浙江省职业资格统鉴定
公营养师文
（国家职业资格二级)
文章类型：膳食结构健康文
文章题目：学生膳食结构健康
姓 名：吴甜怡
身份证号：320923199210283643
省市：海市**区
工作单位：海营康科技限公司
学生膳食结构健康
海营康科技限公司 吴甜怡
摘：合理营养结构维持身体健康关系智力开发素质提高学时期青年学生分泌活跃代谢旺盛加学紧张运动量果合理调配饮食注意营养摄取影响身心健康发生疾病日常生活中注意童老弱病残者饮食营养青年学生忽略错误认青年食欲旺盛吃什香食量营养然会缺乏实然学生正处身体发育（躯体形态结构机新陈代谢分泌系统）成熟期精神心理智力思维等脑机处迅速发展阶段旺盛食欲食物没选择满足胃容量致营养素供量达标准引起营养缺乏影响智力水身体健康合理全面安排饮食营养结构正保持学生健康体魄健全心理饱满精神状态决定性素必须重视青年学生饮食营养结构合理搭配
关键词：学生 膳食结构 饮食营养 合理搭配 健康
学生营养结构营养求
类维持生命必须断摄取食物补充身体组织中时刻损耗量籍维持定体温保持心脏跳动帮助肌肉收缩时予身体活动时需热量种维持体部生命现象程称营养[1]提供热物质称营养素体营养素三类：蛋白质碳水化合物脂肪体分解代谢释放量源食物常食物营养素含量表：
表1 100g食物
食品名称
蛋白质（克）
脂肪（克）
糖类（克）
热（KJ）
米
83
25
742
1477
标准粉
99
18
746
1481
豆腐干
19
74
59
695
瘦猪肉
167
288
1
1381
瘦牛肉
203
62
17
602
鸡蛋
147
116
16
711
胡萝卜
07
03
58
113
芹菜
06
007
14
29
黄瓜
09
01
2
42
茄子
09
03
35
75
食油
0
999
0
883
青椒
09
02
28
59
类天需热年龄性体型生活方式劳动强度健康状况生活环境气候条件等着密切关系国营养学会规定学生日常活动相中等体力劳动者劳动强度日热消耗：男性12540千焦女性11286千焦调查某院学生年六月份均日饮食消耗量表：
表2 单位：克
食品名称
米
面粉
猪肉
牛肉
鸡蛋
干豆腐
青菜
油条
食油
消耗量
230
120
50
10
20
30
270
60
15
根表1计算某院学生均日获热仅1899千焦加日零食量饮料水果等含热量约7500千焦总热量均足10000千焦中没扣食品加工损耗营养成份见某院学生均热获量满足热消耗
二学生营养足原分析
（）国学生90家庭体餐桌走集体餐桌二十年家庭饮食惯食堂烹调方法口味众口难调数学生逐渐适应少数宁愿饿着吃者象征性吃点东西
（二）学生惯晚间读书甚半夜入睡部分学生生活松散缺乏理时寝干扰导致家睡眠足影响食欲更甚者干脆免早餐午餐吃行岂知胃容量限吃里呢
（三）偏食：学生养成偏食惯挑三拣四吃吃集体伙食顾口味吃零食维持
（四）运动量：知道运动够锻炼身体提高健康水促进疾病康复样会消耗掉量热反果运动机体量消耗会变食欲相减少部分学生早间操做课间活动甚体育课找口量运动曲线变成宿舍—食堂—教室三点式
（五）减肥：学生控制体重限制饮食造成营养良种情况女生居
（六）气候条件：天气寒冷冬季喜欢吃热食物炎热夏季偏爱清淡少食物
（七）情绪：良心情胃口开反食欲振
三饮食营养学生身体素质影响
基述原长期饮食少热足必然导致身体素质降引起疾病：体重减轻记忆思维力降视贫血营养缺乏等文仅某院学生发生种情况加分析
（）饮食营养体重影响
