XX县市场监督理局2021年中高考期间保障工作方案
2021年高中考疫情防控常态化举行重群体性活动切实做县2021年中高考期间餐饮服务食品安全保障工作噪音监严防群体性食物中毒事件发生确保广师生饮食安全根区市局XX县招生考试委员会关文件求结合前县疫情防控实际情况根局工作职责制定工作方案：
组织领导
保证工作利进行局特成立XX县2021年中高考期间餐饮服务食品安全保障工作领导组负责XX县2021年中高考期间餐饮服务食品安全监工作领导领导组成员：
组 长：XX
副组长：XX
成 员：XX
领导组设办公室办公室设餐饮股XX办公室负责拟定工作方案县中高考领导组汇报工作
二考试时间
高考时间：（2021年6月7日8日）
中考时间：（2021年6月24日26日）
工作职责：餐饮食品安全保障噪音监负责高中考期间学校食品安全保障城营户噪音整治中高考涉考学校X(X考点)中考涉考学校XX（X考点）
三务分配
目前处疫情期减少员流动批食品安全保障员负责涉考学校食品安全
高考安保责：采取驻点制进行安保具体分工：餐饮股负责XX中学驻点安保XX负责XX三中驻点安保XX负责XX二中驻点安保XX负责XX师范驻点安保校园食品安全监督检查（责领导XX）
XX镇XXXX负责生态环境局住建局配合开展辖区噪音整治工作（责领导XX）
中考安保责：采取巡查制进行安保具体分工见附件
请股室乡镇2021年6月1日报安保员2名餐饮股李冬梅处做14天体温测量记录
四工作措施
（）学校食堂监
1解掌握学校食堂具体安排包括时间餐数餐次食物品种数量等基情况
2掌握餐饮服务工作员健康状况督促学校具体负责日掌握食品业员健康状况存影响食品安全员事食品生产营工作
3食堂食品食品原料生产营场根相关求进行全面检查指导做现场监督检查记录
4督促学校厨房餐场进行全面清扫面墙角台面蒸箱冷藏设施食品盛放容器具等进行次全面清洗消毒消食品安全隐患
（二）学校食品超市周边食品营单位监
1解掌握食品营单位基情况包括数量证单位数业员持证数量化分级检查处罚情况等
2开展次拉网式监督检查中高考前期校园周边食品营单位食品安全法律法规进行全面监督检查重点容持证情况业员健康证持证情况索证索票清洗消毒操作规范执行等证营单位需停业整顿
五工作程序
（）中高考前期监督检查
1供餐学校签订食品安全责书督促学校关规定谁营谁负责原制定食品安全保障方案成立领导组明确负责联络员报局餐饮股备案（代收）
2收集供餐学校食堂中高考期间菜谱交餐饮股审核意学校方制作供应菜单中供应菜肴品种数量应加工制作场加工条件相适应供应违禁生食水产品食品安全法规定禁止生产营食品供应凉菜宜供应含水分较高易变质食品
3食品加工场卫生状况进行全面监督检查
4采购食品食品原料（调味品）索证索票情况严厉击违法添加非食物质滥食品添加剂行禁止采购标识期食品原料
5消毒剂杀虫剂灭鼠剂等毒害物品存放情况
6饮水供应方式供水设施清洗消毒专理等措施制度落实情况尤加强饮水安全监控
7食品加工员健康状况进行检查中高考前期学校相关业员进行次食品安全操作规范知识培训
8必时食品原料进行抽检
（二）中高考期间监督检查
1中高考实行驻点监督检查制度保障组执法员学校食品加工烹调程实行全天驻点监督检查
2监督检查容：
（1）现场检查菜肴品名否符合预审菜单
（2）检查业员健康状况腹泻手外伤等感染症状员事食品生产加工工作
（3）检查加工程生熟分开菜肴烧熟煮透工具容器清洗餐饮具清洗消毒情况
（4）检查留样冷藏设施副食品应留样数量少125克留样冷藏时间48时
（5）检查食品安全法规定容
3检查检查结果完整现场检查笔录意见书等书面材料记录详细
4发现问题处理：
（l）发现问题时指出制作现场检查笔录监督意见书等提出限期整改求面交供餐考点学校负责
