幼儿园食品卫生安全管理制度

幼园食品卫生安全理制度
 幼园取卫生许证情况进行食品加工烹饪工作
二 建立健全相关卫生理制度配备专门食品卫生理员
三 根食品卫生法规定做业员健康检查培训工作
四 食品加工场应保持外环境整洁采取效措施消老鼠蟑螂苍蝇害昆虫孳生条件
五 食品加工贮存种防护设施设备运送食品工具应定期进行维护冷藏保温设施应定期清洗臭温度指示装置应定期检验确保正常运转
六 幼园采购食品必须符合国家关卫生标准规定禁止采购毒害变质感官性状异常食品采购三产品
七 食品提供商应具卫生许证时应提供商索食品检验合格证肉类食品检疫证豆制品送货单等效证复印件
八 贮存食品场设备应保持清洁霉变鼠迹苍蝇蟑螂仓库应通风良禁止存放毒霉害物品
九 食品应分类分架隔墙离存放
十 食品操作员应做三白岗
十 食品原料前必须清洗干净水池应根食品类分开
十二 原料半成品成品刀砧板桶盆筐容器抹布等明显标志做分开定位存放洗净
十三 需熟制加工食品应烧熟煮透中心温度低70摄氏度
十四 烹饪食前超2时旦超应置高60摄氏度低10摄氏度条件
十五 仓库中食品进行定期检查期食品

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