新国家开放学电专科酒店理概单项项选择题题库答案（试卷号：2444）
盗传必究
单项选择题
1．目前国酒店普遍采组织结构形式( )
A．职制
B．直线制
C．直线职制
D．事业部制
2．( )指宾客通预付订金保证订房求旺季酒店避免预订宾客擅时取消订房引起损失求宾客预付订金加保证
A．时类预订
B．保证类预订
C．确认类预订
D．超额预订
3．保健指宾客定环境设施中享受利身体健康放松精神陶冶情操轻松愉快动休闲方式列属保健类康乐项目( )
A．型音乐厅
B．咖啡厅
C．棋牌室
D．瑜伽
4．20世纪50年代开始世界酒店业进入( )时期
A．客栈
B．酒店
C．现代新型酒店
D．商业酒店
5．( )心理面貌稳定性倾总影响酒店理效重素
A．道德素养
B．文化素养
C．业务素养
D．心理素养
6．( )物资理工作监督环节物资采购质量标准控环节
A．酒店物资采购
B．酒店物资仓储
C．酒店物资验收
D．入库理
7．设立酒店安全理机构做安全理建立健全安全理制度体系组织基础安全理机构设置应建立( )
A．高层理员负责制
B．理员负责制
C．中层理员负责制
D．总理负责制
8．酒店资金性质分( )
A．长期资金短期资金
B．部资金外部资金
C．权益资金负债资金
D．流动资金固定资金
9．酒店营业收入控制通收款( )日审三环节完成
A．预收
B．夜审
C．现收
D．事结算
10．酒店员工培训容致分职业道德职业知识员工力( )培训
A．专业理
B．操作技
C．企业文化
D．工匠精神
11．目标理法前较流行种绩效评价方法做法理者( )制定评价期实现工作目标然监督者员工根业务环境变化修改调整目标
A．股东
B．董事长
C．部门
D．员工
12酒店外部信息酒店营般昂境务环境涉信息排第位信息( )社会公信息等
A．济金融信息
B．游企业信息
C．行业政策信息
D．竞争者信息
13( )数前台财务理模块完成宾客酒店消费情况记录散客团体宾客账务处理前台收银工作夜间审计工作
A．客房理子系统
B前台账务子系统
C．预订接子系统
D．餐饮理子系统
14( )互联网时代酒店变革创新逐渐形成涵盖数采集信息保存信息处理传输控制等综合新概念
A．数字化技术
B．性化服务
C．电子商务
D．智化理
15酒店营销渠道指酒店产品服务酒店宾客转移时取酒店产品服务( )帮助转移权利企业
A．权
B．权
C．收益权
D．租赁权
16．( )充分体现酒店营独特性满足宾客性化需求蜜月套房童趣客房木屋玻璃屋森林树屋等
A．题客房
B．障碍客房
C．女士客房
D．传统客房
17．( )客房价格仅包括房租含食品饮料等费世界绝数酒店均属类
A．欧式计价酒店
B．美式计价酒店
C．修正美式计价酒店
D．欧陆式计价酒店
18．酒店( )功计划职中确定目标实施方案组织职中确定组织机构责权利划分切实落实理实践中
A．计划职
B．控制职
C．领导职
D．创新职
19 1911年泰勒出版( )影响跨越国界全世界范围应称泰勒义
A系统理理
B．工业组织：理实践
C．般理工业理
D．科学理原理
20．( )专指提供独特性化居住环境服务具鲜明众文化理念涵精致酒店
A．公寓
B．题酒店
C．度假酒店
D．精品酒店
21．中餐服务般分( )中餐宴会服务两类
A．中餐包房服务
B．散客零点服务
C．团队宴会服务
D．中餐厅面服务
22．酒店力资源理第项容( )
A．工作分析
B．员工招聘
C．制定力资源规划
D．薪酬福利理
23．( )酒店通危机监测防范决策建立快速反应机制危机进行时处理达避免减少危机产生甚危机转化机会理程
A．酒店危机理
B．酒店安全理
C．酒店员工理
D．酒店危机制度
24．酒店进行保分析时首先明确边际成边际贡献边际贡献率等指标中( )通常指酒店营程中直接成营成（费）中变动成（费）
A．边际贡献
B．边际成
C．边际贡献率
D．边际成率
25( )关系酒店生死存亡关键酒店市场营销组合中重策略
A．促销策略
B．产品策略
C．价格策略
D．营销渠道策略
26．酒店促销指酒店通员推销非员推销方式目标宾客传递产品服务存性特征等信息帮助宾客认识酒店产品服务带利益引起宾客兴趣激发宾客购买欲购买( )活动
A 心理
B．需
C．兴趣
D．行
27理者员工制定评价期实现工作目标然监督者员工根业务环境变化修改调整目标绩效考评方法( )
A 关键事件法
B．排序法
C．角色扮演法
D．目标理法
28酒店员工职业生涯理体( )客体酒店员工事职业酒店员工职业生涯理种动态理
A．政府
B．旅游局
C．酒店
D．旅游行业协会
29酒店服务质量首特点( )
A．员工素质赖性
B．评价观性
C．容关联性
D．构成综合性
30拥理两家酒店酒店统店名店标统理模式服务标准进行联合营种酒店企业形式( )
A．独立营
B．酒店集团
C．酒店联组织
D．酒店企业集团
31．接旅游团体游客( )
A．综合型饭店
