XX区2023年春季学校及周边食品安全风险排查方案

XX区2023年春季学校周边食品安全风险排查方案
进步加强学校幼园(统称学校)周边食品安全工作全面排查食品安全风险效防控食品安全事件发生结合局学校食品安全工作安排决定全区开展学校周边食品安全隐患排查现制定方案：
 落实体责督促查整改
市场监督促指导学校周边食品营体严格企业落实食品安全体责监督理规定完成XX智慧市场监程序企业体责日控周排查月调度查填报督促类学校落实XX省中学校幼园食品安全副校长理暂行办法配备食品安全副校长（园长）加强食品安全宣传教育健全食品安全理制度加强业员健康理培养健康饮食惯倡导形成文明餐反浪费良风尚
二突出监重点全面排查风险
市场监进步摸清辖区学校周边食品营单位基情况建立健全食品安全监档案针开学等重点时段加强监检查时整改食品安全问题确保监全覆盖死角
()体资格重点检查否办理食品营许证许证否超效期限否求悬挂否存转涂改出倒卖出租许证等行否存超范围超力营现象
(二)理制度重点检查食品安全制度否执行位部制度否完善项食品安全责否落实校长否履行学校食品安全第责责学校否签订食品安全责书制定食品安全事应急处置预案项食品安全记录否齐全
(三)业员理重点检查业员否持证岗患病调离求否严格执行否落实晨检制度洗手消毒否规范
(四)环境卫生重点检查食品加工营场外环境否保持整洁否具消老鼠蟑螂苍蝇害昆虫孳生条件防护措施否具足够通风排烟装置否规定合理设置功间否配备餐数相适应设备设施
(五)食品加工操作重点检查业员否规范操作否违规制售冷荤凉菜否规定留样记录否规定处置餐厨废弃物等
(六)食品原料采购贮存重点检查采购食品原料食品添加剂食品相关产品否严格索证索票否建立进货查验台账食品贮存条件否符合求散装食品否贮存位置标明食品相关信息否定期检查清理期变质霉变食品原料期食品原料添加剂等食品标签标识否规范食品添加剂否落实专专求违法食品添加剂非食物质等情况
(七)设施设备运转重点检查冷藏清洗消毒等设施设备否合理配备正常餐饮具消毒否规范
(八)禁止加工食品严禁学校食堂制售冷荤类食品严禁食品营单位采购含金银箔粉食品严禁加工制作四季豆鲜黄花菜野生蘑菇发芽土豆等高风险食品严禁源明食品原料严禁采购加工未检验检疫病死死明畜禽产品严禁采购加工野生动物长江渔类
三时信息报送
请市场监提高思想认识强化组织实施统筹开展辖区学校周边食品安全隐患排查时梳理问题查找短板总结验2月15日前局食药监科报送食品安全风险排查工作总结
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