茶文化专业
Tea Culture Major
培养方案
Talent Training Schedule
专业负责：
Specialty Director
系签印：
Dean of the Department
教务处长：
Dean of Teaching Administration
院长签印：
President
生物工程系
Dynamic Engineering Department
二OO九年十二月
招生象学制学形式
招生象：应届高中职业高中中职毕业生
学 制：三年
学形式：全日制
二培养模式
湖北三峡区相关茶文化企业紧密合作根企业高技知识力素质求形成校企合作项目教学实境育工学结合培养模式
三培养目标
专业面湖北三峡区服务茶文化产业培养拥护基路线适应生产理营销服务第线需具良职业道德敬业精神定中国传统文化知识具备茶叶泡茶叶审评茶叶生产加工品茗环境设计茶叶营销力事茶艺表演茶叶生产加工茶楼营理茶叶营销等工作德智体美等全面发展高素质技型
四职业范围
专业学生职业范围涉茶叶生产加工企业茶楼茶行茶店等具体事业岗位：
业岗位
职业资格
（名称等级颁证单位）
1茶叶生产加工
2茶叶品质检验
3茶艺设计表演
4茶叶市场销售
5茶楼茶行茶店营理
●茶艺师（国家三级力资源社会保障部颁发）
●评茶员（国家三级力资源社会保障部颁发）
●*茶叶初制工（国家三级力资源社会保障部颁发）
注：茶艺师评茶员选项资格证书项目中*选考项目
五规格
专业培养应具知识技职业素养：
●具新知识新技学力创新力
●具责意识团队意识协作精神
●熟练掌握茶叶泡技艺
●具茶艺设计表演力
●具茶叶生产加工力
●具茶叶品质鉴力
●具茶叶品质分析检验力
●具茶叶营销力
●具品茗环境设计力
●具茶楼茶行茶店服务营理力
●阅读般英文资料英语进行简单交流接
●取高等学校计算机等级证书专业工种相关12国家三级职业资格证书
六工作务职业力分析
序号
工 作 务
职 业 力
１
茶叶生产加工
11解决茶树栽培茶园理中技术问题
12分析环境条件栽培技术茶品质影响
12进行宗绿茶初制加工
13进行名优绿茶初制加工
14进行茶叶精制加工
15组织红茶青茶黑茶生产加工
16分析加工技术茶品质影响
17进行含茶产品设计
2
茶叶品质分析检验
21进行茶叶样品抽取处理
22进行茶叶营养成分含量分析检验
23进行茶叶功成分含量分析检验
24完成茶叶分析检验报告撰写
3
茶叶感官品质鉴定
31接收保样品
32进行评茶准备
33正确进行感观品质评定
34进行综合评判价格定位
35组织实施茶叶评活动
36进行审评培训指导
37进行茶叶咨询指导
4
茶叶泡
41熟练运玻璃杯盖碗泡绿茶
42熟练运茶壶盖碗泡青茶黑茶红茶
43熟练调制类红茶
44泡茶类
5
茶艺表演
51进行茶艺解说
52创茶艺节目
53表演茶艺节目
54掌握风味茶饮少数民族茶饮操作
6
品茗环境设计
61运中国传统茶文化基知识设计服务
62设计布置茶楼茶馆茶店环境
63设计布置室室外茶席
64设计布置茶艺表演茶道艺术场景
7
茶叶营销
71洽谈茶叶营销合
72进行茶叶市场调查方案制定产品价格定位
73营理茶楼茶馆茶行茶店
8
茶事服务
81中英文介绍种茶叶茶具种类名称
82茶艺礼仪中英文接顾客
83根顾客需引导消费
84合理进行茶艺表演中化妆造型服饰音乐设计
85参社会茶文化活动
七学领域
（）基础领域
1国防教育 32学时
容：国国防历史现代化国防建设现状国防法规基容国军事思想形成发展程通课程学学生初步掌握军军事理容解世界战略格局概况军事高技术概况高技术战争特点解军事战术理轻武器战斗性基射击理课程讲座形式第123学期中开设
2形势政策 32学时
容：着重进行基理基路线基纲领基验教育进行国改革开放社会义现代化建设形势务发展成教育进行国家重方针政策重活动重改革措施教育进行前国际形势国际关系状况发展趋势国外政策世界重事件国政府原立场教育进行马克思义形势观政策观教育
3思想道德修养法律基础 讲授40学时课外16学时56学时
容：分学生思想修养道德修养法制观修养三部分涉生观价值观道德观法制观四方面具体教学容包括理想信念教育爱国义民族精神教育生观价值观教育社会义产义道德教育社会公生活中道德法律规范教育职业生活中道德法律规范教育恋爱婚姻生活中道德法律规范教育社会义法律精神法治观念教育国基法律制度规范知识教育等
4毛泽东思想中国特色社会义理体系概 讲授40学时课外32学时71学时
容：中国化马克思义题马克思义中国化线中国特色社会义重点着重毛泽东思想中国特色社会义理体系基观点精神实质立场方法阐发贯注理性思想性实践性体围绕中国特色社会义建设历史题深刻回答什新民义革命样进行新民义革命？什社会义样建设社会义？建设什样样建设？实现什样发展样实现科学发展？等基思想理问题
5学英语 96学时
容：英语应力考试纲基础包括英语语法知识4000左右常英语单词短语听说读写基训练求学生通湖北省高等学校英语应力考试学生学工作社会交中英语效进行交际适应国社会发展国际交流需
6体育 60学时
容：全国普通高等学校体育课程教学指导纲实行体育艺术俱乐部教学模式进行姿态芭蕾基功基节奏操韵律操弹性跳跃动作组合范例练达学生体质健康标准结合茶文化专业特点培养学生具展现中国传统茶文化韵味身体控制力艺术表现力课程第12学期中开设
7计算机应基础 讲授24学时机40学时64学时
容：解计算机系统基知识 掌握Windows操作系统方法熟练进行文字输入掌握Office办公软件(WordExcelPowerPoint)计算机网络基础知识学生通学达国家计算等级考试级水
8心理健康教育 讲授8学时课外16学时24学时
容：心理心理健康意识认知心理情绪情感意志气质性格需动机兴趣特长行惯养成矫正挫折心理交心理恋爱心理求职心理网络成瘾心理心理危机干预预防等课程讲座形式第123学期中开设
9职业规划创业业指导 讲授24学时课外16学时40学时
容：职业类发展趋势职业生涯规划设计业准备创业教育等方面理知识求职程指导包括信息收集应聘礼仪技巧心里调适业权益保护等通学学生够职业生涯设计中准确定位正确运求职技巧谋求称心意职位快适应工作需奠定职业发展基础适时机创业
10实写作 32学时
容：通应文写作基础行政公文事务文书财文书传播文稿相关容讲授学生初步掌握计划总结济合产品介绍等常见事务文书财文书传播文稿写作点请示报告通知通报函会议纪等常行政公文撰写点进行述实文体文稿撰写
（二）专业学领域
１茶树栽培茶叶加工技术 96学时
学领域
茶树栽培茶叶加工技术
实施学期
第23学期
总学时
192
讲授学时
84
实训学时
108
教学方法手段
媒体教学实境训练
教学组织
第二学期媒体教室进行单元教学52学时校实训12学时校外生产实3周第三学期媒体教室进行单元教学32学时校外参观实1 天
学重点
茶叶初制精制加工基原理基技
职业行动力
①茶树扦插繁殖力②茶树修剪力③茶园施肥方案设计力④鲜叶采摘验收分级理力⑤毛尖茶加工力⑥炒青绿茶加工力⑦宜红功夫茶精制加工力
专业容
①茶区概况②茶树生长发育规律知识③茶园生态环境知识④茶园丰产优质栽培知识⑤六茶类识知识⑥茶叶初制精制加工基理⑦湖北省茶类加工基技
教学基条件
媒体教室校实训室校外实训基
2 茶叶品质分析检验 74学时
学领域
茶叶品质分析检验