B．休闲度假型饭店
C．观光游览型饭店
D．康复疗养型饭店
32．没满意员工没满意宾客源什观念( )
A．观念
B．动态组织理观念
C．创新观念
D．超前观念
33．企业财务企业生产程中资金运动体现着企业( )
A．价值运动
B．方面济关系
C．劳动耗费
D．生产营程
34．济环境文环境政治环境指饭店康乐项目选项( )
A．市场需求
B．饭店规模
C．资金力
D．社会环境
35．违反设备制造装配技术条件违反操作维护规程技术修理关等情况弓起障指( )
A．潜障
B．功性障
C．突发性障
D．允许障
36．餐饮物品储存理核心环节( )
A．入库验收
B．中间核查
C．贮存保
D．离库处理
37．饭店保卫部消防交通外边防等方面业务体现( )方面关系
A．前厅部
B．财务部
C．工程部
D．公安安全机关
38．客房预订中心客房理系统文字处理销售点结账等属饭店安全硬件系统设备( )
A．信息处理系统
B．钥匙系统
C．防火系统
D．闭路电视监控系统
39．传统理阶段然没形成完整理理许著名济学家思想家工程学者理思想进行积极探索劳动分工理提出者( )
A．斯密
B．巴贝奇
C．欧文
D．斯图亚特
40．项属客房部次性消耗品( )
A．茶叶
B．卫生卷纸
C．床布件
D．洗漱品
41．( )酒店设施设备酒店环境托通行限度满足宾客需求带酒店宾客双方互动结果酒店形产品
A 酒店氛围
B．酒店服务
C．酒店形象
D．酒店价格
42．( )酒店许许组织单元构成组织单元间运信息通信技术价值观念形成机网络化机构
A．事业部制
B．矩阵制
C．网络式
D．职制
43．( )酒店业高品质服务代表酒店服务代言宾客信酒店代表
A．酒店金钥匙
B．酒店机场代表
C．酒店行李员
D．酒店门童
44．( )宾客酒店先发生联系部门连接酒店服务宾客间桥梁宾客住店期间酒店员工交流部门
A 客房部
B．销售部
C．餐饮部
D．前厅部
45．餐饮产品( )指菜肴原材料成品生产流程理控制
A 生产理
B．服务理
C．出库理
D．验收理
46．酒店物资( )通定量分析确定合理物资采购储备数量满足定时期接力条件酒店服务需物资数量额度
A 定制理
B．配额理
C．定额理
D．采购理
47．设备基求纳：三四会五纪律中三指( )
A．维修
B．维护
C．买维护
D．收维护
48．酒店财务理象酒店资金运动体现( )加强酒店财务理助酒店营目标实现
A 价值运动
B．济关系
C．财务关系
D．货币关系
49．般说酒店利润率( ．)资金成率时投资者期收益超额满足说明酒店营效果良
A
B．
C．等
D．皆
50．酒店市场营销理务刺激创造适应影响宾客( )
A 需求
B．欲
C．求
D．心理
51( )数前台财务理模块完成宾客酒店消费情况记录散客团体宾客账务处理前台收银工作夜间审计工作
A 客房理子系统
B．前台账务子系统
C．预订接子系统
D．餐饮理子系统
52维持酒店信息系统正常运行非常重需做第项工作( )
A．设立理机构
B．建立运行制度
C．加强日常运行理
D．重视系统维护
53( )互联网时代酒店变革创新逐渐形成涵盖数采集信息保存信息处理传输控制等综合新概念
A 数字化技术
B．性化服务
C．电子商务
D．智化理
54成领先战略指酒店通降低生产营成低竞争手产品价格获市场占率获行业均水利润属( )
A．成长型战略
B．稳定型战略
C．防御型战略
D．竞争型战略
55酒店核心竞争力分析时( )建设关系酒店长远发展
A 组织力
B．财务力
C．整合资源力
D．营销力
56．市场济条件饭店切资源配置市场饭店营决策组织设置运作方式应符合市场规律指饭店理者应具备( )
A．战略观念
B．市场观念
C．效益观念
D．信息观念
57．特定形式出方含知识产权性质名称商标技术系统支持等转受方受方迅速获较高知名度定济效益营方式( )
A．独立营
B．饭店集团
C．委托营
D．特许营
58．饭店供应商营销中间商竞争手社会公众饭店部参营销决策部门组成饭店( )
A．饭店外部营销环境
B．饭店部营销环境
C．饭店宏观营销环境
D．饭店微观营销环境
59．客账控制程序( )
A．入账建账交款编表夜审
B．建账入账交款编表夜审
C．编表建账入账交款夜审
D．账交款编表夜审建账
60．双床间称( )
A．床间
B．单间房
C．单间
D．标准间
61．康乐服务接数销售水宾客兴趣爱年龄身体状况变化变化体现康乐服务特点( )
A．原性
B．专业性
C．协作性
D．机性
62．饭店设备分类饭店电梯空气集中处理机冷库洗衣机电视系统前端设备电脑机属( )
A．关键设备
B．重设备
C．基设备
D．普通设备
63．饭店设备运行开始磨损需维修济已合算止时间称 ( )
A．物质寿命
B．技术寿命
C．济寿命
D．折旧寿命
64．饭店基法( )
A．职工民理制
B．员工手册
C．饭店岗位责制
D．饭店济责制
