第
酒店餐厅宴会厅：
——餐饮功十分重服务酒店客兼顾外营布局流线组织应方便外部流通常布置庭院底层裙房外高层酒店顶层布置餐厅酒吧合适位置配置应考虑客房数量宴会厅规模设施负荷力周边现存餐饮设施规模寻找酒店中餐饮设计切入点酒店区域设全日制餐厅中餐厅西餐厅酒吧咖啡座等越高级型餐厅均面积越
型宴会厅约50100方米中型200方米型宴会厅面积达500700方米型宴会厅设计中兼顾灵活分割整体配专门宴会厨房室通常柱空间净高5米外储藏量家具道具储藏空间般占宴会厅面积2025位置需方便搬运快速转场增加宴会厅利效率
宴会厅厨房储藏间服务流线布置影响服务效率必须客流线完全分离两种组织方式种服务流线轴宴会厅围绕服务流线布置服务流线较短种客流线轴布置宴会厅
服务流线周边设置
服务流线较长客宴会厅时视线直接勤部分通常通服务门处作错位处理走道作转折宴会厅前区应足够空间厅前厅独立布置设衣帽间信息服务台明确清晰标识系统促进流畅性
——总餐位数客房接力相适应
——堂酒吧40座位
——咖啡吧茶室面包房
——布局合理装饰豪华高级西餐厅配专门西餐厨房
——布局合理装饰豪华中餐厅
——行政酒廊200方米
——全日制餐厅100120座位左右
勤房：
——宴会厨房员工厨房厨房备餐间送餐厨房食品储存洗涤区送货区
——洗衣房织物间布草间
——员工办公室家具库房员工更衣淋浴等
——运营行政办公室
——机电设备间
——停车场100停车位
餐厅酒吧（6项）
1总餐位数客房接力相适应
2布局合理装饰豪华中餐厅少提供2种风味中餐晚餐结束客点菜早22时
3独具特色格调高雅位置合理咖啡厅(简易西餐厅)提供助早餐西式正餐咖啡厅(餐厅)营业时间少18时明确营业时间
4宾馆适量宴会单间宴会厅提供中西式宴会服务
5位置合理装饰高雅具特1总餐位数客房接力相适应
色独立封闭式酒吧
6 餐厅酒吧领班服务员流利英语提供服务餐厅酒吧少2种外语(英语必备语种)提供服务
厨房（9项）
1 位置合理布局科学保证传菜路线短公区域交叉
2 墙面满铺瓷砖防滑材料满铺面吊顶
3 冷菜间面点间独立分隔足够冷气设备冷菜间空气消毒设施
4 粗加工间操作间隔离操作间温度适宜冷气供应客房更充足
5 足够冷库
6洗碗间位置合理
7 专门放置时垃圾设施保持封闭
8 厨房餐厅间起隔音隔热隔气味作进出分开弹簧门
9 采取效消杀蚊蝇蟑螂等虫害措施
餐厅酒吧（9项）
1）堂酒吧
2）专业性茶室
3）布局合理装饰豪华格调高雅西餐厅配专门西餐厨房
4）西餐厅外外国餐厅配专门厨房
5）饼屋
6）风味餐厅
7）少容纳200正式宴会宴会厅配专门宴会厨房
8）少10风味餐厅（宴会厅外）
9）24时营业餐厅
四客房标准层
客房面积 3437方米
标准层面设计量规整简洁
客房包括标准间套房套房例总房量510客房连通房应设残疾客房该房间设备满足残疾生活起居般求
300房间计算：
房间类型 房间数量 占例 面积（㎡） 标准床房 150 50 35 标准床房 150 50 35 残疾房间 2 067 35 行政套房 11 367 45 豪华套房 2 067 105
层率85 (层套建筑面积层建筑面积)
客房包括四区域：入口区域睡眠学区域浴室湿区域浴室干区域壁橱换衣区域（布局面会整体开间形状结构改变）
套房必须低限度具4区域根整体考虑布置：客化妆室独立餐区域独立厨房餐具食品室独立生活区域独立学区域
客房：配彩色电视机闭路电视演播系统 客房应具备十分效防噪音隔音措施 客房区走廊净高低24米
公区域材料部件装配建筑方法保证达防火求 标准层需设置勤服务房清洁间布草道 少客房单间必须配备冷热送风单间套房必须开放式位置配备相遥控私房间配备单独遥控第二
前厅(21项)：
1)面积宽敞接力相适应
2)气氛豪华风格独特装饰典雅色调协调光线充足
3)饭店规模星级相适应总服务台
4)总服务台中英文标志分区段设臵接问讯结帐24时工作员岗
5)提供留言服务
6)提供次性总帐单结帐服务(商品外)
7)提供信卡服务
8)18时提供外币兑换服务
9)总服务台提供饭店服务项目宣传品饭店价目表中英文市交通图全国旅游交通图市全国旅游景点介绍种交通工具时刻表住店客相适应报刊
10)18时直接接受国国际客房预订代订国饭店客房
11)饭店客时开启贵重物品保险箱保险箱位臵安全隐蔽够保护客隐私
12)设门卫应接员18时迎送客
13)设专职行李员专行李车24时提供行李服务件行李存放处
14)设值班理24时接客
15)设堂理18时前厅服务
16)非营区设客休息场
17)提供店寻服务
18)提供代客预订安排出租汽车服务
19)门厅公区域残疾出入坡道配备轮椅残疾专卫生间厕位残疾提供特殊服务
20)少2种外语(英语必备语种)提供服务种指示服务文字少中英文时表示
21)总机话务员少3种外语(英语必备语种)客提供电话服务
餐厅酒吧
1 总餐位数客房接力相适应
2 布局合理装饰豪华中餐厅少提供2种风味中餐晚餐结束客点菜早22时
3 布局合理装饰豪华格调高雅高级西餐厅配专门西餐厨房
4 独具特色格调高雅位臵合理咖啡厅(简易西餐厅)提供助早餐西式正餐咖啡厅(餐厅)营业时间少18时明确营业时间
5 适量宴会单间宴会厅提供中西式宴会服务
6 位臵合理装饰高雅具特色独立封闭式酒吧
7 餐厅酒吧领班服务员流利英语提供服务餐厅酒吧少3种外语(英语必备语种)提供服务
厨房
a 位臵合理布局科学保证传菜路线短公区域交叉
b 墙面满铺瓷砖防滑材料满铺面吊顶
c 冷菜间面点间独立分隔足够冷气设备冷菜间空气消毒设施
d 粗加工间操作间隔离操作间温度适宜冷气供应客房更充足
e 足够冷库
f 洗碗间位臵合理
g 专门放臵时垃圾设施保持封闭
h 厨房餐厅间起隔音隔热隔气味作进出分开弹簧门
i 采取效消杀蚊蝇蟑螂等虫害措施
第三
1 酒店处位置周边环境
2 交通条件
3 汽车停车场 包括：客汽车停车场酒店车停车场1间客房04辆10000㎡60辆（70停车库30停面车场）
4 职工行车停放处 理想位置员工出入通道
5 园林绿化（宜25左右基面积）
6 旗杆围墙酒店中英文名字标志牌安放位置
7 出入口（正门）辅助出入口位置布局（必须行李运输道（斜坡）残疾专道条件话宜专设餐饮娱乐场独立出入口）
8 员工出入通道
9 货物装卸区通道 垃圾运输通道
10 货物装卸通道垃圾房相连
11 污水处理站
1)员工出入通道员工班唯出入通道 通道口应设置保安岗亭出入酒店员工进行检查外设员工班钟卡点位员工班该卡点均需卡核实班时间（钟卡位置面积约70㎡左右）
2) 事部培训部
