计 划 书
芦笋深加工项目
**县鑫源芦笋种植专业合作社
计 划 书
芦笋深加工项目
**县鑫源芦笋种植专业合作社
1 1项目概况
1 1 1项目名称：1000吨芦笋深加工项目
1 1 2项目址：**县张庄乡西佐村
1 1 3 建设规模：年加工类芦笋产品1000吨
1 1 4项目实施单位法代表：**县鑫源芦笋种植专业合作社法代表杨清
1 1 5 建设性质工期安排：新建年完工
1 1 6 项目概况：
项目托**县芦笋种植然资源条件建设3000亩公害芦笋标准化生产基种新鲜芦笋原料引进先进加工设备采先进技术手段选料剥皮切段预煮分级装罐等典型工艺精制成芦笋罐头速冻鲜芦笋等产品年加工生产1000吨芦笋产品加工工序全部采污染程序进行处理产品达国家卫生质量标准具保健营养方便卫生济等特点符合健康观念具广阔市场前景
1 1 7济技术指标：
（1）建设规模：年加工生产速冻芦笋芦笋罐头1000吨
（2）年加工产值1500万元中：加工鲜笋芦笋罐头1000吨预计价15元公斤销售收入1500万元时项目建成带动基2000亩带动农户500户户增收3000余元
2 1项目背景分析
**种植芦笋许天独厚优势世界芦笋佳产区农民种植芦笋高效益特中低产田推广应种植芦笋成农民年首选项目**县处半干旱半湿润暖温带陆性季风气候区气候温暖适中昼夜温差种气候生产芦笋具皮薄质脆纤维少品质特优口感风味符合外商嗜市场抢手货项目区典型丘陵垣面区土质肥沃形成芦笋生长佳环境特芦笋世界性病虫害茎枯病**没流行发病率降低县生产季节药量锐减克服出口贸易中农药残留超标技术壁垒难题公害生产提供天然便利条件全县1万亩芦笋分布全县九乡镇110村4000户农户种植
**县现耕437万亩中适合种植芦笋土约10万亩年发展**绿笋种植已初具规模特农民芦笋认识加深已具备高档次高质量芦笋国际市场跨越条件种植产业发展迫切需建立相配套深加工工艺负责芦笋产品加工转化芦笋产业发展做保障
**区位优势明显交通便利通讯便捷县城距离蒲线**站侯月线王庄站35公里**－****－****－****－古县四条干线公路横穿县境东南西北油路公路延伸乡镇村全县贯通循环路产品走市场提供便利充分发挥区资源优势提高农民收入发挥综合效益拟计划建设该项目
**县鑫源芦笋种植专业合作社位张庄乡西佐村创建2013年2014年注册芦笋种植专业合作社初建时6户股东2014年底发展32户中村31户非农户1户入股300万元员构成：理事长（法代表）1监事长1财务1保1技术员2员10
合作社现芦笋种植面积800亩生产营芦笋合作社步目标申请注册商标进行机认证合作社运作模式合作社+农户农业营理模式种子肥料技术合作社提供统生产技术质量标准农民出土劳力产品出合作社合收购
3 1项目建设必性
3 1 1合理开发资源发展优势产业需
**县天独厚气候资源县农业生产提供利条件特占全县面积70丘陵垣面区土质肥沃气候温物产丰富发展芦笋种植具非常利条件**县芦笋产业年发展较快全县9乡镇均种植加快芦笋深加工产业发展**县芦笋产业建设十分必
3 1 2调整农业部结构提高较效益需
**县农业农业发展程中蔬菜直县支柱产业调查全县种植业中粮食收入非常低药材等济作物见效慢蔬菜产业较效益中占极优势亩年获纯利润2000元尤芦笋次栽培般少采集10年种年生连作蔬菜次种植年受益蔬菜作物法拟特色蔬菜加强芦笋基建设农业部结构调整提高种植业较效益极利
3 1 3增加农民收入加快农民奔康进程需
**县属省级贫困县现阶段农民收入尤现金收入低芦笋基建成项目区年农民直接增收户均2000元加快农民脱贫致富建设富裕谐新农村建设十分重意义
4 1项目建设条件
