调味品市场尚强势品牌
先做种强力产品进行品牌延伸造出领导品牌
调查分析
年着收入增加调味品需求发生变化：方面调味品类需求越越方面消费者调味品仅重口味包装更注重品牌知名度
准确握调味品市场品类构成消费需求竞争态势渠道变化影响力广告促销方式北京英昊亚太咨询公司２００２年３月２日～１０日北京调味品市场进行次针性市场调研次调查采国际通行ＣＬＴ调查方法成功访问调味品直接消费者６０６调查结果执行度９５％次调查结：
调味品：
品牌集中度低
品牌：第名味美提率仅１０．６％
调查显示消费者认调味品品牌中味美品牌提率超１０％１０．６％太太乐７．１％排第二位豪吉金狮龙门分５．３％处第三阵营美极珍极两品牌３．５％提率榜名品牌占５９．３％难出调味品整体品牌集中度低目前市场没领导品牌甚强势品牌见图
较品牌：六必居王致榜名
调查中调味品外消费者认较调味品品牌六必居龙菲王致分占１７．７％１６．８％见图二味美太太乐美极品牌中占较高例外较调味品品牌中较提表明三品牌调味品品牌中已较高品牌知名度
酱油：
金狮龙菲名列前茅
图三中出金狮龙菲品牌消费量远远高品牌分占２７．４％２３．０％销售状况较包括生抽９．７％老抽王５．３％宽牌５．３％珍极４．４％酱油市场中新品牌高档次口味纯正定位脱颖出市场占率节节攀升部分消费者购买酱油产品考虑素已价格转更注重酱油产品口味品牌包装
味精：
红梅莲花盛开市场
调味品整体品牌集中度较低形成鲜明味精市场中红梅６４．３％提率高居榜首成名副实领导品牌莲花味精排第二位提率明显低红梅占２．９％品牌合计占１２．８％见图四调查数表明味精市场品牌忠诚度高红梅莲花两品牌广告促销力度强研究员认果新品牌进入市场独特定位卖点赢消费者销售渠道终端促销方面加力度味精市场赢席完全
鸡精辣椒酱：
深受追捧
酱油味精盐醋四种天必加调味品外消费者喜欢吃调味品类次鸡精１６．１％辣椒酱１３．４％沙拉酱８．０％料酒汤料分３．６％２．７％排第四第五位见图五
调味品：
消费者顿顿少
调查结果显示消费者炒菜拌菜时吃调味品占例高４４．２％吃饭时吃调味品占３２．７％做汤炖菜时吃调味品占２１．２％时间吃调味品占１．８％见图六见调味品食品样顿饭果少什味吃出
调味品处：
调出滋味
消费者认吃调味品处包括四方面：提味６９．０％方便省事２４．８％营养１８．６％增加食欲１７．７％见图七出种调味品时满足消费者三种需求：第够提味增加食欲第二吃起方便省事第三营养三条件缺果调味品品牌够时具备三卖点形象化手法表现出定会受消费者欢迎
女男更爱吃调味品
问您家里谁喜欢吃调味品时３１．９％访象回答中年女士回答青年女士占２３．０％回答中年男士青年男士分６．２％１１．５％见图八见女男更爱吃调味品中年女士青年女士调味品目标消费者购买象果调味品生产厂商忘广告诉求象谁
佳定价：３元～８元
图九示酱油味精盐醋外消费者购买３元～５元调味品占４３．４％次５元～８元占３４．５％购买８元～１０元价位调味品占１２．４％回答购买１０元１元～２元调味品分５．３％４．４％出３元～８元调味品佳价格定位
单家庭月购买调味品：
花费约３０元
调查结果中出单家庭月购买调味品花费集中３１元～５０元１０元～３０元间分占４３．４％４０．７％两项合计超访家庭八成月购买５１元～８０元占１２．４％月购买８０元１０元少１．８％说３０元单家庭月购买调味品均数
消费者购买时
关注素：味道
消费者购买调味品时关注素首先味道占４４．２％次价格４０．６％质量３９．８％品牌３１．０％营养１５．２％出味道口定价准确质量品牌知名度高营养五素调味品成功必备条件
销售终端：
超市路边店
调查显示七成消费者超市购买调味品７０．２％路边店购买调味品占二成２１．６％见超市路边店构成调味品重销售终端调味品厂家产品进入超市时忘路边店铺货促销产品２０％销售额会路边店
肉味浓调味品：
市场容量巨
根调味品市场解发现越越消费者喜欢肉味浓调味品次调查中专门针袋装酱肉汤种调味品进行消费需求简单测试调查表明５３．１％消费者会考虑购买该类产品表示会购买占４６．９％说明该类调味品市场容量巨果该类产品品牌定位目标市场价格卖点广告促销方面策略市场前景定会