65．定时间进行激励次数指( )
A．激励时机
B．激励频率
C．激励措施
D．激励程度
66．社会众饭店种评价法指( )
A 饭店服务
B．饭店气氛
C．饭店信誉度
D．饭店形象
67．西蒙获1978年诺贝尔济奖代表作( )
A系统理理
B．工业组织：理实践
C．理学
D．理决策科学
68．饭店供应商营销中间商竞争手社会公众饭店部参营销决策部门组成饭店( )
A 饭店外部营销环境
B．饭店部营销环境
C．饭店宏观营销环境
D．饭店微观营销环境
69．客账控制程序( )
A．入账建账交款编表夜审
B．建账入账交款编表夜审
C．编表建账账交款夜审
D．入账交款编表夜审建账
70．双床间称( )
A．床间
B．单间房
C．单间
D．标准间
71．食物中毒种分类铅化合物中毒机磷中毒等属( )
A．毒植物食品中毒
B．毒动物食物中毒
C．常见化学性食物中毒
D．中毒
72．客房预订中心客房理系统文字处理销售点结账等属饭店安全硬件系统设备( )
A．信息处理系统
B．钥匙系统
C．防火系统
D．闭路电视监控系统
73．饭店财务部门设备理着重资产理根旅游饮食服务企业财务制度规定饭店设备分七类分类( )
A．固定资产理求分类
B．技术理求分类
C．设备工作性质分类
D．设备生产营中重程度分类
74．高理层专业横分设理职部门部门业务范围级发布命令达指示( )
A．矩阵制
B．职制
C．直线职制
D．事业部制
75根放弃货币时间长短获报酬资金( )
A．利息率
B．时间价值
C．利润率
D．投资收益率
二项选择题
1根酒店企业形式分类类型( )
A．独立营酒店
B．种营酒店
C．酒店联组织
D．酒店企业集团
E．酒店集团
2学型组织指组织全体成员发展持续学适应变革力学型组织应包括素( )
A．建立愿景
B．团队学
C．改变心智模式
D．超越
E．系统思考
3酒店组织理制度容形式广泛概括起包括( )
A．酒店组织基理制度
B．酒店组织专业理制度
C．酒店岗位责制
D．酒店济责制
E．酒店职工代表会
4．客房部职包括( )
A．生产客房产品
B．提供优质客房服务
C．维护公环境
D．保护宾客生命财产安全
E．部门友协作提高服务效率
5．酒店物资采购方法包括( )
A．公开市场采购
B．选择采购
C．成品加价采购
D．次停采购
E．集中采购
6．资金时间价值资金历投资投资产生价值表现形式( )
A．单利
B．终值
C 现值
D．复利
E．年金
7 酒店产品组合种样产品线构成通常( )等指标说明
A．宽度
B．长度
C．深度
D．关联度
E．饱度
8．酒店激励员工措施包括( )
A．薪酬激励
B．竞争激励
C．精神鼓励
D．领导激励
E．文化激励
9．酒店外部环境指存酒店周围影响酒店营发展种客观素总( )维结构系统
A．发展变化
B．体
C．层次
D．复杂素
E．重复
10．组织战略关组织竞争基认识战略存组织层次( )
A．公司层次
B．业务层次
C．操作层次
D．职层次
11现代酒店业发展趋势体现( )
A 绿色环保低碳健康酒店业追求目标
B．理理念更加深入心
C．酒店业断走特色化发展
D．性化服务特征更加显著
E．智化引领酒店业发展变革
12酒店组织机构设计原( )
A．满足营需
B．等级链指挥统
C．理幅度授权
D．团结致
E．适应环境
13酒店康乐服务基特点包括( )
A．康乐服务原性灵活性
B．康乐服务专业性
C．康乐服务协作性
D．康乐服务象机性
E．康乐服务娱乐性
14考虑宾客客房活动基需求客房必须包含( )等功区
A 睡眠区
B．起居区
C．书写办公区
D．储存区
E．盥洗区
15酒店作种服务企业财务活动包括( )
A．投资活动
B．利润分配活动
C．营运活动
D．质量监控活动
E．筹资活动
16酒店常员工招聘方法( )
A．员推荐
B．公开招募
C．笔试
D．面试
E．测试
17酒店营销宏观环境包括口( )等素
A．济
B．然技术
C．政治
D．法律
E．社会文化
18关系营销实质( )
A．双沟通
B．合作赢
C．请客送礼
D．情感维护
E．动态控制
19酒店力资源理容方面中( )属力资源理基础性工作
A．工作分析
B．劳动定额
C．编制定员
D．招聘
E．培训
20战略理目提高酒店外部环境适应性做持续发展酒店战略理包含关键素( )
A．战略分析
B．战略选择
C．战略实施
D．战略控制
E．战略类型
21．理者应该具素养表现( )
A．道德素养
B．心理素养
C．业务素养
D．专业素质
22．中国饭店业发展历史饭店设施致分( )
A．西式饭店
B．中式饭店
C．客栈旅店
D．中西结合式饭店
23．员工培训容包括( )
A．职业道德
B．操作技
C．员工力
D．职业知识
24．前厅部业务理包括( )
A．预定业务理
B．接业务理
C．问询服务理
D．前厅日常服务理
25．布件分( )等类
A．床布件
B．卫生间布件
