2021年春季开学学校食品安全风险隐患排查工作方案
进步加强春季学校幼园（统称学校）食品安全工作防范食物中毒等食品安全事件发生保障广师生身心健康维护社会谐稳定县局决定组织开展春季开学期间校园周边食品安全监督检查现关工作通知：
工作目标
深入贯彻执行食品安全法实施条例XX省食品作坊餐饮食杂店摊贩理条例XX省校园餐饮食品安全监督检查理办法（试行）等法律法规制度落实学校教育行政部门市场监部门方责强化检查督导严查风险隐患严违法违规提高校园食品安全治理水保障师生饮食安全
二工作务
（）增强安全意识加强工作部署
学校供餐群体特殊数众食品安全工作重中重春季食物中毒进入易发期食品安全风险隐患点面广相关部门进步增强做学校食品安全监工作责感紧迫感坚持问题导强化底线思维认真研判前学校食品安全监工作形势握特点规律结合实际部署学校食品安全风险隐患排查工作细化工作方案采取更加力措施严防严严控校园食品安全风险限度遏制食物中毒事件发生确保明显减少
（二）落实体责全面开展查
相关部门督促学校开展食品安全查全面排查食品安全风险隐患
查理制度健全情况重点查否建立健全食品安全理制度责制度食品安全理制度否符合食品安全法（2015版）餐饮服务食品安全操作规范（2018版）等食品安全法律法规规定否明确岗位食品安全责求
二查理工作执行情况重点查否实行食品安全校长（园长）负责制否建立食品安全理机构配备食品安全理员否定期检查学校食品安全工作
三查场物品清洁情况重点查食品营场面否垃圾积水油渍墙壁门窗否污渍灰尘天花板否霉斑灰尘场否害生物活动迹象设施设备工具餐饮具等物品否表面清洁学校食堂学生集体餐配送单位供餐前应食品处理区设施设备工具餐饮具等进行次全面彻底清洗消毒
四查设施设备运转情况重点查冷藏冷冻加热保温清洗消毒等设施设备否正常运转
五查食品原料合规情况重点查否建立稳定合规食品原料采购渠道安全追溯食品营场食品原料否处保质期感官性状正常学校食堂学生集体餐配送单位食品处理区留存已开封定型包装食品保证处安全状态应予废弃
六查业员健康情况重点查事接触直接入口食品工作员否持健康证明岗患发热腹泻咽部炎症等病症皮肤伤口感染业员否暂停事接触直接入口食品工作
七查员规范操作情况重点查业员否掌握基食品安全法律法规求食品安全培训考核合格岗加工制作行否规范否做食品工具生熟分开熟制食品烧熟煮透
查中发现食品安全隐患问题学校应立采取整改措施时复核整改结果
（三）强化部门协严格监督检查
相关部门加强沟通密切配合强化联动形成加强学校食品安全监工作合力
市场监部门学校食堂学生集体餐配送单位学校周边超市食品店餐饮店校外托机构等重点单位畜禽肉肉制品蛋蛋制品乳制品食油等宗食品原料五毛食品等重点品种食品进货查验食品贮存食品加工制作餐饮具清洗消毒食品留样等重点行组织开展春季开学学校食品安全专项检查检查中发现食品安全风险隐患立督促学校营单位进行整改未时采取措施消食品安全隐患视情形单独会教育行政部门法定代表负责进行责约谈发现食品安全违法违规行应法严肃查处
教育行政部门加强学校食品安全理督促学校校外托机构切实落实食品安全体责时排查食品安全风险消食品安全隐患学校校外托机构开展食品安全风险隐患查情况进行抽查积极争取方政府政策资金支持改善学校食堂供餐条件
相关部门3年发生学校食物中毒食品安全事件学校重点开展春季开学学校食品安全风险隐患排查工作情况进行联合督查
（四）创新工作方式加强社会治
相关部门积极推进学校食堂明厨亮灶工作逐步实现学校食堂明厨亮灶全覆盖鼓励学校运互联网等信息化手段公开食品源采购加工制作等程动接受学生家长社会监督
相关部门通种渠道采取种形式加学校食品业员广师生食品安全宣传教育力度强化食品安全法律法规相关知识宣传普
三工作求
（）成立2021年春季开学学校食品安全风险隐患排查工作领导组
1领导组组长：XX副组长：XXXX成员：XXXX
2设工作组领导组设X工作组挂点包干分局班子成员该工作组第组长分局长组长餐饮监股负责XX道北学校食品安全监督检查工作时XXXXXXXX四分局业务指导食品生产股负责XX道南学校食品安全监督检查工作时XXXXXXXX四分局业务指导
3工作职责做全县校园周边食品安全风险隐患排查工作组织领导督促工作组分局股室落实项工作时掌握工作进展情况
（二）摸清监底数辖区校园周边食品营单位进步开展全面调查摸排掌握监象底数监象相应持证营动态分级分类建立监台账
（三）强化工作纪律工作组该项工作作年度重点工作抓讲政治讲局高度出发认真履职抓贯彻落实工作组严格落实属监责迅速行动集中力量开展春季校园周边食品安全风险隐患排查工作力求取工作实效
（四）时间安排
1学校食品安全查阶段（开学前星期）
2风险隐患集中排查阶段（4月5日前）
3隐患问题整改督查阶段（4月15日前）
4总结提高迎接检查阶段（4月20日前）
工作组4月5日前全县学校食品安全风险隐患排查工作总结图文资料报表报送局业务股室
