吧台员工管理规定

天***猩

贡献于2024-03-31

字数:512

吧台员工理规定
1准时卡班迟早退
　　2更换工装挂工作牌时指定点参加班前会
　　3清点酒水检查制冰机制冰情况设备否运行正常
　　4补充日需酒水物品
　　5清扫吧台清洁卫生
　　6吧员提前20：00钟前准备10生果营业中根营业情况增加备生果
　　7单时量准确误出货
　　8接单须仔细单检查否错(包括日期写单时间出品名称累计金额现收金额找尾款)
　　9非调制酒水类写单出品台房时间超3~5分钟
　　10调制酒水类饮品生果写单出品台房时间超5~10分钟
　　11时清洁酒瓶酒杯等种器具摆放序空瓶空罐应时处理做台面面清洁中星期清扫死角等吧台卫生周二整理冰箱水柜周三整理制冰机扎啤机周四五六重复述程序周日全面清扫整理
　　12营业结束吧台清洁卫生清扫干净剩酒水进行清点记录锁吧台酒柜
　　13吧台出品工作程序：效劳员喊单递单——吧台审查制作——出品存单———效劳员实际出货
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