4 1 1区位优势交通条件：项目单位座落张庄乡西佐村位省道307线旁边距**市30公里交通便利附污染企业
4 1 2基础设施：辖区水利电力通讯等基础设施配套
4 1 3建设物资齐全劳动力资源丰富价格较低
4 1 4种植芦笋时间较长验丰富项目区丰富然资源污染然环境公害蔬菜生产创造良条件芦笋种植历史悠久农民种植理技术水较高验丰富精耕细作产量高品质优项目加工提供充足原料
5 1建设容规模
该项目**县首家公害蔬菜净菜加工项目项目芦笋加工车间检测中心配送中心冷库组成加工工艺设备选先进加工流程工艺产品符合标准年加工芦笋1000吨
5 1 1加工基建设：
5 1 2 1建设项目容：建130方米冷库座建加工车间座添置芦笋茶加工生产线包装设备等进行保鲜灌装等初深精加工形成年产1000吨芦笋加工规模
5 1 2 2加工配套设施：芦笋初加工车间栋面积1000方米芦笋生产车间栋面积800方米配置芦笋罐头加工生产线真空包装生产线条配备配送车1辆
6 1市场分析产品销售方案
6 1 1 项目产品市场供求现状
着民生活水断提高类膳食结构发生重变化蔬菜消费求逐步数量型质量型转变崇尚公害保健食品绿色食品机食品渐成消费趋势
芦笋营养极丰富美味蔬菜目前世界著名抗癌保健食品心脑血疾病较医疗保健功深受国际市场欢迎国加工芦笋制品长期远销欧洲美国加日等国直供应求畅销衰
目前芦笋消费市场日韩国东南亚国欧美部分区特日韩国年量中国进口芦笋国芦笋产品80出口日韩国等需求量逐年升日福冈青果（株）商事部报道：2013年日年消费芦笋精制产品5万吨左右日国土资源限土产芦笋足1000吨缺口国进口韩国年进口芦笋10000吨3年国芦笋出口量年均增长14芦笋等山野菜进口会较增长3年年均增长例推算3年仅芦笋年出口量24万吨
6 1 2市场前景分析
着国民生活水断提高国市场芦笋需求日俱增更增强芦笋市场活力世界芦笋生产供求状况中国芦笋具较出口潜力目前国市场白笋批发价公斤18元绿笋低价低公斤4元目前国产区芦笋加工企业农户收购价约3元kg左右市场销价510元kg加工产值进步提高芦笋次种植连续收获15－20年项劳永益投资项目种种家家栽特色蔬菜
世纪七八十年代开始芦笋产业台湾国外国陆海区发展现逐渐海劳力土更价廉区发展国中西部区目前正处发展机遇期统计2003年国芦笋种植面积已达75万公顷产量占世界5055年方面新区迅速增加方面老区病害原造成50万亩芦笋衰败绝收毁园预计相段时期国际市场缺口国市场处开发阶段具相发展空间特公害产品更国外市场青睐
6 1 3销售方式价格配送方式
销售方式：1出口创汇国芦笋产品出口白芦笋罐头吨般销售15001800美元速冻绿芦笋吨般销售25002800美元保鲜绿芦笋吨销售30004000美元国芦笋产品法国美国日德国澳利亚意利瑞典马西亚等国家非常受欢迎年国家创收量饿外汇济效益十分显著
2销芦笋罐头具较高营养价值誉蔬菜王年国物质消费需求提高解决温饱题现吃出健康吃出幸福国食芦笋产品越越特中城市济收入较高区芦笋产品十分畅销芦笋罐头需求国达提高占总产量30方超市商场举行种促销活动宣传产品扩产品影响力带动产品销售
价格：时期生产该产品成样价格断变化影响定价原市场需求生产成运输成等素
配送方式：初期没实力建立物流配送中心先服务较物流公司合作物流业务外包样解决物流配送部时问题没节约量资金企业发展等企业发展定阶段需实力建立物流网络建立物流网络
7 1项目工艺产品
7 1 1芦笋加工工艺流程方框图
预煮
皮切段
清洗
挑选分级