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进步加强春季学校幼园（统称学校）食品安全工作防范食物中毒等食品安全事件发生保障广师生身心健康维护社会谐稳定县局决定组织开展春季开学期间校园周边食品安全监督检查现关工作通知：
工作目标
深入贯彻执行食品安全法实施条例XX省食品作坊餐饮食杂店摊贩理条例XX省校园餐饮食品安全监督检查理办法（试行）等法律法规制度落实学校教育行政部门市场监部门方责强化检查督导严查风险隐患严违法违规提高校园食品安全治理水保障师生饮食安全
二工作务
（）增强安全意识加强工作部署
学校供餐群体特殊数众食品安全工作重中重春季食物中毒进入易发期食品安全风险隐患点面广相关部门进步增强做学校食品安全监工作责感紧迫感坚持问题导强化底线思维认真研判前学校食品安全监工作形势握特点规律结合实际部署学校食品安全风险隐患排查工作细化工作方案采取更加力措施严防严严控校园食品安全风险限度遏制食物中毒事件发生确保明显减少
（二）落实体责全面开展查
相关部门督促学校开展食品安全查全面排查食品安全风险隐患
查理制度健全情况重点查否建立健全食品安全理制度责制度食品安全理制度否符合食品安全法（2015版）餐饮服务食品安全操作规范（2018版）等食品安全法律法规规定否明确岗位食品安全责求
二查理工作执行情况重点查否实行食品安全校长（园长）负责制否建立食品安全理机构配备食品安全理员否定期检查学校食品安全工作
三查场物品清洁情况重点查食品营场面否垃圾积水油渍墙壁门窗否污渍灰尘天花板否霉斑灰尘场否害生物活动迹象设施设备工具餐饮具等物品否表面清洁学校食堂学生集体餐配送单位供餐前应食品处理区设施设备工具餐饮具等进行次全面彻底清洗消毒
四查设施设备运转情况重点查冷藏冷冻加热保温清洗消毒等设施设备否正常运转
五查食品原料合规情况重点查否建立稳定合规食品原料采购渠道安全追溯食品营场食品原料否处保质期感官性状正常学校食堂学生集体餐配送单位食品处理区留存已开封定型包装食品保证处安全状态应予废弃
六查业员健康情况重点查事接触直接入口食品工作员否持健康证明岗患发热腹泻咽部炎症等病症皮肤伤口感染业员否暂停事接触直接入口食品工作
七查员规范操作情况重点查业员否掌握基食品安全法律法规求食品安全培训考核合格岗加工制作行否规范否做食品工具生熟分开熟制食品烧熟煮透
查中发现食品安全隐患问题学校应立采取整改措施时复核整改结果
（三）强化部门协严格监督检查
相关部门加强沟通密切配合强化联动形成加强学校食品安全监工作合力
市场监部门学校食堂学生集体餐配送单位学校周边超市食品店餐饮店校外托机构等重点单位畜禽肉肉制品蛋蛋制品乳制品食油等宗食品原料五毛食品等重点品种食品进货查验食品贮存食品加工制作餐饮具清洗消毒食品留样等重点行组织开展春季开学学校食品安全专项检查检查中发现食品安全风险隐患立督促学校营单位进行整改未时采取措施消食品安全隐患视情形单独会教育行政部门法定代表负责进行责约谈发现食品安全违法违规行应法严肃查处
教育行政部门加强学校食品安全理督促学校校外托机构切实落实食品安全体责时排查食品安全风险消食品安全隐患学校校外托机构开展食品安全风险隐患查情况进行抽查积极争取方政府政策资金支持改善学校食堂供餐条件
相关部门3年发生学校食物中毒食品安全事件学校重点开展春季开学学校食品安全风险隐患排查工作情况进行联合督查
（四）创新工作方式加强社会治
相关部门积极推进学校食堂明厨亮灶工作逐步实现学校食堂明厨亮灶全覆盖鼓励学校运互联网等信息化手段公开食品源采购加工制作等程动接受学生家长社会监督
相关部门通种渠道采取种形式加学校食品业员广师生食品安全宣传教育力度强化食品安全法律法规相关知识宣传普
三工作求
（）成立2021年春季开学学校食品安全风险隐患排查工作领导组
1领导组组长：XX副组长：XXXX成员：XXXX
2设工作组领导组设X工作组挂点包干分局班子成员该工作组第组长分局长组长餐饮监股负责XX道北学校食品安全监督检查工作时XXXXXXXX四分局业务指导食品生产股负责XX道南学校食品安全监督检查工作时XXXXXXXX四分局业务指导
3工作职责做全县校园周边食品安全风险隐患排查工作组织领导督促工作组分局股室落实项工作时掌握工作进展情况
（二）摸清监底数辖区校园周边食品营单位进步开展全面调查摸排掌握监象底数监象相应持证营动态分级分类建立监台账
（三）强化工作纪律工作组该项工作作年度重点工作抓讲政治讲局高度出发认真履职抓贯彻落实工作组严格落实属监责迅速行动集中力量开展春季校园周边食品安全风险隐患排查工作力求取工作实效
（四）时间安排
1学校食品安全查阶段（开学前星期）
2风险隐患集中排查阶段（4月5日前）
3隐患问题整改督查阶段（4月15日前）
4总结提高迎接检查阶段（4月20日前）
工作组4月5日前全县学校食品安全风险隐患排查工作总结图文资料报表报送局业务股室
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