C．餐桌布件
D．装饰布件
26．菜单种类种样根菜单容变化分( )
A．冷餐酒会菜单
B．助餐菜单
C．固定菜单
D．变动菜单
27．康乐产品应竞争手明显区方面取领先位( ）
A．扩营业场增加营项目规模市场份额取领先位
B．服务技术产品质量领先
C．营方式领先
D．价格优势领先
28饭店设备寿命根理需种( )
A．物质寿命
B．技术寿命
C．济寿命
D．折旧寿命
29．饭店计划理具体容体现( )
A．环境分析
B．营决策
C．计划编制
D．计划执行
30．饭店利润包括饭店( )
A．营利润
B．营业利润
C．利润总额
D．净利润
31．酒店作种服务企业应具备基条件( )
A．酒店建造营须政府关部门批准
B．座群建筑物组成旅游服务接设施
C．具宾客社会界提供住宿餐饮康体购物等服务综合服务功
D．获取社会效益济效益目济实体
E．具法位营负盈亏
32．酒店理特点( )
A．综合系统理体系
B．坚持根立场
C．强调善变求新应机制
D．盈利目济组织
E．注重科学决策
33餐饮部组织结构设计受酒店档次( )市场需求状况等诸素影响规模
A 员工素质
B．规模
C．营决策
D．区差异
34．餐饮部服务机构包括( )
A．餐厅
B．酒吧
C．厨房
D．事部
E．餐厅服务部
35．酒店设备特点( )
A 种类繁分布广泛
B．更新速度快系统性强
C．投资额维持费高
D．隐蔽性强
E．直接构成产品
36酒店需资金时考虑金融机构企业部等渠道获具体采( )等常见筹资方式筹集需资金
A 发行股票
B．发行债券
C．银行款
D．商业信
E．变卖资产
37酒店研究宾客行目够更展开市场营销活动目剖析宾客消费行时必须分析两关键素( )
A 刺激
B．反应
C．点
D．时间
E．顾客
38．般说酒店信息系统开发方式( )
A．独立开发
B．委托开发
C．合作开发
D．购买现成软件
E．开发半成品
39零缺点理方法中心调动全体员工积极性做工作潜意识目特点( )
A 全员性
B．广泛性
C．超前性
D．次性
E．鲜明性
40战略理目提高酒店外部环境适应性做持续发展酒店战略理包含关键素( )
A 战略分析
B．战略选择
C．战略实施
D．战略控制
E．战略类型
41饭店作种服务企业应具备基条件( )
A．须政府关部门批准
B．具旅游服务接设施
c．具服务综合服务功
D．饭店济实体具法位
42实行饭店等级制度利( )
A．确立饭店产品服务标准
B．饭店营理监督
c．维护饭店宾客利益
D．维护饭店企业利益
43饭店力资源具特征( )
A．生性社会性
B．时效性
C．动性
D．两重性
44着宾客需求发展越越饭店配置特殊楼层（客房）( )
A 总统套房
B．女士客房
C．烟楼层
D．行政楼层
45属问询处职责( )
A．回答宾客关饭店部门服务切问题
B．代客外联络
C．电话总机服务
D．商务服务
46饭店应承担责客房预订分( )类型
A．时性预订
B．短期预订
C．确认类预订
D．保证类预订
47．设备技术状态尧标准纳方面( )
A．性良
B．运行正常
C．零部件齐全
D．耗正常
48设备机械磨损磨损量增长速度分( )
A．磨合磨损阶段
B．折旧磨损阶段
C．正常磨损阶段
D．激烈磨损阶段
49全球市场环境饭店市场营销面挑战( )
A 全球化挑战
B．社会责营销挑战
C．科学技术发展挑战
D．竞争者挑战
50饭店市场营销理功( )
A．发现解顾客需求
B．指导决策
C．市场开拓
D．引导顾客消费
51饭店理者完成项具体理工作必须种理作形成闭合回路理作( )
A．指挥系统
B．执行系统
C．监督系统
D．反馈系统
52．饭店理般企业理差异具特点表现( )
A．综合系统理体系
B．善变求新应机制
C．根立场
D．供求相适营策略
53．饭店财务理中体现出济关系( )
A．饭店国家税务部门间权责关系
B．饭店投资间权责关系
C．饭店债权间权利关系
D．饭店企业相关部门产品交换关系
54．着宾客需求发展越越饭店配置特殊楼层（客房）( )
A．总统套房
B．女士客房
C．烟楼层
D．行政楼层
55．属问询处职责( )
A．回答宾客关饭店部门服务切问题
B．代客外联络
C．电话总机服务
D．商务服务
56．饭店应承担责客房预订分( )类型
A．时类预订
B．短期预订
C．确认类预订
D．保证类预订
57．设备饭店中具重作加强饭店设备理意义体现( ）
A．提高员工素质
B．保证饭店生产正常进行
C．提高工作效率
D．提高饭店整体理水
58．饭店安全事处理原( )
A．谁谁负责
B．三放
C．法办事
D．教育处罚相结合
59．等级链原出发引出组织理中基原( )
A．权力责原
B．信息反馈原
C．服命令原
D．命令统原
60．饭店市场细分原( )
A．衡量性
B．达性
C．行性
D．效益性
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盗传必究
