公司防疫期间职工食堂餐理制度2篇
认真贯彻落实xx省市场监督理局关加强疫情防控期间单位食堂餐饮安全监工作通知xx集团疫情防控领导组令(第号)精神工作求效防控新型冠状病毒感染肺炎疫情确保公司广职工身体健康生命安全结合公司实际特制定制度
员理
()提高政治站位高度重视食堂餐饮安全时贯彻落实级关疫情通报防治精神食堂明显位置张贴疫情防控提示
(二)食堂员岗前检测体温情况填写体温检测记录表发现发热咳嗽等疑似症状报公司疫情防控办公室
(三)岗位操作员进入操作区前洗手液洗手消毒求佩戴帽子口罩手套等防护具
(四)疫情防控期间餐员进入食堂觉接受体温检测餐前洗手消毒取餐时佩戴口罩做防护
(五)进入操作间非工作员严格执行进入登记制度登记容进入时间进入事进入员签字做防护
二消毒理
()厨房餐厅区域面桌面84消毒液天少三次进行喷洒擦拭紫外线消毒少三次填写消毒记录
(二)餐饮具洗消严格规定必须做泡二洗三四消毒五保洁消毒柜消毒时间低30分钟求定位存放保持卫生清洁
三食材理
()严格执行采购查验索证索票制度采购加工历明海鲜活禽野生等食品原材料
(二)食品贮存应整齐序分类分架隔墙离存放定期检查时处理变质超保质期限食品
四烹饪理
()加工肉类水产品操作台具容器必须加工蔬菜操作台具容器分开明显标识防止交叉污染
(二)食品加工制作操作规范求食品生熟分开存放烧熟煮透严禁半生合格食品盛装销售
(三)认真做餐食品留样工作样少200克留样柜存储温度保持28摄氏度留样时间少48时
五餐理
()进入餐厅餐员必须服食堂工作员理配合体温检测发现体温异常立报公司疫情防控办公室
(三)根疫情期间外部饭店全部关停情况职工食堂饭口提前延长餐时间特色窗口实行24时开放减少餐员聚集时间保证公司员工正常餐需
(三)餐员进入餐厅必须佩戴防护口罩清洗双手秩序餐提倡餐具餐
(四)饭口餐具售饭车刷卡机勤清洁售饭饭夹刷卡准确快速减少餐员排队时间提高工作效率
(五)餐厨废弃垃圾设专带盖垃圾桶餐时倾倒规定交资质垃圾处理公司集中处置填写餐厨垃圾倾倒登记表
六班中餐理
()班班中餐饭菜质量进行抽查检验出锅前必须进行尝试加工厨师理员签字确认饭菜质量合格方进行盛装配送
(二)盛装班中餐工作员必须佩戴防护口罩次性卫生手套
(三)保证井职工餐卫生班中餐饭包套次性塑料袋降低饭盒饭包接触造成病菌污染
(四)加强班中餐饭盒勤洗消毒工作严格标准进行洗消消毒柜消毒时间低30分钟做班中餐饭盒洗消记录
公司防疫期间职工食堂餐理制度
前正值做新型冠状病毒感染肺炎疫情防控工作关键阶段加强类食堂理保障餐员身体健康2月2日成市市场监局加强疫情防控期间食堂餐理工作发布提示
重提示
1 严禁证营外开放
食堂指设机关事业单位社会团体民办非企业单位企业等供应部职工学生等集中餐餐饮服务提供者食堂严禁证营严禁承接宴席外开放
2 严格理责
卫健疾控部门指导落实食堂卫生防疫项求卫健疾控部门提出禁止暂缓供餐单位食堂坚决停止供餐
3 坚持进货查验制度
禁止采购食野生动物明源活体动物动物源性食品肉肉制品做索证索票工作
4 严格加工操作规程
做生熟食品分开存放加工肉禽类食品需烧熟煮透食品加工烧熟煮透确保熟制食品中心温度低70°C业员应穿戴工作衣帽口罩岗时更换口罩严禁餐饮服务场饲养宰杀畜禽等动物
5 严格消毒保洁制度
确保餐饮具清洗消毒天保洁设施餐场进行消毒保持加工场餐场空气流通
6 加强员健康理
通晨检等手段做厨房操作员餐员摸排工作发现武汉旅居接触史员发热咳嗽力等症状员立报隔离
7 严格洗手消毒制度
业员制备食物前加工生食熟食餐前便接触垃圾等暂时离开返岗前均采六步洗手法清洁手部卫生配备洗手消毒物质显著位置提醒职工餐前洗手
8 倡导轮流分散餐
条件食堂采轮流分散方式餐避免集中餐发生交叉感染倡导带餐具分散餐