原料采收
杀菌冷
金属检测
装罐注液排气封袋
包装
成品入库
检验
7 1 2加工点
7 1 1 1选料：选茎长1016厘米粗细茎部均横径1038厘米宜求新鲜良带病虫害锈斑损伤空心开裂畸形芦笋原料收获般求6时完成全部加工程
7 1 1 2清洗：采喷淋洗流水洗淋水洗涤便叶片张开洗尘埃叶片包住泥沙流水洗涤应注意缩短清洗时间求采收1时清洗完毕减少锈斑点产生勿芦笋水中浸没时间太长免损失养分
7 1 1 3剥皮切段：尖顶部根部方剥粗老表皮粗纤维棱角削裂痕虫蛀部分尖顶部鳞生加工带皮芦笋需剥粗老带泥沙斑点鳞片紧贴笋身鳞片芦笋装罐规格分整装段装整装芦笋应切成95105厘米长带笋尖笋条9厘米切成46厘米段便分装罐
7 1 1 4预煮：整装芦笋般采预煮法先芦笋竖放漂烫笼中9095℃热水中直径18毫米笋身先预煮23分钟全笋浸入预煮1分钟预煮34分钟笋身直径18毫米笋身先预煮12分钟全笋浸入预煮1分钟预煮23分钟段装芦笋笋尖预煮12分钟笋身预煮23分钟时笋肉白色变乳白色稍透明保证芦笋良色泽通常预煮水中添加0103柠檬酸pH值55预煮立冷水快速冷36℃
7 1 1 5分级：整条笋列标准分级
①巨级：直径25厘米
②特级：直径1825厘米
③级：直径13118厘米
④中级：直径09613厘米
⑤级：直径08095厘米
段笋笋尖般粗中细分色泽分选绿色笋般装罐绿色超4厘米留作装罐时搭配
7 1 1 6装罐：空罐清洗干净消毒整装芦笋求笋尖整齐装入罐段装芦笋求粗细搭配笋尖占20然加注汤汁（汁温保持85℃）预隙68毫米
汤汁配制：配方预煮水100千克2食盐2食糖005柠檬酸配制液放夹层锅加热煮沸滤备
7 1 1 7封罐：装罐放真空封罐机封罐真空度应达39995332千帕
7 1 1 8杀菌冷：封罐送入杀菌釜中进行杀菌处理然分段冷常温
7 1 1 9保温检：罐头送入37±2℃保温库中保温57天进行检验剔胖罐漏灌等合格品合格品装箱入库成
8 1投资估算资金源
8 1 1项目总投资：（251万元）
中固定资产投资151万元（加工车间冷库配套设施建设100万元生产设备37万元检测中心10万元配送车4万元）流动资金100万元
8 1 2资金源：申请财政支农资金50万元项目单位筹资金151万元申请商业贷款50万元
9 1效益分析（测算）
9 1 1济效益：
项目建成投产年生产芦笋1000吨预计售价15元公斤年实现销售收入1500万元
9 1 2社会效益
（1）满足广民群众健康食品需求
（2）推动区农业结构调整农业产业化进程
（3）合理保护利土环境走持续发展路促进生态济示范区建设
（4）发展产业解决部分员业效安置剩余劳动力100左右
（5）显著提高抗御市场风险力增加农民收入亩均增加收入 2000元左右带动农户2000户受益农户增收总额400万元
9 1 3生态影响
项目生产加工销售程中会环境产生影响素少量卫生间生活污水噪声燃煤锅炉排放烟气产品加工程中清洗工序形成泥水直接排放会成污染源项目设计中充分考虑水处理设施建设设计求建设加工达清洁排放标准求
10 1研究结建议
项目区然生态社会条件优越基础设施完备资源丰富生产开发力强产品市场潜力持续性发展劲足具良现代化农业发展基础产品设计方案技术路线科学合理济社会生态效益显著
项目建成仅拉动**农业济发展辐射带动**市周边区蔬菜业发展终实现产业结构优化升级农业产业化营农业增收财政增长目标该项目效益明显项目行
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计 划 书