单项选择题
1．目前国酒店普遍采组织结构形式( )
A．职制
B．直线制
C．直线职制
D．事业部制
2．( )指宾客通预付订金保证订房求旺季酒店避免预订宾客擅时取消订房引起损失求宾客预付订金加保证
A．时类预订
B．保证类预订
C．确认类预订
D．超额预订
3．保健指宾客定环境设施中享受利身体健康放松精神陶冶情操轻松愉快动休闲方式列属保健类康乐项目( )
A．型音乐厅
B．咖啡厅
C．棋牌室
D．瑜伽
4．20世纪50年代开始世界酒店业进入( )时期
A．客栈
B．酒店
C．现代新型酒店
D．商业酒店
5．( )心理面貌稳定性倾总影响酒店理效重素
A．道德素养
B．文化素养
C．业务素养
D．心理素养
6．( )物资理工作监督环节物资采购质量标准控环节
A．酒店物资采购
B．酒店物资仓储
C．酒店物资验收
D．入库理
7．设立酒店安全理机构做安全理建立健全安全理制度体系组织基础安全理机构设置应建立( )
A．高层理员负责制
B．理员负责制
C．中层理员负责制
D．总理负责制
8．酒店资金性质分( )
A．长期资金短期资金
B．部资金外部资金
C．权益资金负债资金
D．流动资金固定资金
9．酒店营业收入控制通收款( )日审三环节完成
A．预收
B．夜审
C．现收
D．事结算
10．酒店员工培训容致分职业道德职业知识员工力( )培训
A．专业理
B．操作技
C．企业文化
D．工匠精神
11．目标理法前较流行种绩效评价方法做法理者( )制定评价期实现工作目标然监督者员工根业务环境变化修改调整目标
A．股东
B．董事长
C．部门
D．员工
12酒店外部信息酒店营般昂境务环境涉信息排第位信息( )社会公信息等
A．济金融信息
B．游企业信息
C．行业政策信息
D．竞争者信息
13( )数前台财务理模块完成宾客酒店消费情况记录散客团体宾客账务处理前台收银工作夜间审计工作
A．客房理子系统
B前台账务子系统
C．预订接子系统
D．餐饮理子系统
14( )互联网时代酒店变革创新逐渐形成涵盖数采集信息保存信息处理传输控制等综合新概念
A．数字化技术
B．性化服务
C．电子商务
D．智化理
15酒店营销渠道指酒店产品服务酒店宾客转移时取酒店产品服务( )帮助转移权利企业
A．权
B．权
C．收益权
D．租赁权
16．( )充分体现酒店营独特性满足宾客性化需求蜜月套房童趣客房木屋玻璃屋森林树屋等
A．题客房
B．障碍客房
C．女士客房
D．传统客房
17．( )客房价格仅包括房租含食品饮料等费世界绝数酒店均属类
A．欧式计价酒店
B．美式计价酒店
C．修正美式计价酒店
D．欧陆式计价酒店
18．酒店( )功计划职中确定目标实施方案组织职中确定组织机构责权利划分切实落实理实践中
A．计划职
B．控制职
C．领导职
D．创新职
19 1911年泰勒出版( )影响跨越国界全世界范围应称泰勒义
A系统理理
B．工业组织：理实践
C．般理工业理
D．科学理原理
20．( )专指提供独特性化居住环境服务具鲜明众文化理念涵精致酒店
A．公寓
B．题酒店
C．度假酒店
D．精品酒店
21．中餐服务般分( )中餐宴会服务两类
A．中餐包房服务
B．散客零点服务
C．团队宴会服务
D．中餐厅面服务
22．酒店力资源理第项容( )
A．工作分析
B．员工招聘
C．制定力资源规划
D．薪酬福利理
23．( )酒店通危机监测防范决策建立快速反应机制危机进行时处理达避免减少危机产生甚危机转化机会理程
A．酒店危机理
B．酒店安全理
C．酒店员工理
D．酒店危机制度
24．酒店进行保分析时首先明确边际成边际贡献边际贡献率等指标中( )通常指酒店营程中直接成营成（费）中变动成（费）
A．边际贡献
B．边际成
C．边际贡献率
D．边际成率
25( )关系酒店生死存亡关键酒店市场营销组合中重策略
A．促销策略
B．产品策略
C．价格策略
D．营销渠道策略
26．酒店促销指酒店通员推销非员推销方式目标宾客传递产品服务存性特征等信息帮助宾客认识酒店产品服务带利益引起宾客兴趣激发宾客购买欲购买( )活动
A 心理
B．需
C．兴趣
D．行
27理者员工制定评价期实现工作目标然监督者员工根业务环境变化修改调整目标绩效考评方法( )
A 关键事件法
B．排序法
C．角色扮演法
D．目标理法
28酒店员工职业生涯理体( )客体酒店员工事职业酒店员工职业生涯理种动态理
A．政府
B．旅游局
C．酒店
D．旅游行业协会
29酒店服务质量首特点( )
A．员工素质赖性
B．评价观性
C．容关联性
D．构成综合性
30拥理两家酒店酒店统店名店标统理模式服务标准进行联合营种酒店企业形式( )
A．独立营
B．酒店集团
C．酒店联组织
D．酒店企业集团
31．接旅游团体游客( )
A．综合型饭店
B．休闲度假型饭店
C．观光游览型饭店
