酒水与酒吧





酒吧营中遇问题解决方案









姓名：刘真哲
班级：1班
学号：26号
． 酒吧中发展现状
着济发展社会进步生活水越越高闲暇时间断增消费活动日益丰富酒吧便种形势应运生说酒吧城市调味品改变着淡味城市生活成消疲劳沟通友情增加兴致缺公场进入21世纪酒吧业更进入发展黄金时期面着消费群体日益扩化消费需求日益样化现代酒吧营品种提供服务等营特色趋众化性化功化现代化娱乐性休闲性等方发展步伐始终扣着时代发展脉搏繁华表象背酒吧营问题值业士深思样解决问题发挥引导种雅俗赏文化潮流作摆面前新课题
二． 酒吧营理中四问题
1酒吧缺乏文化涵
作种种舶品酒吧显然避免负载着诸意识形态涵甚身种意识形态成青年天亚文化发生酒吧文化实质西方文化重表现形式酒吧文化表现力标准模式属种新娱乐文化仅城市休闲文化组成部分衡量城市休闲文化发展水尺子作日渐升潮流文化国酒吧业文化涵需提升
2酒吧文化推广足成种众文化
国眼中酒吧生命性张扬走极端标新立异表现年轻体验异样潮流感受类先锋重场然酒吧行业属新兴行业处起步阶段市民知道熟悉进转变消费行需程市民认识偏见市民眼中酒吧藏污纳垢治安恶劣方酒吧消费眼相样法势必影响消费取利酒吧文化普酒吧营存困难酒吧文化处世界接轨边缘文化
3 国酒吧业缺乏文化特色未植入中华文明深刻涵
国酒吧业属新兴产业缺乏文化根基民族文化处生灭状态融入酒吧文化中更况目前国绝数酒吧纯消费外西方品谓文化艺术题聚众存某副业位没固定酒吧文化消费群未效结合中国历史文化造出具中国特色酒吧文化引领市场
4门店扩张太快业员职业力
  酒吧气利润升阶段营者选择扩张门店提升品牌竞争力门店扩张太快店面标准参差齐导致顾失彼面亏损状态快速扩张迅速提升品牌重举措前提业员综合素质匹配酒吧极富创意特色行业需业员机应变适应酒吧结合市场节奏传统行业需工作员职业年限带验酒吧行业员需营销手段解消费心理提升服务质量等方面断提升
三解决方案策
1酒吧文化建设
酒吧行消费观发现酒吧质生活酒吧文化源生活高生活文化生活更加精彩酒吧会真正做酒吧文化种传统意义文化种类时尚文化
2 丰富酒吧文化层次
酒吧文化构成分三层次第层次酒吧物质文化包括装饰风格布置设施品产品活动然部分文化物质化实体形象反映实质体现文化装饰布置风格民族性设备品国产化活动容特色性然中华文明表现第二层次酒吧技术文化理文化服务文化组成理文化建设助实现中国传统服务行业顾客满意理念员工满意理念渡理文化建设应充分挖掘国学中理典赋予中国企业国学典效结合服务文化效展示仅效弥补设施足时丰富彩中华文化栩栩生展示宾客热情友周耐心精神融合服务文化中特色风格吸引更顾客第三层次酒吧精神文化酒吧文化核心酒吧文化质东西便酒吧精神酒吧精神应包括酒吧进取意识积极效激励原义容辞责感等等酒吧精神文化核心物质技术两层次文化做配合结合酒吧身基础特点指导酒吧全面实际营理活动形成酒吧互相具特色酒吧文化
3 具文化特色
家酒吧想久盛衰必须拥文化特色体现建筑风格装饰艺术服务技巧员素质等方面特殊性相优表现出文化垄断性必须消费者产生酒吧区差异感享受酒吧提供满意服务酒吧文化性特色定鲜明特处天竞争时代探求众追寻逆求异恰恰家酒吧确立价值观念培育酒吧文化重思路时家酒吧成熟信颇具创意重标志
4责权利充分位
予定权限遵循谁理谁负责谁利原提供月工作总结评议月工作计划部门工作员工作态度力评议营理部门存问题评议整改建议建立健全部门理制度约束力度精心修订营理勤保安等部门工作制度精心修订总理领班工作理制度健全处罚条款力约束手段建立健全全员激励机制奖罚抚心羊毛出羊身罚款应员工福利中营业收效中出点资金奖励资金
四．总结
酒吧作社交休闲娱乐重载体已成城市休闲文化重组成部分时尚生活象征分析情况目前国酒吧业缺乏文化特色整社会济文化中某落素制约样酒吧文化已作种时尚文化中国休闲娱乐圈流行开进行正确引导产生良济社会效益
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