实施学期
第1学期
总学时
74
讲授学时
40
实训学时
34
教学方法手段
媒体教学实境训练项目教学
教学组织
第学期媒体教室进行单元教学40学时实训室34学时
学重点
①茶叶营养成分含量分析检测② 茶叶功成分含量分析检测
职业行动力
①茶叶样品抽取处理力②茶叶营养成分含量分析检验力③茶叶功成分含量分析检验力④茶叶分析检验报告撰写力
专业容
①分析检验程序②分析检验设备操作规范分析检验试剂配制 ③
茶叶样品抽取处理④茶叶营养成分（氨基酸维生素微量元素等）含量分析检验⑤茶叶功成分（茶素茶色素茶氨酸等）含量分析检验⑥检测报告研究报告撰写⑦茶叶食品卫生检验检测
教学基条件
媒体教室分析检测中心
3 茶综合利 56学时
学领域
茶综合利
实施学期
第3学期
总学时
56
讲授学时
44
实训学时
12
教学方法手段
媒体教学案例教学现场教学
教学组织
第四学期媒体教室进行单元教学44学时现场教学12学时
学重点
①茶饮料食品中开发利②茶叶功成分提取利
职业行动力
①含茶产品消费引导力②含茶产品市场调查力③含茶新产品设计力
专业容
①茶根茎叶花果等资源性开发利②茶保健功药功③茶叶功成分提取利
教学基条件
媒体教室
4茶叶贮藏保鲜 32学时
学领域
茶叶贮藏保鲜
实施学期
第3学期
总学时
32
讲授学时
16
实训学时
16
教学方法手段
媒体教学课堂讨教学现场教学
教学组织
媒体教室进行单元教学
学重点
类茶叶贮藏基方法
职业行动力
①正确运输茶叶②正确贮藏保类茶叶③茶类进行正确包装
专业容
①茶叶贮运基础知识②茶叶贮藏基设施设备③类茶叶贮藏基方法④类茶叶包装材料方法
教学基条件
媒体教室茶艺体化实训室
5茶叶审评技术 154学时
学领域
茶叶审评技术
实施学期
第3学期
总学时
154
讲授学时
44
实训学时
110
教学方法手段
项目教学讲练结合媒体教学
教学组织
第三学期媒体教室进行单元教学44学时实训室20学时综合实训三周（90学时）
学重点
①茶叶品质感官审评
②茶叶品质形成
职业行动力
①绿红黑青茶品质感官审评操作力
②绿红茶品质形成分析力
专业容
①评茶基础知识②茶叶品质形成③品质特行征④茶叶感官审评⑤关国家标准
教学基条件
媒体教室茶叶审评实训室
6茶艺 96学时
学领域
茶艺
实施学期
第2学期
总学时
96
讲授学时
36
实训学时
60
教学方法手段
项目教学教学做体
教学组织
茶艺实训室进行教学做体96学时
学重点
类茶泡技艺
职业行动力
①熟练运玻璃杯盖碗泡绿茶力②熟练运茶壶盖碗泡青茶普洱茶红茶力③熟练调制类红茶力④茶具配套组合力⑤茶艺表演力
专业容
①茶艺礼仪求②茶具配套组合③绿茶茶艺④红茶茶艺⑤功夫茶艺⑥普洱茶茶艺⑦花茶茶艺⑧民族茶艺⑨创茶艺
教学基条件
茶艺实训室茶艺体化实训室演艺报告厅
7茶文化概 64学时
学领域
茶文化概
实施学期
第1学期
总学时
64
讲授学时
44
实训学时
20
教学方法手段
讲练结合媒体教学课堂讨教学
教学组织
媒体教室单元教学44学时实训室讨教学20学时
学重点
① 茶文化涵茶起源传播等国茶文化知识基容
② 中日韩三国茶道精神
职业行动力
①介绍中国茶文化起源传播发展中日韩三国茶道精神茶文化相关基知识力②茶具识分类紫砂茶具应养护力③组织茶会力
专业容
①茶起源传播等国茶文化茶道艺术发展基容②外国茶文化日韩茶道精神③茶馆文化④中国茶具演变分类紫砂茶具应养护⑤茶品饮方式饮茶俗⑥茶会精神组织⑦茶文化茶叶贸易影响
教学基条件
媒体教室校实训室
8 茶艺解说 32学时
学领域
茶艺解说
实施学期
第1学期
总学时
32
讲授学时
22
实训学时
10
教学方法手段
案例教学法讲练教学法情景教学法
教学组织
普通教室进行单元教学22学时茶艺训练室练10学时
学重点
①汉语普通话基础知识②绿茶茶艺红茶茶艺乌龙茶茶艺普洱茶茶艺花茶茶艺基流程③绿茶茶艺红茶茶艺乌龙茶茶艺普洱茶茶艺花茶茶艺解说
职业行动力
①较熟练运普通话进行口语表达②够绿茶茶艺红茶茶艺乌龙茶茶艺普洱茶茶艺花茶茶艺般流程进行解说③编绿茶茶艺红茶茶艺乌龙茶茶艺普洱茶茶艺花茶茶艺解说词
专业容
①汉语普通话基础知识②绿茶茶艺红茶茶艺乌龙茶茶艺普洱茶茶艺花茶茶艺般流程③绿茶茶艺红茶茶艺乌龙茶茶艺普洱茶茶艺花茶茶艺解说词创编
教学基条件
普通教室茶艺训练室
9茶席设计布置 32学时
学领域
茶席设计布置
实施学期
第3学期
总学时
32
讲授学时
22
实训学时
10
教学方法手段
案例教学教学做体化情境教学
教学组织
媒体教室进行案例教学22学时校茶艺体化实训室教学做6学时校外实训基（茶楼茶店）室外情境教学4学时
学重点
①茶席设计布置结构方式方法技巧②茶席题确定提炼③茶席设计布置实践
职业行动力
①室茶席设计布置力②室外茶席设计布置力③品茗环境设计力
专业容
①茶席茶席设计定义②茶席结构基素③茶席设计结构方式④茶席设计技巧⑤茶席设计布置基方法⑥茶席题确定提炼⑦茶席设计动态演示⑧茶席设计动态演示中服饰搭配音乐选择⑨茶席设计布置环境
教学基条件
媒体教室茶艺体化实训室校外实训基
10茶艺插花 32学时
学领域
茶艺插花
实施学期
第3学期
总学时
32
讲授学时
8
实训学时
24
教学方法手段
项目教学教学做体
教学组织
实训室进行教学做体化教学（32学时）
学重点
①插花基操作②茶艺插花操作训练③茶艺插花设计
职业行动力
①熟练完成基插花造型②完成34种茶艺插花造型③基进行茶艺插花设计
专业容
①插花基技②西式茶艺插花造型③东式茶艺插花造型④现代茶艺插花造型⑤茶艺插花设计
教学基条件
园艺实训室
11茶艺表演形象设计 48学时
学领域
茶艺表演形象设计
实施学期
第4学期
总学时
48
讲授学时
10
实训学时
38
教学方法手段
项目教学体化教学媒体教学
教学组织
茶艺训练室进行教学做体化教学（48学时）
学重点
合理进行茶艺表演中化妆造型服饰设计
职业行动力
①熟练完成面试妆旗袍妆表演妆②根茶类茶席音乐环境初步设计茶艺表演妆容服饰造型
专业容
①类皮肤认识②化妆品化妆工具选择③面试妆④旗袍妆⑤舞台表演妆⑥根茶类茶席茶艺表演背景音乐茶艺表演环境初步设计茶艺表演妆容服饰造型⑦根茶艺表演设计构思完成妆面
教学基条件
茶艺训练室茶艺体化实训室演艺报告厅
12茶叶营销 64学时
学领域
茶叶营销
实施学期
第4学期
总学时
64
讲授学时
44
实训学时
20
教学方法手段
案例教学媒体教学
教学组织
媒体教室进行单元教学44学时实训室校外实训基实训20学时
学重点
①茶叶市场调查方案制定②产品价格定位③茶叶营
职业行动力
①运市场竞争力②运产品策略力③运定价策略力
专业容
①茶叶营销②茶叶品牌③茶叶专业店运作
教学基条件
媒体教室校外实训基
13茶俗礼仪 48学时
学领域
茶俗礼仪
实施学期
第4学期
总学时
48
讲授学时
40
实训学时
8
教学方法手段
媒体教学
教学组织
媒体教室进行单元教学40学时茶艺训练室教学8学时
学重点
①民族饮茶俗②社交礼仪③民族消费俗
职业行动力
具茶事礼仪服务力
专业容
①民族饮茶俗②社交礼仪③民族礼仪消费俗
教学基条件
媒体教室茶艺训练室
14茶艺英语 32学时
学领域
茶艺英语
实施学期
第1学期
总学时
32
讲授学时
32
