咖啡厅岗位职责
()保证咖啡厅处良工作状态
(二)正常供应类咖啡做销售记录
(三)督导属员工努力工作
(四)负责种咖啡厅服务熟悉类咖啡服务程序咖啡价格
(五)根配方鉴定咖啡味道熟悉分量够指导属员工
(六)协助理拟定咖啡配方类咖啡分量标准
(七)根销售需保持咖啡厅酒水存货量
(八)负责类咖啡预备项准备工作
(九)理检查咖啡销售开单情况
(十)控制酒水损耗减少浪费防止失窃
(十)根客需重新配置咖啡
(十二)指导属员工做种准备工作
(十三)检查日工作情况咖啡存量员工意外事新员工报等
(十四)检查员工报情况安排力防止岗位缺
(十五)分派属员工工作时部门取沟通
(十六)检查仓库咖啡存货情况
(十七)司提供合理建议处理客投诉调解员工纠纷
[岗位职责]
1 执行咖啡厅领班工作负责报告工作
2 解咖啡厅助早餐正餐服务程序够严格服务程序规程客进行服务
3 保持咖啡厅环境整洁确保餐具布件清洁完备齐种物料品
4 做早中晚三班交接工作确保没疑问
5 解答客问题收集客意见时领班汇报
6 解西餐知识西菜西点定解解简单制作方式
规定工作流程服务程序摆台客服务
保洁员岗位职责
爱岗敬业遵守公司规制度保洁员服务部领导履行工作
责区域
1二三四楼包房卫生间卫生
2楼梯间电梯间卫生
3垃圾桶垃圾更换清洁卫生
4换洗物品清洁卫生
5员工活动室更衣室清洁卫生
二保洁范围
责区保洁范围：面角线墙面天棚护栏扶手外窗台门窗窗帘灯具开关插座烘干机卷纸盒垃圾桶洗手液瓶烟灰缸花盆花卉工艺品等设施摆设品
三工作保洁标准
（）面墙面天棚尘土杂物污迹蜘蛛网痰迹斑点瓷砖部位保持净亮
（二）门窗玻璃种设施保持亮洁
（三）种设施电器灯具开关插座等部位清洁光亮
（四）花卉叶面干花盒保持亮洁
（五）卫生间种设备清洁亮洁水锈异味
（六）时清倒垃圾桶换理垃圾袋
（七）时补充卫生纸洗手夜等物资反映班领班处
（八）发现公设施损坏时报修异常情况时报告
（九）定时清洗桌布餐垫布等保证时干净备更换物品
（十）时完成班领班安排时性工作
四区域保洁流程
清洁工作均应进行
1 天例行清理容序：楼梯电梯间台阶卫生间面清理：湿布拖擦干布擦干果水果汁油渍等应适量污剂擦湿布干布擦干摆设物品均干布擦拭干净清净烟灰缸卫生箱杂物擦拭干净
2定期清理容门窗灯具开关插座玻璃烘干机卷纸盒垃圾桶洗手液瓶1天擦拭次保持亮洁
3清洁工具摆放整齐放指定位置爱护清洁工具品定时清洗垃圾车清洁具
4卫生间
（1） 天午清次垃圾筒杂物（洗时厕外树标牌）套新薄膜袋
（2）渍剂清洗便池水口清洁缸圈污垢清垢抹布擦干擦净便池外侧
（3）清洁洗脸盆镜面洗脸盆水
（4）擦净窗台卫生间设施
（5）擦净面
（6）定期清理容述相
（五）绿化带天清次里边杂物
五巡视保洁
天完成例行保洁定期保洁务进行巡视保洁巡视范围：二三四楼包房卫生间楼梯间电梯间员工活动室更衣室等30分钟巡视次发现杂物立清理次巡视结束回指定区域维护公区域卫生保持净亮
保洁员班制度
早班
8：50班参员工例会
9：00开始做区域工作领购物资等
10：30餐
11：00包勺子筷子等
11：30清洁换洗桌布等
12：30巡视保洁
16：00做卫生准备交接班
17：10餐
玩班
16：00餐
16：30班参员工例会
17：00开始交接班检查区域卫生领购物资等
17：30巡视保洁
23：30餐
00：00换理垃圾袋开始做区域工作
01：00做班交接记录班
卫生理制度
目提高卫生理工作质量顾客提供清新整洁卫生消费环境特制定制度
容
1卫生理包括卫生理物品设备卫生理食品卫生理三方面
2级员工作区域卫生负保持清洁进行清理责理员级卫生工作负理连带责
3专业卫生清理部门员负责区域工作项目进行专业化清洁理指公卫生清洁餐饮部膳食部事厨房厨师医疗部门员
4卫生理标准：（1） 员工仪容仪表卫生（2） 掌握必卫生知识（3）身体心理健康须持健康证岗
5食品卫生理标准参见关酒店食品卫生理规定
6物品设备卫生理标准：保持物品设备表面整光亮异味损坏抹痕摆放整齐序
7卫生检查员工检班组检查部门检查职部门检查四级检查制度采常规检查专项检查暗查暗访方式进行检查出问题标准追究责进行处罚
二考核
1物品设施设备求表面整光亮异味损坏抹痕摆放整齐序否根情节严重程度造成影响予处罚
（1）毛絮浮灰水渍纸屑等轻微卫生问题
（2）积灰污渍油渍较杂物毛发皱褶等卫生问题
（3）污垢异物裂痕损坏摆放整齐错位脱落物品缺少异味等环境卫生问题
2属周期性卫生清理工作期没清理形成卫生死角影响客消费客提出酌情予责部门警告责失处分
3卫生食品卫生方面违反规定会相关制度进行处罚
三规定发日起执行
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()保证咖啡厅处良工作状态