D．康复疗养型饭店
32．没满意员工没满意宾客源什观念( )
A．观念
B．动态组织理观念
C．创新观念
D．超前观念
33．企业财务企业生产程中资金运动体现着企业( )
A．价值运动
B．方面济关系
C．劳动耗费
D．生产营程
34．济环境文环境政治环境指饭店康乐项目选项( )
A．市场需求
B．饭店规模
C．资金力
D．社会环境
35．违反设备制造装配技术条件违反操作维护规程技术修理关等情况弓起障指( )
A．潜障
B．功性障
C．突发性障
D．允许障
36．餐饮物品储存理核心环节( )
A．入库验收
B．中间核查
C．贮存保
D．离库处理
37．饭店保卫部消防交通外边防等方面业务体现( )方面关系
A．前厅部
B．财务部
C．工程部
D．公安安全机关
38．客房预订中心客房理系统文字处理销售点结账等属饭店安全硬件系统设备( )
A．信息处理系统
B．钥匙系统
C．防火系统
D．闭路电视监控系统
39．传统理阶段然没形成完整理理许著名济学家思想家工程学者理思想进行积极探索劳动分工理提出者( )
A．斯密
B．巴贝奇
C．欧文
D．斯图亚特
40．项属客房部次性消耗品( )
A．茶叶
B．卫生卷纸
C．床布件
D．洗漱品
41．( )酒店设施设备酒店环境托通行限度满足宾客需求带酒店宾客双方互动结果酒店形产品
A 酒店氛围
B．酒店服务
C．酒店形象
D．酒店价格
42．( )酒店许许组织单元构成组织单元间运信息通信技术价值观念形成机网络化机构
A．事业部制
B．矩阵制
C．网络式
D．职制
43．( )酒店业高品质服务代表酒店服务代言宾客信酒店代表
A．酒店金钥匙
B．酒店机场代表
C．酒店行李员
D．酒店门童
44．( )宾客酒店先发生联系部门连接酒店服务宾客间桥梁宾客住店期间酒店员工交流部门
A 客房部
B．销售部
C．餐饮部
D．前厅部
45．餐饮产品( )指菜肴原材料成品生产流程理控制
A 生产理
B．服务理
C．出库理
D．验收理
46．酒店物资( )通定量分析确定合理物资采购储备数量满足定时期接力条件酒店服务需物资数量额度
A 定制理
B．配额理
C．定额理
D．采购理
47．设备基求纳：三四会五纪律中三指( )
A．维修
B．维护
C．买维护
D．收维护
48．酒店财务理象酒店资金运动体现( )加强酒店财务理助酒店营目标实现
A 价值运动
B．济关系
C．财务关系
D．货币关系
49．般说酒店利润率( ．)资金成率时投资者期收益超额满足说明酒店营效果良
A
B．
C．等
D．皆
50．酒店市场营销理务刺激创造适应影响宾客( )
A 需求
B．欲
C．求
D．心理
51( )数前台财务理模块完成宾客酒店消费情况记录散客团体宾客账务处理前台收银工作夜间审计工作
A 客房理子系统
B．前台账务子系统
C．预订接子系统
D．餐饮理子系统
52维持酒店信息系统正常运行非常重需做第项工作( )
A．设立理机构
B．建立运行制度
C．加强日常运行理
D．重视系统维护
53( )互联网时代酒店变革创新逐渐形成涵盖数采集信息保存信息处理传输控制等综合新概念
A 数字化技术
B．性化服务
C．电子商务
D．智化理
54成领先战略指酒店通降低生产营成低竞争手产品价格获市场占率获行业均水利润属( )
A．成长型战略
B．稳定型战略
C．防御型战略
D．竞争型战略
55酒店核心竞争力分析时( )建设关系酒店长远发展
A 组织力
B．财务力
C．整合资源力
D．营销力
56．市场济条件饭店切资源配置市场饭店营决策组织设置运作方式应符合市场规律指饭店理者应具备( )
A．战略观念
B．市场观念
C．效益观念
D．信息观念
57．特定形式出方含知识产权性质名称商标技术系统支持等转受方受方迅速获较高知名度定济效益营方式( )
A．独立营
B．饭店集团
C．委托营
D．特许营
58．饭店供应商营销中间商竞争手社会公众饭店部参营销决策部门组成饭店( )
A．饭店外部营销环境
B．饭店部营销环境
C．饭店宏观营销环境
D．饭店微观营销环境
59．客账控制程序( )
A．入账建账交款编表夜审
B．建账入账交款编表夜审
C．编表建账入账交款夜审
D．账交款编表夜审建账
60．双床间称( )
A．床间
B．单间房
C．单间
D．标准间
61．康乐服务接数销售水宾客兴趣爱年龄身体状况变化变化体现康乐服务特点( )
A．原性
B．专业性
C．协作性
D．机性
62．饭店设备分类饭店电梯空气集中处理机冷库洗衣机电视系统前端设备电脑机属( )
A．关键设备
B．重设备
C．基设备
D．普通设备
63．饭店设备运行开始磨损需维修济已合算止时间称 ( )
A．物质寿命
B．技术寿命
C．济寿命
D．折旧寿命
64．饭店基法( )
A．职工民理制
B．员工手册
C．饭店岗位责制
D．饭店济责制
65．定时间进行激励次数指( )