实训学时
0
教学方法手段
情境教学
教学组织
媒体教室进行情境教学
学重点
茶事英语表达
职业行动力
①英语介绍茶类常茶具泡茶叶基方法②英语介绍茶艺般流程③茶艺礼仪英语接顾客
专业容
①茶叶茶具茶叶泡技术英语表达方法②茶艺般流程英语表达方法③英语接语
教学基条件
媒体教室
15 专业综合实 120学时
学领域
专业综合实
实施学期
第4学期
总学时
120
讲授学时
实训学时
120
教学方法手段
教学做体
教学组织
企业进行教学做体教学
学重点
进行茶叶营销茶事服务实训
职业行动力
①运茶叶营销知识进行市场分析②茶企业进行产品营销策划③营理茶楼茶馆茶行茶店④根顾客需引导消费⑤参社会茶文化活动
专业容
①茶叶营销市场分析②茶企业产品营销策划③茶楼茶馆茶行茶店营理④茶叶茶具消费引导⑤社会茶文化活动组织实施
教学基条件
校外实训基
（三）专业拓展学领域
1茶诗文赏析 48学时
学领域
茶诗文赏析
实施学期
第2学期
总学时
48
讲授学时
48
实训学时
0
教学方法手段
课堂讨教学
教学组织
普通教室进行单元教学48学时
学重点
①古诗文鉴赏
②茶诗词茶著茶文学鉴赏
职业行动力
①阅读欣赏中国传统诗文力
②阅读理解欣赏茶诗词茶著茶文力
③积累典茶诗词重点茶文
专业容
中国茶诗词茶著茶文概况②先秦两汉魏晋南北时代茶诗③ 唐代茶诗④宋代茶诗词⑤元明清时期茶诗词⑥历代茶著茶文⑦精品茶联赏析
教学基条件
普通教室
2民乐演奏欣赏 32学时
学领域
民乐演奏欣赏
实施学期
第3学期
总学时
32
讲授学时
10
实训学时
22
教学方法手段
示范教学法讲练结合法
教学组织
演艺汇报厅讲授10学时练22学时
学重点
①古筝基演奏技法：勾抹托颤撮托劈滑音连托连抹47花指摇指②欣赏典古筝名曲
职业行动力
①够辨常民间乐器②够弹奏简单古筝曲③够根风格茶艺表演选取适合乐曲作背景音乐
专业容
①民乐基知识②古筝演奏基技法③欣赏古筝名曲渔舟唱晚高山流水广陵散汉宫秋月梅花三弄胡笳十八拍春江花月夜
教学基条件
演艺报告厅
3茶艺舞蹈 48学时
学领域
茶艺舞蹈
实施学期
第3学期
总学时
48
讲授学时
10
实训学时
38
教学方法手段
项目教学体化教学媒体教学
教学组织
舞蹈厅进行教学做体化教学（48学时）
学重点
完成茶艺表演舞蹈动作
职业行动力
①完成古典舞身韵组合呼吸练组合②完成古典舞蹈民族民间舞蹈现代舞蹈基动作③根茶席音乐环境初步编排茶艺表演舞蹈动作
专业容
①古典舞身韵②气息练③民族民间舞蹈
教学基条件
舞蹈厅（1号教学楼）演艺报告厅
4言语交际学 32学时
学领域
言语交际学
实施学期
第2学期
总学时
32
讲授学时
32
实训学时
0
教学方法手段
示范教学法案例法
教学组织
教室讲授32学时
学重点
①体规②语境规③话语规
职业行动力
①语言力②交际力
专业容
①交际体②交际体力③语境话语
教学基条件
般教室
5茶艺综合设计 120学时
学领域
茶艺综合设计
实施学期
第4学期
总学时
120
讲授学时
0
实训学时
120
教学方法手段
项目教学教学做体
教学组织
茶艺体化实训室进行训练演艺报告厅进行专业汇演
学重点
茶艺茶席设计茶艺表演形象设计茶艺舞蹈茶艺解说等技进行机揉合进行创编训练汇报演出
职业行动力
①创编组织实施茶艺表演节目②组织茶艺表演活动③完成茶艺表演
专业容
①创编茶艺节目②茶艺表演茶席设计布置③茶艺表演形象设计造型④茶艺表演音乐配制⑤茶艺表演解说
教学基条件
茶艺体化实训室演艺报告厅
八教学活动安排（表示讲座形式★表示专业核心课程◎表示课外实践*表示学期开出）
类
序
号
学 领 域
课程
编号
学
分
考核
学期
学期周学时周数分配
单元教学
专周
总
学
时
二
三
四
五
六
讲授
实验
教学
做
体化
教学做体化
综合
训练
14＋6w
15＋5w
14＋6w
10＋10w
20w
20w
基础领域
1
军事训练
2
1
60
60
2W
2
国防教育
1
1
32
32
*
*
*
3
思想道德修养
法律基础
060359
3
1
40
16◎
56
313W+1P
4
毛泽东思想中国特色社会义理体系概
060299
4
2
40
32◎
72
313W+1P
5
形式政策
060304
1
*
32
32
*
*
6
体育I
060113
1
1
30
30
214W+2P
体育Ⅱ
060241
1
2
30
30
215W
7
学英语I
060106
3
1
48
48
412W
学英语Ⅱ
060108
3
2
48
48
315W+3P
8
计算机基础
050134
4
1
24
40
64
414W+8P
9
心理健康教育
060361
1
*
8
16◎
24
*
*
*
10
职业规划创业
业指导
060358
2
*
24
16◎
40
*
*
11
实写作
2
4
22
10
32
310W+2P
合计
28
314
194
60
568
专业学领域
12
茶树栽培茶叶加工I★
010381
7
2
52
12
90
154
415W+4P+3W
13
茶树栽培茶叶加工Ⅱ★
010551
2
3
32
6
38
214W+4P+1D
14
茶叶品质分析检验
5
1
40
16
18
74
414W+3D
15
茶综合利
010493
35
3
44
12
56
414W
16
茶叶贮藏保鲜
2
3
32
32
214W+4P
17
茶叶审评技术★
010427
7
3
44
20
90
154
414W+8P+3W
18
茶艺★
010570
6
2
96
96
615W+6P
19
茶文化概
010458
4
1
44
20
64
414W+8P
20
茶艺解说
2
1
22
10
32
214W+4P
21
茶席设计布置
010593
2
3
22
10
32
214W+4P
22
茶艺插花
010583
2
3
32
32
214W+4P
23
茶艺表演形象设计
100299
3
4
48
48
510W2P
24
茶叶营销
010460
4
4
44
20
64
610W+4P
25
茶俗礼仪
010485
3
4
40
8
48
510W2P
26
茶艺英语
010592
2
4
32
32
310W+2P
27
专业综合实
010562
4
4
120
120
4W
28
毕业顶岗实
010283
29
5＼6
870
870
15W
14W
合计
875
448
118
186
204
990
1946
拓展学领域
29
茶诗文赏析
3
2
48
48
412W
30
民乐演奏欣赏
100300
2
3
32
32
214W+4P
31
茶艺舞蹈
3
3
48
48
412W
32
言语交际学
060242
2
2
32
32
215W+2P
33
茶艺综合设计
4
4
120
120
4W
合计
14
80
80
120
280
文素质拓展领域
34
演讲口
060314
2
32
35
茶具鉴赏
2
32
36
园林赏析
010506
2
32
37
劳动法
2
32
38
商务礼仪
030215
2
32
39
美学欣赏
2
32
40
推销技巧
2
32
41
合法
2
32
42
艺术教育
030300
2