(二)正常供应类咖啡做销售记录
(三)督导属员工努力工作
(四)负责种咖啡厅服务熟悉类咖啡服务程序咖啡价格
(五)根配方鉴定咖啡味道熟悉分量够指导属员工
(六)协助理拟定咖啡配方类咖啡分量标准
(七)根销售需保持咖啡厅酒水存货量
(八)负责类咖啡预备项准备工作
(九)理检查咖啡销售开单情况
(十)控制酒水损耗减少浪费防止失窃
(十)根客需重新配置咖啡
(十二)指导属员工做种准备工作
(十三)检查日工作情况咖啡存量员工意外事新员工报等
(十四)检查员工报情况安排力防止岗位缺
(十五)分派属员工工作时部门取沟通
(十六)检查仓库咖啡存货情况
(十七)司提供合理建议处理客投诉调解员工纠纷
[岗位职责]
1 执行咖啡厅领班工作负责报告工作
2 解咖啡厅助早餐正餐服务程序够严格服务程序规程客进行服务
3 保持咖啡厅环境整洁确保餐具布件清洁完备齐种物料品
4 做早中晚三班交接工作确保没疑问
5 解答客问题收集客意见时领班汇报
6 解西餐知识西菜西点定解解简单制作方式
规定工作流程服务程序摆台客服务
保洁员岗位职责
爱岗敬业遵守公司规制度保洁员服务部领导履行工作
责区域
1二三四楼包房卫生间卫生
2楼梯间电梯间卫生
3垃圾桶垃圾更换清洁卫生
4换洗物品清洁卫生
5员工活动室更衣室清洁卫生
二保洁范围
责区保洁范围：面角线墙面天棚护栏扶手外窗台门窗窗帘灯具开关插座烘干机卷纸盒垃圾桶洗手液瓶烟灰缸花盆花卉工艺品等设施摆设品
三工作保洁标准
（）面墙面天棚尘土杂物污迹蜘蛛网痰迹斑点瓷砖部位保持净亮
（二）门窗玻璃种设施保持亮洁
（三）种设施电器灯具开关插座等部位清洁光亮
（四）花卉叶面干花盒保持亮洁
（五）卫生间种设备清洁亮洁水锈异味
（六）时清倒垃圾桶换理垃圾袋
（七）时补充卫生纸洗手夜等物资反映班领班处
（八）发现公设施损坏时报修异常情况时报告
（九）定时清洗桌布餐垫布等保证时干净备更换物品
（十）时完成班领班安排时性工作
四区域保洁流程
清洁工作均应进行
1 天例行清理容序：楼梯电梯间台阶卫生间面清理：湿布拖擦干布擦干果水果汁油渍等应适量污剂擦湿布干布擦干摆设物品均干布擦拭干净清净烟灰缸卫生箱杂物擦拭干净
2定期清理容门窗灯具开关插座玻璃烘干机卷纸盒垃圾桶洗手液瓶1天擦拭次保持亮洁
3清洁工具摆放整齐放指定位置爱护清洁工具品定时清洗垃圾车清洁具
4卫生间
（1） 天午清次垃圾筒杂物（洗时厕外树标牌）套新薄膜袋
（2）渍剂清洗便池水口清洁缸圈污垢清垢抹布擦干擦净便池外侧
（3）清洁洗脸盆镜面洗脸盆水
（4）擦净窗台卫生间设施
（5）擦净面
（6）定期清理容述相
（五）绿化带天清次里边杂物
五巡视保洁
天完成例行保洁定期保洁务进行巡视保洁巡视范围：二三四楼包房卫生间楼梯间电梯间员工活动室更衣室等30分钟巡视次发现杂物立清理次巡视结束回指定区域维护公区域卫生保持净亮
保洁员班制度
早班
8：50班参员工例会
9：00开始做区域工作领购物资等
10：30餐
11：00包勺子筷子等
11：30清洁换洗桌布等
12：30巡视保洁
16：00做卫生准备交接班
17：10餐
玩班
16：00餐
16：30班参员工例会
17：00开始交接班检查区域卫生领购物资等
17：30巡视保洁
23：30餐
00：00换理垃圾袋开始做区域工作
01：00做班交接记录班
卫生理制度
目提高卫生理工作质量顾客提供清新整洁卫生消费环境特制定制度
容
1卫生理包括卫生理物品设备卫生理食品卫生理三方面
2级员工作区域卫生负保持清洁进行清理责理员级卫生工作负理连带责
3专业卫生清理部门员负责区域工作项目进行专业化清洁理指公卫生清洁餐饮部膳食部事厨房厨师医疗部门员
4卫生理标准：（1） 员工仪容仪表卫生（2） 掌握必卫生知识（3）身体心理健康须持健康证岗
5食品卫生理标准参见关酒店食品卫生理规定
6物品设备卫生理标准：保持物品设备表面整光亮异味损坏抹痕摆放整齐序
7卫生检查员工检班组检查部门检查职部门检查四级检查制度采常规检查专项检查暗查暗访方式进行检查出问题标准追究责进行处罚
二考核
1物品设施设备求表面整光亮异味损坏抹痕摆放整齐序否根情节严重程度造成影响予处罚
（1）毛絮浮灰水渍纸屑等轻微卫生问题
（2）积灰污渍油渍较杂物毛发皱褶等卫生问题
（3）污垢异物裂痕损坏摆放整齐错位脱落物品缺少异味等环境卫生问题
2属周期性卫生清理工作期没清理形成卫生死角影响客消费客提出酌情予责部门警告责失处分
3卫生食品卫生方面违反规定会相关制度进行处罚
三规定发日起执行
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