芦笋深加工项目
**县鑫源芦笋种植专业合作社
计 划 书
芦笋深加工项目
**县鑫源芦笋种植专业合作社
1 1项目概况
1 1 1项目名称：1000吨芦笋深加工项目
1 1 2项目址：**县张庄乡西佐村
1 1 3 建设规模：年加工类芦笋产品1000吨
1 1 4项目实施单位法代表：**县鑫源芦笋种植专业合作社法代表杨清
1 1 5 建设性质工期安排：新建年完工
1 1 6 项目概况：
项目托**县芦笋种植然资源条件建设3000亩公害芦笋标准化生产基种新鲜芦笋原料引进先进加工设备采先进技术手段选料剥皮切段预煮分级装罐等典型工艺精制成芦笋罐头速冻鲜芦笋等产品年加工生产1000吨芦笋产品加工工序全部采污染程序进行处理产品达国家卫生质量标准具保健营养方便卫生济等特点符合健康观念具广阔市场前景
1 1 7济技术指标：
（1）建设规模：年加工生产速冻芦笋芦笋罐头1000吨
（2）年加工产值1500万元中：加工鲜笋芦笋罐头1000吨预计价15元公斤销售收入1500万元时项目建成带动基2000亩带动农户500户户增收3000余元
2 1项目背景分析
**种植芦笋许天独厚优势世界芦笋佳产区农民种植芦笋高效益特中低产田推广应种植芦笋成农民年首选项目**县处半干旱半湿润暖温带陆性季风气候区气候温暖适中昼夜温差种气候生产芦笋具皮薄质脆纤维少品质特优口感风味符合外商嗜市场抢手货项目区典型丘陵垣面区土质肥沃形成芦笋生长佳环境特芦笋世界性病虫害茎枯病**没流行发病率降低县生产季节药量锐减克服出口贸易中农药残留超标技术壁垒难题公害生产提供天然便利条件全县1万亩芦笋分布全县九乡镇110村4000户农户种植
**县现耕437万亩中适合种植芦笋土约10万亩年发展**绿笋种植已初具规模特农民芦笋认识加深已具备高档次高质量芦笋国际市场跨越条件种植产业发展迫切需建立相配套深加工工艺负责芦笋产品加工转化芦笋产业发展做保障
**区位优势明显交通便利通讯便捷县城距离蒲线**站侯月线王庄站35公里**－****－****－****－古县四条干线公路横穿县境东南西北油路公路延伸乡镇村全县贯通循环路产品走市场提供便利充分发挥区资源优势提高农民收入发挥综合效益拟计划建设该项目
**县鑫源芦笋种植专业合作社位张庄乡西佐村创建2013年2014年注册芦笋种植专业合作社初建时6户股东2014年底发展32户中村31户非农户1户入股300万元员构成：理事长（法代表）1监事长1财务1保1技术员2员10
合作社现芦笋种植面积800亩生产营芦笋合作社步目标申请注册商标进行机认证合作社运作模式合作社+农户农业营理模式种子肥料技术合作社提供统生产技术质量标准农民出土劳力产品出合作社合收购
3 1项目建设必性
3 1 1合理开发资源发展优势产业需
**县天独厚气候资源县农业生产提供利条件特占全县面积70丘陵垣面区土质肥沃气候温物产丰富发展芦笋种植具非常利条件**县芦笋产业年发展较快全县9乡镇均种植加快芦笋深加工产业发展**县芦笋产业建设十分必
3 1 2调整农业部结构提高较效益需
**县农业农业发展程中蔬菜直县支柱产业调查全县种植业中粮食收入非常低药材等济作物见效慢蔬菜产业较效益中占极优势亩年获纯利润2000元尤芦笋次栽培般少采集10年种年生连作蔬菜次种植年受益蔬菜作物法拟特色蔬菜加强芦笋基建设农业部结构调整提高种植业较效益极利
3 1 3增加农民收入加快农民奔康进程需
**县属省级贫困县现阶段农民收入尤现金收入低芦笋基建成项目区年农民直接增收户均2000元加快农民脱贫致富建设富裕谐新农村建设十分重意义
4 1项目建设条件
