饭店餐饮部理述职报告
尊敬位领导
亲爱事：家
2013年辉煌年年中苗总王总正确领导部门密切配合餐饮部创收663万元取良社会口碑取济效益社会效益双丰收成绩取益苗总王总工作英明指导益全体员工私付出
已2013年里想说感谢感谢苗总王总信培养台感谢部门密切配合正支持配合餐饮部工作利开展次次客提供满意服务正苗总王总直接关怀部门配合帮助餐饮部瞬息万变市场中永葆旺盛竞争力
现年工作述职：
1 组建团队建立流程修正奖惩制度落实绩效理
2013年4月岗首先整餐饮部实际运营情况做全面解分析针实际情况员编制岗位流程项制度进行系列调整实施绩效理方案员工明白努力付出会收获通种专项培训奖惩制度实施工作热情提高服务质量充分保障全年客服务中客口头表扬109次点名表扬32次书面表扬7次顾客意见反馈表回收501张中整体满意率达83
二硬件设施进行合理改造
原老式菜梯菜速度慢菜数量少9雅间高峰期够情况苗总王总支持进行合理改造效提高工作效率降低工成保证型宴会菜速度
3 营销方面
巩固现客源基础制定系列促销措施：谢师宴宴会超值优惠活动中秋老客户返利活动预定礼圣诞节惊喜连连等活动推出仅增加气时万合饭店知名度次提升
4 全力抓营全力抓创收切营理路
2013年（11月）实现营收6630501元均桌消费681元均消费119元中午座率44（含宴会）宴会占总收322月均602772元（11月）
46月全力调整部理严抓规范化服务外树饭店形象
712月全力销售型宴会坚持抓理促规范求效益
五完善理制度强化制度落实促进规范化理
调整理架构基础完善理体制先出台：菜品质量问题责分担办法厨房估清制度积分制理办法退菜理制度菜品菜速度菜品质量踪理办法万合饭店应急预案中餐菜流程菜梯安全操作规程服务技培训档案前厅服务流程资产登记表等制度实施菜品质量服务质量定提升时提高前厅服务水日常规范理增加市场竞争力树立良社会形象部门狠抓规范化程序化基础拟定细节周动热情高效卫生题性化服务举措规范服务程序清晰服务环节
六节降耗安全生产
1
1 货源方寻求合理成
2 低值易耗品领登记专专
3 饭店财物安全维护定期检查报修员工安全日例会重点强调工作中严格遵守安全操作规程客财物遗留专登记专保标语提示口头提示时关注客安全
年工作部门努力然取定成绩忽略存问题问题：客投诉反馈意见部门质检班组查发现表现：
1 理水准提升表现理员文化修养专业知识理力等综合素质高低参差齐二表现部门尚未制定整套规范系统切实行理模式三表现治理意理等体行理者身时发生
2 服务质量需优化检查客投诉中发现部门岗位员工服务质量横较高低较优差时周末宴会接团体餐领导难做样优质服务中反复出现问题部分员工仪容仪表整洁礼节礼貌动服务周
处理应变灵活
3 员工沟通需进步加强年味强调营理忽略员工思想动态员工沟通少交流少导致员流动性较
2013年市场素遇困难坚强挺理效益步脚印扎实稳步提升取定成绩新年市场求断创新永停步新年里努力方：
狠抓部理进步健全项规章制度加落实检查力度根扼制违纪现象发生部门项工作进步步入程序化规范化轨道
二加强营销理
1原基础加型宴会销售
2加广告宣传力度增加店方位视角菜品展示
3做月月活动月月翻新活动断惊喜连连
4宣传清真餐饮优势：食品安全食材纯正橱窗展示等 种形式
三做市场调研
1走出学特色菜品吸引力卖点鉴理验
2原材料价格菜品价格定位菜品流行趋势
四厨部门
1厨房改造理环节间工作程序
2实施简单六常理
3确定万合饭店菜品营方确立万合九道特色菜根万合二字九画九道特色菜菜风格
五 继续造(**市顶级清真餐饮万合饭店)品牌努力新年做广纳客源时断创新菜品特色菜品围绕安全健康特色卫生饮食理念广泛宣传做吃贵品味众特色饭店
2013年通付出获回报2014年市场竞争激烈影响前期基础怕苦怕累吃苦耐劳精神标准化服务基础坚持心做事性化服务坚持菜品创新坚持发扬家条心股劲精神相信**餐饮市场中会越做越
谢谢家
范波
2014120
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尊敬位领导
