学校食品卫生安全理制度
学校食品卫生安全保障学生身心健康重环节确保学校食品安全卫生特制定理制度
食品采购理
1 选择资质信誉良供应商定期供应商进行评估审核
2 采购食品必须符合国家相关标准规定确保食品质量安全
3 严格查验进货证食品质量做进货记录包括食品名称规格数量生产日期保质期等
二食品储存理
1 设立专门食品储存场保持通风良干燥清洁
2 分类存放食品遵循先进先出原防止期变质
3 定期储存食品进行检查时清理期变质食品
三食品加工制作理
1 加工场必须保持清洁卫生严格执行餐饮服务食品安全操作规范
2 食品加工员必须持健康证明穿戴整洁工作衣帽
3 加工程中严格控制食品添加剂确保符合国家标准
四食品销售理
1 销售食品必须符合卫生标准严禁销售期变质食品
2 食品销售员注意卫生穿戴整洁工作衣帽
3 提供清洁卫生餐具餐环境
五餐饮具清洗消毒理
1 设立专餐饮具清洗消毒场配备相应清洗消毒设备
2 严格清洗消毒流程进行操作确保餐饮具卫生安全
3 做餐饮具清洗消毒记录
六业员理
1 定期组织业员进行健康检查确保业员身体健康
2 开展食品卫生安全知识培训提高业员卫生意识操作技
3 求业员养成良卫生惯
七食品留样理
1 餐次食品进行留样留样量少 125 克
2 留样食品应放置专冷藏设备中保存 48 时
3 做留样记录包括留样食品名称留样时间留样员等
八食品安全监督检查
1 设立食品安全理组定期进行监督检查
2 检查中发现问题时整改确保制度严格执行
3 接受教育行政部门食品药品监督理部门等监督检查
九应急处置理
1 制定食品安全事应急预案明确应急处置流程责员
2 定期组织演练提高应食品安全事力
3 发生食品安全事时时采取措施进行处置规定报告相关部门
总学校食品卫生安全理制度实施需全体师生努力
严格执行项规定通加强理确保学校食品安全学生健康成长提供力保障
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学校食品卫生安全保障学生身心健康重环节确保学校食品安全卫生特制定理制度
食品采购理
1 选择资质信誉良供应商定期供应商进行评估审核
2 采购食品必须符合国家相关标准规定确保食品质量安全
3 严格查验进货证食品质量做进货记录包括食品名称规格数量生产日期保质期等
二食品储存理
1 设立专门食品储存场保持通风良干燥清洁
2 分类存放食品遵循先进先出原防止期变质
3 定期储存食品进行检查时清理期变质食品
三食品加工制作理
1 加工场必须保持清洁卫生严格执行餐饮服务食品安全操作规范
2 食品加工员必须持健康证明穿戴整洁工作衣帽
3 加工程中严格控制食品添加剂确保符合国家标准
四食品销售理
1 销售食品必须符合卫生标准严禁销售期变质食品
2 食品销售员注意卫生穿戴整洁工作衣帽
3 提供清洁卫生餐具餐环境
五餐饮具清洗消毒理
1 设立专餐饮具清洗消毒场配备相应清洗消毒设备
2 严格清洗消毒流程进行操作确保餐饮具卫生安全
3 做餐饮具清洗消毒记录
六业员理
1 定期组织业员进行健康检查确保业员身体健康
2 开展食品卫生安全知识培训提高业员卫生意识操作技
3 求业员养成良卫生惯
七食品留样理
1 餐次食品进行留样留样量少 125 克
2 留样食品应放置专冷藏设备中保存 48 时
3 做留样记录包括留样食品名称留样时间留样员等
八食品安全监督检查
1 设立食品安全理组定期进行监督检查
2 检查中发现问题时整改确保制度严格执行
3 接受教育行政部门食品药品监督理部门等监督检查
九应急处置理
1 制定食品安全事应急预案明确应急处置流程责员
2 定期组织演练提高应食品安全事力
3 发生食品安全事时时采取措施进行处置规定报告相关部门
总学校食品卫生安全理制度实施需全体师生努力
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