XX餐厅员工手册
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您阅读手册时衷心欢迎您加入XX餐厅成家庭中员彼关心发展
XX餐厅仅仅砖瓦灰浆砌成炒锅烤箱等等设备构成起工作顾客服务互相帮助员工组成直倡导营理念直深信XX餐厅够激烈市场竞争中蓬勃发展直怀着样精神断寻求种更顾客事服务方法永远铭记：
客XX餐厅餐厅直接间接交中关重
客
客误认工作中累赘XX餐厅工作目
客服务施舍恩惠客乐意接受服务荣幸
天您成中员深切期着您秉承XX餐厅服务顾客 尊重事 追求卓越营理念竭全力工作做成XX餐厅中更价值员时XX餐厅赋予您广阔事业发展天您充分发挥聪明智勤奋工作接受公司培训普通员工成长名优秀理专业技术
帮助您解XX餐厅企业文化公司项政策福利事理制度时解作XX餐厅员工拥权利义务样规范行编写手册然没手册够面面俱包罗万象果什清楚方请您级沟通直接力资源部门咨询XX餐厅发展营环境变化手册容会修改完善然中会融入您合理建议求旦修改您会时通知解释
请您牢记：现开始您代表XX餐厅您公司留顾客形象您顾客次光重原
餐饮员工守 目 录
第章 XX餐厅概况 ………………………………………… 05
第节XX餐厅简介
第二节企业文化
第二章 员工守 ………………………………………… 06
第节总 ……………………06
第二节仪容仪表 岗位礼仪 ……………………07
仪表
二礼仪
三礼貌服务文明语
第三节 电脑电话求 ……………………08
第四节 环境求 ……………………08
第五节 服务意识 ……………………09
第六节 诚实原 ……………………09
第七节 员工思想素质 ……………………10
第八节 廉洁律原 ……………………10
第九节 工作规范 ……………………10
第十节 员工工作求 ……………………10
第十节 餐厅服务标准 ……………………11
第十二节 服务工作六准 六计较…………12
服务工作六准
二服务六计较
第十三节 拾遗 ……………………13
第十四节 XX餐厅财产 ……………………13
第十五节 节降耗 ……………………13
第十六节 员工更衣柜休息室……………………14
第十七节 员工通道 ……………………14
第十八节 突然停电处理 ……………………14
第十九节 工牌制服宾客设施…………………15
工牌
二制服
三宾客设施
第二十节 门岗制度 ……………………15
第三章 员工福利 ………………………………………… 15
第节 薪假期 ……………………15
第二节 薪假期 ……………………16
病假
二事假
三请假程序
第三节 店龄工资 ……………………16
第四节 薪金 ……………………16
第五节 员工餐厅 ……………………17
第六节 培训 ……………………17
第七节 员工活动 ……………………17
第四章 劳动条例 ………………………………………… 17
第节员工录 ……………………17
聘条件
二符合聘条件
三形象求
四入职求：
五试工期试期规定
六劳动合
第二节 档案资料建立………………18
第三节 调职 ……………………18
第四节 晋升降职降级……………………18
晋升
二降职降级
第五节 辞职 辞退 名 ……………………19
辞职
二辞退名
第六节 工作时间考勤制度…………………19
工作时间
二休息日
三出勤考核
四旷工
第五章 奖励惩罚 ………………………………………… 20
第节 奖励 ……………………20
般性奖励
二重点性奖励
三特殊性奖励
第二节 惩罚 ……………………21
赔偿类
二罚款类
般违纪行
较重违纪行
严重违纪行
第六章 公事处理程序………………………………………… 23
第节 授权 ……………………23
第二节 员工投诉 ……………………23
第七章 培训 考核 …………………………………………24
第节 培训 ……………………24
培训目
二 培训类型
第二节 考核 ……………………24
考核类型
二考核容
三考核等级
第八章 安全守………………………………………… 25
第节 安全 …………………… 25
第二节 防盗 …………………… 25
第三节 消防 …………………… 26
第四节 防意外 …………………… 27
第五节 电梯障 …………………… 27
第九章 离职程序…………………………………………27
申请辞职
二劝退
三动离职
四辞退开
五种原均应办理移交手续
第十章 …………………………………………28
员工告示栏
二员工建议
第十章 附 …………………………………………… 28
第章 XX餐厅概况
第节 XX餐厅简介
XX餐厅餐饮限公司成立2008年家秉承国际营理理念设备完善档次豪华股份制餐饮企业公司目前营面积1500方米处繁华解放路蒸阳路交汇处崇业商业广场五层餐厅三面全景双层玻璃幕墙鸟瞰四周车水马龙商海峥嵘静坐中轻音绕梁美食飘香餐厅拥卡座卡包雅座等150台面优质环境优质菜品温馨服务合理收费价格班休闲亲朋酌家庭聚餐理想场
第二节企业文化
1XX餐厅营理念
● 服务顾客：顾客真正老板没顾客没生意愿意顾客带着满情绪离开XX餐厅提供优质服务出色菜品力争超出顾客期成功关键
● 尊重事：直提倡努力营造种象家庭样温暖友氛围家提供愉快工作环境携手达彼关心发展目标