营养素摄取足热满足机体消耗动体贮存脂肪维持正常代谢运动量脂类分解转化热消耗掉体重明显降
例：抽查某院学生198身高体重国普遍身高体重标准换算法数值明显差异抽查结果表：
表3
性
数
标准体重
未达标准
超标准
男
97
39
57
1
女
101
45
55
1
合计
198
84
112
2
·注：国常体重身高标准换算法：身高105体重（公斤）
表出院学生体重明显偏低达标84仅占体检总数425未达标准体重者112占检总数566超标准体重者仅2占检总数1
苗条身材固然然体重轻种健康现象体重轻者法参加运动量活动身体虚弱抵抗力差感染会发生疾病体保持定量脂肪维持身体健康饥饿时死亡体脂肪少者体脂肪男性超体重3女性超体重12时维持生存目前标准体重换算法数值理想体重利健康角度应稍微高均值体重
（二）饮食营养脑机影响
营养维持身体健康基条件时决定体智力水精神状态心理活动基础思维记忆情感等现象脑整神系统生长发育离开饮食营养结构中基营养素供应
脑中枢神完成思维等精神活动神传导介质神传导介质脑进行种活动基础神细胞合成神介质需原料色氨酸胆碱络氨酸等均需外界摄入营养素中获某营养素身具神传导介质功
年许研究表明食物中某物质利改善脑功提高智力水精神健康状况反某食物摄取足会引起营养良反应迟钝记忆力减退等食物中碳水化合物中枢神系统正常工作必须条件类脑没贮存碳水化合物力时刻血液供应长时间低血糖必然会影响脑思维活动
某院学生早餐情况调查中发现早餐学精神状态课堂反应快接受力强早餐者少量餐者部分学生课堂会出现注意力集中反应迟钝疲劳躁动瞌睡等现象某院发生吃早餐导致低血糖性休克事件见饮食脑机影响十分重
（三）饮食营养视力影响
认视发生原先天遗传素外原注意保护书写字姿势光线距离等年已视力研究领域扩展饮食营养方面卫生报报道视面提项原外重点营养良十五中微量元素钴视觉起着非常重作绿叶蔬菜中钴含量高活性钴存动物性食物中
年学生中视发生率越越高某院学生例290中137程度视中78入学时视力明显降
外学生中饮食营养影响健康造成诸贫血龋齿维生素B2缺乏症高血压低血糖神衰弱等病症里述
四关学生饮食营养结构安排
体质差异口味膳食调配相日膳食提供营养素满足体生长发育种生理体力活动需达膳食衡进食什口味选择注意日三餐分配适应生理状况工作学需日热需量蛋白质脂肪碳水化合物需少克着早吃饱午吃晚吃少饮食原合理分配三餐饮食量热分配原：早餐占全天总热30午餐占40晚餐占30
营养生理学观点满足学生营养需日应供面粉米等类食500700克动物性食物鱼肉蛋等200克左右豆制品55克左右蔬菜500克左右食油25克左右
国外制定促健康营养结构学生饮食营养值鉴[2]
1 日进食全麦粉制品
2 少吃糖精细糕点
3 脂肪摄入量适
4 植物性脂肪动物性脂肪
5 日进食适量蛋白质
6 动物性蛋白质植物性蛋白质
7 日食新鲜蔬菜水果
8 变换食物花色品种
9 定时进餐
10 注意饮食卫生文明进餐
注释：[1]中国家政函授学校教材（台）膳食营养世界图书出版公司2001
[2]（德）W亥克尔等食品化学营养学民卫生出版社2001
参考文献：
（1）化泓周昌芝编学生饮食营养健康中国轻工业出版社2005：96
（2）王**郭秀编健康教育女学生膳食营养影响中国学校卫生200319（5）：635
（3）王**编健康教育学男生膳食营养影响中国学校卫生200324（5）：459460
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公营养师文