32
43
驾
120040
4
32
44
志愿者服务
1
◎
45
社会实践
1
◎
合计
8
96
96
合 计
1375
938
312
266
204
1170
2890
23
24
22
22
备注：215W+2P表示：课程总32学时周学时215周单元教学余2学时利学生空余时间完成 412W表示：课程总48学时周学时410周单元教学2W：专周2周510W2P表示：课程总48学时周学时510周单元教学周少2学时415W+4P+3W表示：课程总64学时周学时415周单元教学余4学时利学生空余时间完成专周3周414W+3D表示：课程总56学时周学时414周单元教学加3天集中实215W+2P+1D表示：课程总32学时周学时215周单元教学余2学时利学生空余时间完成加1天集中实
专业学生少须修满1375学分方毕业中基础领域总学分28学分专业学领域总学分875学分专业拓展学领域总学分14学分文素质学领域8学分（中：选课总学分6学分义务工作青年志愿者服务1学分社会实践社会调查1学分）
学生顶岗实结合教学需分散安排累计顶岗实总时间低学期顶岗实等实践环节引起课程教学变更调整学生返校相关承担单位灵活组织辅导学生达课程结业求
九教育活动设计
学期
活动题
求
活动形式
考核方法
专业认识
专业教育茶楼见
讲座参观
心体会
成立茶艺队
专业学技训练
业余实践
茶艺表演
二
社会实践
解茶叶市场
选择实践岗位
社会实践报告
三
茶席设计茶会
集中展示茶席布置
办茶会
茶席设计实践者茶会
收集反馈意见
四
企业文化讲座
企业文化理理念教育
讲座参观
四
专业汇报演出
综合检验茶艺形象设计茶席设计等专业学情况
晚会
收集反馈意见
五
职业教育
帮助学生择业
题班会
简历制作
六
毕业教育
敬业爱岗吃苦耐劳教育
周
项
目
数
学
期
十时间分配总表
入学
军训
□
入学
教育
⊙
单元
教学
＝
专周
顶岗
实
※
职业教育毕业教育
■
考试
∷
运动会
▲
长假
﹠
机动
＃
学期
周数
假期
总计
教学做体化△
综合
训练◇
51
13
2
1
14
05
1
05
1
0
20
12
52
二
15
3
1
1
0
20
52
13
三
14
35
1
05
1
0
20
12
52
四
10
8
1
1
0
20
44
5
五
15
1
1
3
20
5
45
六
14
1
1
1
3
20
合 计
2
1
53
7
8
29
2
5
1
6
6
120
29
149
十学历（学制三年）
学
教 学 周 历
期
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
1
□
□
⊙
﹠
▲
△
∷
2
△
△
△
﹠
∷
3
﹠
△
△
△
△
▲
∷
4
◇1
◇1
◇1
◇1
﹠
◇2
◇2
◇2
◇2
∷
5
■
＃
※
※
﹠
※
※
※
※
※
※
※
※
※
※
※
※
※
＃
＃
6
※
※
※
※
※
※
※
※
﹠
※
※
※
※
※
※
■
＃
＃
＃
∷
备注：专周教学实训点表示：
第1学期：△表示茶叶分析检验实分析检测中心进行
第2学期：△表示茶叶加工实训茶叶生产加工企业进行
第3学期：△表示茶叶审评实茶叶审评室进行
第4学期：◇1表示茶事服务茶叶营销综合实训 茶叶销售服务企业进行◇2 表示茶艺综合设计 茶艺体化实训室演艺报告厅进行
十二教学学时例表
项 目
学 时
学 分
总学时
百分
总学分
百分
基础学领域
568
195
28
198
专业学领域
1946
675
875
641
专业拓展学领域
280
97
14
102
文素质学领域
96
33
8
59
合 计
2890
100
1375
100
全部学时中： 讲授学时
1250
440
实 践 学 时
1640
560
实训学时中：般性实训
266
162
综合性实训
1374
838
十三专业委员会组成
姓 名
年龄
学位
专业委员会职务
工 作 单 位
职务职称
王华利
47
硕士
湖北三峡职业技术学院
教务处长教授
令相
46
学士
副
宜昌市农业局
高级农艺师
李 云
37
硕士
委 员
湖北三峡职业技术学院
副教授
刘 轩
42
学士
委 员
宜茗轩茶行
高级茶艺师
罗 华
48
学士
委 员
湖北宜红茶业限公司
总理高级评茶员
成 岩
28
委 员
草木茶行
总理茶艺技师
郑冬东
32
委 员
宜昌春风意文化娱乐限公司
总理高级茶艺师
宋晓东
43
学士
委 员
湖北三峡职业技术学院
高级评茶员
蔡烈伟
41
硕士
委 员
湖北三峡职业技术学院
副教授
十四工学结合实训基
1校实训基
（1）茶艺体化实训室
功：该实训室适学领域茶艺茶席设计布置茶艺表演形象设计茶艺综合设计
项目：茶艺训练茶席设计茶艺表演茶事实境训练外培训
（2）茶艺训练室
功：该实训室适学领域茶艺表演形象设计茶艺队训练
项目：茶艺表演形象设计茶艺训练
（3）审评室
功：该实训室适学领域茶叶审评
项目：接收保样品评茶准备感观品质评定综合评判价格定位组织实施茶叶评活动审评培训指导
（4）分析检测中心
功：该实训室适学领域茶叶品质分析检验
项目：茶叶样品抽取处理茶叶营养成分含量分析检验茶叶功成分含量分析检验
（5）舞蹈厅
功：该实训室适学领域茶艺舞蹈体育
项目：茶艺表演舞蹈形体训练
（6）园艺实训室
功：该实训室适学领域茶艺插花
项目：茶艺插花操作训练
（7）演艺报告厅
功：该实训室适学领域茶艺茶席设计布置茶艺表演形象设计茶艺舞蹈茶艺解说茶艺综合实训
项目：茶艺表演汇报演出
2校外实训基
序 号
名 称
功
1
国际旅游茶城
市场建设茶叶销售售服务市场开发
2
茶文化传播公司
茶艺馆服务茶叶市场开发茶文化传播
3
茶叶公司
市场建设茶叶销售售服务茶叶企业理
4
茶城
市场建设茶叶销售售服务市场开发
5
茶叶科技开发限公司
茶叶生产加工技术理茶叶科技开发市场开拓
6
茶业限公司
茶叶精制出口茶叶加工拼配
7
茶叶总场
茶叶生产加工技术理茶叶科技开发市场开拓
8
文化发展限公司
茶艺馆服务茶艺表演文化产品推介展会等
9
茶限公司
名茶茶具茶艺服务等
10
文化娱乐限公司
茶艺馆服务茶艺表演茶叶市场开发茶文化传播
11
茶道
茶艺馆服务茶艺表演茶叶市场开发茶文化传播
12
茶行
名茶茶具茶艺服务等
13
茶行
名茶茶具茶艺服务等
14
茶行
名茶茶具茶艺服务等
15
机茶叶限公司
茶叶生产茶叶加工等
十五培养方案证意见
该培养方案培养模式特色明显培养目标明确业岗位充分职业发展空间较规格定位符合社会需求学院目标课程体系完整职业核心力足支撑岗位目标职业发展需职业素质结构知识结构力结构合理职业证书求完整体现课程设置覆盖职业岗位需求课时设置课序设置合理课程考核求岗位求致核心骨干课程定性描述准确毕业条件清楚明确实实训条件支撑足够师资配备合理教学力强教学方法较适教学程理评价方案详细完备
培养方案证专家组名单
姓 名
工 作 单 位
职务职称
专家签名
茶行
高级茶艺师
茶叶总场
总理
国际旅游茶城
总理
茶城
总理
茶道
总理
茶业限公司
总理
贸限公司
董事长
文化发展限公司
事部理
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茶文化专业