现调味品足﹖
次调查表明消费者认现调味品足处方面：１．含量写清楚２．酱味够浓３．防腐剂４．配制详５．化学原料较６．味浓７．知名度高种类少８．缺少知度９．味鲜美１０．携带便１１．口味纯１２．营养少添加剂１３．瓶装太１４．包装费高１５．质量关杂东西１６．酱油浓１７．肉酱里肉少１８．营养成分少１９．种品牌种口味２０．包装量２１．意独特处知２２．汤料味２３．简易包装２４．健康程度信２５．特殊群缺乏适合２６．天然没达２７．肉汤鲜等
消费者需样调味品﹖
调查显示消费者希厂家生产调味品：１．肉味２．糖型３．绿色食品４．酸辣味５．红烧肉海鲜类６．省事吃酱类７．肉味原汁８．袋装包装肉汤９．味道鲜美化学物少１０．料调味品１１．保质期时间长１２．清淡少脂肪半脱脂肉味１３．水果味奶油味１４．包装简易１５．增加鲜味１６．质量．包装吸引１７．脂肪少味美１８．营养丰富脂类１９．口味清淡鲜２０．价低方便汤料等
样做广告效果﹖
消费者认调味品做广告效果会：１．超市现场做广告２．居民区宣传３．路边店广告横幅４．电视针家庭妇做广告５．电视报做广告６．宣传单发居民家中等
样促销效果﹖
调查显示消费者认调味品样促销效果会：１．加量加价 ２．现场品尝３．买送４．奖销售５．超市商场促销６．家庭妇参７．免费发送８．常居民区做促销等
调味品市场产品类众类产品强势品牌领导品牌红梅味精金狮酱油豪吉鸡精等整调味品市场目前止没涉足全面领导品牌志调味品行业干场企业机会塑造起强势品牌品牌时推出类调味产品分占领细分市场
调味品厂家妨样设想首先种产品力强产品全局营销战略指导运作类调味品市场做成领导品牌进行品牌延伸时分进入调味品市场产品力提升品牌品牌力促进类调味品销售终成整调味品市场领导品牌
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先做种强力产品进行品牌延伸造出领导品牌
调查分析
年着收入增加调味品需求发生变化：方面调味品类需求越越方面消费者调味品仅重口味包装更注重品牌知名度
准确握调味品市场品类构成消费需求竞争态势渠道变化影响力广告促销方式北京英昊亚太咨询公司２００２年３月２日～１０日北京调味品市场进行次针性市场调研次调查采国际通行ＣＬＴ调查方法成功访问调味品直接消费者６０６调查结果执行度９５％次调查结：
调味品：
品牌集中度低
品牌：第名味美提率仅１０．６％
调查显示消费者认调味品品牌中味美品牌提率超１０％１０．６％太太乐７．１％排第二位豪吉金狮龙门分５．３％处第三阵营美极珍极两品牌３．５％提率榜名品牌占５９．３％难出调味品整体品牌集中度低目前市场没领导品牌甚强势品牌见图
较品牌：六必居王致榜名
调查中调味品外消费者认较调味品品牌六必居龙菲王致分占１７．７％１６．８％见图二味美太太乐美极品牌中占较高例外较调味品品牌中较提表明三品牌调味品品牌中已较高品牌知名度
酱油：
金狮龙菲名列前茅
图三中出金狮龙菲品牌消费量远远高品牌分占２７．４％２３．０％销售状况较包括生抽９．７％老抽王５．３％宽牌５．３％珍极４．４％酱油市场中新品牌高档次口味纯正定位脱颖出市场占率节节攀升部分消费者购买酱油产品考虑素已价格转更注重酱油产品口味品牌包装
味精：
红梅莲花盛开市场
调味品整体品牌集中度较低形成鲜明味精市场中红梅６４．３％提率高居榜首成名副实领导品牌莲花味精排第二位提率明显低红梅占２．９％品牌合计占１２．８％见图四调查数表明味精市场品牌忠诚度高红梅莲花两品牌广告促销力度强研究员认果新品牌进入市场独特定位卖点赢消费者销售渠道终端促销方面加力度味精市场赢席完全
鸡精辣椒酱：
深受追捧
酱油味精盐醋四种天必加调味品外消费者喜欢吃调味品类次鸡精１６．１％辣椒酱１３．４％沙拉酱８．０％料酒汤料分３．６％２．７％排第四第五位见图五
调味品：
消费者顿顿少
