2021年食品安全监工作计划
2021年县局食品安全监工作紧紧围绕实施食品安全战略民吃放心战略务认真贯彻落实县委县政府食品安全监工作求夯实监基础巩固创建成效创新监方式等方面着手严防严严控食品安全风险牢守食品安全底线断提升食品安全监效推动全县食品安全水新台阶
指导思想工作目标
全面贯彻十九关实施食品安全战略民吃放心总体求四全面战略布局四严总体求坚持稳中求进坚持源头严防程严风险严控创新食品安全监机制落实食品安全体责规范食品安全秩序提升食品安全水守发生系统性区域性重食品安全事件底线提升市民食品安全安全感满意度
二工作务
（）继续做疫情防控常态化项工作
1继续加强冷链食品监落实营者体责督促重点场严格落实防疫措施督促市场开办者食品生产营者索取消毒证明督促高风险岗位业员落实核酸检测疫苗接种求督促冷链食品生产营单位严格落实食品安全信息追溯体责时传冷链食品追溯系统严格实施食品环境控做重点场冷冻食品物品表面等动态监测督促营者保持营场环境整洁干净冷链食品储存运输加工营场环境加强清洁消毒做日消杀记录
2加强疫情防控常态化食品安全监加强中型超市学校医疗机构养老机构等单位食堂饭店等餐饮服务单位监力度督促相关单位认真落实食品安全疫情防控体责
（二）全面落实食品生产营单位体责
3突出重点补短板商业综合体餐饮单位超市街型饭店饮品店现制现售农贸市场生鲜超市网络食品营第三方台入网食品营者象开展四项质量提升专项行动严格执行食品安全信息公示制度原料进货查验制度员健康场卫生理制度食品贮存理制度食品安全信息追溯制度投诉处置制度提升辖区街餐饮单位食品安全水督促市场办方网络第三方台营者落实第体责整体提升全县食品安全水
5推动特色树标杆继续推进食品生产企业质量提升督促食品生产企业严格HACCP求落实食品安全关键点控制措施推进食品生产企业供应商审核建立实施供应商检查评价制度督促生产企业开展原料食品供应商检查评价继续全县范围开展食品安全百千万示范工程建设活动建设批示范单位树立批先进典型推广批先进验形成点线面相结合层次食品安全示范群进步增强企业食品安全意识律意识促进食品营单位理升级健康发展结合2021年餐饮业员培训年开展餐饮业员素质提升聚焦业员食品安全理员培训考核进步扩食安课堂线培训台覆盖范围全面提升餐饮业员素质食品安全理员理力解决业员懂法难整改等突出问题
（三）全面加强食品安全监力度
6继续加强食品生产营监力度通双机+网格化监方式开展分级分类监针高风险业态结合相关专项行动督促严格落实进货查验加工操作清洗消毒员理制度确保营程持续控加强养老机构食堂学校食堂日常监提升老年助餐校园周边食品安全水加强网络食品销售网络餐饮服务监保证线线餐饮标质加强特殊食品监保健食品整治继续开展保健食品行业专项清理整治行动基层综合治理行动进步规范保健食品营行时处置食品安全相关举报投诉加食品安全违法生产营行击力度行刑衔接突破口严查处批违法案件时总结工作验形成长效监机制
7继续加强监督抽检处置工作根辖区特点制定XX县食品安全抽检计划年抽检务基础进步扩监督抽检覆盖面类项目企业类型区域业态实现全覆盖提高抽检靶性时时完成市局布置常规抽检专项抽检务努力提高阳性发现率提升监针性效性加强抽检合格问题产品处理工作做监督抽检信息发布工作
8继续推进食品安全信息追溯理冷链食品生产营单位重点持续推动营者赣溯源台实现冷链食品信息追溯覆盖率传率两100基础进步扩食品安全信息追溯单位范围推动型食品营者动纳入追溯范围加强食品保健食品食农产品信息追溯理日常监督检查中重点检查追溯信息录入情况
9持续推进餐饮企废弃物排放问题综合治理加强餐厨废弃油脂产生单位监会城部门规范餐厨废弃油脂收运处置工作油水分离器情况开展全面检查
10巩固证食品营整治工作成效新开证食品营单位坚决予查处取缔防止证食品营回潮取许餐饮登记证食品营者加强事中事监餐饮服务食品安全操作规范求全面提升型餐饮服务单位理水
11完善体系建设做应急处置重活动保障采取综合措施加隐患排查整治力度效防控食品安全突发事件发生加强食品安全突发事件应急演练加强突发事件涉案食品应急评估妥善处置食品安全突发事件会县卫生健康部门时开展调查法采取控制措施防止减轻社会危害时回应食品安全舆情社会关切进步加强食物中毒报告调查处置工作提高食物中毒应急处置工作效率应急处置力聚焦进博会等重活动完善重活动食品安全五级保障体系统组织指挥统调配全局监资源切实保障重活动食品安全