● 追求卓越：顾客合作伙伴汇堂酒楼拥卓越商业信誉豪样XX餐厅理出品质量品种直保持样高标准求
2XX餐厅企业精神：品质 服务领先 诚信尚 学创新
团结——建立支相互理解精诚合作团
创新——走步创新天断开启思维超越时代步
学——求生必须求知图强必须图智吐纳新汲取精华提升价值创造未
3XX餐厅服务理念：宾客服务第顾客价值化
顾客亲 严格执行国际饮食服务行业制定服务规范完善服务理制度严格遵守顾客亲服务准时时求员工亲做佳肴意识服务XX餐厅服务水亲切然热情周著称
4XX餐厅发展目标： 正开源 规模营 城际连锁 百年老店
5XX餐厅核心价值观： 诚信尊重关怀 群策群力 心德
●相互信：相互信相信出动机鼓励出谋划策广招元化背景员工
●认鼓励：事成功庆祝乐疲
●辅导支持：互相辅导互相支持首先肯定方谈做更
●责心：说做担负责…正
●贯彻卓越：通断改善创新交出年年漂亮成绩单停追踪考核
●正面积极：正面角度问题积极行动痛恨官僚避免带聊现象
●力争合：通建设性辩相聚分驻实践团队合作
6XX餐厅企业宗旨：诚信立足民族火锅事业 稳健营造餐饮品牌
7XX餐厅理理念：计划序工作高效执行彻底
8XX餐厅质量理念：品质安全第优质服务享誉城际持续发展百年老店
9XX餐厅理念：德者扬善者长者
10XX餐厅客户关系理念：精诚真诚坦诚忠诚
11XX餐厅竞争理念：竞争中合作 合作中竞争
12XX餐厅财富理念：财散聚 聚财
13XX餐厅健康理念：整洁卫生安全放心绿色营养快乐健康
14XX餐厅市场理念：质量形市场信誉形市场顾客满意永恒市场
15XX餐厅团队理念：乐服
第二章 员工守
第节 总
确保公司日常工作利进行保证提高服务质量维护企业形象位工作员觉遵守条守
●服――必须服司指挥严格级指示完成指定工作务时反馈完成情况级指令存异议应遵循先服投拆逐级报绝服原
●遵纪――严格遵守国家法律法规遵守公司项规章制度级事违反公司制度行员工责总理投诉
●礼貌――必须礼礼客文明礼貌餐饮业员必需具备素质基准
●守时――时班迟早退擅离工作岗位
●团结――团结友爱互相帮助发扬合作精神拉帮结派造谣诽谤
●忠诚――忠诚老实说谎话忠公司循私情假公济私坚决维护公司利益声誉级事违反公司制度损害公司利益行积极总理投诉
●道德――做需讲究职业道德严禁偷盗侵占公司财物挪公款收受索取客费等拾获顾客遗失财物应立交部门否会遭受信危机事事成
●保密――位员工必须忠职守公司商业机密保密责义务未授权员工泄露公司式资料营业状况发现视严重违反纪律受解雇处理
●尊重――尊重级种天职尊重事种分尊重级种美德尊重客户种常识尊重员种教养
●严谨——工作生活注重计划性合理性接物条理清晰
●律——注重身品质修养举止文明行体养成尊重谦虚坦诚互谅互助良美德
●反省——常开展检查时发现调整工作中足吸收先进工作验断提高工作水
●节俭——树立翁思想着科学节约原合理项原材料物品爱惜公司设备妥善种设备设施
●积极——热爱职工作工作中积极进圆满完成职工作
●清洁——严格执行公司卫生标准维护环境卫生养成良工作卫生惯
●专心——然选择服务业选择XX餐厅作时离开客桡应该浸淫中享受服务乐趣劳动收获成长快感
●专业——全面掌握操作标准服务技巧断提高身素质工作水成名拥专业技专业素养工作者
●专注——工作中专注工作围观热闹闲谈店店外职工作关事情分散注意力影响工作效率质量
第二节仪容仪表 岗位礼仪
仪表
1员工岗时必须穿着整洁制服鞋子吃异味食品保持清新口气勤洗澡勤洗头剪指甲勤换衣裤袜子
2头发常清洗保持干净整洁男士头发长前面发稍额侧发稍许遮耳部发稍衣领染发卷发留胡须胡须浓密者必须坚持天刮须女士头发披发染发刘海遮住眼睛蓄长发女员工必须头发正确盘脑
3员工留指甲指甲应勤修剪女员工涂透明色指甲油涂色指甲油男生手指没烟熏痕迹
4员工佩戴耳环项链手镯佩戴手表结婚戒指
5女员工需化雅淡清装岗清新信感觉忌浓装艳抹珠光宝气员工纹身
6女员工浓香水
7员工班穿工服工服领口袖子污垢里面穿着便服超出工作服员工穿轻便皮鞋布鞋穿高鞋拖鞋
8员工班律佩带胸牌胸牌应端正佩戴左胸前佩戴胸牌遗失须公司办理偿补领手续
二礼仪
保持体姿势合理运肢体语言拥双会说话眼睛
1营运区域时遇司客必须礼貌适称呼问
2工作区域抽烟吃槟榔接电话
3站立姿势腰背挺直两臂然垂公场双手交叉抱胸
4公司场合中种情况员工遇司客户礼司客先行遇重物员工心须礼先行
5递交点菜单零钞应双手递交顾客清析唱票
6握手时手感轻柔腰直身前倾眼睛正视方面露微笑
7尊重顾客宗教信仰风俗惯奇装异服举止特围观交头接耳伤残缺陷岐视服务周
8客离店遇员工员工必须合适感谢语言
9客携包行李物品进店时引座员必须帮客携离店时值服务员必须帮携带送离店
10属值台客餐完毕离店时服务员必须送客酒楼门口交迎宾送出店门
11专注工作观景窗外店外事物分散注意力
12时刻保持良精神面貌面带微笑亲切轻松信感觉
三礼貌服务文明语
1态度蔼仪表端正着装整齐面带微笑站立服务礼貌语顾客询问做问必答简明扼语速温
2保持口腔清洁班前禁止食蒜等异味食物饮酒
3事间相互尊重言语睦
4巧妙运种语言技巧语言表达思想交流感情工具员工运良服务语言肢体体语言体现员工身文化素质道德水准定程序展现公司企业文化
1欢迎光 （迎接顾客时候）
2请谢谢起 （顾客表达敬意致谦时候）
3请稍等 （顾客等候时候）
4菜齐请慢祝餐愉快
5帮您调火？免锅烧糊影响您餐
6请慢走欢迎次光（送顾客时候）
（根服务程增加实性礼貌语）