亲爱事：家
2013年辉煌年年中苗总王总正确领导部门密切配合餐饮部创收663万元取良社会口碑取济效益社会效益双丰收成绩取益苗总王总工作英明指导益全体员工私付出
已2013年里想说感谢感谢苗总王总信培养台感谢部门密切配合正支持配合餐饮部工作利开展次次客提供满意服务正苗总王总直接关怀部门配合帮助餐饮部瞬息万变市场中永葆旺盛竞争力
现年工作述职：
1 组建团队建立流程修正奖惩制度落实绩效理
2013年4月岗首先整餐饮部实际运营情况做全面解分析针实际情况员编制岗位流程项制度进行系列调整实施绩效理方案员工明白努力付出会收获通种专项培训奖惩制度实施工作热情提高服务质量充分保障全年客服务中客口头表扬109次点名表扬32次书面表扬7次顾客意见反馈表回收501张中整体满意率达83
二硬件设施进行合理改造
原老式菜梯菜速度慢菜数量少9雅间高峰期够情况苗总王总支持进行合理改造效提高工作效率降低工成保证型宴会菜速度
3 营销方面
巩固现客源基础制定系列促销措施：谢师宴宴会超值优惠活动中秋老客户返利活动预定礼圣诞节惊喜连连等活动推出仅增加气时万合饭店知名度次提升
4 全力抓营全力抓创收切营理路
2013年（11月）实现营收6630501元均桌消费681元均消费119元中午座率44（含宴会）宴会占总收322月均602772元（11月）
46月全力调整部理严抓规范化服务外树饭店形象
712月全力销售型宴会坚持抓理促规范求效益
五完善理制度强化制度落实促进规范化理
调整理架构基础完善理体制先出台：菜品质量问题责分担办法厨房估清制度积分制理办法退菜理制度菜品菜速度菜品质量踪理办法万合饭店应急预案中餐菜流程菜梯安全操作规程服务技培训档案前厅服务流程资产登记表等制度实施菜品质量服务质量定提升时提高前厅服务水日常规范理增加市场竞争力树立良社会形象部门狠抓规范化程序化基础拟定细节周动热情高效卫生题性化服务举措规范服务程序清晰服务环节
六节降耗安全生产
1
1 货源方寻求合理成
2 低值易耗品领登记专专
3 饭店财物安全维护定期检查报修员工安全日例会重点强调工作中严格遵守安全操作规程客财物遗留专登记专保标语提示口头提示时关注客安全
年工作部门努力然取定成绩忽略存问题问题：客投诉反馈意见部门质检班组查发现表现：
1 理水准提升表现理员文化修养专业知识理力等综合素质高低参差齐二表现部门尚未制定整套规范系统切实行理模式三表现治理意理等体行理者身时发生
2 服务质量需优化检查客投诉中发现部门岗位员工服务质量横较高低较优差时周末宴会接团体餐领导难做样优质服务中反复出现问题部分员工仪容仪表整洁礼节礼貌动服务周
处理应变灵活
3 员工沟通需进步加强年味强调营理忽略员工思想动态员工沟通少交流少导致员流动性较
2013年市场素遇困难坚强挺理效益步脚印扎实稳步提升取定成绩新年市场求断创新永停步新年里努力方：
狠抓部理进步健全项规章制度加落实检查力度根扼制违纪现象发生部门项工作进步步入程序化规范化轨道
二加强营销理
1原基础加型宴会销售
2加广告宣传力度增加店方位视角菜品展示
3做月月活动月月翻新活动断惊喜连连
4宣传清真餐饮优势：食品安全食材纯正橱窗展示等 种形式
三做市场调研
1走出学特色菜品吸引力卖点鉴理验
2原材料价格菜品价格定位菜品流行趋势
四厨部门
1厨房改造理环节间工作程序
2实施简单六常理
3确定万合饭店菜品营方确立万合九道特色菜根万合二字九画九道特色菜菜风格
五 继续造(**市顶级清真餐饮万合饭店)品牌努力新年做广纳客源时断创新菜品特色菜品围绕安全健康特色卫生饮食理念广泛宣传做吃贵品味众特色饭店
2013年通付出获回报2014年市场竞争激烈影响前期基础怕苦怕累吃苦耐劳精神标准化服务基础坚持心做事性化服务坚持菜品创新坚持发扬家条心股劲精神相信**餐饮市场中会越做越
谢谢家
范波
2014120
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