Tea Culture Major
培养方案
Talent Training Schedule
专业负责：
Specialty Director
系签印：
Dean of the Department
教务处长：
Dean of Teaching Administration
院长签印：
President
生物工程系
Dynamic Engineering Department
二OO九年十二月
招生象学制学形式
招生象：应届高中职业高中中职毕业生
学 制：三年
学形式：全日制
二培养模式
湖北三峡区相关茶文化企业紧密合作根企业高技知识力素质求形成校企合作项目教学实境育工学结合培养模式
三培养目标
专业面湖北三峡区服务茶文化产业培养拥护基路线适应生产理营销服务第线需具良职业道德敬业精神定中国传统文化知识具备茶叶泡茶叶审评茶叶生产加工品茗环境设计茶叶营销力事茶艺表演茶叶生产加工茶楼营理茶叶营销等工作德智体美等全面发展高素质技型
四职业范围
专业学生职业范围涉茶叶生产加工企业茶楼茶行茶店等具体事业岗位：
业岗位
职业资格
（名称等级颁证单位）
1茶叶生产加工
2茶叶品质检验
3茶艺设计表演
4茶叶市场销售
5茶楼茶行茶店营理
●茶艺师（国家三级力资源社会保障部颁发）
●评茶员（国家三级力资源社会保障部颁发）
●*茶叶初制工（国家三级力资源社会保障部颁发）
注：茶艺师评茶员选项资格证书项目中*选考项目
五规格
专业培养应具知识技职业素养：
●具新知识新技学力创新力
●具责意识团队意识协作精神
●熟练掌握茶叶泡技艺
●具茶艺设计表演力
●具茶叶生产加工力
●具茶叶品质鉴力
●具茶叶品质分析检验力
●具茶叶营销力
●具品茗环境设计力
●具茶楼茶行茶店服务营理力
●阅读般英文资料英语进行简单交流接
●取高等学校计算机等级证书专业工种相关12国家三级职业资格证书
六工作务职业力分析
序号
工 作 务
职 业 力
１
茶叶生产加工
11解决茶树栽培茶园理中技术问题
12分析环境条件栽培技术茶品质影响
12进行宗绿茶初制加工
13进行名优绿茶初制加工
14进行茶叶精制加工
15组织红茶青茶黑茶生产加工
16分析加工技术茶品质影响
17进行含茶产品设计
2
茶叶品质分析检验
21进行茶叶样品抽取处理
22进行茶叶营养成分含量分析检验
23进行茶叶功成分含量分析检验
24完成茶叶分析检验报告撰写
3
茶叶感官品质鉴定
31接收保样品
32进行评茶准备
33正确进行感观品质评定
34进行综合评判价格定位
35组织实施茶叶评活动
36进行审评培训指导
37进行茶叶咨询指导
4
茶叶泡
41熟练运玻璃杯盖碗泡绿茶
42熟练运茶壶盖碗泡青茶黑茶红茶
43熟练调制类红茶
44泡茶类
5
茶艺表演
51进行茶艺解说
52创茶艺节目
53表演茶艺节目
54掌握风味茶饮少数民族茶饮操作
6
品茗环境设计
61运中国传统茶文化基知识设计服务
62设计布置茶楼茶馆茶店环境
63设计布置室室外茶席
64设计布置茶艺表演茶道艺术场景
7
茶叶营销
71洽谈茶叶营销合
72进行茶叶市场调查方案制定产品价格定位
73营理茶楼茶馆茶行茶店
8
茶事服务
81中英文介绍种茶叶茶具种类名称
82茶艺礼仪中英文接顾客
83根顾客需引导消费
84合理进行茶艺表演中化妆造型服饰音乐设计
85参社会茶文化活动
七学领域
（）基础领域
1国防教育 32学时
容：国国防历史现代化国防建设现状国防法规基容国军事思想形成发展程通课程学学生初步掌握军军事理容解世界战略格局概况军事高技术概况高技术战争特点解军事战术理轻武器战斗性基射击理课程讲座形式第123学期中开设
2形势政策 32学时
容：着重进行基理基路线基纲领基验教育进行国改革开放社会义现代化建设形势务发展成教育进行国家重方针政策重活动重改革措施教育进行前国际形势国际关系状况发展趋势国外政策世界重事件国政府原立场教育进行马克思义形势观政策观教育
3思想道德修养法律基础 讲授40学时课外16学时56学时
容：分学生思想修养道德修养法制观修养三部分涉生观价值观道德观法制观四方面具体教学容包括理想信念教育爱国义民族精神教育生观价值观教育社会义产义道德教育社会公生活中道德法律规范教育职业生活中道德法律规范教育恋爱婚姻生活中道德法律规范教育社会义法律精神法治观念教育国基法律制度规范知识教育等
4毛泽东思想中国特色社会义理体系概 讲授40学时课外32学时71学时
容：中国化马克思义题马克思义中国化线中国特色社会义重点着重毛泽东思想中国特色社会义理体系基观点精神实质立场方法阐发贯注理性思想性实践性体围绕中国特色社会义建设历史题深刻回答什新民义革命样进行新民义革命？什社会义样建设社会义？建设什样样建设？实现什样发展样实现科学发展？等基思想理问题
5学英语 96学时
容：英语应力考试纲基础包括英语语法知识4000左右常英语单词短语听说读写基训练求学生通湖北省高等学校英语应力考试学生学工作社会交中英语效进行交际适应国社会发展国际交流需
6体育 60学时
容：全国普通高等学校体育课程教学指导纲实行体育艺术俱乐部教学模式进行姿态芭蕾基功基节奏操韵律操弹性跳跃动作组合范例练达学生体质健康标准结合茶文化专业特点培养学生具展现中国传统茶文化韵味身体控制力艺术表现力课程第12学期中开设
7计算机应基础 讲授24学时机40学时64学时
容：解计算机系统基知识 掌握Windows操作系统方法熟练进行文字输入掌握Office办公软件(WordExcelPowerPoint)计算机网络基础知识学生通学达国家计算等级考试级水
8心理健康教育 讲授8学时课外16学时24学时
容：心理心理健康意识认知心理情绪情感意志气质性格需动机兴趣特长行惯养成矫正挫折心理交心理恋爱心理求职心理网络成瘾心理心理危机干预预防等课程讲座形式第123学期中开设
9职业规划创业业指导 讲授24学时课外16学时40学时
容：职业类发展趋势职业生涯规划设计业准备创业教育等方面理知识求职程指导包括信息收集应聘礼仪技巧心里调适业权益保护等通学学生够职业生涯设计中准确定位正确运求职技巧谋求称心意职位快适应工作需奠定职业发展基础适时机创业
10实写作 32学时
容：通应文写作基础行政公文事务文书财文书传播文稿相关容讲授学生初步掌握计划总结济合产品介绍等常见事务文书财文书传播文稿写作点请示报告通知通报函会议纪等常行政公文撰写点进行述实文体文稿撰写
（二）专业学领域
１茶树栽培茶叶加工技术 96学时
学领域
茶树栽培茶叶加工技术
实施学期
第23学期
总学时
192
讲授学时
84
实训学时
108
教学方法手段
媒体教学实境训练
教学组织
第二学期媒体教室进行单元教学52学时校实训12学时校外生产实3周第三学期媒体教室进行单元教学32学时校外参观实1 天
学重点
茶叶初制精制加工基原理基技
职业行动力
①茶树扦插繁殖力②茶树修剪力③茶园施肥方案设计力④鲜叶采摘验收分级理力⑤毛尖茶加工力⑥炒青绿茶加工力⑦宜红功夫茶精制加工力
专业容
①茶区概况②茶树生长发育规律知识③茶园生态环境知识④茶园丰产优质栽培知识⑤六茶类识知识⑥茶叶初制精制加工基理⑦湖北省茶类加工基技
教学基条件
媒体教室校实训室校外实训基
2 茶叶品质分析检验 74学时
学领域
茶叶品质分析检验