服务语全部包含日常工作中涉语言应树立强烈服务意识现实情况采取种服务语顾客宾
第三节 电脑电话求
1电脑程中应掌握相关操作程序
2电脑软件程序文档禁止擅更改删
3非工作需禁止印拷贝公司切文件资料
4接电话应坚持礼貌语迅速认真负责等原
5第三声铃响取话筒通话时先问候您欢迎致电XX餐厅方讲话需记重点未听清时时告诉方结束通话时礼貌道等方先挂电话放话筒时关部门工作员传递信息
6方求必须妥善处理询问公司营情况总理电话等便马回答问题时
7方工作需求员听电话应请方稍等片刻迅速通知接听员
8工作时间原接私电话接找员工私电话告知方班时间接私电话二非重事情代转达三重事情通知接听四作登记：时间接听事
9工作完毕应时关闭种办公电器
第四节 环境求
1注意通风空气保持清新异味
2根时段调节灯光灯光柔明亮
2背景音乐选择审察求舒缓轻柔音量适中
3道畅通阻碍
4面楼梯光洁湿滑杂物污渍天花板蛛网灰尘
5玻璃镜面整洁水渍破损
6店清洁吧台酒水堆码合理整齐
7沙发椅套定期清洗保证干净清爽
9桌椅放置清楚
10清洁桌面时求洗洁精（喷壶）保证桌面干净油渍时检查沙发椅子否水渍保持沙发椅子灰尘残渣
8清洁品（含抹布）放指定位置保证干净
12工作柜时保持整洁异味物品分类规范物品位置名字
9废弃物回收物品（空纸盒等）初步处理放指定点
10消防通道阻塞
第五节 服务意识
（）顾客服务业必须遵循宗旨全体员工必须已努力达成述宗旨
（二）微笑微笑服务公司中员工基求发心然体微笑间挚爱桥梁会宾客感宾温馨谐轻松愉快
（三）责员工必需项工作责心客公司高度负责精神责心走成功基础
（四）诚实诚实正直获认赞赏首条件全体员工必须做循私情贪图财物树立起良形象
（五）细致工作仔细认真耐心兢兢兢业业丝苟公司员工基求
（六）效率效率企业追求目标员工应工作推诿拖拉丢三拉四接物善始善终工作快捷准确
（七）勤勉工作勤奋学进强息走成功开始
（八）热情热爱工作喜爱选择职业热情方善工作中挫折委屈永远保持佳态
（九）谦全体员工必须具谦容忍专业精神否法胜服务工作
（十）员工应具良服务技巧
必须天种方式表达出顾客感激情顾客提供亲切周优质服务天做切顾客满意
（十）员工应具良服务意识
通现场指导培训提高员工业务素质员工更加效率开展工作
（十二）员工应具良服务理念
终目标致致力销售业绩提升确保企业成长
（十三）员工应具备基业务素质：
1）做事干劲职工作心投入换句话说观动性工作积极性
2）充沛体力拥健康强健身体工作时充满活力
3）参热情样工作中寻找乐趣觉培养职工作极热情成长良基础
4）动服务意识顾客消费行仅仅简单消费动作身体现更服务附加值种期
5）良沟通技巧应变力更加效促进业绩会顾客造成反感
6）丰富菜品知识问三知服务员讨顾客喜欢企业期
第六节 诚实原
正直诚实员工必须具备品质谓正直诚实：恪守职业道德遵循职业操守
二员工须提供真实准确资料效证件
三员工利工作便损害公司利益
四诚实行应勇揭发投拆
第七节 员工思想素质
员工应强烈责心事业心集体荣誉感豪感遵规守纪严格律坚守岗位职责努力学
二员工应职业道德标准严格求牢固树立全心全意顾客服务思想
三员工义务保守公司秘密公司秘密包括：营情况工资标准操作程序厨房工艺流程
第八节 廉洁律原
禁止理员员工顾客供应商收受正利益利益指费回扣酬劳
二酒水销售中产生奖品赠品礼品公司财产部份律私
三员工身消费顾客身份进行绝利职务获利益
四厨房菜品属商品范畴非允许私品尝否作盗窃处理
五现金款项必须天入帐截留挪
六贪污盗窃行员工查实赔偿损失外作开处理
第九节 工作规范
公司岗位工作制定工作程序规范根行业特点需制定作约束员工工作步骤般情况员工意更改全体员工必须掌握熟记否公司视情况作出处罚
第十节 员工工作求
1员工应规定班时间基础适提前达岗位作准备工作工作时间擅离职守早退班员工尚未接班前班员工离岗员工班公事应30分钟离开公司
1进入工作岗位前检查整理仪容仪表
2服务姿态：直立正视微笑问
3顾客说话时端正站立手放前两侧
4接顾客友热情谦虚谨慎举止稳重份亲热甚动手动脚露出厌烦轻视冷漠表情
5顾客时动招呼热情接微笑站立服务耐心介绍
6顾客交流时应心倾听顾客投诉批评时应冷静倾听 耐心解释情况客争解决问题应时告直属司
7顾客相遇时应边行中间穿行
8交谈时咳嗽喷嚏时应转处说起
9班前清理工作场检查电源水源切责区设备检查门窗否关闭
10XX餐厅操作规程准确时完成项工作
11员工司安排意见说服司必须先服执行
12员工直属司答复满意时越级级领导反映
13员工工作时间场接亲友访工作时间员工手机放更衣柜中带入工作区未部门负责意员工客电话外线入私电话非重事情予接通
14工作时间未部门负责意员工进入休息区
15班时严禁串岗闲聊吃零食禁止餐厅厨房等工作场吸烟做职工作关事
16热情客站立服务礼貌语言
17未部门理批准员工准工作时间餐厅做客陪客员工准利职务便餐亲友种特殊优惠班员工餐厅餐律穿工服
18值员工应保持正确仪态列良行应禁止
⑴．站立时物体驼背弯腰等
⑵．客交谈亲热手台椅子背等
⑶．俯趴桌椅倚墙壁坐踩商品
⑷．插兜插腰脱鞋跺脚剪指甲伸懒腰呵欠
⑸．掏耳朵挖鼻子抹鼻涕哈呵双手交抱胸前
⑹．两挽手搭肩行
⑺．工作时间哼歌曲吹口哨声喊
⑻．未着工作服未佩戴工号牌
⑼．迟早退旷工擅离岗
⑽．工作区域吸烟吃槟榔吃零食书报杂志接私电话
⑾．聚堆闲谈嬉戏闹会客长谈
⑿．坐立服务
⒀．带外员进入厨房区