3)采购部办公室收货部（约80㎡）： 收货部理想位置货物装卸区通道采购部包括理采购员办公室样品室收货部办公室
4)洗衣房 ：面积计算结合房间总数员工总数餐饮设施娱乐康乐设施规模计算酒店洗衣房洗涤量洗涤量配置洗衣设备然洗衣设备少计算洗衣房面积约500600 ㎡
5)制服房 ：存放员工制服员工更换干净制服面积员工总数例15：10左右
6)布草房 ：存放更换部门需布草类功制服布草车缝修补等面积结合酒店需布草量计算
7)仓库 ：
a)百货仓面积约 200㎡
b)文具仓面积约 100㎡
c)玻璃器皿瓷器锈钢器仓面积约 120㎡
d)食品仓面积约 100㎡
e)酒水仓面积约 3 0㎡
f)调料仓面积约 3 0㎡
g)总冷库面积约 8 0㎡
h)清洁品工具面积约 50㎡
8)垃圾房（理想位置运输通道）
a)干垃圾房面积约 40㎡
b)湿垃圾房面积约 40㎡
9)车**辆理处（车辆出入口皆约12㎡）
10)溜布草槽（直接洗衣部）
11)花房（酒店花草房约30㎡）
12)保安部办公室（需面积功述）
13)房口部办公室（面积功述）
14)工程部办公室工场（需面积功述）
15)职工更衣室（分男女）：包括更衣柜面积员工数例07方米
16)职工淋浴室（分男女30淋浴间） 更衣室相连
17)员工厕（更衣室相连15蹲厕）
18)员工倒班宿舍 ：安排酒店外酒店
19)职工食堂职厨：面积结合酒店总餐数计算
a)计算公式： 1方米餐座 X 职工总数 X 85 23
20)员工班电梯（运输货物）：员工电梯必须通勤楼层少部根酒店规模员工数定
注：卸货区必须磅作收货时秤然直接进货仓冷库
1堂
1 前厅面积：约客房总数 X 08㎡ 2．
2 总服务台 ：
a)长度约1012米工作通道15米18米高度约12米柜台+工作空间+柜深24~30m包括：接处询问处预订处结帐处
3 前台部办公室：
a)包括： 前台理办公室（约15㎡） 接室会议室（约20㎡） 秘书复印字传真（约10㎡） 预订部办公室（约10㎡） 开放式办公室（约20㎡）
b)贵重物品寄存处（约15㎡）
4 外币兑换处（约6㎡）
5． 堂副理台
6． 礼宾部 ：
a)长约5米宽25米高12米
b)包括：行李台出租车服务等
7． 行李寄存处（约40㎡）
8． 商务中心（约35㎡）
9． 公休息区
10．堂酒吧（面积视实际情况定）
11．商场商场部办公室（商场必须书报亭）
12．鲜花店
13．衣帽间
14．邮电
15．银行
16．票务（商务中心）
17．团体接处（视酒店规模定）
18．电话
19．公洗手间（男女洗手间约60㎡包括清洁工具间）
20．电话总机房（分机务话务） 设位置前台部
21．客电梯间
22．员工货物运输电梯间
23．总出纳办公室（约30㎡）
24．现金投放保险室15㎡
2酒店分部面积分配例参考
1 客房面积 ：包括交通面积占总面积43
2 公区域面积：包括堂前台商场康乐设施占总体面积19
3 餐饮娱乐设施：包括冷库厨房相关部分占总体面积16
4 行政生活面积：包括行政办公室职工生活勤服务占总体面积11
5 工程部门面积：包括机房等设备维修工场工程部办公室备品备件仓库占总体面积11
3行政办公室组成面积参考资料
1 董事会办公室（约18㎡）
2 总理办公室（约18㎡）
3 总理秘书室（约15㎡） 包括复印传真字资料存放
4 副总理办公室（约16㎡）
5 副总理秘书室（约10㎡）
6 行政会议室（约4050㎡）
7 接室（约15㎡）
8 财务部办公室（约80㎡）
9 财务部证存放室（约30㎡）（该室设方）
10 餐饮成会计室（约30㎡）
11 财务总监办公室（约16㎡）
12 财务总监秘书室（约10㎡）
13 副财务总监办公室（约10㎡）
14 总会计师办公室（约10㎡）
15 电脑房（约50㎡包括机室电脑房理员办公室）
16 市场销售部办公室（约4050㎡）
17 市场销售总监办公室（约16㎡）
18 公关系部理办公室（约10㎡）
19 美工室公关系部办公室（约25㎡）
20 行政办邮件交换兼行政办接秘书处（约15㎡）
21 餐饮部总监办公室（约15㎡）
22 餐饮部办公室（约60㎡） 包括宴会营业销售部
23 房务部总监办公室（约16㎡）
24 物业部理办公室（约30㎡）
25 洗手间
4事培训部组成面积参考资料
1 事部理办公室（约10㎡）
2 事部开放式办公室（约60㎡）：
a)包括：秘书字复印档案资料存放办事员办公点
3 员工医疗室（约30㎡）
4 培训部办公室（约30㎡）
5 培训部理办公室（约10㎡）
6 培训课室（约435㎡左右） 实际培训课室数量酒店规模定
注：培训部办公室包括存放培训具器材培训老师办公室
5保安部组成面积参考资料
1 保安部理办公室（约10㎡）
2 保安部办公室（约30㎡） 包括：秘书保安部理员
3 调查审讯室（约10㎡）
4 保安监控系统监控室（约20㎡）
5 消防动报警系统监控室（约20㎡）
注：酒店独立消防队该监控系统设消防中心
6工程部组成面积参考资料
1 工程部理办公室（约15㎡） 工程部办公室（约30㎡）
a)包括：秘书字复印图纸资料存放会议室等
2 值班工程师办公室（约25㎡） 包括：接收部门维修单等
3 工程材料储备室（工程仓）（约80㎡）
4 空调系统工程师办公室维修工场（约30㎡）
5 锅炉工程师办公室值班室（约30㎡） 注：设锅炉
6 强电工程师办公室维修工场（约35㎡）
7 弱电工程师办公室维修工场（约30㎡）
8 机工程师办公室维修工场（约50㎡）
注：机组涉面维修器械机组
9 装修工程师办公室维修工场（约80㎡）
a)装修部包括：木工维修间（特室装璜材料储存瓦工泥水工室油漆室
b)油漆存放独立
10 危险品仓（约35㎡）
a)该仓库应该酒店外围存放酒店需易燃易爆物品
11 楼宇动控制系统监控室（约30㎡）
12 闭路电视背景音乐广播系统控制室（约20㎡）
7餐饮娱乐康体系统组成相关部分需面积参考
现代酒店餐饮营已餐饮部作酒店配套设备部门运作作独立餐饮场营设计整餐饮部门时应考虑客提供完善服务设施服务设施房客提供更社会整餐饮部推市场餐饮部餐厅设施设计定特式餐厅独特装修风格（然餐厅装修设计定结合餐厅提供什菜式）般四五星级酒店餐饮部设施：
1 中餐厅（11座间客房18㎡座位）
A)粤菜四川菜海菜（江浙带）山东菜湖南菜等菜式装修风格算菜系装修表现手法餐厅面积结合酒店实际情况规模面积装修风格必须列设施营：
1
1
1 贵宾房（中餐营中少配套设施）条件话贵宾房必须卡拉OK设备舞池更理想带洗手间独立食品输送窗房间）
