- 1. 餐 飲 管 理 報 告
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- 2. DAN RYAN’SCHICAGO GRILL1989 - the first Dan Ryan's Chicago Grill opened in Hong Kong. The restaurant was an instant success and Dan Ryan's reputation continued to grow.
- 3. Dan's Philosophy inspiration from a 1940's Chicago bar and grill, the restaurants feature period music, old newspapers and posters, an antique train , neon signs.
- 4. Dan's Philosophy
你不可能大小通吃,在求新求變,快速變化的都市裡,是否可以讓時間慢下來?
只尋求市場中,一部分的人的認同。
穩定比迅速擴張更重要。
但是,據我們觀察 DAN RYANS 也對市場做了某些妥協,如果說, FINE DINING 連座位都有壓迫感,恐怕很難紓解壓力。
- 5. DAN’S LOCATIONIn the heart of the business and tourist districts.
- 6. TAIPEI’S DAN閃閃的霓虹燈,照耀在敦化南路上,你會去光顧這家洋味十足的店嗎?
- 7. TAIPEI’S DAN昏暗的燈光下,淺藏著一股OLD ,OLD OLD 氣息,有沒有人是常客呢?
據我們現場訪問的結果,的確有人一星期來三四天。
氣氛好、餐好。
他住在環亞附近。
- 8. TAIPEI’S DAN除了優雅,OLD OLD OLD 牆上還有一隻牛,是融入大自然,還是回歸原始?
- 9. Dan's MenuDAN RYAN'S SPECIALS
Roast Half Chicken香烤半雞 490 steals. chicken & ribs 排類 雞類 豬 430~720 fish and seafood 海鮮 420~630 Salad 沙拉 100~350 Italian favorites 義大利特色 360~420
凡有註明碳烤都比較貴
- 10. 經理的話
用人的原則:
除了一般的標準之外,她特別強調餐飲服務人員,不可懶散,吊而啷當
對客人不要有攻擊性
對客人不要有高度防禦性
前三個月能熬過去,比較有存活機會
英文並不是絕對的考量
- 11. DAN’ WINERED WINE
WHITE WINE
DRAFT
ROSE WINE
CHAMPAGNE &SPARKLING WINE
SIGNATURE DRINKS
BEER
BEVERAGES & SPARKLING WINE
- 12. Dan's Desserts Home-made pies and cakes.
這是我們點的冰淇淋加蛋糕, 妳絕對想不到的美味,冰冰的加上熱熱的蛋糕,cakes 可能是home-made,但是ice cream 好像是haagen-dazs哦?
- 13. DAN’S BAR除了酒單上的調酒,只要你說的出名字,這位 BAR TENDER 都可以為妳服務。
請注意:
SHE IS A LADY!
- 14. Dan’s service這是當天替我們服務的服務生。
專業。
乾淨俐落。
帥.親切。
配合度高。
他們的制服是自美國進口的。
- 15. Dan’s Manager這是我們四個和年輕的經理:Sherry。
可別小看他,年紀輕輕,已有十多年的餐飲服務經驗。
喜歡和人接觸,是她在業界穩定的原因
- 16. DAN VS FRIDAY’S美食餐廳 .休閒餐廳
裝潢:黑、白 .紅、白
感覺:優雅 .粗獷
全台只有一家 .有11家分店
燈光:昏暗 .明亮
價格:較高 .也不便宜
訴求:成年人 .家庭所有的成員