酒店管控中心工作总结

酒店控中心工作总结
　　酒店位领导位事：家
　　刚听位部门理讲述酒店成立酸甜苦辣累累硕果深深感动现家环视四周否已部门参会80员工已离开会场工作真非常繁忙团队精神执行力现烦劳家提起精神认真听代表部门作述职
　　2011年11月22日调入酒店控中心工作2月酒店委会领导力支持酒店部门事积极配合根酒店实际情况围绕控中心具体工作特点工作容努力适应新岗位求认真履行职责集中家智慧凝聚家力量思想懈怠行动迟缓稳健开展起项工作：充分做市调工作控物品采买品质价格前期部分原材料实际量价位菜系中菜品点菜率进行统计分析采购部员紧缺情况积极调配员时采买厨房原材料部门申购急物品酒店类型会议婚宴活动等序进行起良勤保障作制定出台新物品采购流程调整部分供货物品性价差异较供货商仓库资源进行整合采购单仓库收货物品领发放财务报销效分离等等较延接手项工作务
　　祥云酒店2011年8月底开业半年时间运营济效益预期目标存着定差距开源节流控制成已成企业全体员识然成控制简单缩减费开支减工资需通加强企业控理优化理模式改善企业运营流程实现进行营成控？2011年针效降低成合理增效
规范明细落实部门操作程序工作流程持续稳定健康效做工作：
　　首先明确：成控目标
　　成控总体目标企业整体营目标服务酒店理竞争性济环境中追求成水绝降低存差异化实际情况保证实现产品服务等方面差异化前提运营全生命周期成进行控实现成持续性降低
　　二合理控项长期积累反复实践工作
　　般认降低成体现采购薪酬营等环节通理方式优化带成变化更尤象样具定规模企业实际显性成控制采购压价薪酬降低营加班怕方浪费严重――找出消隐藏流程中成企业生命中定理出问题控成方法需长期积淀需长期反复实践真正成竞争力根酒店实际情况合理控制成控应理模式组织架构理手段预算机制等方面考虑源头抓起理清脉整体架构岗定规范程序认真分析合理预算监督落实
　　三降低采购成工作重点
　　1充分做市场信息搜集分析
　　运筹帷幄中决胜千里外作酒店采购员应该酒店采购市场信息搜集作天项重必修课会选拔责心强吃苦勤恳诚实优秀员工充实采购队伍中通进行综合培训专业化训练富成效采购工作做细做实
　　2认真做整体成控制
　　成作单项科目存时额度越低企业收益越高企业成项目成专项成单项成科目总单项成达低单成科目总未必低进行采购时必须总体成考虑远见必须整采购流程中涉关键成环节相关长期潜成进行评估
　　酒店采购整体成控制三方面抓：
　　（1）质量控制 采购产品质量始终摆第位关系酒店声誉尤食物饮料烟酒等货品注意卫生保鲜理分三级理：部门采购部收货部品质达求部门求更换
　　（2）数量控制 盲目加采购货品数量疑种浪费部门应根实际需求做出合理订货数量计划分两级理：部门领导
　　（3）价格控制 价格质量付款方式等紧密联系应着品质优先价格合理原进行价格控制采取三级理：部门采购部门财务部门
　　3供应商选定
　　供应商选定关重新年里会加供货商考察力度减少切控良环节选择出具优良品质供应商签订合作协议条件进行招标选择条件：
　　（1）稳固财政资产 （2）品质统 （3）良信誉度
　　（4）区域位置 （5）价格 （6）售服务
　　4采购谈判议价采购流程
　　采购谈判成功否仅酒店采购环节树立竞争性优势意义重直接影响着酒店营正常进行成效控制进行采购谈判重点做前期市场分析知知彼百战殆
　　整体握关货品质量数量交货期交货方式付款方式售服务等等采购整体成息息相关环节
　　四针控流程口分规范运作程序
　　严格监督执行采购审批流程规范采购计划物资验收入库报销付款程序建立健全仓库物资理制度物品验收入库存放保抽查领发物品盘点记账办法建立健全物品原材料盘查原材料损耗处理食品采购理制度仓库安全防火制度等等
　　五攻守举――发展更重
　　成控制企业理工作重发展创造财富总节约精力放业务拓展销售攻守许更办法成控老板做需酒店广员工工作岗位实际行动执行落实创造成意识企业文化家起琢磨开源节流样降低成思想深入心部
门点滴开始身做起节约张纸开始浪费支笔开始时细心点时灯关电脑关空调关水龙头关酒店成家家创造份财富少浪费份资源
　　酒店初期发展阶段更需激情更需梦想马丁路德句名言赠予业者：够接受失限决放弃希希限
　　龙腾虎跃年里酒店全体职员努力精心付出控工作定会落实处抓出成效
　　现职述职报告妥处请位领导志批评指正
　　谢谢家
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