2 餐厅正门口明显标志气派
3 餐厅设服务性酒吧
4 设置收款处
5 衣帽间（约15㎡）
6 餐厅理办公室餐厅品存放室（约25㎡）
7 客男女洗手间
8 厅背景音乐装置
9 餐厅通厨房门口需两：出进门带弹簧隔味隔热隔音
10 餐厅必须客选择海鲜海鲜池烧腊明档（海鲜池总重量约20吨）
2 中餐厅厨房 ：
A)中餐厅厨房面积餐厅总面积3340左右厨房洗碗间面积占厨房面积2022左右（防疫部门规定）厨房规模样必须列设施：
1
1
1 墙面满铺瓷砖防滑材料满铺面
2 厨房需设冷库肉类蔬菜存放
3 总厨办公室干货仓调料仓
4 热菜间冷菜间（烧卤间）面点间分开
5 厨房洗碗间必须时存放垃圾设施
2 西餐厅（约150~200餐位宜22㎡座）
A)西餐厅法国餐厅意利餐厅瑞士餐厅墨西哥餐厅葡国餐厅美国餐厅等国家餐饮文化餐厅装修风格营什国家式餐厅应该列设施：
1
1
1 客男女洗手间
2 服务性酒吧
3 餐厅正门口明显标志
4 衣帽间
5 收款处
6 餐厅理办公室服务品存放室（约35㎡）
7 背景音乐设施餐厅通厨房门口需两：出进门带弹簧隔味隔热隔音
2 西餐厅厨房
A)西餐厅厨房面积需略功齐全求严格分热厨冻厨饼房（裱花间）切肉房部门绝独立面积占餐厅面积3840厨房洗碗间面积占厨房面积20~22左右运作正常西厨房必须：
1
1
1 冷库（存放肉类蔬菜）
2 干货仓调料仓
3 总厨办公室
4 厨房墙面满铺瓷砖防滑材料满铺面
5 洗碗间厨房需时存放垃圾设施
2 咖啡厅（07座间客房18㎡座）
A)间四五星级酒店必须咖啡厅国外国中国国家旅游局明确规定评四五星级酒店餐饮设施中必须咖啡厅间酒店咖啡厅装修风格面积规模咖啡厅建筑求西餐厅样
6 咖啡厅厨房
A)该厨房面积占餐厅面积3234咖啡厅出品太复杂然分冻厨热厨甜品档饼房切肉房西餐厅厨房（西餐厅行政总厨理部门）设施西餐厅厨房样
7 送餐部
A)送餐部否独立成部门取决酒店规模350间房酒店需独立设置咖啡厅发挥功需独立设置话送餐部厨房咖啡厅厨房（包括出品员厨房设施）需独立设置房客电话点餐接听房（包括送餐部办公室仓库约30㎡）备餐区（约40㎡）般说需独立设置送餐部酒店起码450间房
8 宴会部
A)宴会部取决酒店规模话量（宴会营业收入占整餐饮收入较例） 宴会部营业场分三部分：
1
1
1 独立贵宾房（型会议席中式宴会间面积约8095㎡左右理想间样贵宾房相连贵宾房独立相通活动拉门间隔
2 功会议厅
3 宴会厅（功会议厅起）该厅面积举行600左右
4 西式酒会安排50席中式宴会宜
B)宴会部配套设施部门：
1
1
1 宴会部办公室（约45㎡） 包括理办公室存放较贵重宴会器材
2 宴会部仓库（约100㎡） 存放宴会服务品台椅等
3 宴会部衣帽间（约10㎡）
4 宴会营业场设洗手间
5 宴会营业场电话台
6 宴会厅必须灯光音响设备控制室声传译室约4间5~6㎡间）
7 茶水房
8 需贵宾休息室约80㎡
2 宴会部厨房
A)宴会部厨房需太占宴会厅面积30左右原果宴会话总厨会安排中餐西餐厨房先做粗加工半成品加工等宴会开始时宴会厨房出成品已宴会部洗碗间需稍原次宴会结束清洗量餐具洗碗间太会造成必破损影响存放般宴会部洗碗间面积占厨房面积30
B)宴会部厨房宴会厅进出门口分两进出门带弹簧音隔热隔味
C)洗碗间厨房专门时存放垃圾设施宴会部厨房墙身满贴瓷砖面满铺防滑砖
10 酒吧（包括堂吧正规酒吧）
A)酒吧构成较简单原分两部分酒吧台（出品区）客座区酒吧台面积约长79米吧台高13米深15米酒吧台工作区约18米深
B)关酒吧装修设计风格设计者定酒店体装修风格配合明显区独特效果（例典型美国西部牛仔式传统英国绅士式等等）
什风格酒吧应列设备：
1
1
1 男女卫生间
2 独立音响系统设备
3 衣帽间
4 理办公室酒水仓库
5 收款处
6 洗杯间
7 酒吧**设置酒吧凳供客意座
8 酒吧台酒架摆放提供客酒类
2 事部
A)事部作列点：
1
1
1 保统筹安排清洁餐饮部餐具
2 清洁厨房卫生
3 清理餐饮部垃圾
B)事部设计必须考虑列方面：
1
1
1 事部办公室理想设员工生活设施服务设施层（约30㎡）
包括：理文员理员资料存放
2
2
2 事部需仓库存放餐饮部尚未投入器皿宴会部需常放厅面器皿事部仓库约80100㎡
3 清洁品设备存放室50㎡
3 卡拉OK士高舞厅（娱乐中心）
A)现代卡拉OK营贵宾房基设厅卡拉OK房设备齐全房间越生意越红火卡拉OK房基列设施：
1
1 先进电脑点歌系统
2 先进音响设备 ：音箱功放机麦克风
3 调节灯光设备
4 条件话房间设型舞池洗手间
5 DJ房（间房播歌面积取决卡拉OK房少约例15间卡拉OK房DJ室面积约10㎡
6 设卡拉OK房提供饮品水果食等服务性酒吧型厨房洗碗间
7 贵宾房没洗手间需设公男女洗手间间
8 卡拉OK房装修设计理想间房风格题常光客新鲜感面积取决间房容纳数46房约12㎡810房约20㎡1216房约30㎡等设计卡拉OK房时十分注意火警紧急疏散通道合理性
B)士高’舞厅设计新潮现代化士高’舞厅讲究空间高度理想两层半楼高设计第二层观第层舞池客意流动客局限位置外士高舞厅装修设计必须纯动感专业士高设计成象夜总会象士高舞厅装修方面适合粗放意新潮重金属味营角度考虑面积越越（然取决酒店规模）营时理想卡拉OK贵宾房连成整体（客感觉独立实整体卡拉OK房客意免费士高舞厅士高舞厅设计考虑列方面问题：
1
1
1 DJ室（包括音响灯光音乐播出等控制）舞池旁边约25㎡
2 舞厅设置酒吧（开放式酒吧）酒吧台长度约79米高度13米吧**设置酒吧凳客意座（舞厅面积话设置两酒吧）吧台区工作区约宽15米左右工作区型酒柜长度吧台样客供应酒类陈列出
3 设置收款处
4 设置男女洗手间
5 设置衣帽间
6 设置理办公室服务品仓库
7 安全疏散通道设计合理足够
8 设置表演台慢舞区
2 桑摩中心
A)根中华民国国家旅游局关规定三五星级酒店必须桑蒸汽浴摩室酒店营角度考虑桑摩酒店带定济效益桑摩般列部分组成：
1
1
1 正门口 明显标志装修气派约60㎡左右客等候区
2 钟房收款处
3 更衣室（更衣柜）
4 发型整理梳妆室
5 湿区 包括：淋浴区 浸泡池（分冷水热水药水池） 蒸汽房（分湿蒸干蒸） 洗手间 擦背区
6 休息区（包括酒吧）
7 摩区 包括：单摩房 双摩房 三四摩房 客洗手间
条件加设女宾部贵宾房（谓贵宾房概念客进入贵宾房包括更衣淋浴桑摩等条龙服务）
注：
1)卡拉OK士高舞厅需灯光音响设备明细表附
2)桑摩中心需器材桑摩中心部门例明细附餐饮部门理想设员工洗手间位勤方