调查结果显示消费者炒菜拌菜时吃调味品占例高４４．２％吃饭时吃调味品占３２．７％做汤炖菜时吃调味品占２１．２％时间吃调味品占１．８％见图六见调味品食品样顿饭果少什味吃出
调味品处：
调出滋味
消费者认吃调味品处包括四方面：提味６９．０％方便省事２４．８％营养１８．６％增加食欲１７．７％见图七出种调味品时满足消费者三种需求：第够提味增加食欲第二吃起方便省事第三营养三条件缺果调味品品牌够时具备三卖点形象化手法表现出定会受消费者欢迎
女男更爱吃调味品
问您家里谁喜欢吃调味品时３１．９％访象回答中年女士回答青年女士占２３．０％回答中年男士青年男士分６．２％１１．５％见图八见女男更爱吃调味品中年女士青年女士调味品目标消费者购买象果调味品生产厂商忘广告诉求象谁
佳定价：３元～８元
图九示酱油味精盐醋外消费者购买３元～５元调味品占４３．４％次５元～８元占３４．５％购买８元～１０元价位调味品占１２．４％回答购买１０元１元～２元调味品分５．３％４．４％出３元～８元调味品佳价格定位
单家庭月购买调味品：
花费约３０元
调查结果中出单家庭月购买调味品花费集中３１元～５０元１０元～３０元间分占４３．４％４０．７％两项合计超访家庭八成月购买５１元～８０元占１２．４％月购买８０元１０元少１．８％说３０元单家庭月购买调味品均数
消费者购买时
关注素：味道
消费者购买调味品时关注素首先味道占４４．２％次价格４０．６％质量３９．８％品牌３１．０％营养１５．２％出味道口定价准确质量品牌知名度高营养五素调味品成功必备条件
销售终端：
超市路边店
调查显示七成消费者超市购买调味品７０．２％路边店购买调味品占二成２１．６％见超市路边店构成调味品重销售终端调味品厂家产品进入超市时忘路边店铺货促销产品２０％销售额会路边店
肉味浓调味品：
市场容量巨
根调味品市场解发现越越消费者喜欢肉味浓调味品次调查中专门针袋装酱肉汤种调味品进行消费需求简单测试调查表明５３．１％消费者会考虑购买该类产品表示会购买占４６．９％说明该类调味品市场容量巨果该类产品品牌定位目标市场价格卖点广告促销方面策略市场前景定会
现调味品足﹖
次调查表明消费者认现调味品足处方面：１．含量写清楚２．酱味够浓３．防腐剂４．配制详５．化学原料较６．味浓７．知名度高种类少８．缺少知度９．味鲜美１０．携带便１１．口味纯１２．营养少添加剂１３．瓶装太１４．包装费高１５．质量关杂东西１６．酱油浓１７．肉酱里肉少１８．营养成分少１９．种品牌种口味２０．包装量２１．意独特处知２２．汤料味２３．简易包装２４．健康程度信２５．特殊群缺乏适合２６．天然没达２７．肉汤鲜等
消费者需样调味品﹖
调查显示消费者希厂家生产调味品：１．肉味２．糖型３．绿色食品４．酸辣味５．红烧肉海鲜类６．省事吃酱类７．肉味原汁８．袋装包装肉汤９．味道鲜美化学物少１０．料调味品１１．保质期时间长１２．清淡少脂肪半脱脂肉味１３．水果味奶油味１４．包装简易１５．增加鲜味１６．质量．包装吸引１７．脂肪少味美１８．营养丰富脂类１９．口味清淡鲜２０．价低方便汤料等
样做广告效果﹖
消费者认调味品做广告效果会：１．超市现场做广告２．居民区宣传３．路边店广告横幅４．电视针家庭妇做广告５．电视报做广告６．宣传单发居民家中等
样促销效果﹖
调查显示消费者认调味品样促销效果会：１．加量加价 ２．现场品尝３．买送４．奖销售５．超市商场促销６．家庭妇参７．免费发送８．常居民区做促销等
调味品市场产品类众类产品强势品牌领导品牌红梅味精金狮酱油豪吉鸡精等整调味品市场目前止没涉足全面领导品牌志调味品行业干场企业机会塑造起强势品牌品牌时推出类调味产品分占领细分市场
调味品厂家妨样设想首先种产品力强产品全局营销战略指导运作类调味品市场做成领导品牌进行品牌延伸时分进入调味品市场产品力提升品牌品牌力促进类调味品销售终成整调味品市场领导品牌
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