（国家职业资格二级)
文章类型：膳食结构健康文
文章题目：学生膳食结构健康
姓 名：吴甜怡
身份证号：320923199210283643
省市：海市**区
工作单位：海营康科技限公司
学生膳食结构健康
海营康科技限公司 吴甜怡
摘：合理营养结构维持身体健康关系智力开发素质提高学时期青年学生分泌活跃代谢旺盛加学紧张运动量果合理调配饮食注意营养摄取影响身心健康发生疾病日常生活中注意童老弱病残者饮食营养青年学生忽略错误认青年食欲旺盛吃什香食量营养然会缺乏实然学生正处身体发育（躯体形态结构机新陈代谢分泌系统）成熟期精神心理智力思维等脑机处迅速发展阶段旺盛食欲食物没选择满足胃容量致营养素供量达标准引起营养缺乏影响智力水身体健康合理全面安排饮食营养结构正保持学生健康体魄健全心理饱满精神状态决定性素必须重视青年学生饮食营养结构合理搭配
关键词：学生 膳食结构 饮食营养 合理搭配 健康
学生营养结构营养求
类维持生命必须断摄取食物补充身体组织中时刻损耗量籍维持定体温保持心脏跳动帮助肌肉收缩时予身体活动时需热量种维持体部生命现象程称营养[1]提供热物质称营养素体营养素三类：蛋白质碳水化合物脂肪体分解代谢释放量源食物常食物营养素含量表：
表1 100g食物
食品名称
蛋白质（克）
脂肪（克）
糖类（克）
热（KJ）
米
83
25
742
1477
标准粉
99
18
746
1481
豆腐干
19
74
59
695
瘦猪肉
167
288
1
1381
瘦牛肉
203
62
17
602
鸡蛋
147
116
16
711
胡萝卜
07
03
58
113
芹菜
06
007
14
29
黄瓜
09
01
2
42
茄子
09
03
35
75
食油
0
999
0
883
青椒
09
02
28
59
类天需热年龄性体型生活方式劳动强度健康状况生活环境气候条件等着密切关系国营养学会规定学生日常活动相中等体力劳动者劳动强度日热消耗：男性12540千焦女性11286千焦调查某院学生年六月份均日饮食消耗量表：
表2 单位：克
食品名称
米
面粉
猪肉
牛肉
鸡蛋
干豆腐
青菜
油条
食油
消耗量
230
120
50
10
20
30
270
60
15
根表1计算某院学生均日获热仅1899千焦加日零食量饮料水果等含热量约7500千焦总热量均足10000千焦中没扣食品加工损耗营养成份见某院学生均热获量满足热消耗
二学生营养足原分析
（）国学生90家庭体餐桌走集体餐桌二十年家庭饮食惯食堂烹调方法口味众口难调数学生逐渐适应少数宁愿饿着吃者象征性吃点东西
（二）学生惯晚间读书甚半夜入睡部分学生生活松散缺乏理时寝干扰导致家睡眠足影响食欲更甚者干脆免早餐午餐吃行岂知胃容量限吃里呢
（三）偏食：学生养成偏食惯挑三拣四吃吃集体伙食顾口味吃零食维持
（四）运动量：知道运动够锻炼身体提高健康水促进疾病康复样会消耗掉量热反果运动机体量消耗会变食欲相减少部分学生早间操做课间活动甚体育课找口量运动曲线变成宿舍—食堂—教室三点式
（五）减肥：学生控制体重限制饮食造成营养良种情况女生居
（六）气候条件：天气寒冷冬季喜欢吃热食物炎热夏季偏爱清淡少食物
（七）情绪：良心情胃口开反食欲振
三饮食营养学生身体素质影响
基述原长期饮食少热足必然导致身体素质降引起疾病：体重减轻记忆思维力降视贫血营养缺乏等文仅某院学生发生种情况加分析
（）饮食营养体重影响