3)中菜餐厅两供应菜系绝相
4)餐厅服务性酒吧约尺寸需器材明细附
8家部组成面积参考资料
家部设：
a)洗衣部
b)公卫生部
c)楼层（客房）
d)布草制服房
1 家部办公室 包括：
A)行政家办公室（约15㎡）
B)秘书字复印员办公室（约20㎡）
C)文员（24时值班接听电话等）（约10㎡）
D)客遗留物品领存放室（约15㎡）
E)客房品存放仓库（约35㎡）
2 洗衣房
a)面积取决酒店规模通常500600㎡较合适洗衣房需洗涤设备参考表附
3 公卫生部
b) 公卫生部办公室（约25㎡）
8
8 包括：公卫生部理办公室理员办公台文员办公台
c)公卫生清洁品器械存放室（约35㎡）
4 楼层（客房） 包括：
9
9 行政楼层
10 标准客房
11 套房
12 豪华套房
13 总统套房
14 楼层服务台
15 服务准备间
16 服务员卫生间
17 布草存放间
18 垃圾储存室
19 残疾客房
A)行政楼层
1
1
1 基设施：
a 行政楼层会议室（35㎡15㎡）行政楼层客办公室（约45㎡）
包括：秘书复印机电脑字机传真机必需办公品
b
b
b
b 行政楼层休息室（约80100㎡）
包括：酒吧台助早餐（午茶）台高级沙发茶报纸杂志
架电视机电话等
c
c
c
c 行政楼层房间规模规格套房豪华套房
B)标准客房
1
1
1 面积：33㎡左右卫生间面积占约6㎡
2 室设备： 豪华软垫床（尺寸12米 X 2米双房）
（尺寸18米 X 2米单房）
3
3
3 高身衣柜（衣架）梳妆台连凳（梳妆台带抽屉）座椅沙发茶梳妆镜床头功控制柜行李柜电视柜迷酒吧
4 室电器： 床头灯落灯镜前灯电话电视机型电冰箱需电脑传真机专电话线
5 设备：
a 房门磁卡锁
b 行调节室温中央空调系统
c 窗帘外层遮光窗帘
d 室面满铺高级毯
6 卫生间设备：
高级进口低噪音抽水马桶梳妆台进口理石面料配备面盆梳妆镜化 装放镜面盆冷热水龙头浴缸浴帘晾衣绳防滑措施独 立淋浴室高低电压均电源插座电话副机吹风机体重磅手 纸箱等
C)套房
1
1
1 面积：70㎡两洗手间设客厅客约5㎡
设睡房约9㎡
2
2
2 套房布局： 客厅（25㎡）客卫生间睡房（31㎡）卫生间
3 室设施：
a 客厅： 高级沙发茶电视柜迷酒吧装饰柜装饰物等
b 客卫生间： 高级进口低噪音抽水马桶进口理石面料梳妆台洗手盆梳妆镜冷热水龙头手纸箱等
c 睡房： 床尺寸18 X 2米设施标准客房样
d 卫生间： 标准客房卫生间设备样面积稍
4 室电器： 标准客房致样客厅增加台电视机电话
5 设备： 标准客房样
注：套房家具装饰物等标准房高级设写字台
D)豪华套房
1
1
1 面积：约90120㎡（取决酒店规模）
a 豪华套房布局：客厅（30㎡）书房（15㎡）睡房（30㎡）客洗手间（5㎡）洗手间（16㎡）
2 室设施：客厅：普通套房致相家具档次更高装饰物装饰柜沙发等
3 书房： 书柜高级椅办公柜（书台）沙发等
4 睡房： 床尺寸2米 X 22米高身衣柜床头柜梳妆台带凳行李柜电视柜沙发茶等
5 客洗手间： 普通套房客洗手间样
6 洗手间：面积设备高级进口低噪音马桶妇洗器 带摩功浴缸独立淋浴室干蒸湿蒸桑房洗面台普通套房样设备装置
7 室电器：室电器普通套房样 设备：普通套房样
注：标准客房套房豪华套房基设施样种房间面积 家具装饰物档次
E)总统套房
1
1
1 面积：约400450㎡
2 总统套房布局：
a 正门走廊（10㎡）
b 会客厅（60㎡）
c 会议室（作饭厅45㎡）
d 书房（25㎡）
e 睡房（65㎡）
f 更衣室（1520㎡）
g 夫房（35㎡）
h 侍卫室（带卫生间25㎡）
i 行员房（45㎡）
j 客厅卫生间（10㎡）
k 卫生间（40㎡）
l 厨房（20㎡）
m 花园（50㎡）
3 室设施：
a 会客厅： 高级沙发茶装饰柜装饰物电话台灯电视机等
b 会议室： 高级长型会议台椅装饰柜电话等
c 书房： 办公台高级椅沙发茶书柜书架台灯装饰物电话等
d 睡房： 床（尺寸2米 X 22米）床头柜两脚凳沙发茶电视柜电视机装饰柜装饰物等电话床头灯（台式）落灯等
e 房更衣室： 型高身衣柜行李柜全身镜梳妆台椅简易烫衣机等
f 夫房：夫房设备豪华套房睡房致相（床18 X 2米）设备档次高
g 侍卫房：标准客房样设备
h 行员房：普通套房样设备
i 客卫生间：低噪音抽水马桶梳妆台（进口理石面料）带洗手盆梳妆镜冷热水龙头手纸箱
4 卫生间：独立淋浴室水力摩浴池超豪华低噪音抽水马桶妇洗器干蒸湿蒸桑房高级进口理石梳妆台带洗手盆冷热水龙头电吹风体重磅电话分机手纸箱等
5 厨房：电冰箱抽油烟机洗手盆煤气煮食炉局炉微波炉
F)楼层服务台
1
1
1 应设正客电梯约长56米服务台高12米台工作面积810m2
G)服务准备间
1
1
1 约2530m2设独立客器皿洗消间（洗二三消毒设备）服务品储存柜
H)服务员卫生间
设男女间面积约4m2
I)布草存放间
面积约25m2
J)垃圾储存室
面积约10m2
K)残疾客房约占总房间数1
注： 根中华民国国家旅游局规定星级酒店必须专残疾服务客房该房间设备满足残疾生活起居般求外间酒店套房数总房间数10~15房间放张床两张细床例4060连通房约层4间
5 布草房制服房
A)布草房： 全酒店存放更换布草处面积必须80110m2左右
B)制服房： 存放员工制服场天接受员工更换干净制服面积必须120140m2左右
9康乐设施系统
1 保龄球： 该项目取决酒店规模开设话少10条球道济效益
2 健身房：面积取决酒店规模约150200㎡理想设置桑营场旁客条龙服务感觉健身客蒸桑淋浴 健身房基器材列种： 踏步机跑步机登山机扩胸机划船器哑铃单车收腹板腿伸展训练器臂推训练器腰腹转训练器坐式肩腹推举器
3 健舞室：约100㎡
4 网球场： 网球场面积约20 X 40㎡
5 台球室：理想英式台球（活量设置三张台）
6 壁球室：室面积64X975㎡高度需65m
7 游泳池：整体面积约需350400㎡（然越越理想）
A)包括：更衣室（带更衣柜）
B)卫生间 淋浴室
8 美容美发室：约面积100㎡（条件话增加女子美容中心）
9 乒乓球室：约100㎡（7x14m台） 10．羽毛球场：约需120 ㎡ 11．棋牌室：10~15㎡间
注：第24578项四五星级酒店中常性设置（中必须设施根中华民国旅游局规定）外四五星级酒店需设医务室该医务室员工医务室）
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第
