2021年二中食堂经营规范管理条例

2021年二中食堂营规范理条例
确保波宁二中食堂规范运行满足师生膳求严防食物中毒等安全现象发生学校食堂办成卫生安全文明师生家特制定理条例
总体理求
1中标方须认真履行职责严格承包协议中质量保证体系做项工作岗位员顶调换确保岗位职确保服务质量
2委托方权中标方工作质量进行定期考核具体考核方案中标方协商议定保证奖罚分明
3中标方必须岗员规定进行岗位培训等岗员定期进行职业道德教育教育端正服务态度提高服务质量遵守委托方项规章制度工作规范维护委托方形象服领导遵守劳动纪律工作作风拖拉员工查实酌情处罚情节严重委托方权辞退
4中标方须根五常法求制定项部理制度制度墙专门员日进行现场理落实项制度
5中标方负责支付岗员工资津贴社会保险根国家规定应支付关费
6委托讲话派细谌嗽钡淖∷蓿üぷ餍枰猓
检查方式：常规检查（指总务处政教处___日常定时检查）突击检查（指学校___时通知检查）级执法部门检查师生满意度测评相结合
二检查容处罚标准
（）食堂营员业员意理顶撞辱骂学校关理员食堂处___元罚金
（二）食堂原（关部门鉴定确认）发生食物中毒事件食堂承担相应切济法律责学校食堂处风险押金总额______罚金
（三）中标单位合签订日起二月营试期试期满学校___常规检查师生问卷调查测评满意度高___学校权中止合考虑分第二名者作承包单位
（四）学期二次师生满意度测评满意度高___罚___元次
（五）违反相关规定：
1饮食卫生类：
（1）效健康证岗罚___元次
（2）非工作员进入熟食间（学校相关理员级领导执法员外）罚___元次
(3)采购食品辅原料索证未索证罚___元次
(4)出售未食堂热加工食品罚___元次
（5）购买销售三食品超保质期食品___变质发霉污浊食品罚___元次
（6）洗净切食品熟食直接放罚___元次
（7）蝇季节灭蝇灯未开时关纱门纱窗
罚___元次
（8）未确定专门消毒员消毒没进行记录未餐具进行全部消毒消毒规范位熟菜间未规定开紫外线消毒灯餐厅未学校规定进行药物消毒罚___元次
(9)进行___时留样（留样品___克）
罚___元次
（10）盛放食物器皿规定器皿罚___元次
（11）墩头刀具生熟分未消毒洗涤池未标识区分放食物冷柜冰箱器皿生熟半成品分明显标志冷柜冰箱中食物该裹保鲜膜未裹罚___元次
（12）未规定窗口进行交易罚___元次
（13）未允许采现金交易罚___元次
（14）工作员工作时间未穿工作衣戴工作帽未佩证岗售菜期间未戴口罩手套着装观感洁罚___元次
（15）锅炉操作证岗罚___元次
2员理安全类
备菜间摆放售菜关杂物生活品
罚___元次
（2）营场污物垃圾未时清理垃圾桶未时加盖灶面脱排等清洁窨井清理造成污水横流水道堵塞散发异嗅味___元次
（3）业员工作场穿拖鞋吸烟挖耳揩鼻涕带首饰工作服饰破脏堪___元次
（4）业员餐员出现矛盾纠纷等责业员
100元次
（5）违反学校规定出现校骑车文明行
100元次
（6）损坏公物影响学校声誉___元次
（7）师生投诉饭菜中杂物___元次
（8）煤气瓶置放锅炉操作规范等___元次
（9）未学校意私拉水电改变食堂设计功___元次
（10）业员未学校备案___元次
（11）菜数量质量低样品___元次
（12）合格国家明令禁止餐具___元次
3食品仓库卫生类
（1）存放毒害物品___元次
（2）四害超标___元次
（3）食品存放未做原料调料液体固体分类架离隔墙___元次
（4）仓库摆放整齐四壁玻璃积尘蜘蛛网等
300元次
4营范围类
（1）出售超出营范围食品___元次
（2）擅外营业___元次
三奖励容标准
级社会职部门检查防疫部门检查合格
300元次
（二）获述___部门表扬（相关文件准）___元次
（三）师生满意度测评满意率低______元次
四条例解释权波宁二中总务处政教处总务处政教处执行学校保留条例进行修改补充权力
波宁二中
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