实施学期
第1学期
总学时
74
讲授学时
40
实训学时
34
教学方法手段
媒体教学实境训练项目教学
教学组织
第学期媒体教室进行单元教学40学时实训室34学时
学重点
①茶叶营养成分含量分析检测② 茶叶功成分含量分析检测
职业行动力
①茶叶样品抽取处理力②茶叶营养成分含量分析检验力③茶叶功成分含量分析检验力④茶叶分析检验报告撰写力
专业容
①分析检验程序②分析检验设备操作规范分析检验试剂配制 ③
茶叶样品抽取处理④茶叶营养成分（氨基酸维生素微量元素等）含量分析检验⑤茶叶功成分（茶素茶色素茶氨酸等）含量分析检验⑥检测报告研究报告撰写⑦茶叶食品卫生检验检测
教学基条件
媒体教室分析检测中心
3 茶综合利 56学时
学领域
茶综合利
实施学期
第3学期
总学时
56
讲授学时
44
实训学时
12
教学方法手段
媒体教学案例教学现场教学
教学组织
第四学期媒体教室进行单元教学44学时现场教学12学时
学重点
①茶饮料食品中开发利②茶叶功成分提取利
职业行动力
①含茶产品消费引导力②含茶产品市场调查力③含茶新产品设计力
专业容
①茶根茎叶花果等资源性开发利②茶保健功药功③茶叶功成分提取利
教学基条件
媒体教室
4茶叶贮藏保鲜 32学时
学领域
茶叶贮藏保鲜
实施学期
第3学期
总学时
32
讲授学时
16
实训学时
16
教学方法手段
媒体教学课堂讨教学现场教学
教学组织
媒体教室进行单元教学
学重点
类茶叶贮藏基方法
职业行动力
①正确运输茶叶②正确贮藏保类茶叶③茶类进行正确包装
专业容
①茶叶贮运基础知识②茶叶贮藏基设施设备③类茶叶贮藏基方法④类茶叶包装材料方法
教学基条件
媒体教室茶艺体化实训室
5茶叶审评技术 154学时
学领域
茶叶审评技术
实施学期
第3学期
总学时
154
讲授学时
44
实训学时
110
教学方法手段
项目教学讲练结合媒体教学
教学组织
第三学期媒体教室进行单元教学44学时实训室20学时综合实训三周（90学时）
学重点
①茶叶品质感官审评
②茶叶品质形成
职业行动力
①绿红黑青茶品质感官审评操作力
②绿红茶品质形成分析力
专业容
①评茶基础知识②茶叶品质形成③品质特行征④茶叶感官审评⑤关国家标准
教学基条件
媒体教室茶叶审评实训室
6茶艺 96学时
学领域
茶艺
实施学期
第2学期
总学时
96
讲授学时
36
实训学时
60
教学方法手段
项目教学教学做体
教学组织
茶艺实训室进行教学做体96学时
学重点
类茶泡技艺
职业行动力
①熟练运玻璃杯盖碗泡绿茶力②熟练运茶壶盖碗泡青茶普洱茶红茶力③熟练调制类红茶力④茶具配套组合力⑤茶艺表演力
专业容
①茶艺礼仪求②茶具配套组合③绿茶茶艺④红茶茶艺⑤功夫茶艺⑥普洱茶茶艺⑦花茶茶艺⑧民族茶艺⑨创茶艺
教学基条件
茶艺实训室茶艺体化实训室演艺报告厅
7茶文化概 64学时
学领域
茶文化概
实施学期
第1学期
总学时
64
讲授学时
44
实训学时
20
教学方法手段
讲练结合媒体教学课堂讨教学
教学组织
媒体教室单元教学44学时实训室讨教学20学时
学重点
① 茶文化涵茶起源传播等国茶文化知识基容
② 中日韩三国茶道精神
职业行动力
①介绍中国茶文化起源传播发展中日韩三国茶道精神茶文化相关基知识力②茶具识分类紫砂茶具应养护力③组织茶会力
专业容
①茶起源传播等国茶文化茶道艺术发展基容②外国茶文化日韩茶道精神③茶馆文化④中国茶具演变分类紫砂茶具应养护⑤茶品饮方式饮茶俗⑥茶会精神组织⑦茶文化茶叶贸易影响
教学基条件
媒体教室校实训室
8 茶艺解说 32学时
学领域
茶艺解说
实施学期
第1学期
总学时
32
讲授学时
22
实训学时
10
教学方法手段
案例教学法讲练教学法情景教学法
教学组织
普通教室进行单元教学22学时茶艺训练室练10学时
学重点
①汉语普通话基础知识②绿茶茶艺红茶茶艺乌龙茶茶艺普洱茶茶艺花茶茶艺基流程③绿茶茶艺红茶茶艺乌龙茶茶艺普洱茶茶艺花茶茶艺解说
职业行动力
①较熟练运普通话进行口语表达②够绿茶茶艺红茶茶艺乌龙茶茶艺普洱茶茶艺花茶茶艺般流程进行解说③编绿茶茶艺红茶茶艺乌龙茶茶艺普洱茶茶艺花茶茶艺解说词
专业容
①汉语普通话基础知识②绿茶茶艺红茶茶艺乌龙茶茶艺普洱茶茶艺花茶茶艺般流程③绿茶茶艺红茶茶艺乌龙茶茶艺普洱茶茶艺花茶茶艺解说词创编
教学基条件
普通教室茶艺训练室
9茶席设计布置 32学时
学领域
茶席设计布置
实施学期
第3学期
总学时
32
讲授学时
22
实训学时
10
教学方法手段
案例教学教学做体化情境教学
教学组织
媒体教室进行案例教学22学时校茶艺体化实训室教学做6学时校外实训基（茶楼茶店）室外情境教学4学时
学重点
①茶席设计布置结构方式方法技巧②茶席题确定提炼③茶席设计布置实践
职业行动力
①室茶席设计布置力②室外茶席设计布置力③品茗环境设计力
专业容
①茶席茶席设计定义②茶席结构基素③茶席设计结构方式④茶席设计技巧⑤茶席设计布置基方法⑥茶席题确定提炼⑦茶席设计动态演示⑧茶席设计动态演示中服饰搭配音乐选择⑨茶席设计布置环境
教学基条件
媒体教室茶艺体化实训室校外实训基
10茶艺插花 32学时
学领域
茶艺插花
实施学期
第3学期
总学时
32
讲授学时
8
实训学时
24
教学方法手段
项目教学教学做体
教学组织
实训室进行教学做体化教学（32学时）
学重点
①插花基操作②茶艺插花操作训练③茶艺插花设计
职业行动力
①熟练完成基插花造型②完成34种茶艺插花造型③基进行茶艺插花设计
专业容
①插花基技②西式茶艺插花造型③东式茶艺插花造型④现代茶艺插花造型⑤茶艺插花设计
教学基条件
园艺实训室
11茶艺表演形象设计 48学时
学领域
茶艺表演形象设计
实施学期
第4学期
总学时
48
讲授学时
10
实训学时
38
教学方法手段
项目教学体化教学媒体教学
教学组织
茶艺训练室进行教学做体化教学（48学时）
学重点
合理进行茶艺表演中化妆造型服饰设计
职业行动力
①熟练完成面试妆旗袍妆表演妆②根茶类茶席音乐环境初步设计茶艺表演妆容服饰造型
专业容
①类皮肤认识②化妆品化妆工具选择③面试妆④旗袍妆⑤舞台表演妆⑥根茶类茶席茶艺表演背景音乐茶艺表演环境初步设计茶艺表演妆容服饰造型⑦根茶艺表演设计构思完成妆面
教学基条件
茶艺训练室茶艺体化实训室演艺报告厅
12茶叶营销 64学时
学领域
茶叶营销
实施学期
第4学期
总学时
64
讲授学时
44
实训学时
20
教学方法手段
案例教学媒体教学
教学组织
媒体教室进行单元教学44学时实训室校外实训基实训20学时
学重点
①茶叶市场调查方案制定②产品价格定位③茶叶营
职业行动力
①运市场竞争力②运产品策略力③运定价策略力
专业容
①茶叶营销②茶叶品牌③茶叶专业店运作
教学基条件
媒体教室校外实训基
13茶俗礼仪 48学时
学领域
茶俗礼仪
实施学期
第4学期
总学时
48
讲授学时
40
实训学时
8
教学方法手段
媒体教学
教学组织
媒体教室进行单元教学40学时茶艺训练室教学8学时
学重点
①民族饮茶俗②社交礼仪③民族消费俗
职业行动力
具茶事礼仪服务力
专业容
①民族饮茶俗②社交礼仪③民族礼仪消费俗
教学基条件
媒体教室茶艺训练室
14茶艺英语 32学时
学领域
茶艺英语
实施学期
第1学期
总学时
32
讲授学时
32