酒店餐厅宴会厅：
——餐饮功十分重服务酒店客兼顾外营布局流线组织应方便外部流通常布置庭院底层裙房外高层酒店顶层布置餐厅酒吧合适位置配置应考虑客房数量宴会厅规模设施负荷力周边现存餐饮设施规模寻找酒店中餐饮设计切入点酒店区域设全日制餐厅中餐厅西餐厅酒吧咖啡座等越高级型餐厅均面积越
型宴会厅约50100方米中型200方米型宴会厅面积达500700方米型宴会厅设计中兼顾灵活分割整体配专门宴会厨房室通常柱空间净高5米外储藏量家具道具储藏空间般占宴会厅面积2025位置需方便搬运快速转场增加宴会厅利效率
宴会厅厨房储藏间服务流线布置影响服务效率必须客流线完全分离两种组织方式种服务流线轴宴会厅围绕服务流线布置服务流线较短种客流线轴布置宴会厅
服务流线周边设置
服务流线较长客宴会厅时视线直接勤部分通常通服务门处作错位处理走道作转折宴会厅前区应足够空间厅前厅独立布置设衣帽间信息服务台明确清晰标识系统促进流畅性
——总餐位数客房接力相适应
——堂酒吧40座位
——咖啡吧茶室面包房
——布局合理装饰豪华高级西餐厅配专门西餐厨房
——布局合理装饰豪华中餐厅
——行政酒廊200方米
——全日制餐厅100120座位左右
勤房：
——宴会厨房员工厨房厨房备餐间送餐厨房食品储存洗涤区送货区
——洗衣房织物间布草间
——员工办公室家具库房员工更衣淋浴等
——运营行政办公室
——机电设备间
——停车场100停车位
餐厅酒吧（6项）
1总餐位数客房接力相适应
2布局合理装饰豪华中餐厅少提供2种风味中餐晚餐结束客点菜早22时
3独具特色格调高雅位置合理咖啡厅(简易西餐厅)提供助早餐西式正餐咖啡厅(餐厅)营业时间少18时明确营业时间
4宾馆适量宴会单间宴会厅提供中西式宴会服务
5位置合理装饰高雅具特1总餐位数客房接力相适应
色独立封闭式酒吧
6 餐厅酒吧领班服务员流利英语提供服务餐厅酒吧少2种外语(英语必备语种)提供服务
厨房（9项）
1 位置合理布局科学保证传菜路线短公区域交叉
2 墙面满铺瓷砖防滑材料满铺面吊顶
3 冷菜间面点间独立分隔足够冷气设备冷菜间空气消毒设施
4 粗加工间操作间隔离操作间温度适宜冷气供应客房更充足
5 足够冷库
6洗碗间位置合理
7 专门放置时垃圾设施保持封闭
8 厨房餐厅间起隔音隔热隔气味作进出分开弹簧门
9 采取效消杀蚊蝇蟑螂等虫害措施
餐厅酒吧（9项）
1）堂酒吧
2）专业性茶室
3）布局合理装饰豪华格调高雅西餐厅配专门西餐厨房
4）西餐厅外外国餐厅配专门厨房
5）饼屋
6）风味餐厅
7）少容纳200正式宴会宴会厅配专门宴会厨房
8）少10风味餐厅（宴会厅外）
9）24时营业餐厅
四客房标准层
客房面积 3437方米
标准层面设计量规整简洁
客房包括标准间套房套房例总房量510客房连通房应设残疾客房该房间设备满足残疾生活起居般求
300房间计算：
房间类型 房间数量 占例 面积（㎡） 标准床房 150 50 35 标准床房 150 50 35 残疾房间 2 067 35 行政套房 11 367 45 豪华套房 2 067 105
层率85 (层套建筑面积层建筑面积)
客房包括四区域：入口区域睡眠学区域浴室湿区域浴室干区域壁橱换衣区域（布局面会整体开间形状结构改变）
套房必须低限度具4区域根整体考虑布置：客化妆室独立餐区域独立厨房餐具食品室独立生活区域独立学区域
客房：配彩色电视机闭路电视演播系统 客房应具备十分效防噪音隔音措施 客房区走廊净高低24米
公区域材料部件装配建筑方法保证达防火求 标准层需设置勤服务房清洁间布草道 少客房单间必须配备冷热送风单间套房必须开放式位置配备相遥控私房间配备单独遥控第二
前厅(21项)：
1)面积宽敞接力相适应
2)气氛豪华风格独特装饰典雅色调协调光线充足
3)饭店规模星级相适应总服务台
4)总服务台中英文标志分区段设臵接问讯结帐24时工作员岗
5)提供留言服务
6)提供次性总帐单结帐服务(商品外)
7)提供信卡服务
8)18时提供外币兑换服务
9)总服务台提供饭店服务项目宣传品饭店价目表中英文市交通图全国旅游交通图市全国旅游景点介绍种交通工具时刻表住店客相适应报刊
10)18时直接接受国国际客房预订代订国饭店客房
11)饭店客时开启贵重物品保险箱保险箱位臵安全隐蔽够保护客隐私
12)设门卫应接员18时迎送客
13)设专职行李员专行李车24时提供行李服务件行李存放处
14)设值班理24时接客
15)设堂理18时前厅服务
16)非营区设客休息场
17)提供店寻服务
18)提供代客预订安排出租汽车服务
19)门厅公区域残疾出入坡道配备轮椅残疾专卫生间厕位残疾提供特殊服务
20)少2种外语(英语必备语种)提供服务种指示服务文字少中英文时表示
21)总机话务员少3种外语(英语必备语种)客提供电话服务
餐厅酒吧
1 总餐位数客房接力相适应
2 布局合理装饰豪华中餐厅少提供2种风味中餐晚餐结束客点菜早22时
3 布局合理装饰豪华格调高雅高级西餐厅配专门西餐厨房
4 独具特色格调高雅位臵合理咖啡厅(简易西餐厅)提供助早餐西式正餐咖啡厅(餐厅)营业时间少18时明确营业时间
5 适量宴会单间宴会厅提供中西式宴会服务
6 位臵合理装饰高雅具特色独立封闭式酒吧
7 餐厅酒吧领班服务员流利英语提供服务餐厅酒吧少3种外语(英语必备语种)提供服务
厨房
a 位臵合理布局科学保证传菜路线短公区域交叉
b 墙面满铺瓷砖防滑材料满铺面吊顶
c 冷菜间面点间独立分隔足够冷气设备冷菜间空气消毒设施
d 粗加工间操作间隔离操作间温度适宜冷气供应客房更充足
e 足够冷库
f 洗碗间位臵合理
g 专门放臵时垃圾设施保持封闭
h 厨房餐厅间起隔音隔热隔气味作进出分开弹簧门
i 采取效消杀蚊蝇蟑螂等虫害措施
第三
1 酒店处位置周边环境
2 交通条件
3 汽车停车场 包括：客汽车停车场酒店车停车场1间客房04辆10000㎡60辆（70停车库30停面车场）
4 职工行车停放处 理想位置员工出入通道
5 园林绿化（宜25左右基面积）
6 旗杆围墙酒店中英文名字标志牌安放位置
7 出入口（正门）辅助出入口位置布局（必须行李运输道（斜坡）残疾专道条件话宜专设餐饮娱乐场独立出入口）
8 员工出入通道
9 货物装卸区通道 垃圾运输通道
10 货物装卸通道垃圾房相连
11 污水处理站
1)员工出入通道员工班唯出入通道 通道口应设置保安岗亭出入酒店员工进行检查外设员工班钟卡点位员工班该卡点均需卡核实班时间（钟卡位置面积约70㎡左右）
2) 事部培训部