⒁．吃公司食物吃顾客剩食物饮料
⒂．坐食物饮料堆
16．买卖私分商品赠品纪念品索接受顾客费
17．工作岗位放置私物品
18．身工作未完成怠慢理顾客
19．口讽刺挖苦顶撞顾客甚顾客顶嘴吵架纠纷时调解
第十节 餐厅服务标准
●餐前注意事项
(1)服务员服装应永远保持整洁值勤时穿着规定号衣制服围腰作整理工作时穿免弄脏制服
(2)营业前班卡接受点名工作分配首先工作责区扫尘染永远维护餐厅清新
(3)清点餐具补充备物品领取菜单铅笔解菜单容听取司交迎接天服务工作开始
●餐中注意事项
(1)遵守接领工作岗位命客应礼貌轻拉出椅子协助客入座
(2)服七件须留意
①餐桌椅必须永远保持清洁整齐客坐舒服
②烟灰缸必须保持清洁准二烟蒂脏污烟灰缸放餐桌
③菜单必须永远完整充分解容客作适销售
④结账必须账单银钱正确迅速结算清楚
(3)餐厅中奔跑站立忌背客姿势端正美感服务客(客着)行走左侧注意方遇客应侧身站立等客先行举止慎 重态度谐
(4)客先序服务双重标准引起客反感
(5)客谈话声音宜温接听电话声音高营业中更接听私电话
(6)介入客谈话更批评客举动宜分言行
(7)仁间切忌围聚团聊天调笑应彼互相合作相互支援客服务
(8)客交事量办应诚恳口齿清晰
(9)偶发事时切忌惊怪遇客餐具掉落换补清洁餐具汤菜倾翻倒毛巾吸水分迅速清洁干净
(10)事均宜沉着处理遇难事情必须忍耐申请司出面解决
(11)童顾应透父母作限度服务提供童餐椅餐巾布围嘴等绝逗弄轻视提醒孩餐厅乱跑危险性
(12)服务员绝餐厅餐酗酒吃零食
(13)领班留意事项：
① 工作时应十分心注意服务员(生)工作态度机应变机动指 挥
② 指示服务员时利眼式宜高声唤应常训练服务员领略领班眼式
③服务员疏忽触怒顾客时领班应趋前道歉相机换服务
④酒醉客应妥予料保护
●餐注意事项
(1)客餐毕意离时整理桌面催促失礼
(2)客离时笑容欢送称道谢
(3)客退位注意遗留物拾获遗物应呈报物时间餐桌号码办失物招领
(4)客离立收拾桌面撤残余餐具面清理干净座椅布置整齐重新铺台摆设餐具新客服务
(5)烊整理清洁工作忽视器皿清点送储处门窗开闭妥实察灯火开熄电灯保留低明须知烊工作做减少明日工作量 工作更秩序
●餐厅安全注意事项
(1)面保持板清洁干净盘子玻璃器皿液体食物溅落板时立刻擦拭清前放置张桌子椅子污点处
(2)湿滑板渍防滑垫保行走安全风雨时特留意进口外
(3)清洗板时次仅弄湿块方拖布擦干清洗处板客尚未离隔开清洗方客远离区域
(4)雨天门口垫席时确实铺皱摺行道铺放垫席时密切注意行硬纸板铺板
(5)未规定路线进出配餐间厨房时指定门进出扇门时应心开启免碰方
(6)未注意附工作员动作进入行走方须先行顾警
(7)器皿盘碗类草率叠放盘碗放置高参差齐否常会造成必破损意外
第十二节 服务工作六准 六计较
服务工作六准
⑴顾客光动接
⑵顾客没接顾二招呼三招呼声理睬
⑶顾客接时表情冷漠语生硬回答礼貌
⑷顾客挑选较菜品耐烦
⑸顾客合理求力满足
⑹顾客离时礼貌道
二服务六计较
⑴ 顾客询问称呼计较
⑵ 动顾客招呼顾客理睬计较
⑶ 顾客欠文雅计较
⑷ 顾客语言生硬态度计较
⑸ 顾客提出意见事实出入计较
⑹ 营业繁忙时接欠周顾客理解计较
第十三节 拾遗
1XX餐厅场拾钱遗留物品应立缴吧台作详细记录
2XX餐厅拾钱遗留物品方式
3物品保三月认领XX餐厅理层根具体物件决定具体处理方案
4拾遗报视偷窃处理
第十四节 XX餐厅财产
XX餐厅物品(包括发员工物品)均XX餐厅财产疏忽意损坏事必须酌情赔偿员工犯盗窃行XX餐厅立予开视情节轻重交公安部门处理
第十五节 节降耗
节降耗社会企业说非常重
全国范畴里前国电力源形势非常乐观国数省区市断发生拉闸限电停产避峰2011年甚电淡季出现电力足关专家指出量空调明集中电负荷高峰期造成负担水类生命源全国缺水城市达60次性品环境资源造成影响十分巨
浪费济建设带负面影响节约已成持续发展基求节约体现出合理适度开发利然资源理性传承发扬中华民族优良传统意义言喻
XX餐厅言电价达13元度水达368元吨水电次性品消耗占企业营费中非常重份额求必须做：
1 根时间光度合理控制明灯
2 根温度营业时间合理调节空调
3 勤巡台根顾客餐情况时合理调节电磁炉烧烤炉档位
4 卫生洗洁工作中合理效利水源
5 合理效拖扫毛巾洗洁精洗衣粉等卫生品具
6 前厅服务员珍惜铅笔点单乱涂乱画损坏班带出店外造成遗失
7 易损易耗品采取领登记记制电表水表采定期定时记录
8 公司水电消耗品具消耗实行数化理根销售情况分析予奖励处罚
第十六节 员工更衣柜休息室
1 员工衣柜配部门负责必时两两员工合衣柜员工衣柜私转违反受纪律处分
2员工须常保持衣柜清洁整齐柜准存放食物饮料危险品
3事部配衣柜时免费发钥匙遗失钥匙须赔民币10元
4紧急情况员工忘带钥匙部门备钥匙意损坏衣柜须赔偿予纪律处分
5准衣柜擅装锁配钥匙公司指定员时检查衣柜检查时两员场
6班员准更衣室事逗留
7部门根工作具体情况指定员工某时段进入休息室休息根工作具体情况时终止员工休息室休息
8员工工作时间禁止私进入休息室确需须部门批准方进入处理完事情迅速返回工作岗位
9批准休息室休息员工书报手机甚睡觉准休息室喝酒吐痰乱扔抽烟头乱扔垃圾喊员工必须觉维护休息室卫生正常秩序
10 员工离店时必须清理衣柜钥匙交回事部时交衣柜XX餐厅权清理
第十七节 员工通道
1员工班指定员工通道出入店身携带物品须公司指定员检查