（2）疑似食物中毒等重问题短时间反映3恶心呕吐腹痛腹泻等症状时监督员应立局领导组领导报告采取紧急行政控制措施
六工作求
（）加强组织领导高度重视保障工作
高度重视疫情防控期高考中考期间餐饮服务食品安全监工作选派责心业务力强员参加保障工作认真落实项工作求克服困难扎实工作勇担责动加强考点学校食品安全理员联系沟通力争食品安全隐患消灭萌芽状态确保考试健康利进行
（二）加强监力度认真开展监督检查
学校食堂开展治理整顿学校负责关业员进行食品安全知识培训明确职责讲明求督促学校食堂认真落实学校食堂食品安全校长责制完善食品安全理制度严格执行加工操作规范规范食品原料采购索证索票加工制作餐饮具清洗消毒食品留样等行切实消食品安全隐患严防群体性食物中毒事发生
（三）加强宣传力度强化应急值守
加食品安全预防食物中毒知识宣传力度局餐饮股印制中高考食品安全注意事项宣传页引发放相关学校引导广师生科学健康消费增强家食品安全意识保护力做突发餐饮服务食品安全事件应急处置准备工作加强应急值守关员保持24时手机开机命遇情况时处置时消食品安全隐患
请做总结工作中高考结束5日形成书面结报局餐饮股联系：XX联系电话：XX
附件：XX县2021年中高考食品安全保障分工安排
附件
XX县2021年中高考食品安全保障分工安排
考点
股室
乡镇
学校考点
负责员
备注
餐饮股
XX中学XX县二中
XX
XX
XX镇初级中学
XX镇初级中学
XX
XX镇
XX县XX学校
XX县XX实验中学
XX
XX
XX镇初级中学
XX
XX
XX镇初级中学
XX
XX
XX镇初级中学
XX
XX
XX镇初级中学
XX乡初级中学
XX
XX
XX乡初级中学
XX乡初级中学
XX
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2021年高中考疫情防控常态化举行重群体性活动切实做县2021年中高考期间餐饮服务食品安全保障工作噪音监严防群体性食物中毒事件发生确保广师生饮食安全根区市局XX县招生考试委员会关文件求结合前县疫情防控实际情况根局工作职责制定工作方案：
组织领导
保证工作利进行局特成立XX县2021年中高考期间餐饮服务食品安全保障工作领导组负责XX县2021年中高考期间餐饮服务食品安全监工作领导领导组成员：
组 长：XX
副组长：XX
成 员：XX
领导组设办公室办公室设餐饮股XX办公室负责拟定工作方案县中高考领导组汇报工作
二考试时间
高考时间：（2021年6月7日8日）
中考时间：（2021年6月24日26日）
工作职责：餐饮食品安全保障噪音监负责高中考期间学校食品安全保障城营户噪音整治中高考涉考学校X(X考点)中考涉考学校XX（X考点）
三务分配
目前处疫情期减少员流动批食品安全保障员负责涉考学校食品安全
高考安保责：采取驻点制进行安保具体分工：餐饮股负责XX中学驻点安保XX负责XX三中驻点安保XX负责XX二中驻点安保XX负责XX师范驻点安保校园食品安全监督检查（责领导XX）
XX镇XXXX负责生态环境局住建局配合开展辖区噪音整治工作（责领导XX）
中考安保责：采取巡查制进行安保具体分工见附件
请股室乡镇2021年6月1日报安保员2名餐饮股李冬梅处做14天体温测量记录
四工作措施
（）学校食堂监
1解掌握学校食堂具体安排包括时间餐数餐次食物品种数量等基情况
2掌握餐饮服务工作员健康状况督促学校具体负责日掌握食品业员健康状况存影响食品安全员事食品生产营工作
3食堂食品食品原料生产营场根相关求进行全面检查指导做现场监督检查记录
4督促学校厨房餐场进行全面清扫面墙角台面蒸箱冷藏设施食品盛放容器具等进行次全面清洗消毒消食品安全隐患
（二）学校食品超市周边食品营单位监
1解掌握食品营单位基情况包括数量证单位数业员持证数量化分级检查处罚情况等
