奖惩、安全基本管理制度等。　　一至五星级饭店必须提供。　　二、组织机构图　　本报告书中所说的组织机构图是指负责饭店运转的正式组织机构图，包括饭店组织机构图和部门组织机构图。　　一至五星级饭店必须提

s***3 13年前上传13330 0

饭店固定资产管理制度

饭店固定资产管理制度　　目录　　第一章固定资产及其相关规定... 1　　第二章固定资产预算制度... 3　　第三章固定资产购建及形成... 3　　第四章固定资产的管理... 4　　第五章固定资产的折旧... 5　　第六章固定资产的修理、维护及日常保养... 7　　第七章固

s***y 9年前上传395 0

饭店内部车辆使用程序及管理制度

饭店内部车辆使用程序及管理制度为合理控制使用车辆，减少油耗和修理费用，配合酒店管理特做如下规定：一、车辆使用范围1. 酒店小车专车专用主要保证酒店经理级以上人员外出处理公务及日常上下班接送或接送有关重要来宾使用。 2. 各部门员工正常工作范围内一般性用车不予调派，属下列情况可予申请后调派，如：财务部人员去银行取送款，销售部门人员回访客户、走访市场，部门购买

J***N 10年前上传547 0

2017年饭店服务管理规章制度

饭店服务管理规章制度　　一上岗前准备工作　　1点到开会分配一天的工作要点。　　2检查个人卫生　　3检查室内卫生　　4检查餐具是否准备齐全，菜谱几点菜单是否放在规定位置，笔是否好使。　　二服务程序　　1 台边站立，等待客人光临我酒店。　　2 客人路过身边时，要微笑说一声：“您好”欢迎光临。　　3 拉木椅让座，对客人说，《先生女士》请坐。　　4 斟茶，

g***a 7年前上传420 0

2017年饭店食品安全规章制度

饭店食品安全规章制度　　饭店食品安全规章制度　　1、严格遵守《食品安全法》及国家有关食品安全的法律、法规，确保提供的食品安全卫生。　　2、依法亮证经营，不超许可范围经营，不超出供餐能力承接聚餐活动。保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。不擅自变更加工布局及场所用途，新、改、扩建加工场所或变更许可内容，先经过监管部门审查通过再进行。　　3、成立食品安全管理小组，餐饮业法人是本单

l***c 6年前上传465 0

饭店服务员管理制度3篇

饭店服务员管理制度3篇一、扣分制度：1、上岗时，衣冠不整、不佩带工号牌。 ___分2、当班时未经许可拨接电话或用酒店电话办私事者。 ___分3、私吃客人遗留食品或酒店赠品。 ___分4、不注意卫生，随地吐痰，丢弃杂物者。 ___分5、无故迟到、早退者(包括不参加班前、班后卫生) ___分6、当班时打盹睡觉者。 ___分7、未经许可，随意玩弄场内设施者。 ___分8、工作散漫，未

t***l 2年前上传318 0

2021年二小“教学五认真”制度

2021年二小“教学五认真”制度一、认真备课认真备课是提高课堂教学效率，提高教学质量的前提。每一位教师要认真备课，熟悉教学大纲，仔细研究教材，认真研究学生，加强学习，灵活运用教学理论，科学、合理的设计教学方案，___年教龄内教师必须手写备详案，___年教龄以上教师要力求自我突破，有创新，有提高。课内练习与课外作业要作精心考虑并在教案中明确记录，每节课后应附有教后记。教师需超周备课，提前做好教

t***l 1年前上传316 0

2021年二小教代会制度

2021年二小教代会制度教职工代表大会是在实行校长责任制的同时学校实行民主管理的基本形式，是教职工行使民主管理权利的机构。建立学校教代会工作制度，有利于教代会工作的规范化，有利于保障教职员工参与学校的民主管理和民主监督。教代会制度既是加强和推进学校民主建设的需要，又是完善学管理体制改革的需要。教代会制度具体包括以下几个方面：一、调查研究制度。学校工会和教代会主席团对教代会涉及的有关问题，应

s***7 1年前上传267 0