2台员工非工作关系意进入店餐厅
3员工工作时间离开XX餐厅时部门意方离店
第十八节 突然停电处理
1部门迅速组织服务员负责指定区域
8物业询问停电情况检查电梯里否顾客困立作相应处理
2服务员立顾客致歉提醒顾客保身物品特手机钱包等
3告知顾客请稍侯电会次致歉
4顾客点燃准备蜡烛
5安全通道放置短蜡烛提醒顾客注意安全
6顾客准备酒精炉
7针求退单顾客服务员收银员配合顾客商议退单事宜态度镇静充满歉意原酒水退单列二吃完食品退顾客强烈求请示协商解决
8收拾顾客未动菜品
第十九节 工牌制服宾客设施
工牌
（）员工勤时必须佩戴工作牌遗失应时补领需缴付２０元作工费佩戴工作牌员工受处罚
（二）员工离职时应该工牌交回否赔偿２０元
二制服
（）公司根员工岗位需发制服
（二）制服公司财产员工应妥善保损坏需作出赔偿
（三）制服提供员工岗时穿着业余时间应穿着制服外出
（四）非工作时间员工穿着制服公司消费餐事工作关事
（四）员工应保持制服整洁
（四）员工离职时须工作服交回公司交回工作服破损须交付服装成费
三宾客设施
（）员工供宾客餐具餐椅次性品等物品
（二）员工客卡包事睡觉牌餐等工作关行
（三）音响影视等设备必须严格公司操作规程指定员操作播容应根公司营特点认真选取审核方播出未批准员工擅公司音响影视等设备
第二十节 门岗制度
员工携带物品进店需动交保安员登记携物（包）出店需动配合保安员检查
第三章 员工福利
第节 薪假期
1正式员工员工年享受国家规定薪法定假期六天：五劳动节天十国庆节天元旦天春节三天根服务行业特点节假日天休息具体休息安排月某天
2员工试期满月两天带薪假具体休假日期月底部门组织落实休假日期确定原更改
3根服务行业特点员工带薪假原安排国家公休日重节假日进行
4正式员工生日身份证享受天带薪假公司奉送二十元现金
5结婚假期
(1)正式员工结婚时享受薪假期3天员工必须提供结婚证原件
(2)婚假三月效
6丧假：员工直系亲属(父母子女配偶配偶父母)死亡 公司领导批准予3天薪丧假
第二节 薪假期
病假
（1）申请病假需持县级医院证明病假条病历单药费发票医院证明交部门负责审批方生效考勤记录作病假记载
（2）员工时病症亲公司请假必须班前时致电部门
（3）二天（含二天）病假扣天工资
（4）三天（含三天）病假扣病假天数工资全勤奖
（5）三天病假扣病假天数工资全勤奖效益工资
（6）病假超十天员工复职时需市级医院健康证明
（7）班期间员工病法坚持请假三时扣时工资三时病假天计算
二事假
（1）员工特殊情况申请薪事假
（2）天事假扣天工资
（3）二天（含二天）事假扣天工资月全勤奖
（3）三天（含三天）事假扣天工资月全勤奖效益工资
（4）国家公休假原请事假
（5）重节假日直系亲属婚丧等特事件外严禁请事假
（6）原请时假特营业高峰期
（7）时假5元时扣三时全天工资扣
三请假程序
（1）假期正常天数单位
（2）假期必须填写请假条级批准办妥工作交接手续方离岗月底考勤请假条律旷工处理
（3）杜绝电话委托请假特殊情况请假需天班前时电告部门事出示相关证明完善请假手续
（4）员工请薪假两天报部门批准二天报总理批准
（5）连续事假15天公司权视动离职解劳动合关系
（6）病假超十天员工复职时需市级医院健康证明
第三节 店龄工资
正式录员工工作满半年享受店龄工资遇店龄工资月１５号（含１５号界）工龄满半年者月发放店龄工资2０元工龄年者月加发放店龄工资3０元标准递增高店龄工资二年限员工原辞职离开XX餐厅重返XX餐厅工作店龄重新入职日起计算
第四节 薪金
1公司根员工事工作职位贡献力确立薪酬标准月计发工资
2员工薪金工资系数标准执行现金方式发放员工
3员工月十五号获薪金遇节假日推迟银行正常工作日
4员工工资结构基工资全勤效益工资店龄工资奖励工资加班工资业绩提成工资组成
5员工月工资数目质疑者部门负责申述核实确属计算失误月工资中补发扣回
6公司员工均评先嘉奖机会
第五节 员工餐厅
1工作日XX餐厅负责免责供应员工中餐晚餐宵夜工作餐准员工膳
2未部门理许员工工作餐食物餐具带出员工餐厅
3工作餐时间半时膳时间表部门理根工作情况统筹制订
4员工餐券膳加班加点员工事部外发餐券
5准员工餐厅喝酒浪费饭菜
6员工家属餐须提前告知工作餐员工收银台购买餐券餐
第六节 培训
公司员工享专业知识技培训权力
1员工均需接受职前培训见培训（试期）
2视情况员工进行工作时间外培训培训视超时工作享受超时工作薪酬
第七节 员工活动
XX餐厅店面酒水饮料开瓶费促销费全体员工费公司拔款起员工聚餐郊游KTV等活动促进员工身心健康活跃文化生活增强企业凝聚力
第四章 劳动条例
第节员工录
聘条件
遵守国家法律法规社会公德具定文化素质专业技身体健康年满16周岁公民
二符合聘条件
(1)剥夺公民权力者
(2)欺骗隐瞒情况者
(3)体验合格者
(4)良嗜
(5)工作力符合求者
三形象求：男员工身高求160女员工身高求150
四入职求：
1)应聘者必须持出示需效证件：身份证岗证失业证婚育证明技术等级证文等
2)应聘者必须进行三天试工期月试期通项培训方成公司正式员工
五试工期试期规定
1）三天试工期公司应聘者相互认期应聘者三天什原离开公司公司予结算工资
2）三天试工期公司应聘者签订劳动合试期公司考查认试者适合公司工作公司结算试者工资试者离开公司
3）试期规定：原试期月试者月15日前入职该月视试期试者月15日入职试期月月末止