实训学时
0
教学方法手段
情境教学
教学组织
媒体教室进行情境教学
学重点
茶事英语表达
职业行动力
①英语介绍茶类常茶具泡茶叶基方法②英语介绍茶艺般流程③茶艺礼仪英语接顾客
专业容
①茶叶茶具茶叶泡技术英语表达方法②茶艺般流程英语表达方法③英语接语
教学基条件
媒体教室
15 专业综合实 120学时
学领域
专业综合实
实施学期
第4学期
总学时
120
讲授学时
实训学时
120
教学方法手段
教学做体
教学组织
企业进行教学做体教学
学重点
进行茶叶营销茶事服务实训
职业行动力
①运茶叶营销知识进行市场分析②茶企业进行产品营销策划③营理茶楼茶馆茶行茶店④根顾客需引导消费⑤参社会茶文化活动
专业容
①茶叶营销市场分析②茶企业产品营销策划③茶楼茶馆茶行茶店营理④茶叶茶具消费引导⑤社会茶文化活动组织实施
教学基条件
校外实训基
（三）专业拓展学领域
1茶诗文赏析 48学时
学领域
茶诗文赏析
实施学期
第2学期
总学时
48
讲授学时
48
实训学时
0
教学方法手段
课堂讨教学
教学组织
普通教室进行单元教学48学时
学重点
①古诗文鉴赏
②茶诗词茶著茶文学鉴赏
职业行动力
①阅读欣赏中国传统诗文力
②阅读理解欣赏茶诗词茶著茶文力
③积累典茶诗词重点茶文
专业容
中国茶诗词茶著茶文概况②先秦两汉魏晋南北时代茶诗③ 唐代茶诗④宋代茶诗词⑤元明清时期茶诗词⑥历代茶著茶文⑦精品茶联赏析
教学基条件
普通教室
2民乐演奏欣赏 32学时
学领域
民乐演奏欣赏
实施学期
第3学期
总学时
32
讲授学时
10
实训学时
22
教学方法手段
示范教学法讲练结合法
教学组织
演艺汇报厅讲授10学时练22学时
学重点
①古筝基演奏技法：勾抹托颤撮托劈滑音连托连抹47花指摇指②欣赏典古筝名曲
职业行动力
①够辨常民间乐器②够弹奏简单古筝曲③够根风格茶艺表演选取适合乐曲作背景音乐
专业容
①民乐基知识②古筝演奏基技法③欣赏古筝名曲渔舟唱晚高山流水广陵散汉宫秋月梅花三弄胡笳十八拍春江花月夜
教学基条件
演艺报告厅
3茶艺舞蹈 48学时
学领域
茶艺舞蹈
实施学期
第3学期
总学时
48
讲授学时
10
实训学时
38
教学方法手段
项目教学体化教学媒体教学
教学组织
舞蹈厅进行教学做体化教学（48学时）
学重点
完成茶艺表演舞蹈动作
职业行动力
①完成古典舞身韵组合呼吸练组合②完成古典舞蹈民族民间舞蹈现代舞蹈基动作③根茶席音乐环境初步编排茶艺表演舞蹈动作
专业容
①古典舞身韵②气息练③民族民间舞蹈
教学基条件
舞蹈厅（1号教学楼）演艺报告厅
4言语交际学 32学时
学领域
言语交际学
实施学期
第2学期
总学时
32
讲授学时
32
实训学时
0
教学方法手段
示范教学法案例法
教学组织
教室讲授32学时
学重点
①体规②语境规③话语规
职业行动力
①语言力②交际力
专业容
①交际体②交际体力③语境话语
教学基条件
般教室
5茶艺综合设计 120学时
学领域
茶艺综合设计
实施学期
第4学期
总学时
120
讲授学时
0
实训学时
120
教学方法手段
项目教学教学做体
教学组织
茶艺体化实训室进行训练演艺报告厅进行专业汇演
学重点
茶艺茶席设计茶艺表演形象设计茶艺舞蹈茶艺解说等技进行机揉合进行创编训练汇报演出
职业行动力
①创编组织实施茶艺表演节目②组织茶艺表演活动③完成茶艺表演
专业容
①创编茶艺节目②茶艺表演茶席设计布置③茶艺表演形象设计造型④茶艺表演音乐配制⑤茶艺表演解说
教学基条件
茶艺体化实训室演艺报告厅
八教学活动安排（表示讲座形式★表示专业核心课程◎表示课外实践*表示学期开出）
类
序
号
学 领 域
课程
编号
学
分
考核
学期
学期周学时周数分配
单元教学
专周
总
学
时
二
三
四
五
六
讲授
实验
教学
做
体化
教学做体化
综合
训练
14＋6w
15＋5w
14＋6w
10＋10w
20w
20w
基础领域
1
军事训练
2
1
60
60
2W
2
国防教育
1
1
32
32
*
*
*
3
思想道德修养
法律基础
060359
3
1
40
16◎
56
313W+1P
4
毛泽东思想中国特色社会义理体系概
060299
4
2
40
32◎
72
313W+1P
5
形式政策
060304
1
*
32
32
*
*
6
体育I
060113
1
1
30
30
214W+2P
体育Ⅱ
060241
1
2
30
30
215W
7
学英语I
060106
3
1
48
48
412W
学英语Ⅱ
060108
3
2
48
48
315W+3P
8
计算机基础
050134
4
1
24
40
64
414W+8P
9
心理健康教育
060361
1
*
8
16◎
24
*
*
*
10
职业规划创业
业指导
060358
2
*
24
16◎
40
*
*
11
实写作
2
4
22
10
32
310W+2P
合计
28
314
194
60
568
专业学领域
12
茶树栽培茶叶加工I★
010381
7
2
52
12
90
154
415W+4P+3W
13
茶树栽培茶叶加工Ⅱ★
010551
2
3
32
6
38
214W+4P+1D
14
茶叶品质分析检验
5
1
40
16
18
74
414W+3D
15
茶综合利
010493
35
3
44
12
56
414W
16
茶叶贮藏保鲜
2
3
32
32
214W+4P
17
茶叶审评技术★
010427
7
3
44
20
90
154
414W+8P+3W
18
茶艺★
010570
6
2
96
96
615W+6P
19
茶文化概
010458
4
1
44
20
64
414W+8P
20
茶艺解说
2
1
22
10
32
214W+4P
21
茶席设计布置
010593
2
3
22
10
32
214W+4P
22
茶艺插花
010583
2
3
32
32
214W+4P
23
茶艺表演形象设计
100299
3
4
48
48
510W2P
24
茶叶营销
010460
4
4
44
20
64
610W+4P
25
茶俗礼仪
010485
3
4
40
8
48
510W2P
26
茶艺英语
010592
2
4
32
32
310W+2P
27
专业综合实
010562
4
4
120
120
4W
28
毕业顶岗实
010283
29
5＼6
870
870
15W
14W
合计
875
448
118
186
204
990
1946
拓展学领域
29
茶诗文赏析
3
2
48
48
412W
30
民乐演奏欣赏
100300
2
3
32
32
214W+4P
31
茶艺舞蹈
3
3
48
48
412W
32
言语交际学
060242
2
2
32
32
215W+2P
33
茶艺综合设计
4
4
120
120
4W
合计
14
80
80
120
280
文素质拓展领域
34
演讲口
060314
2
32
35
茶具鉴赏
2
32
36
园林赏析
010506
2
32
37
劳动法
2
32
38
商务礼仪
030215
2
32
39
美学欣赏
2
32
40
推销技巧
2
32
41
合法
2
32
42
艺术教育
030300
2