3)采购部办公室收货部（约80㎡）： 收货部理想位置货物装卸区通道采购部包括理采购员办公室样品室收货部办公室
4)洗衣房 ：面积计算结合房间总数员工总数餐饮设施娱乐康乐设施规模计算酒店洗衣房洗涤量洗涤量配置洗衣设备然洗衣设备少计算洗衣房面积约500600 ㎡
5)制服房 ：存放员工制服员工更换干净制服面积员工总数例15：10左右
6)布草房 ：存放更换部门需布草类功制服布草车缝修补等面积结合酒店需布草量计算
7)仓库 ：
a)百货仓面积约 200㎡
b)文具仓面积约 100㎡
c)玻璃器皿瓷器锈钢器仓面积约 120㎡
d)食品仓面积约 100㎡
e)酒水仓面积约 3 0㎡
f)调料仓面积约 3 0㎡
g)总冷库面积约 8 0㎡
h)清洁品工具面积约 50㎡
8)垃圾房（理想位置运输通道）
a)干垃圾房面积约 40㎡
b)湿垃圾房面积约 40㎡
9)车**辆理处（车辆出入口皆约12㎡）
10)溜布草槽（直接洗衣部）
11)花房（酒店花草房约30㎡）
12)保安部办公室（需面积功述）
13)房口部办公室（面积功述）
14)工程部办公室工场（需面积功述）
15)职工更衣室（分男女）：包括更衣柜面积员工数例07方米
16)职工淋浴室（分男女30淋浴间） 更衣室相连
17)员工厕（更衣室相连15蹲厕）
18)员工倒班宿舍 ：安排酒店外酒店
19)职工食堂职厨：面积结合酒店总餐数计算
a)计算公式： 1方米餐座 X 职工总数 X 85 23
20)员工班电梯（运输货物）：员工电梯必须通勤楼层少部根酒店规模员工数定
注：卸货区必须磅作收货时秤然直接进货仓冷库
1堂
1 前厅面积：约客房总数 X 08㎡ 2．
2 总服务台 ：
a)长度约1012米工作通道15米18米高度约12米柜台+工作空间+柜深24~30m包括：接处询问处预订处结帐处
3 前台部办公室：
a)包括： 前台理办公室（约15㎡） 接室会议室（约20㎡） 秘书复印字传真（约10㎡） 预订部办公室（约10㎡） 开放式办公室（约20㎡）
b)贵重物品寄存处（约15㎡）
4 外币兑换处（约6㎡）
5． 堂副理台
6． 礼宾部 ：
a)长约5米宽25米高12米
b)包括：行李台出租车服务等
7． 行李寄存处（约40㎡）
8． 商务中心（约35㎡）
9． 公休息区
10．堂酒吧（面积视实际情况定）
11．商场商场部办公室（商场必须书报亭）
12．鲜花店
13．衣帽间
14．邮电
15．银行
16．票务（商务中心）
17．团体接处（视酒店规模定）
18．电话
19．公洗手间（男女洗手间约60㎡包括清洁工具间）
20．电话总机房（分机务话务） 设位置前台部
21．客电梯间
22．员工货物运输电梯间
23．总出纳办公室（约30㎡）
24．现金投放保险室15㎡
2酒店分部面积分配例参考
1 客房面积 ：包括交通面积占总面积43
2 公区域面积：包括堂前台商场康乐设施占总体面积19
3 餐饮娱乐设施：包括冷库厨房相关部分占总体面积16
4 行政生活面积：包括行政办公室职工生活勤服务占总体面积11
5 工程部门面积：包括机房等设备维修工场工程部办公室备品备件仓库占总体面积11
3行政办公室组成面积参考资料
1 董事会办公室（约18㎡）
2 总理办公室（约18㎡）
3 总理秘书室（约15㎡） 包括复印传真字资料存放
4 副总理办公室（约16㎡）
5 副总理秘书室（约10㎡）
6 行政会议室（约4050㎡）
7 接室（约15㎡）
8 财务部办公室（约80㎡）
9 财务部证存放室（约30㎡）（该室设方）
10 餐饮成会计室（约30㎡）
11 财务总监办公室（约16㎡）
12 财务总监秘书室（约10㎡）
13 副财务总监办公室（约10㎡）
14 总会计师办公室（约10㎡）
15 电脑房（约50㎡包括机室电脑房理员办公室）
16 市场销售部办公室（约4050㎡）
17 市场销售总监办公室（约16㎡）
18 公关系部理办公室（约10㎡）
19 美工室公关系部办公室（约25㎡）
20 行政办邮件交换兼行政办接秘书处（约15㎡）
21 餐饮部总监办公室（约15㎡）
22 餐饮部办公室（约60㎡） 包括宴会营业销售部
23 房务部总监办公室（约16㎡）
24 物业部理办公室（约30㎡）
25 洗手间
4事培训部组成面积参考资料
1 事部理办公室（约10㎡）
2 事部开放式办公室（约60㎡）：
a)包括：秘书字复印档案资料存放办事员办公点
3 员工医疗室（约30㎡）
4 培训部办公室（约30㎡）
5 培训部理办公室（约10㎡）
6 培训课室（约435㎡左右） 实际培训课室数量酒店规模定
注：培训部办公室包括存放培训具器材培训老师办公室
5保安部组成面积参考资料
1 保安部理办公室（约10㎡）
2 保安部办公室（约30㎡） 包括：秘书保安部理员
3 调查审讯室（约10㎡）
4 保安监控系统监控室（约20㎡）
5 消防动报警系统监控室（约20㎡）
注：酒店独立消防队该监控系统设消防中心
6工程部组成面积参考资料
1 工程部理办公室（约15㎡） 工程部办公室（约30㎡）
a)包括：秘书字复印图纸资料存放会议室等
2 值班工程师办公室（约25㎡） 包括：接收部门维修单等
3 工程材料储备室（工程仓）（约80㎡）
4 空调系统工程师办公室维修工场（约30㎡）
5 锅炉工程师办公室值班室（约30㎡） 注：设锅炉
6 强电工程师办公室维修工场（约35㎡）
7 弱电工程师办公室维修工场（约30㎡）
8 机工程师办公室维修工场（约50㎡）
注：机组涉面维修器械机组
9 装修工程师办公室维修工场（约80㎡）
a)装修部包括：木工维修间（特室装璜材料储存瓦工泥水工室油漆室
b)油漆存放独立
10 危险品仓（约35㎡）
a)该仓库应该酒店外围存放酒店需易燃易爆物品
11 楼宇动控制系统监控室（约30㎡）
12 闭路电视背景音乐广播系统控制室（约20㎡）
7餐饮娱乐康体系统组成相关部分需面积参考
现代酒店餐饮营已餐饮部作酒店配套设备部门运作作独立餐饮场营设计整餐饮部门时应考虑客提供完善服务设施服务设施房客提供更社会整餐饮部推市场餐饮部餐厅设施设计定特式餐厅独特装修风格（然餐厅装修设计定结合餐厅提供什菜式）般四五星级酒店餐饮部设施：
1 中餐厅（11座间客房18㎡座位）
A)粤菜四川菜海菜（江浙带）山东菜湖南菜等菜式装修风格算菜系装修表现手法餐厅面积结合酒店实际情况规模面积装修风格必须列设施营：
1
1
1 贵宾房（中餐营中少配套设施）条件话贵宾房必须卡拉OK设备舞池更理想带洗手间独立食品输送窗房间）