12继续推进食品营单位落实垃圾分类禁限塑令理禁渔禁捕关规定针食品营单位积极宣传推广生活垃圾分类理求鼓励绿色环保餐饮具包装材料动提供次性餐具餐饮堂食外卖服务禁止提供降解次性塑料餐具（刀叉勺）塑料吸塑料购物袋拒履行分类理义务拒整改单位法严肃处理水产品特捕捞水产品严格索证索票收购加工销售非法捕捞渔获物规范店招菜单等广告表述虚假宣传
13继续推进智慧食安监台建设推进高风险食品营单位明厨亮灶视频监控智分析系统建设进步扩明厨亮灶视频监控系统覆盖范围更食品生产营企业远程监控视频现场检查影纳入县局监控台实现智慧食安台基础
（四）全面推动食品安全社会治
14加强网络订餐台入网餐饮单位送餐员监推动第三方网络订餐台入网餐饮单位落实体责避免送餐员直接接触食品降低食品安全隐患完善第三方订餐台证食品生产营者发现举报奖励机制证食品营者订餐台立足继续贯彻食品安全四严工作求进步发挥市场监综合执法城市网格化理基层综合治理网统优势加强资源整合统筹协调强化部门间工作通报协作加强社会治充分运类载体持续推进特殊食品安全宣传进农村进校园进企业进社区进网络等活动引导消费者科学理性知情消费
（五）全面提升监队伍力水
15根新法律法规部门规章规范性文件求时修订食品生产流通餐饮监环节作业指导手册加强监员食品安全培训采取理培训现场带教相结合方式组织开展食品监法律法规标准规程执法检查应急处置快检操作培训通培训监员熟练掌握食品安全监业务日常监应急处置中提高问题发现率提升现场应急处置力
三工作求
1细化方案落实责局属单位握工作重点聚焦工作业做守土责守土负责守土责结合辖区实际制订相应工作计划提出具体务工作措施明确完成项工作时间节点组织开展监督检查食品安全项工作落实处
2积极创新造亮点局属单位紧紧围绕年度重点智慧监监食品业员线培训等工作推进实施程中断完善拓展新标准新技术新手段涵外延创新监手段造监亮点进步督促食品生产营者落实体责规范理实现食品安全监律律动动转变断提升食品安全理水
3加强指导完善考核相关股室进步加强分局业务指导时解答队日常监中碰难点难题指导队高质高效开展监工作时进步完善考核方案分局监务完成进度工作目标完成情况加强督查考核
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2021年县局食品安全监工作紧紧围绕实施食品安全战略民吃放心战略务认真贯彻落实县委县政府食品安全监工作求夯实监基础巩固创建成效创新监方式等方面着手严防严严控食品安全风险牢守食品安全底线断提升食品安全监效推动全县食品安全水新台阶
指导思想工作目标
全面贯彻十九关实施食品安全战略民吃放心总体求四全面战略布局四严总体求坚持稳中求进坚持源头严防程严风险严控创新食品安全监机制落实食品安全体责规范食品安全秩序提升食品安全水守发生系统性区域性重食品安全事件底线提升市民食品安全安全感满意度
二工作务
（）继续做疫情防控常态化项工作
1继续加强冷链食品监落实营者体责督促重点场严格落实防疫措施督促市场开办者食品生产营者索取消毒证明督促高风险岗位业员落实核酸检测疫苗接种求督促冷链食品生产营单位严格落实食品安全信息追溯体责时传冷链食品追溯系统严格实施食品环境控做重点场冷冻食品物品表面等动态监测督促营者保持营场环境整洁干净冷链食品储存运输加工营场环境加强清洁消毒做日消杀记录
2加强疫情防控常态化食品安全监加强中型超市学校医疗机构养老机构等单位食堂饭店等餐饮服务单位监力度督促相关单位认真落实食品安全疫情防控体责
（二）全面落实食品生产营单位体责
3突出重点补短板商业综合体餐饮单位超市街型饭店饮品店现制现售农贸市场生鲜超市网络食品营第三方台入网食品营者象开展四项质量提升专项行动严格执行食品安全信息公示制度原料进货查验制度员健康场卫生理制度食品贮存理制度食品安全信息追溯制度投诉处置制度提升辖区街餐饮单位食品安全水督促市场办方网络第三方台营者落实第体责整体提升全县食品安全水
5推动特色树标杆继续推进食品生产企业质量提升督促食品生产企业严格HACCP求落实食品安全关键点控制措施推进食品生产企业供应商审核建立实施供应商检查评价制度督促生产企业开展原料食品供应商检查评价继续全县范围开展食品安全百千万示范工程建设活动建设批示范单位树立批先进典型推广批先进验形成点线面相结合层次食品安全示范群进步增强企业食品安全意识律意识促进食品营单位理升级健康发展结合2021年餐饮业员培训年开展餐饮业员素质提升聚焦业员食品安全理员培训考核进步扩食安课堂线培训台覆盖范围全面提升餐饮业员素质食品安全理员理力解决业员懂法难整改等突出问题