32
43
驾
120040
4
32
44
志愿者服务
1
◎
45
社会实践
1
◎
合计
8
96
96
合 计
1375
938
312
266
204
1170
2890
23
24
22
22
备注：215W+2P表示：课程总32学时周学时215周单元教学余2学时利学生空余时间完成 412W表示：课程总48学时周学时410周单元教学2W：专周2周510W2P表示：课程总48学时周学时510周单元教学周少2学时415W+4P+3W表示：课程总64学时周学时415周单元教学余4学时利学生空余时间完成专周3周414W+3D表示：课程总56学时周学时414周单元教学加3天集中实215W+2P+1D表示：课程总32学时周学时215周单元教学余2学时利学生空余时间完成加1天集中实
专业学生少须修满1375学分方毕业中基础领域总学分28学分专业学领域总学分875学分专业拓展学领域总学分14学分文素质学领域8学分（中：选课总学分6学分义务工作青年志愿者服务1学分社会实践社会调查1学分）
学生顶岗实结合教学需分散安排累计顶岗实总时间低学期顶岗实等实践环节引起课程教学变更调整学生返校相关承担单位灵活组织辅导学生达课程结业求
九教育活动设计
学期
活动题
求
活动形式
考核方法
专业认识
专业教育茶楼见
讲座参观
心体会
成立茶艺队
专业学技训练
业余实践
茶艺表演
二
社会实践
解茶叶市场
选择实践岗位
社会实践报告
三
茶席设计茶会
集中展示茶席布置
办茶会
茶席设计实践者茶会
收集反馈意见
四
企业文化讲座
企业文化理理念教育
讲座参观
四
专业汇报演出
综合检验茶艺形象设计茶席设计等专业学情况
晚会
收集反馈意见
五
职业教育
帮助学生择业
题班会
简历制作
六
毕业教育
敬业爱岗吃苦耐劳教育
周
项
目
数
学
期
十时间分配总表
入学
军训
□
入学
教育
⊙
单元
教学
＝
专周
顶岗
实
※
职业教育毕业教育
■
考试
∷
运动会
▲
长假
﹠
机动
＃
学期
周数
假期
总计
教学做体化△
综合
训练◇
51
13
2
1
14
05
1
05
1
0
20
12
52
二
15
3
1
1
0
20
52
13
三
14
35
1
05
1
0
20
12
52
四
10
8
1
1
0
20
44
5
五
15
1
1
3
20
5
45
六
14
1
1
1
3
20
合 计
2
1
53
7
8
29
2
5
1
6
6
120
29
149
十学历（学制三年）
学
教 学 周 历
期
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
1
□
□
⊙
﹠
▲
△
∷
2
△
△
△
﹠
∷
3
﹠
△
△
△
△
▲
∷
4
◇1
◇1
◇1
◇1
﹠
◇2
◇2
◇2
◇2
∷
5
■
＃
※
※
﹠
※
※
※
※
※
※
※
※
※
※
※
※
※
＃
＃
6
※
※
※
※
※
※
※
※
﹠
※
※
※
※
※
※
■
＃
＃
＃
∷
备注：专周教学实训点表示：
第1学期：△表示茶叶分析检验实分析检测中心进行
第2学期：△表示茶叶加工实训茶叶生产加工企业进行
第3学期：△表示茶叶审评实茶叶审评室进行
第4学期：◇1表示茶事服务茶叶营销综合实训 茶叶销售服务企业进行◇2 表示茶艺综合设计 茶艺体化实训室演艺报告厅进行
十二教学学时例表
项 目
学 时
学 分
总学时
百分
总学分
百分
基础学领域
568
195
28
198
专业学领域
1946
675
875
641
专业拓展学领域
280
97
14
102
文素质学领域
96
33
8
59
合 计
2890
100
1375
100
全部学时中： 讲授学时
1250
440
实 践 学 时
1640
560
实训学时中：般性实训
266
162
综合性实训
1374
838
十三专业委员会组成
姓 名
年龄
学位
专业委员会职务
工 作 单 位
职务职称
王华利
47
硕士
湖北三峡职业技术学院
教务处长教授
令相
46
学士
副
宜昌市农业局
高级农艺师
李 云
37
硕士
委 员
湖北三峡职业技术学院
副教授
刘 轩
42
学士
委 员
宜茗轩茶行
高级茶艺师
罗 华
48
学士
委 员
湖北宜红茶业限公司
总理高级评茶员
成 岩
28
委 员
草木茶行
总理茶艺技师
郑冬东
32
委 员
宜昌春风意文化娱乐限公司
总理高级茶艺师
宋晓东
43
学士
委 员
湖北三峡职业技术学院
高级评茶员
蔡烈伟
41
硕士
委 员
湖北三峡职业技术学院
副教授
十四工学结合实训基
1校实训基
（1）茶艺体化实训室
功：该实训室适学领域茶艺茶席设计布置茶艺表演形象设计茶艺综合设计
项目：茶艺训练茶席设计茶艺表演茶事实境训练外培训
（2）茶艺训练室
功：该实训室适学领域茶艺表演形象设计茶艺队训练
项目：茶艺表演形象设计茶艺训练
（3）审评室
功：该实训室适学领域茶叶审评
项目：接收保样品评茶准备感观品质评定综合评判价格定位组织实施茶叶评活动审评培训指导
（4）分析检测中心
功：该实训室适学领域茶叶品质分析检验
项目：茶叶样品抽取处理茶叶营养成分含量分析检验茶叶功成分含量分析检验
（5）舞蹈厅
功：该实训室适学领域茶艺舞蹈体育
项目：茶艺表演舞蹈形体训练
（6）园艺实训室
功：该实训室适学领域茶艺插花
项目：茶艺插花操作训练
（7）演艺报告厅
功：该实训室适学领域茶艺茶席设计布置茶艺表演形象设计茶艺舞蹈茶艺解说茶艺综合实训
项目：茶艺表演汇报演出
2校外实训基
序 号
名 称
功
1
国际旅游茶城
市场建设茶叶销售售服务市场开发
2
茶文化传播公司
茶艺馆服务茶叶市场开发茶文化传播
3
茶叶公司
市场建设茶叶销售售服务茶叶企业理
4
茶城
市场建设茶叶销售售服务市场开发
5
茶叶科技开发限公司
茶叶生产加工技术理茶叶科技开发市场开拓
6
茶业限公司
茶叶精制出口茶叶加工拼配
7
茶叶总场
茶叶生产加工技术理茶叶科技开发市场开拓
8
文化发展限公司
茶艺馆服务茶艺表演文化产品推介展会等
9
茶限公司
名茶茶具茶艺服务等
10
文化娱乐限公司
茶艺馆服务茶艺表演茶叶市场开发茶文化传播
11
茶道
茶艺馆服务茶艺表演茶叶市场开发茶文化传播
12
茶行
名茶茶具茶艺服务等
13
茶行
名茶茶具茶艺服务等
14
茶行
名茶茶具茶艺服务等
15
机茶叶限公司
茶叶生产茶叶加工等
十五培养方案证意见
该培养方案培养模式特色明显培养目标明确业岗位充分职业发展空间较规格定位符合社会需求学院目标课程体系完整职业核心力足支撑岗位目标职业发展需职业素质结构知识结构力结构合理职业证书求完整体现课程设置覆盖职业岗位需求课时设置课序设置合理课程考核求岗位求致核心骨干课程定性描述准确毕业条件清楚明确实实训条件支撑足够师资配备合理教学力强教学方法较适教学程理评价方案详细完备
培养方案证专家组名单
姓 名
工 作 单 位
职务职称
专家签名
茶行
高级茶艺师
茶叶总场
总理
国际旅游茶城
总理
茶城
总理
茶道
总理
茶业限公司
总理
贸限公司
董事长
文化发展限公司
事部理
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