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认真贯彻落实xx省市场监督理局关加强疫情防控期间单位食堂餐饮安全监工作通知xx集团疫情防控领导组令(第号)精神工作求效防控新型冠状病毒感染肺炎疫情确保公司广职工身体健康生命安全结合公司实际特制定制度
员理
()提高政治站位高度重视食堂餐饮安全时贯彻落实级关疫情通报防治精神食堂明显位置张贴疫情防控提示
(二)食堂员岗前检测体温情况填写体温检测记录表发现发热咳嗽等疑似症状报公司疫情防控办公室
(三)岗位操作员进入操作区前洗手液洗手消毒求佩戴帽子口罩手套等防护具
(四)疫情防控期间餐员进入食堂觉接受体温检测餐前洗手消毒取餐时佩戴口罩做防护
(五)进入操作间非工作员严格执行进入登记制度登记容进入时间进入事进入员签字做防护
二消毒理
()厨房餐厅区域面桌面84消毒液天少三次进行喷洒擦拭紫外线消毒少三次填写消毒记录
(二)餐饮具洗消严格规定必须做泡二洗三四消毒五保洁消毒柜消毒时间低30分钟求定位存放保持卫生清洁
三食材理
()严格执行采购查验索证索票制度采购加工历明海鲜活禽野生等食品原材料
(二)食品贮存应整齐序分类分架隔墙离存放定期检查时处理变质超保质期限食品
四烹饪理
()加工肉类水产品操作台具容器必须加工蔬菜操作台具容器分开明显标识防止交叉污染
(二)食品加工制作操作规范求食品生熟分开存放烧熟煮透严禁半生合格食品盛装销售
(三)认真做餐食品留样工作样少200克留样柜存储温度保持28摄氏度留样时间少48时
五餐理
()进入餐厅餐员必须服食堂工作员理配合体温检测发现体温异常立报公司疫情防控办公室
(三)根疫情期间外部饭店全部关停情况职工食堂饭口提前延长餐时间特色窗口实行24时开放减少餐员聚集时间保证公司员工正常餐需
(三)餐员进入餐厅必须佩戴防护口罩清洗双手秩序餐提倡餐具餐
(四)饭口餐具售饭车刷卡机勤清洁售饭饭夹刷卡准确快速减少餐员排队时间提高工作效率
(五)餐厨废弃垃圾设专带盖垃圾桶餐时倾倒规定交资质垃圾处理公司集中处置填写餐厨垃圾倾倒登记表
六班中餐理
()班班中餐饭菜质量进行抽查检验出锅前必须进行尝试加工厨师理员签字确认饭菜质量合格方进行盛装配送
(二)盛装班中餐工作员必须佩戴防护口罩次性卫生手套
(三)保证井职工餐卫生班中餐饭包套次性塑料袋降低饭盒饭包接触造成病菌污染
(四)加强班中餐饭盒勤洗消毒工作严格标准进行洗消消毒柜消毒时间低30分钟做班中餐饭盒洗消记录
公司防疫期间职工食堂餐理制度
前正值做新型冠状病毒感染肺炎疫情防控工作关键阶段加强类食堂理保障餐员身体健康2月2日成市市场监局加强疫情防控期间食堂餐理工作发布提示
重提示
1 严禁证营外开放
食堂指设机关事业单位社会团体民办非企业单位企业等供应部职工学生等集中餐餐饮服务提供者食堂严禁证营严禁承接宴席外开放
2 严格理责
卫健疾控部门指导落实食堂卫生防疫项求卫健疾控部门提出禁止暂缓供餐单位食堂坚决停止供餐
3 坚持进货查验制度
禁止采购食野生动物明源活体动物动物源性食品肉肉制品做索证索票工作
4 严格加工操作规程
做生熟食品分开存放加工肉禽类食品需烧熟煮透食品加工烧熟煮透确保熟制食品中心温度低70°C业员应穿戴工作衣帽口罩岗时更换口罩严禁餐饮服务场饲养宰杀畜禽等动物
5 严格消毒保洁制度
确保餐饮具清洗消毒天保洁设施餐场进行消毒保持加工场餐场空气流通
6 加强员健康理
通晨检等手段做厨房操作员餐员摸排工作发现武汉旅居接触史员发热咳嗽力等症状员立报隔离
7 严格洗手消毒制度
业员制备食物前加工生食熟食餐前便接触垃圾等暂时离开返岗前均采六步洗手法清洁手部卫生配备洗手消毒物质显著位置提醒职工餐前洗手
8 倡导轮流分散餐
条件食堂采轮流分散方式餐避免集中餐发生交叉感染倡导带餐具分散餐
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