4 1 1区位优势交通条件：项目单位座落张庄乡西佐村位省道307线旁边距**市30公里交通便利附污染企业
4 1 2基础设施：辖区水利电力通讯等基础设施配套
4 1 3建设物资齐全劳动力资源丰富价格较低
4 1 4种植芦笋时间较长验丰富项目区丰富然资源污染然环境公害蔬菜生产创造良条件芦笋种植历史悠久农民种植理技术水较高验丰富精耕细作产量高品质优项目加工提供充足原料
5 1建设容规模
该项目**县首家公害蔬菜净菜加工项目项目芦笋加工车间检测中心配送中心冷库组成加工工艺设备选先进加工流程工艺产品符合标准年加工芦笋1000吨
5 1 1加工基建设：
5 1 2 1建设项目容：建130方米冷库座建加工车间座添置芦笋茶加工生产线包装设备等进行保鲜灌装等初深精加工形成年产1000吨芦笋加工规模
5 1 2 2加工配套设施：芦笋初加工车间栋面积1000方米芦笋生产车间栋面积800方米配置芦笋罐头加工生产线真空包装生产线条配备配送车1辆
6 1市场分析产品销售方案
6 1 1 项目产品市场供求现状
着民生活水断提高类膳食结构发生重变化蔬菜消费求逐步数量型质量型转变崇尚公害保健食品绿色食品机食品渐成消费趋势
芦笋营养极丰富美味蔬菜目前世界著名抗癌保健食品心脑血疾病较医疗保健功深受国际市场欢迎国加工芦笋制品长期远销欧洲美国加日等国直供应求畅销衰
目前芦笋消费市场日韩国东南亚国欧美部分区特日韩国年量中国进口芦笋国芦笋产品80出口日韩国等需求量逐年升日福冈青果（株）商事部报道：2013年日年消费芦笋精制产品5万吨左右日国土资源限土产芦笋足1000吨缺口国进口韩国年进口芦笋10000吨3年国芦笋出口量年均增长14芦笋等山野菜进口会较增长3年年均增长例推算3年仅芦笋年出口量24万吨
6 1 2市场前景分析
着国民生活水断提高国市场芦笋需求日俱增更增强芦笋市场活力世界芦笋生产供求状况中国芦笋具较出口潜力目前国市场白笋批发价公斤18元绿笋低价低公斤4元目前国产区芦笋加工企业农户收购价约3元kg左右市场销价510元kg加工产值进步提高芦笋次种植连续收获15－20年项劳永益投资项目种种家家栽特色蔬菜
世纪七八十年代开始芦笋产业台湾国外国陆海区发展现逐渐海劳力土更价廉区发展国中西部区目前正处发展机遇期统计2003年国芦笋种植面积已达75万公顷产量占世界5055年方面新区迅速增加方面老区病害原造成50万亩芦笋衰败绝收毁园预计相段时期国际市场缺口国市场处开发阶段具相发展空间特公害产品更国外市场青睐
6 1 3销售方式价格配送方式
销售方式：1出口创汇国芦笋产品出口白芦笋罐头吨般销售15001800美元速冻绿芦笋吨般销售25002800美元保鲜绿芦笋吨销售30004000美元国芦笋产品法国美国日德国澳利亚意利瑞典马西亚等国家非常受欢迎年国家创收量饿外汇济效益十分显著
2销芦笋罐头具较高营养价值誉蔬菜王年国物质消费需求提高解决温饱题现吃出健康吃出幸福国食芦笋产品越越特中城市济收入较高区芦笋产品十分畅销芦笋罐头需求国达提高占总产量30方超市商场举行种促销活动宣传产品扩产品影响力带动产品销售
价格：时期生产该产品成样价格断变化影响定价原市场需求生产成运输成等素
配送方式：初期没实力建立物流配送中心先服务较物流公司合作物流业务外包样解决物流配送部时问题没节约量资金企业发展等企业发展定阶段需实力建立物流网络建立物流网络
7 1项目工艺产品
7 1 1芦笋加工工艺流程方框图
预煮
皮切段
清洗
挑选分级