A．激励时机
B．激励频率
C．激励措施
D．激励程度
66．社会众饭店种评价法指( )
A 饭店服务
B．饭店气氛
C．饭店信誉度
D．饭店形象
67．西蒙获1978年诺贝尔济奖代表作( )
A系统理理
B．工业组织：理实践
C．理学
D．理决策科学
68．饭店供应商营销中间商竞争手社会公众饭店部参营销决策部门组成饭店( )
A 饭店外部营销环境
B．饭店部营销环境
C．饭店宏观营销环境
D．饭店微观营销环境
69．客账控制程序( )
A．入账建账交款编表夜审
B．建账入账交款编表夜审
C．编表建账账交款夜审
D．入账交款编表夜审建账
70．双床间称( )
A．床间
B．单间房
C．单间
D．标准间
71．食物中毒种分类铅化合物中毒机磷中毒等属( )
A．毒植物食品中毒
B．毒动物食物中毒
C．常见化学性食物中毒
D．中毒
72．客房预订中心客房理系统文字处理销售点结账等属饭店安全硬件系统设备( )
A．信息处理系统
B．钥匙系统
C．防火系统
D．闭路电视监控系统
73．饭店财务部门设备理着重资产理根旅游饮食服务企业财务制度规定饭店设备分七类分类( )
A．固定资产理求分类
B．技术理求分类
C．设备工作性质分类
D．设备生产营中重程度分类
74．高理层专业横分设理职部门部门业务范围级发布命令达指示( )
A．矩阵制
B．职制
C．直线职制
D．事业部制
75根放弃货币时间长短获报酬资金( )
A．利息率
B．时间价值
C．利润率
D．投资收益率
二项选择题
1根酒店企业形式分类类型( )
A．独立营酒店
B．种营酒店
C．酒店联组织
D．酒店企业集团
E．酒店集团
2学型组织指组织全体成员发展持续学适应变革力学型组织应包括素( )
A．建立愿景
B．团队学
C．改变心智模式
D．超越
E．系统思考
3酒店组织理制度容形式广泛概括起包括( )
A．酒店组织基理制度
B．酒店组织专业理制度
C．酒店岗位责制
D．酒店济责制
E．酒店职工代表会
4．客房部职包括( )
A．生产客房产品
B．提供优质客房服务
C．维护公环境
D．保护宾客生命财产安全
E．部门友协作提高服务效率
5．酒店物资采购方法包括( )
A．公开市场采购
B．选择采购
C．成品加价采购
D．次停采购
E．集中采购
6．资金时间价值资金历投资投资产生价值表现形式( )
A．单利
B．终值
C 现值
D．复利
E．年金
7 酒店产品组合种样产品线构成通常( )等指标说明
A．宽度
B．长度
C．深度
D．关联度
E．饱度
8．酒店激励员工措施包括( )
A．薪酬激励
B．竞争激励
C．精神鼓励
D．领导激励
E．文化激励
9．酒店外部环境指存酒店周围影响酒店营发展种客观素总( )维结构系统
A．发展变化
B．体
C．层次
D．复杂素
E．重复
10．组织战略关组织竞争基认识战略存组织层次( )
A．公司层次
B．业务层次
C．操作层次
D．职层次
11现代酒店业发展趋势体现( )
A 绿色环保低碳健康酒店业追求目标
B．理理念更加深入心
C．酒店业断走特色化发展
D．性化服务特征更加显著
E．智化引领酒店业发展变革
12酒店组织机构设计原( )
A．满足营需
B．等级链指挥统
C．理幅度授权
D．团结致
E．适应环境
13酒店康乐服务基特点包括( )
A．康乐服务原性灵活性
B．康乐服务专业性
C．康乐服务协作性
D．康乐服务象机性
E．康乐服务娱乐性
14考虑宾客客房活动基需求客房必须包含( )等功区
A 睡眠区
B．起居区
C．书写办公区
D．储存区
E．盥洗区
15酒店作种服务企业财务活动包括( )
A．投资活动
B．利润分配活动
C．营运活动
D．质量监控活动
E．筹资活动
16酒店常员工招聘方法( )
A．员推荐
B．公开招募
C．笔试
D．面试
E．测试
17酒店营销宏观环境包括口( )等素
A．济
B．然技术
C．政治
D．法律
E．社会文化
18关系营销实质( )
A．双沟通
B．合作赢
C．请客送礼
D．情感维护
E．动态控制
19酒店力资源理容方面中( )属力资源理基础性工作
A．工作分析
B．劳动定额
C．编制定员
D．招聘
E．培训
20战略理目提高酒店外部环境适应性做持续发展酒店战略理包含关键素( )
A．战略分析
B．战略选择
C．战略实施
D．战略控制
E．战略类型
21．理者应该具素养表现( )
A．道德素养
B．心理素养
C．业务素养
D．专业素质
22．中国饭店业发展历史饭店设施致分( )
A．西式饭店
B．中式饭店
C．客栈旅店
D．中西结合式饭店
23．员工培训容包括( )
A．职业道德
B．操作技
C．员工力
D．职业知识
24．前厅部业务理包括( )
A．预定业务理
B．接业务理
C．问询服务理
D．前厅日常服务理
25．布件分( )等类
A．床布件
B．卫生间布件
C．餐桌布件
D．装饰布件