2 餐厅正门口明显标志气派
3 餐厅设服务性酒吧
4 设置收款处
5 衣帽间（约15㎡）
6 餐厅理办公室餐厅品存放室（约25㎡）
7 客男女洗手间
8 厅背景音乐装置
9 餐厅通厨房门口需两：出进门带弹簧隔味隔热隔音
10 餐厅必须客选择海鲜海鲜池烧腊明档（海鲜池总重量约20吨）
2 中餐厅厨房 ：
A)中餐厅厨房面积餐厅总面积3340左右厨房洗碗间面积占厨房面积2022左右（防疫部门规定）厨房规模样必须列设施：
1
1
1 墙面满铺瓷砖防滑材料满铺面
2 厨房需设冷库肉类蔬菜存放
3 总厨办公室干货仓调料仓
4 热菜间冷菜间（烧卤间）面点间分开
5 厨房洗碗间必须时存放垃圾设施
2 西餐厅（约150~200餐位宜22㎡座）
A)西餐厅法国餐厅意利餐厅瑞士餐厅墨西哥餐厅葡国餐厅美国餐厅等国家餐饮文化餐厅装修风格营什国家式餐厅应该列设施：
1
1
1 客男女洗手间
2 服务性酒吧
3 餐厅正门口明显标志
4 衣帽间
5 收款处
6 餐厅理办公室服务品存放室（约35㎡）
7 背景音乐设施餐厅通厨房门口需两：出进门带弹簧隔味隔热隔音
2 西餐厅厨房
A)西餐厅厨房面积需略功齐全求严格分热厨冻厨饼房（裱花间）切肉房部门绝独立面积占餐厅面积3840厨房洗碗间面积占厨房面积20~22左右运作正常西厨房必须：
1
1
1 冷库（存放肉类蔬菜）
2 干货仓调料仓
3 总厨办公室
4 厨房墙面满铺瓷砖防滑材料满铺面
5 洗碗间厨房需时存放垃圾设施
2 咖啡厅（07座间客房18㎡座）
A)间四五星级酒店必须咖啡厅国外国中国国家旅游局明确规定评四五星级酒店餐饮设施中必须咖啡厅间酒店咖啡厅装修风格面积规模咖啡厅建筑求西餐厅样
6 咖啡厅厨房
A)该厨房面积占餐厅面积3234咖啡厅出品太复杂然分冻厨热厨甜品档饼房切肉房西餐厅厨房（西餐厅行政总厨理部门）设施西餐厅厨房样
7 送餐部
A)送餐部否独立成部门取决酒店规模350间房酒店需独立设置咖啡厅发挥功需独立设置话送餐部厨房咖啡厅厨房（包括出品员厨房设施）需独立设置房客电话点餐接听房（包括送餐部办公室仓库约30㎡）备餐区（约40㎡）般说需独立设置送餐部酒店起码450间房
8 宴会部
A)宴会部取决酒店规模话量（宴会营业收入占整餐饮收入较例） 宴会部营业场分三部分：
1
1
1 独立贵宾房（型会议席中式宴会间面积约8095㎡左右理想间样贵宾房相连贵宾房独立相通活动拉门间隔
2 功会议厅
3 宴会厅（功会议厅起）该厅面积举行600左右
4 西式酒会安排50席中式宴会宜
B)宴会部配套设施部门：
1
1
1 宴会部办公室（约45㎡） 包括理办公室存放较贵重宴会器材
2 宴会部仓库（约100㎡） 存放宴会服务品台椅等
3 宴会部衣帽间（约10㎡）
4 宴会营业场设洗手间
5 宴会营业场电话台
6 宴会厅必须灯光音响设备控制室声传译室约4间5~6㎡间）
7 茶水房
8 需贵宾休息室约80㎡
2 宴会部厨房
A)宴会部厨房需太占宴会厅面积30左右原果宴会话总厨会安排中餐西餐厨房先做粗加工半成品加工等宴会开始时宴会厨房出成品已宴会部洗碗间需稍原次宴会结束清洗量餐具洗碗间太会造成必破损影响存放般宴会部洗碗间面积占厨房面积30
B)宴会部厨房宴会厅进出门口分两进出门带弹簧音隔热隔味
C)洗碗间厨房专门时存放垃圾设施宴会部厨房墙身满贴瓷砖面满铺防滑砖
10 酒吧（包括堂吧正规酒吧）
A)酒吧构成较简单原分两部分酒吧台（出品区）客座区酒吧台面积约长79米吧台高13米深15米酒吧台工作区约18米深
B)关酒吧装修设计风格设计者定酒店体装修风格配合明显区独特效果（例典型美国西部牛仔式传统英国绅士式等等）
什风格酒吧应列设备：
1
1
1 男女卫生间
2 独立音响系统设备
3 衣帽间
4 理办公室酒水仓库
5 收款处
6 洗杯间
7 酒吧**设置酒吧凳供客意座
8 酒吧台酒架摆放提供客酒类
2 事部
A)事部作列点：
1
1
1 保统筹安排清洁餐饮部餐具
2 清洁厨房卫生
3 清理餐饮部垃圾
B)事部设计必须考虑列方面：
1
1
1 事部办公室理想设员工生活设施服务设施层（约30㎡）
包括：理文员理员资料存放
2
2
2 事部需仓库存放餐饮部尚未投入器皿宴会部需常放厅面器皿事部仓库约80100㎡
3 清洁品设备存放室50㎡
3 卡拉OK士高舞厅（娱乐中心）
A)现代卡拉OK营贵宾房基设厅卡拉OK房设备齐全房间越生意越红火卡拉OK房基列设施：
1
1 先进电脑点歌系统
2 先进音响设备 ：音箱功放机麦克风
3 调节灯光设备
4 条件话房间设型舞池洗手间
5 DJ房（间房播歌面积取决卡拉OK房少约例15间卡拉OK房DJ室面积约10㎡
6 设卡拉OK房提供饮品水果食等服务性酒吧型厨房洗碗间
7 贵宾房没洗手间需设公男女洗手间间
8 卡拉OK房装修设计理想间房风格题常光客新鲜感面积取决间房容纳数46房约12㎡810房约20㎡1216房约30㎡等设计卡拉OK房时十分注意火警紧急疏散通道合理性
B)士高’舞厅设计新潮现代化士高’舞厅讲究空间高度理想两层半楼高设计第二层观第层舞池客意流动客局限位置外士高舞厅装修设计必须纯动感专业士高设计成象夜总会象士高舞厅装修方面适合粗放意新潮重金属味营角度考虑面积越越（然取决酒店规模）营时理想卡拉OK贵宾房连成整体（客感觉独立实整体卡拉OK房客意免费士高舞厅士高舞厅设计考虑列方面问题：
1
1
1 DJ室（包括音响灯光音乐播出等控制）舞池旁边约25㎡
2 舞厅设置酒吧（开放式酒吧）酒吧台长度约79米高度13米吧**设置酒吧凳客意座（舞厅面积话设置两酒吧）吧台区工作区约宽15米左右工作区型酒柜长度吧台样客供应酒类陈列出
3 设置收款处
4 设置男女洗手间
5 设置衣帽间
6 设置理办公室服务品仓库
7 安全疏散通道设计合理足够
8 设置表演台慢舞区
2 桑摩中心
A)根中华民国国家旅游局关规定三五星级酒店必须桑蒸汽浴摩室酒店营角度考虑桑摩酒店带定济效益桑摩般列部分组成：
1
1
1 正门口 明显标志装修气派约60㎡左右客等候区
2 钟房收款处
3 更衣室（更衣柜）
4 发型整理梳妆室
5 湿区 包括：淋浴区 浸泡池（分冷水热水药水池） 蒸汽房（分湿蒸干蒸） 洗手间 擦背区
6 休息区（包括酒吧）
7 摩区 包括：单摩房 双摩房 三四摩房 客洗手间
条件加设女宾部贵宾房（谓贵宾房概念客进入贵宾房包括更衣淋浴桑摩等条龙服务）
注：
1)卡拉OK士高舞厅需灯光音响设备明细表附
2)桑摩中心需器材桑摩中心部门例明细附餐饮部门理想设员工洗手间位勤方