4）试期发放试期工资基工资奖励工资加班工资业绩提成工资组成
5）体格检查：入职员工必须公司属区卫生防疫部门体检合格方录确保公司客卫生安全
6）非获公司批准员工受聘公司外职业
六劳动合
正式录者XX餐厅签订聘合通常半年专业岗位重岗位年年具体合时间考虑公司生意季节性适延长缩短（天数月份）合期否续签合期间终止合正式员工须提前月试期员工须提前七天公司提出书面申请合期找合适员工代公司批准工作交结完毕申请者方离职
第二节 档案资料建立
1聘员工职前必须填写份应聘员登记表事资料表容包括简历家庭成员情况联系方式等填写时做诚实隐瞒造假隐瞒虚报造假发现产生切果负责特殊岗位时需位稳定工作单位市户口者亲事部签名履行担保手续
2聘员工招聘时应提供效证件（毕业证身份证健康证）聘交身份证复印件二份
3．员工聘期间资料公司记录保存专职员方查阅资料均保密履历培训考核晋升奖惩相关情况详细记录例作员工职业生涯历程
4．员工资料员工离职均公司保员工带走
5．员工培训结业重新接受高等教育毕业者须相关情况通知公司便晋升提拔时优先考虑
6．列项资料更改均须7天填写〈变更事项通知〉方式通知公司：
（）家庭址直系亲属联系电话号码更改
（二）担保联系电话更改
（三）获取学历专业资格
（四）技提升
（五）关资料
变更事项关证明文件均需验原件〈变更事项通知书〉附复印件存档签字认
第三节 调职
公司员工必须局重服公司统调动根列条件调动员工工作岗位员工必须服
1部门工作量增减
2员工职业发展需进行职位轮换
3员工胜现职位
4工作急需
5原
第四节 晋升降职降级
晋升
1）晋级：员工工作力工作状态成星二星三星员工员工通日常工作考评技考评合格者晋级获升薪
2）晋职：公司理职位需增补时职员工工作力表现品德突出通部门负责审评公司事部推荐考核合格者安排晋职晋职三月属试性质试期满综合评定合格者正式委职
二降职降级
公司根员工工作情况表现考核称职员工作降职降级处理
第五节 辞职 辞退 名
辞职
1员工某种原申请辞职必须提前30天部门书面形式提交辞职申请书（离职申请日期部门负责收辞职申请书日开始计算）
2办理离职手续员工必须制服工号牌考勤卡等交相关部门完清手续未交物品者公司规定赔偿
3离职员工周星期五办理相关离职手续
二辞退名
（）情况发生时企业员工予名辞退解劳动合作补偿
1企业停业转
2企业亏损业务紧缩时
3担工作胜服安排者
4员工工作期间严重违反公司纪律犯重失国家法律法规
（二）辞退（劝退）手续办理
辞退（劝退）员工接事部通知需属部门办理工作交接手续
（三）名
第六节 工作时间考勤制度
工作时间
1分半班制全班制计时工
2半班制工作时间6时全班制9时
3参关法规结合情况XX餐厅工作特点编排具体工作日工作时间
4加班超时员工予合理补偿
二休息日
员工月享2天休息日（试期员工享天休息日）
三出勤考核
1 员工必须部门安排班次班私调班换班保证正常工作节奏工作效率确需变更班次须征部门允许
2员工班前整理仪容仪表
3员工班工卡记录出勤时间未卡者必须提供班证证级核实级核实作旷工天处理
4员工班班忘记卡确实证明班视情节次扣超月10效益工资
5停电卡机障等特殊情况纪录模糊应卡交负责审核签字批准
6员工班均需亲卡漏卡重卡改卡员工代理卡否代理代理均视较重违纪行
7员工急事时班须班十五分钟电话部门征部门认补请假手续否旷工处理
8工卡遗失立报告事部部门批准补发新卡
9迟5分钟罚5元5分钟15分钟罚款10元15分钟30分钟罚款15元30分钟时旷工半天处（旷工半天扣天工资全勤奖）1时旷工天处
10旷工天扣发3天工资全勤奖旷工二天扣发6天工资全勤奖效益工资连续旷工三天月累计旷工三天作严重违纪行处理
11早退：早退30分钟作旷工半天处理早退60分钟作旷工天处理
12工作需加班应部门报总理批准
13员工工作时间未批准离店
四旷工
1情况作旷工处理
（1）未履行请假手续私休病事假
（2）未时参加公司种学培训集体活动
（3）通负责意擅提休补休
（4）违反关规定理责令岗者
2发生旷工工资进行旷扣三处理旷工三天动离职处理解劳动合关系公司作补偿
第五章 奖励惩罚
第节 奖励
充分发挥员工积极性创造信工作氛围树立追求进取企业信念员工提供展现舞台工作表现突出员工予奖励
般性奖励
①服务行标准工作积极动性
②模范遵守公司规章制度
③忍受宾客理刁难保持良服务者
④努力学刻苦钻研掌握全面工作技
⑤团结事私帮助事事中口啤
⑥拾金昧维护公司形象者
般性奖励予口头表扬月评予月奖10—20元奖励
二重点性奖励
①宾客服务成绩突出次受顾客称赞表扬者
②公司提出合理化建议建议采纳产生效益者
③动维护公司声誉顾客事间树立公司良正面形象
④厉行节约工作效控制项费成绩明显
⑤工作需受顾客合理谩骂保持冷静
⑥检举违规行维护公司制度利益者
⑦遇突发事件处理遇意外事奋顾身积极保护公司宾客财产公司声誉避免减少损失发生者
重点性奖励予书面表扬月评予月奖20—50元奖励
三特殊性奖励
①公司创造显著济效益降低成节约费做出较成绩
②维护公司顾客利益避免重事较济损失
③勇举报揭发重违纪行
特殊性奖励予书面表场月评予月奖50—200元奖励
公司年进行综合评选次优胜者予物质奖励颁发优秀员工荣誉证书
第二节 惩罚
惩罚分罚款类赔偿类
赔偿类
1保操作导致餐具物品设施损坏赔偿损物进价维修价
2服务员错菜厨师操作失误收银错单等类似失误财务相关规定追究赔偿责