26．菜单种类种样根菜单容变化分( )
A．冷餐酒会菜单
B．助餐菜单
C．固定菜单
D．变动菜单
27．康乐产品应竞争手明显区方面取领先位( ）
A．扩营业场增加营项目规模市场份额取领先位
B．服务技术产品质量领先
C．营方式领先
D．价格优势领先
28饭店设备寿命根理需种( )
A．物质寿命
B．技术寿命
C．济寿命
D．折旧寿命
29．饭店计划理具体容体现( )
A．环境分析
B．营决策
C．计划编制
D．计划执行
30．饭店利润包括饭店( )
A．营利润
B．营业利润
C．利润总额
D．净利润
31．酒店作种服务企业应具备基条件( )
A．酒店建造营须政府关部门批准
B．座群建筑物组成旅游服务接设施
C．具宾客社会界提供住宿餐饮康体购物等服务综合服务功
D．获取社会效益济效益目济实体
E．具法位营负盈亏
32．酒店理特点( )
A．综合系统理体系
B．坚持根立场
C．强调善变求新应机制
D．盈利目济组织
E．注重科学决策
33餐饮部组织结构设计受酒店档次( )市场需求状况等诸素影响规模
A 员工素质
B．规模
C．营决策
D．区差异
34．餐饮部服务机构包括( )
A．餐厅
B．酒吧
C．厨房
D．事部
E．餐厅服务部
35．酒店设备特点( )
A 种类繁分布广泛
B．更新速度快系统性强
C．投资额维持费高
D．隐蔽性强
E．直接构成产品
36酒店需资金时考虑金融机构企业部等渠道获具体采( )等常见筹资方式筹集需资金
A 发行股票
B．发行债券
C．银行款
D．商业信
E．变卖资产
37酒店研究宾客行目够更展开市场营销活动目剖析宾客消费行时必须分析两关键素( )
A 刺激
B．反应
C．点
D．时间
E．顾客
38．般说酒店信息系统开发方式( )
A．独立开发
B．委托开发
C．合作开发
D．购买现成软件
E．开发半成品
39零缺点理方法中心调动全体员工积极性做工作潜意识目特点( )
A 全员性
B．广泛性
C．超前性
D．次性
E．鲜明性
40战略理目提高酒店外部环境适应性做持续发展酒店战略理包含关键素( )
A 战略分析
B．战略选择
C．战略实施
D．战略控制
E．战略类型
41饭店作种服务企业应具备基条件( )
A．须政府关部门批准
B．具旅游服务接设施
c．具服务综合服务功
D．饭店济实体具法位
42实行饭店等级制度利( )
A．确立饭店产品服务标准
B．饭店营理监督
c．维护饭店宾客利益
D．维护饭店企业利益
43饭店力资源具特征( )
A．生性社会性
B．时效性
C．动性
D．两重性
44着宾客需求发展越越饭店配置特殊楼层（客房）( )
A 总统套房
B．女士客房
C．烟楼层
D．行政楼层
45属问询处职责( )
A．回答宾客关饭店部门服务切问题
B．代客外联络
C．电话总机服务
D．商务服务
46饭店应承担责客房预订分( )类型
A．时性预订
B．短期预订
C．确认类预订
D．保证类预订
47．设备技术状态尧标准纳方面( )
A．性良
B．运行正常
C．零部件齐全
D．耗正常
48设备机械磨损磨损量增长速度分( )
A．磨合磨损阶段
B．折旧磨损阶段
C．正常磨损阶段
D．激烈磨损阶段
49全球市场环境饭店市场营销面挑战( )
A 全球化挑战
B．社会责营销挑战
C．科学技术发展挑战
D．竞争者挑战
50饭店市场营销理功( )
A．发现解顾客需求
B．指导决策
C．市场开拓
D．引导顾客消费
51饭店理者完成项具体理工作必须种理作形成闭合回路理作( )
A．指挥系统
B．执行系统
C．监督系统
D．反馈系统
52．饭店理般企业理差异具特点表现( )
A．综合系统理体系
B．善变求新应机制
C．根立场
D．供求相适营策略
53．饭店财务理中体现出济关系( )
A．饭店国家税务部门间权责关系
B．饭店投资间权责关系
C．饭店债权间权利关系
D．饭店企业相关部门产品交换关系
54．着宾客需求发展越越饭店配置特殊楼层（客房）( )
A．总统套房
B．女士客房
C．烟楼层
D．行政楼层
55．属问询处职责( )
A．回答宾客关饭店部门服务切问题
B．代客外联络
C．电话总机服务
D．商务服务
56．饭店应承担责客房预订分( )类型
A．时类预订
B．短期预订
C．确认类预订
D．保证类预订
57．设备饭店中具重作加强饭店设备理意义体现( ）
A．提高员工素质
B．保证饭店生产正常进行
C．提高工作效率
D．提高饭店整体理水
58．饭店安全事处理原( )
A．谁谁负责
B．三放
C．法办事
D．教育处罚相结合
59．等级链原出发引出组织理中基原( )
A．权力责原
B．信息反馈原
C．服命令原
D．命令统原
60．饭店市场细分原( )
A．衡量性
B．达性
C．行性
D．效益性
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