2015咖啡西餐厅营销策划书

2015咖啡西餐厅营销策划书
　　容摘：
　　济文化进步发展咖啡作种休闲时消费越越受中高阶层青睐济南咖啡市场开拓较晚发展迅速春秋咖啡西餐厅位十路63号济南翰林酒店身实力理位置咖啡西餐厅具定竞争优势营效果意追症结二身理规范定位明确二周边市场开发力度够没采取效营销策略春秋咖啡西餐厅身周边环境进行全面分析针时间消费群体制定相应营销策略求短期目标消费群认知营业绩明显改观逐渐消费群体中树立身品牌形象培养消费群体品牌忠诚度
　　背景分析
　　1宏观分析
　　a理环境：
　　济南作省会城市具特殊市场位山东省政治济文化中心良济基础文化底蕴市众知名企业外企公司较形成定规模白领消费群体
　　b口结构：
　　济南市常住非农业口260万流动口数量济南市20高校学生总口约占总口例较
　　c交通现状：
　　截xx年底全市公路通车里程98331公里目前济南东济青高速公路南北京福高速公路京沪高速公路西济聊高速公路绕城高速公路济南环绕中国道104线105线220线308线309线16条省道横贯济南济南已形成绕城高速公路核心高等级公路网络全国率先实现省会城市市政府驻全部高速公路连接济南作全省公路网络中心高速公路枢纽位已确立xx年着济荷高速济莱高速绕城高速北环等重点工程项目逐步建成通车济南公路通达深度公路集疏力进步提高
　　d均收支构成：济南市市区企事业单位业员数量占全市城镇单位业员总数量重岗职工均收入明显呈升趋势消费群消费力增强
　　e消费心理偏：
　　济南消费惯着较强塑性什广告发布形式说理家会认消费讲究实惠具北方豪爽性格
　　f饮食惯：咖啡概念较模糊消费惯凸显
　　2餐厅身(swot分析)
　　s (strength) 优势
　　★位翰林酒店较固定客户源
　　★安静优雅交通便利停车方便
　　★处十路繁华段周围企事业单位潜顾客群体规模
　　★背山师山艺山工艺轴心学群老师学生群体基数
　　w (weakness) 劣势
　　★尚未树立良品牌形象
　　★服务意识薄弱
　　★菜单品种没特色味道提高
　　★身宣传位知名度够
　　★星级宾馆目标消费群设道心理屏障
　　★托四星级酒店高档次定位
　　o (opportunity) 机会
　　★潜顾客群断增
　　★目标消费群引导性强
　　★酒店客房住户级消费群数量消费高具开发潜力价值
　　t (threat) 威胁
　　★目前济南市类品牌档次咖啡西餐厅休闲吧数目较竞争力
　　★早期品牌消费群中已形成较高知名度古老长春藤咖啡馆高档岛咖啡馆
　　★目前餐厅目标消费群成熟消费惯需引导
　　3竞争手
　　目前济南市约60家建筑面积100方米咖啡馆竞争手优势：
　　a岛咖啡——距离稍远知名度美誉度高
　　b巴西烤肉真锅咖啡名典咖啡商务休闲吧——距离直接竞争手
　　c周围餐饮单位——属质类竞争手目前更贴消费者消费惯
　　4消费群体
　　通100名济南市民进行调查发现80表示偶咖啡馆消费没占17常仅占3中43喜欢里面环境30提神放松喜欢里面音乐消磨时间品尝等根春秋咖啡西餐厅实际情况三类消费群分析：
　　a翰林酒店部客房住户
　　★群体特点：较高济收入流动性重复入住酒店性高容易消费住店期间消遣需强
　　★消费动机：休闲娱乐议事朋友聚会
　　★消费心理：优雅舒适格调方便便讲求高质量服务
　　★收入水：中高薪阶层
　　b翰林酒店周边企事业单位白领阶层
　　★群体特点：固定较高济收入较固定消费惯距离春秋咖啡厅社交活动
　　★消费动机：休闲娱乐情侣约会聚友餐商务沟通
　　★消费心理：放松心情方幽静高雅特氛围
　　★收入水：中高层消费
　　c附山师等诸高校学生老师
　　★群体特点：
　　学生——基数没济源定消费力年轻时尚富激情勇接受新事物恋爱季节感情丰富爱面子闲暇时间朋友聚会
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