2开展次拉网式监督检查中高考前期校园周边食品营单位食品安全法律法规进行全面监督检查重点容持证情况业员健康证持证情况索证索票清洗消毒操作规范执行等证营单位需停业整顿
五工作程序
（）中高考前期监督检查
1供餐学校签订食品安全责书督促学校关规定谁营谁负责原制定食品安全保障方案成立领导组明确负责联络员报局餐饮股备案（代收）
2收集供餐学校食堂中高考期间菜谱交餐饮股审核意学校方制作供应菜单中供应菜肴品种数量应加工制作场加工条件相适应供应违禁生食水产品食品安全法规定禁止生产营食品供应凉菜宜供应含水分较高易变质食品
3食品加工场卫生状况进行全面监督检查
4采购食品食品原料（调味品）索证索票情况严厉击违法添加非食物质滥食品添加剂行禁止采购标识期食品原料
5消毒剂杀虫剂灭鼠剂等毒害物品存放情况
6饮水供应方式供水设施清洗消毒专理等措施制度落实情况尤加强饮水安全监控
7食品加工员健康状况进行检查中高考前期学校相关业员进行次食品安全操作规范知识培训
8必时食品原料进行抽检
（二）中高考期间监督检查
1中高考实行驻点监督检查制度保障组执法员学校食品加工烹调程实行全天驻点监督检查
2监督检查容：
（1）现场检查菜肴品名否符合预审菜单
（2）检查业员健康状况腹泻手外伤等感染症状员事食品生产加工工作
（3）检查加工程生熟分开菜肴烧熟煮透工具容器清洗餐饮具清洗消毒情况
（4）检查留样冷藏设施副食品应留样数量少125克留样冷藏时间48时
（5）检查食品安全法规定容
3检查检查结果完整现场检查笔录意见书等书面材料记录详细
4发现问题处理：
（l）发现问题时指出制作现场检查笔录监督意见书等提出限期整改求面交供餐考点学校负责
（2）疑似食物中毒等重问题短时间反映3恶心呕吐腹痛腹泻等症状时监督员应立局领导组领导报告采取紧急行政控制措施
六工作求
（）加强组织领导高度重视保障工作
高度重视疫情防控期高考中考期间餐饮服务食品安全监工作选派责心业务力强员参加保障工作认真落实项工作求克服困难扎实工作勇担责动加强考点学校食品安全理员联系沟通力争食品安全隐患消灭萌芽状态确保考试健康利进行
（二）加强监力度认真开展监督检查
学校食堂开展治理整顿学校负责关业员进行食品安全知识培训明确职责讲明求督促学校食堂认真落实学校食堂食品安全校长责制完善食品安全理制度严格执行加工操作规范规范食品原料采购索证索票加工制作餐饮具清洗消毒食品留样等行切实消食品安全隐患严防群体性食物中毒事发生
（三）加强宣传力度强化应急值守
加食品安全预防食物中毒知识宣传力度局餐饮股印制中高考食品安全注意事项宣传页引发放相关学校引导广师生科学健康消费增强家食品安全意识保护力做突发餐饮服务食品安全事件应急处置准备工作加强应急值守关员保持24时手机开机命遇情况时处置时消食品安全隐患
请做总结工作中高考结束5日形成书面结报局餐饮股联系：XX联系电话：XX
附件：XX县2021年中高考食品安全保障分工安排
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考点
股室
乡镇
学校考点
负责员
备注
餐饮股
XX中学XX县二中
XX
XX
XX镇初级中学
XX镇初级中学
XX
XX镇
XX县XX学校
XX县XX实验中学
XX
XX
XX镇初级中学
XX
XX
XX镇初级中学
XX
XX
XX镇初级中学
XX
XX
XX镇初级中学
XX乡初级中学
XX
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XX乡初级中学
XX乡初级中学
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