原料采收
杀菌冷
金属检测
装罐注液排气封袋
包装
成品入库
检验
7 1 2加工点
7 1 1 1选料：选茎长1016厘米粗细茎部均横径1038厘米宜求新鲜良带病虫害锈斑损伤空心开裂畸形芦笋原料收获般求6时完成全部加工程
7 1 1 2清洗：采喷淋洗流水洗淋水洗涤便叶片张开洗尘埃叶片包住泥沙流水洗涤应注意缩短清洗时间求采收1时清洗完毕减少锈斑点产生勿芦笋水中浸没时间太长免损失养分
7 1 1 3剥皮切段：尖顶部根部方剥粗老表皮粗纤维棱角削裂痕虫蛀部分尖顶部鳞生加工带皮芦笋需剥粗老带泥沙斑点鳞片紧贴笋身鳞片芦笋装罐规格分整装段装整装芦笋应切成95105厘米长带笋尖笋条9厘米切成46厘米段便分装罐
7 1 1 4预煮：整装芦笋般采预煮法先芦笋竖放漂烫笼中9095℃热水中直径18毫米笋身先预煮23分钟全笋浸入预煮1分钟预煮34分钟笋身直径18毫米笋身先预煮12分钟全笋浸入预煮1分钟预煮23分钟段装芦笋笋尖预煮12分钟笋身预煮23分钟时笋肉白色变乳白色稍透明保证芦笋良色泽通常预煮水中添加0103柠檬酸pH值55预煮立冷水快速冷36℃
7 1 1 5分级：整条笋列标准分级
①巨级：直径25厘米
②特级：直径1825厘米
③级：直径13118厘米
④中级：直径09613厘米
⑤级：直径08095厘米
段笋笋尖般粗中细分色泽分选绿色笋般装罐绿色超4厘米留作装罐时搭配
7 1 1 6装罐：空罐清洗干净消毒整装芦笋求笋尖整齐装入罐段装芦笋求粗细搭配笋尖占20然加注汤汁（汁温保持85℃）预隙68毫米
汤汁配制：配方预煮水100千克2食盐2食糖005柠檬酸配制液放夹层锅加热煮沸滤备
7 1 1 7封罐：装罐放真空封罐机封罐真空度应达39995332千帕
7 1 1 8杀菌冷：封罐送入杀菌釜中进行杀菌处理然分段冷常温
7 1 1 9保温检：罐头送入37±2℃保温库中保温57天进行检验剔胖罐漏灌等合格品合格品装箱入库成
8 1投资估算资金源
8 1 1项目总投资：（251万元）
中固定资产投资151万元（加工车间冷库配套设施建设100万元生产设备37万元检测中心10万元配送车4万元）流动资金100万元
8 1 2资金源：申请财政支农资金50万元项目单位筹资金151万元申请商业贷款50万元
9 1效益分析（测算）
9 1 1济效益：
项目建成投产年生产芦笋1000吨预计售价15元公斤年实现销售收入1500万元
9 1 2社会效益
（1）满足广民群众健康食品需求
（2）推动区农业结构调整农业产业化进程
（3）合理保护利土环境走持续发展路促进生态济示范区建设
（4）发展产业解决部分员业效安置剩余劳动力100左右
（5）显著提高抗御市场风险力增加农民收入亩均增加收入 2000元左右带动农户2000户受益农户增收总额400万元
9 1 3生态影响
项目生产加工销售程中会环境产生影响素少量卫生间生活污水噪声燃煤锅炉排放烟气产品加工程中清洗工序形成泥水直接排放会成污染源项目设计中充分考虑水处理设施建设设计求建设加工达清洁排放标准求
10 1研究结建议
项目区然生态社会条件优越基础设施完备资源丰富生产开发力强产品市场潜力持续性发展劲足具良现代化农业发展基础产品设计方案技术路线科学合理济社会生态效益显著
项目建成仅拉动**农业济发展辐射带动**市周边区蔬菜业发展终实现产业结构优化升级农业产业化营农业增收财政增长目标该项目效益明显项目行
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