二罚款类
制定惩处条款目保证员工优质工作出色服务员工公司违反述条款公司根情况轻重进行相应纪律处分
员工手册违纪行仅作原性现定：
般违纪行
1迟早退次
2佩戴适佩戴工牌
3值时未穿整洁制服女员工化淡妆
4工作时间擅离工作岗位情节较轻
5非吧台收银台员进入吧台者（理级获批准进入者外）
6浪费公物情节较微
7工作时间闲谈瞌睡咀嚼口香糖零食等行举止者
8着装仪表礼仪言行符合员工规范
9吐痰乱扔杂物破坏环境卫生
10工作时间接私电话会见亲友办理私事务
11店值时行检高声谈笑勾肩搭背嬉戏粗口电视书报
12事发生工作纠纷岗位发泄公司级事满情绪
13桌椅零乱卫生达标准
14配菜品顾客点菜品符
15厨房卫生达标准
16餐具菜品清洗干净尚未造成投诉
17日常工作中未礼貌语礼貌行
18客户品设施
19服务态度引起客投诉
20工作散漫拖拉粗心意未完成职责
21 未允许非规定餐段餐未允许工作时间吃饭
22未指定通道班
23班休假期间XX餐厅游荡
24员工工作求中禁止违纪行
员工犯般违纪行处
①口头警告 ②赔偿相应损失 ③处5—10元罚款
二较重违纪行：
1托签代卡
2意改动考勤表
3值睡觉
4工作时间里擅离工作岗位
5未批准式设备
6吵闹言语粗秽扰乱正常秩序
7值时公场抽烟
8服级合理指示工作安排
9事司诽谤污蔑
10更改撕毁告示公司贴物
11客司态度恶劣
12偷吃公司食物客食物
13种理顾客争辩
14拾遗报占
15身违反操作程序致公司物品受损失
16怠慢工作造成公司声誉受损
17参赌博拉帮结派
18知情报欺骗司公司利益造成损害
19工作态度认真发生轻微责事
20未批准擅换班调班
21级指示期限命令未期完成处理严重未申报正理
22擅安排外进入厨房台区域
23擅安排外宿舍留宿
24宿舍聚众赌博
25非吸烟区吸烟
26原顾客投拆
27接顾客禁忌亮相手势语言
28保善致原料受损
29私品尝公司菜品
30卫生标准原引起顾客退单投诉
31私分商品纪念品赠品
32连续二次违反公司服务标准
员工犯较重违纪行处：
1书面警告 2赔偿相应损失 3处20—100元罚款
三严重违纪行
1散布谣言致公司蒙受损失
2连续旷工三天累计旷工三天
3侮辱谩骂威胁司
4拒绝员合理工作安排严重侮辱恐吓行
5聚众闹事公司范围殴互相斗
6店员工间发生吵架架
7理客争吵
8公司竞争手机构泄漏公司信息
9意损坏公司财物意浪费公司财产
10聚众怠工罢工
11顾客索取费报酬物品
12盗窃隐瞒公司顾客财产
13服务态度恶劣骂顾客
14贪污挪公司公款物品
15违反重安全卫生规定致公司蒙受较重损失
13擅变更工作程序致公司蒙受重损失
16恶意破坏公财物客物品
17营私舞弊假公济私贪污受贿
18私换外币作私营销
19玩忽职守违反操作规程造成严重果
20作道德猥亵交易
21服指挥顶撞司情节严重
22值时造成公司形象声誉严重受损
23触犯国家刑律违反种治安条例
24工作责心严重失职引起客严重投诉XX餐厅带损失
员工犯严重违纪行
1赔偿相应损失 2处100—200元罚款 3立开处理解劳动合作补偿
第六章 公事处理程序
第节 授权
（）公司岗位严格岗位职责授权范围员工应充分运权限积极工作未司授权员工超越职责范围免造成理混乱
（二）公司级理员明确理职责未总理授权越权行理职责批核权责免造成头理
第二节 员工投诉
（）员工工作理处罚满处应工作时间外直接直属司提出
（二）员工三天直属司答复答复满方工作时间外口头书面形式更高级理员直总理提出
（三）员工选择书面投诉请注明姓名部门表诚意公司员工投诉绝保密
（四）事情未解决前口怠慢拒绝工作
（五）诬陷提供伪证公开私散布满情绪免干扰公司正常秩序
（六）般情况员工越级投诉
（七）类必错误发生做时纠正错误唯方法知道员工建议投诉员工受击公司严厉处理
第三节 公事程序
员工公事问题方便快捷解决请遵循步骤进行：
（）第步骤：直属司
第二步骤：部门理
第三步骤：总理
（二）员工公事应述步骤进行事情未解决时更高级请示
（三）理阶层职权范围处理属问题时应力解决超越职权范围外时必须请求级
（四）理者没理倾听员工建议投诉否受降职处分
第七章 培训 考核
第节 培训
培训目
员工接受公司培训权力义务通培训员工达保持职工作岗位进行规范服务目
二 培训类型
公司员工进入公司全面培训效掌握制度培训须考核考核合格者进入公司工作
●岗前培训
（1） 岗前培训3天（1天培训3天试业）
（2） 未录者离岗者岗前培训支付薪金
（3） 岗前培训部门实施
（4） 岗前培训容：1员工手册 2规章制度 3实操培训
（5） 培训期间迟早退请假
（6） 岗前培训前缴纳50元定岗金
●岗培训
岗培训指员工岗试期专业培训
岗培训容包括：
（1） 部门岗位职责
（2） 岗位应知应会
（3） 操作技工作程序
（4） 公司规章制度
种培训部门负责公司事员组织实施
培训考核员工转正奖励晋升晋级降级相结合
培训考核资料应档保存列入档案
培训产生工作时间延长计入偿工资中员工应条件服
第二节 考核
考核类型
公司员工考核分试考核月度考核季度考核年终考核
1）试期考核
部门负责考核试员评估合格者予正式聘
2）月考核季度考核部门负责总理考核作员工工作业绩表现
3）年终考核年年底执行
二考核容
考核容包括员工工作态度工作力工作绩效团队精神遵纪情况
1工作态度包括（限）
