日本厨房

部门
DEPARTMENT
日厨房
JAPANESE KITCHEN
直接司
REPORTING TO
餐饮部总监
DIRECTOR OF F&B
职位
POSITION
厨
SOUS CHEF
直辖属
SUBORDINATE

SUPERVISOR
职级
JOB LEVEL

编号
REF NO


工作概述JOB SUMMARY：
属餐饮部总监理餐厅总厨属协调关系包括楼面理领导员工

工作职责DUTIES RESPONSIBILITIES：

负责控制厨房成预算杜绝浪费
理部门正常运作
二 协调厨房楼面间关系
三 保证菜肴出品质量提高食物营养卫生求
四 常级员研究创新时令菜肴满足客求
五 断员工进行必专业知识培训
六 餐厅生意兴隆永远放第位


部门
DEPARTMENT
日厨房
JAPANESE KITCHEN
直接司
REPORTING TO
厨
SOUS CHEF
职位
POSITION
(AB)
SUPERVISOR
直辖属
SUBORDINATE
高级厨工
1ST COMMIS
职级
JOB LEVEL

编号
REF NO



工作职责DUTIES RESPONSIBILITIES：

协助总厨厨房工作搞
二 总厨时单独处理客投诉保持出品质量厨房正常运行
三 遇问题总厨报告时寻求佳解决方法
四 总厨达务时时传达面员工
五 班迟班早退旷工
六 协助总厨研究创新时令菜肴满足客第需

部门
DEPARTMENT
日厨房
JAPANESE KITCHEN
直接司
REPORTING TO
（AB）
SUPERVISOR
职位
POSITION
高级厨工
1ST COMMIS
直辖属
SUBORDINATE
厨工
2ND COMMIS
职级
JOB LEVEL

编号
REF NO



工作职责DUTIES RESPONSIBILITIES：

服总厨（AB）理
二严格遵守酒店厨房规章制度
三注意卫生时刻保持工作岗位整齐干净
四通总厨员培训断提高专业技术
五协助准备天开档收档等切日常工作
六遇解决问题时级报告
七身作厨工厨什做榜样

部门
DEPARTMENT
日厨房
JAPANESE KITCHEN
直接司
REPORTING TO
高级厨师
1ST COMMIS
职位
POSITION
厨工
2ND COMMIS
直辖属
SUBORDINATE

职级
JOB LEVEL

编号
REF NO



工作职责DUTIES RESPONSIBILITIES：

严格遵守厨房酒店规章制度
二虚心学专业知识勤劳工作
三遇明白动请教级
四客面前喧哗声说笑
五准备天工作必须做井井条
六司属保持良关系
七断参加酒店厨房项培训提高



部门
DEPARTMENT
日厨房
JAPANESE KITCHEN
直接司
REPORTING TO
高级厨师
1ST COMMIS
职位
POSITION
帮厨
HELPER
直辖属
SUBORDINATE

职级
JOB LEVEL

编号
REF NO



工作职责DUTIES RESPONSIBILITIES

严格遵守厨房酒店规章制度
二服司工作安排
三动司请教保持良关系
四断参加酒店厨房项培训提高
五做份事时间学
六客面前保持良卫生仪表
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