关于厨房改进和工作安排的计划书

关厨房改进工作安排计划书

　　段时间通酒店厨观察酒店老总求发现问题
　　酒店厨理较混乱
　　二厨员工团结
　　三员配合够默契
　　四员工奉献精神差干愿意干点没翁精神
　　五卫生达标
　　六谓浪费较没做菜系原料配合利
　　七没制度约束员工标准明确
　　针问题作改进调整：
　　破种格局保证酒店正常运作状态作员适调整定厨师长统安排工作厨房包厨定炉灶荷台砧板面点凉菜定权利放定责分区具体工作落实现种政局面制度理制度面前等争取月做员调整提高厨房工作效率
　　二控制成杜绝浪费长明灯长流水原料处理减少库存原材料充分利率
　　三建立套行效奖罚制度奖罚建议设立定奖项通全体员工评选提高员工积极性优秀员工奖吃苦耐劳奖全勤奖等
　　四天班前会总结天出现问题问题时解决问题开会讨解决
　　五时前厅部门沟通时解客菜品第手信息时调整
　　六月底通报月流水酒店运营成时发现效控制环节问题
　　七安排员工集体参活动员工属感月总结会月座谈会
　　八建立卫生检查制度确定扫时间检查时间明确线领导需带队作评需参加
　　九监督作制度果没监督等形虚设负责监督团体酒店工作想法计划附酒店制度设想希领导指导

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