（三）全面加强食品安全监力度
6继续加强食品生产营监力度通双机+网格化监方式开展分级分类监针高风险业态结合相关专项行动督促严格落实进货查验加工操作清洗消毒员理制度确保营程持续控加强养老机构食堂学校食堂日常监提升老年助餐校园周边食品安全水加强网络食品销售网络餐饮服务监保证线线餐饮标质加强特殊食品监保健食品整治继续开展保健食品行业专项清理整治行动基层综合治理行动进步规范保健食品营行时处置食品安全相关举报投诉加食品安全违法生产营行击力度行刑衔接突破口严查处批违法案件时总结工作验形成长效监机制
7继续加强监督抽检处置工作根辖区特点制定XX县食品安全抽检计划年抽检务基础进步扩监督抽检覆盖面类项目企业类型区域业态实现全覆盖提高抽检靶性时时完成市局布置常规抽检专项抽检务努力提高阳性发现率提升监针性效性加强抽检合格问题产品处理工作做监督抽检信息发布工作
8继续推进食品安全信息追溯理冷链食品生产营单位重点持续推动营者赣溯源台实现冷链食品信息追溯覆盖率传率两100基础进步扩食品安全信息追溯单位范围推动型食品营者动纳入追溯范围加强食品保健食品食农产品信息追溯理日常监督检查中重点检查追溯信息录入情况
9持续推进餐饮企废弃物排放问题综合治理加强餐厨废弃油脂产生单位监会城部门规范餐厨废弃油脂收运处置工作油水分离器情况开展全面检查
10巩固证食品营整治工作成效新开证食品营单位坚决予查处取缔防止证食品营回潮取许餐饮登记证食品营者加强事中事监餐饮服务食品安全操作规范求全面提升型餐饮服务单位理水
11完善体系建设做应急处置重活动保障采取综合措施加隐患排查整治力度效防控食品安全突发事件发生加强食品安全突发事件应急演练加强突发事件涉案食品应急评估妥善处置食品安全突发事件会县卫生健康部门时开展调查法采取控制措施防止减轻社会危害时回应食品安全舆情社会关切进步加强食物中毒报告调查处置工作提高食物中毒应急处置工作效率应急处置力聚焦进博会等重活动完善重活动食品安全五级保障体系统组织指挥统调配全局监资源切实保障重活动食品安全
12继续推进食品营单位落实垃圾分类禁限塑令理禁渔禁捕关规定针食品营单位积极宣传推广生活垃圾分类理求鼓励绿色环保餐饮具包装材料动提供次性餐具餐饮堂食外卖服务禁止提供降解次性塑料餐具（刀叉勺）塑料吸塑料购物袋拒履行分类理义务拒整改单位法严肃处理水产品特捕捞水产品严格索证索票收购加工销售非法捕捞渔获物规范店招菜单等广告表述虚假宣传
13继续推进智慧食安监台建设推进高风险食品营单位明厨亮灶视频监控智分析系统建设进步扩明厨亮灶视频监控系统覆盖范围更食品生产营企业远程监控视频现场检查影纳入县局监控台实现智慧食安台基础
（四）全面推动食品安全社会治
14加强网络订餐台入网餐饮单位送餐员监推动第三方网络订餐台入网餐饮单位落实体责避免送餐员直接接触食品降低食品安全隐患完善第三方订餐台证食品生产营者发现举报奖励机制证食品营者订餐台立足继续贯彻食品安全四严工作求进步发挥市场监综合执法城市网格化理基层综合治理网统优势加强资源整合统筹协调强化部门间工作通报协作加强社会治充分运类载体持续推进特殊食品安全宣传进农村进校园进企业进社区进网络等活动引导消费者科学理性知情消费
（五）全面提升监队伍力水
15根新法律法规部门规章规范性文件求时修订食品生产流通餐饮监环节作业指导手册加强监员食品安全培训采取理培训现场带教相结合方式组织开展食品监法律法规标准规程执法检查应急处置快检操作培训通培训监员熟练掌握食品安全监业务日常监应急处置中提高问题发现率提升现场应急处置力
三工作求
1细化方案落实责局属单位握工作重点聚焦工作业做守土责守土负责守土责结合辖区实际制订相应工作计划提出具体务工作措施明确完成项工作时间节点组织开展监督检查食品安全项工作落实处
2积极创新造亮点局属单位紧紧围绕年度重点智慧监监食品业员线培训等工作推进实施程中断完善拓展新标准新技术新手段涵外延创新监手段造监亮点进步督促食品生产营者落实体责规范理实现食品安全监律律动动转变断提升食品安全理水
3加强指导完善考核相关股室进步加强分局业务指导时解答队日常监中碰难点难题指导队高质高效开展监工作时进步完善考核方案分局监务完成进度工作目标完成情况加强督查考核
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