3)中菜餐厅两供应菜系绝相
4)餐厅服务性酒吧约尺寸需器材明细附
8家部组成面积参考资料
家部设：
a)洗衣部
b)公卫生部
c)楼层（客房）
d)布草制服房
1 家部办公室 包括：
A)行政家办公室（约15㎡）
B)秘书字复印员办公室（约20㎡）
C)文员（24时值班接听电话等）（约10㎡）
D)客遗留物品领存放室（约15㎡）
E)客房品存放仓库（约35㎡）
2 洗衣房
a)面积取决酒店规模通常500600㎡较合适洗衣房需洗涤设备参考表附
3 公卫生部
b) 公卫生部办公室（约25㎡）
8
8 包括：公卫生部理办公室理员办公台文员办公台
c)公卫生清洁品器械存放室（约35㎡）
4 楼层（客房） 包括：
9
9 行政楼层
10 标准客房
11 套房
12 豪华套房
13 总统套房
14 楼层服务台
15 服务准备间
16 服务员卫生间
17 布草存放间
18 垃圾储存室
19 残疾客房
A)行政楼层
1
1
1 基设施：
a 行政楼层会议室（35㎡15㎡）行政楼层客办公室（约45㎡）
包括：秘书复印机电脑字机传真机必需办公品
b
b
b
b 行政楼层休息室（约80100㎡）
包括：酒吧台助早餐（午茶）台高级沙发茶报纸杂志
架电视机电话等
c
c
c
c 行政楼层房间规模规格套房豪华套房
B)标准客房
1
1
1 面积：33㎡左右卫生间面积占约6㎡
2 室设备： 豪华软垫床（尺寸12米 X 2米双房）
（尺寸18米 X 2米单房）
3
3
3 高身衣柜（衣架）梳妆台连凳（梳妆台带抽屉）座椅沙发茶梳妆镜床头功控制柜行李柜电视柜迷酒吧
4 室电器： 床头灯落灯镜前灯电话电视机型电冰箱需电脑传真机专电话线
5 设备：
a 房门磁卡锁
b 行调节室温中央空调系统
c 窗帘外层遮光窗帘
d 室面满铺高级毯
6 卫生间设备：
高级进口低噪音抽水马桶梳妆台进口理石面料配备面盆梳妆镜化 装放镜面盆冷热水龙头浴缸浴帘晾衣绳防滑措施独 立淋浴室高低电压均电源插座电话副机吹风机体重磅手 纸箱等
C)套房
1
1
1 面积：70㎡两洗手间设客厅客约5㎡
设睡房约9㎡
2
2
2 套房布局： 客厅（25㎡）客卫生间睡房（31㎡）卫生间
3 室设施：
a 客厅： 高级沙发茶电视柜迷酒吧装饰柜装饰物等
b 客卫生间： 高级进口低噪音抽水马桶进口理石面料梳妆台洗手盆梳妆镜冷热水龙头手纸箱等
c 睡房： 床尺寸18 X 2米设施标准客房样
d 卫生间： 标准客房卫生间设备样面积稍
4 室电器： 标准客房致样客厅增加台电视机电话
5 设备： 标准客房样
注：套房家具装饰物等标准房高级设写字台
D)豪华套房
1
1
1 面积：约90120㎡（取决酒店规模）
a 豪华套房布局：客厅（30㎡）书房（15㎡）睡房（30㎡）客洗手间（5㎡）洗手间（16㎡）
2 室设施：客厅：普通套房致相家具档次更高装饰物装饰柜沙发等
3 书房： 书柜高级椅办公柜（书台）沙发等
4 睡房： 床尺寸2米 X 22米高身衣柜床头柜梳妆台带凳行李柜电视柜沙发茶等
5 客洗手间： 普通套房客洗手间样
6 洗手间：面积设备高级进口低噪音马桶妇洗器 带摩功浴缸独立淋浴室干蒸湿蒸桑房洗面台普通套房样设备装置
7 室电器：室电器普通套房样 设备：普通套房样
注：标准客房套房豪华套房基设施样种房间面积 家具装饰物档次
E)总统套房
1
1
1 面积：约400450㎡
2 总统套房布局：
a 正门走廊（10㎡）
b 会客厅（60㎡）
c 会议室（作饭厅45㎡）
d 书房（25㎡）
e 睡房（65㎡）
f 更衣室（1520㎡）
g 夫房（35㎡）
h 侍卫室（带卫生间25㎡）
i 行员房（45㎡）
j 客厅卫生间（10㎡）
k 卫生间（40㎡）
l 厨房（20㎡）
m 花园（50㎡）
3 室设施：
a 会客厅： 高级沙发茶装饰柜装饰物电话台灯电视机等
b 会议室： 高级长型会议台椅装饰柜电话等
c 书房： 办公台高级椅沙发茶书柜书架台灯装饰物电话等
d 睡房： 床（尺寸2米 X 22米）床头柜两脚凳沙发茶电视柜电视机装饰柜装饰物等电话床头灯（台式）落灯等
e 房更衣室： 型高身衣柜行李柜全身镜梳妆台椅简易烫衣机等
f 夫房：夫房设备豪华套房睡房致相（床18 X 2米）设备档次高
g 侍卫房：标准客房样设备
h 行员房：普通套房样设备
i 客卫生间：低噪音抽水马桶梳妆台（进口理石面料）带洗手盆梳妆镜冷热水龙头手纸箱
4 卫生间：独立淋浴室水力摩浴池超豪华低噪音抽水马桶妇洗器干蒸湿蒸桑房高级进口理石梳妆台带洗手盆冷热水龙头电吹风体重磅电话分机手纸箱等
5 厨房：电冰箱抽油烟机洗手盆煤气煮食炉局炉微波炉
F)楼层服务台
1
1
1 应设正客电梯约长56米服务台高12米台工作面积810m2
G)服务准备间
1
1
1 约2530m2设独立客器皿洗消间（洗二三消毒设备）服务品储存柜
H)服务员卫生间
设男女间面积约4m2
I)布草存放间
面积约25m2
J)垃圾储存室
面积约10m2
K)残疾客房约占总房间数1
注： 根中华民国国家旅游局规定星级酒店必须专残疾服务客房该房间设备满足残疾生活起居般求外间酒店套房数总房间数10~15房间放张床两张细床例4060连通房约层4间
5 布草房制服房
A)布草房： 全酒店存放更换布草处面积必须80110m2左右
B)制服房： 存放员工制服场天接受员工更换干净制服面积必须120140m2左右
9康乐设施系统
1 保龄球： 该项目取决酒店规模开设话少10条球道济效益
2 健身房：面积取决酒店规模约150200㎡理想设置桑营场旁客条龙服务感觉健身客蒸桑淋浴 健身房基器材列种： 踏步机跑步机登山机扩胸机划船器哑铃单车收腹板腿伸展训练器臂推训练器腰腹转训练器坐式肩腹推举器
3 健舞室：约100㎡
4 网球场： 网球场面积约20 X 40㎡
5 台球室：理想英式台球（活量设置三张台）
6 壁球室：室面积64X975㎡高度需65m
7 游泳池：整体面积约需350400㎡（然越越理想）
A)包括：更衣室（带更衣柜）
B)卫生间 淋浴室
8 美容美发室：约面积100㎡（条件话增加女子美容中心）
9 乒乓球室：约100㎡（7x14m台） 10．羽毛球场：约需120 ㎡ 11．棋牌室：10~15㎡间
注：第24578项四五星级酒店中常性设置（中必须设施根中华民国旅游局规定）外四五星级酒店需设医务室该医务室员工医务室）
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