营养素摄取足热满足机体消耗动体贮存脂肪维持正常代谢运动量脂类分解转化热消耗掉体重明显降
例：抽查某院学生198身高体重国普遍身高体重标准换算法数值明显差异抽查结果表：
表3
性
数
标准体重
未达标准
超标准
男
97
39
57
1
女
101
45
55
1
合计
198
84
112
2
·注：国常体重身高标准换算法：身高105体重（公斤）
表出院学生体重明显偏低达标84仅占体检总数425未达标准体重者112占检总数566超标准体重者仅2占检总数1
苗条身材固然然体重轻种健康现象体重轻者法参加运动量活动身体虚弱抵抗力差感染会发生疾病体保持定量脂肪维持身体健康饥饿时死亡体脂肪少者体脂肪男性超体重3女性超体重12时维持生存目前标准体重换算法数值理想体重利健康角度应稍微高均值体重
（二）饮食营养脑机影响
营养维持身体健康基条件时决定体智力水精神状态心理活动基础思维记忆情感等现象脑整神系统生长发育离开饮食营养结构中基营养素供应
脑中枢神完成思维等精神活动神传导介质神传导介质脑进行种活动基础神细胞合成神介质需原料色氨酸胆碱络氨酸等均需外界摄入营养素中获某营养素身具神传导介质功
年许研究表明食物中某物质利改善脑功提高智力水精神健康状况反某食物摄取足会引起营养良反应迟钝记忆力减退等食物中碳水化合物中枢神系统正常工作必须条件类脑没贮存碳水化合物力时刻血液供应长时间低血糖必然会影响脑思维活动
某院学生早餐情况调查中发现早餐学精神状态课堂反应快接受力强早餐者少量餐者部分学生课堂会出现注意力集中反应迟钝疲劳躁动瞌睡等现象某院发生吃早餐导致低血糖性休克事件见饮食脑机影响十分重
（三）饮食营养视力影响
认视发生原先天遗传素外原注意保护书写字姿势光线距离等年已视力研究领域扩展饮食营养方面卫生报报道视面提项原外重点营养良十五中微量元素钴视觉起着非常重作绿叶蔬菜中钴含量高活性钴存动物性食物中
年学生中视发生率越越高某院学生例290中137程度视中78入学时视力明显降
外学生中饮食营养影响健康造成诸贫血龋齿维生素B2缺乏症高血压低血糖神衰弱等病症里述
四关学生饮食营养结构安排
体质差异口味膳食调配相日膳食提供营养素满足体生长发育种生理体力活动需达膳食衡进食什口味选择注意日三餐分配适应生理状况工作学需日热需量蛋白质脂肪碳水化合物需少克着早吃饱午吃晚吃少饮食原合理分配三餐饮食量热分配原：早餐占全天总热30午餐占40晚餐占30
营养生理学观点满足学生营养需日应供面粉米等类食500700克动物性食物鱼肉蛋等200克左右豆制品55克左右蔬菜500克左右食油25克左右
国外制定促健康营养结构学生饮食营养值鉴[2]
1 日进食全麦粉制品
2 少吃糖精细糕点
3 脂肪摄入量适
4 植物性脂肪动物性脂肪
5 日进食适量蛋白质
6 动物性蛋白质植物性蛋白质
7 日食新鲜蔬菜水果
8 变换食物花色品种
9 定时进餐
10 注意饮食卫生文明进餐
注释：[1]中国家政函授学校教材（台）膳食营养世界图书出版公司2001
[2]（德）W亥克尔等食品化学营养学民卫生出版社2001
参考文献：
（1）化泓周昌芝编学生饮食营养健康中国轻工业出版社2005：96
（2）王**郭秀编健康教育女学生膳食营养影响中国学校卫生200319（5）：635
（3）王**编健康教育学男生膳食营养影响中国学校卫生200324（5）：459460
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