①员工类工作中犯类错误
②员工非力原完成级部门交工作务
③顾客工作态度投诉
2工作力包括（限）：
①员工进入公司月工作效率明显低等职位事
②常质量完成级部门交工作务
③力足担职务
3团队精神（限）
①事工作环节缺乏日常性必沟通
②难善事合作
4遵纪情况（限）
①模范遵守公司员工守规章制度
②工作中起先锋模范作
三 考核等级
1杰出：工作成绩优异卓越
2优秀：全面完成工作务方面超出标准
3胜：工作完成合求达标准
4需改善：尚未达标准方面努力改进
5合格：工作差指导未改善
四晋升晋级者必须进行考核考核等级胜者方实现晋升晋级
第八章 安全守
安全生产公司保持正常理运行基信条保证顾客公司身财产安全员工基职责位员工必须时刻牢记遵守安全理制度严格执行公司安全守时刻牢记安全第保持谨慎工作态度
第节 安全
（）注意防火防盗发现事苗头听异常情况闻异常味道必须立查找原时司关部门反映
（二）班前认真检查工作区域项设施设备消安全隐患
（三）严格遵守操作规程切实保证电水油煤气安全
（四）客孩分亲昵严禁逗耍客孩带离开父母视线方发现时孩应立带回父母身边免发生意外
（五）严格执行服务程序避免热汤热菜汁烫伤
第二节 防盗
保护公司顾客财产安全位员工应职责采取充分措施防止盗窃行发生顾客创造愉快餐环境
1告示牌请携带身物品遗失店概负责告示牌张贴醒目位置
2高峰期广播：现营业高峰期请注意保身物品免遗失广播规定时段反复播放
3顾客面面提醒：手机钱包等放桌携带物品较放置离身较远较放松警觉顾客面面提醒
4提高警戒注意疑员时采取防范措施
5顾客餐完毕离座时服务员应立收台关火收台时应检查桌椅否顾客遗留物品必须立交顾客免遗失
6果发生顾客物品遗失事件应时反映配合顾客积极处理
①询问遗失物品情况：品种价值数量时发现遗失
②立查监控录分析遗失素寻找控制疑员
③呼保安报警
第三节 消防安全
XX餐厅配标准消防控制报警系统位员工必须熟悉解正确火器消防设备熟记XX餐厅消防楼梯疏散通道
位员工岗前必须消防培训熟记XX餐厅防火通道火警电话（号码119）熟识灭火具位置方法
二火灾预防
遵守关场烟餐厅规定
严禁烟蒂燃烧留电梯棉织品运送处字纸篓里
XX餐厅方堆积堆积废纸脏毯脏棉织品易燃物品杜绝易燃源
准灶台高瓦数电灯附放置燃易爆物品
盛易燃易爆物容器存放楼
员工发现烟烟头应该立熄灭
果发现电线松动磨损折断电源插座电器破损等情况应立报告工程部便时修复
厨师班前必须检查燃油道燃烧器开关等设施安全状况发现泄漏应该关闭阀门报告工程部
厨师班前必须检查厨房设备关掉阀门开关
三 志愿消防委员会
包括列员1 副总理2安全部理3行政家4消防5工程部理6前厅部理7餐饮部理
消防委员会定期召开会议专项检查消防设备确保消防工作落实
四火警程序
查发生火灾惊慌失措迅速采取措施：
1保持冷静呼唤附事客援助
2安全情况利灭火器实行扑救
3拨火警电话清楚说出点燃烧物火势迅速级报告
4发生火警时许指示客搭电梯楼梯迅速撤离
消控室火警报警时消控中心值班员立查明火警指示方位板采取列措施
1通知巡逻安全员找出起火位置立报告安全部理值班理
2楼面服务员保持紧密联系时准备提供帮助
楼面服务员采取列措施
1检查楼面指示板确定间房间发出火警
2检查没起火起火时通知接线员拨119报火警
3查明假火警巡逻安全员立报告安全部理(白天)值班理(晚间)便找出原时复位解警报
五 灭火程序
发生灾立通知119时总工程师安全部理指挥灭火
XX餐厅参灭火关员工须程序进行
1 水工维修中心报密切注意消防泵供水系统工作
2电工厅报指令切断电源
3安全部员厅报接受总工程师 安全部理指示协助灭火员疏
散工作
4电梯停止消防队接指挥灭火直火灭
六疏散
XX餐厅总理发布决定疏散总工程师安全部理(白天)值班理(晚间)组织实施
1客房服务员敲门通知客进行检查通知客立离开房间
2阻止电梯
3客房服务员带领客楼梯疏散撤离建筑物指定点集合
4楼层员工快速检查关掉客房门窗走廊门边门然离开现场
第四节 防意外
（）员工发生工伤意外应视情况通知级迅速送受伤员工医院医治（急诊电话120）
（二）发生顾客殴斗等意外情况员工参应立通知级时处理甚报110
（三）防止老孩饮酒量者入厕离席时摔伤
1保持厕餐厅通道干爽
2厕餐厅通道湿滑油渍定时处理
3湿滑危险情况段定设置警示牌口头提醒顾客绕道
4老孩饮酒量者入厕时定提醒亲朋陪护服务员亲陪护
5时刻提醒顾客勿孩远离视野
6孩应份亲热闹逗玩免孩意外受伤哭闹
7远离亲孩应时带亲身边
（四） 电梯障
电梯出障客关梯时般说里面客会警铃前厅行李员听铃声时应采取列措施
1通知市场物业（工程部）立采取应急措施设法解救电梯客
2关里面客谈话问清楚事项
A 关电梯里少
B 问姓名
C 消息带(领队队里成员)伴
D 值班员法解救客立通知电梯维修工程师
第九章 离职程序
申请辞职
1员工辞职应提前月提出书面申请（试期七天）填写辞职申请书
2填写辞职申请书批准办理工作移交手续
3住宿舍员工应办理退出宿舍手续
4手续办妥员工办理正式离职
5员工离职时须规定缴纳服装折旧费培训费
6员工月工资公司工资正常发放日领取
二劝退
工作中次违反公司制度尚未达严重情况时公司根实际该员工予劝退月工资公司正常发放扣服装折旧费培训费
三动离职
未公司意强行离职动离职处理予发放工资公司造成济损失责令赔偿
四辞退开
工作中严重违反公司制度公司予开扣工资公司造成济损失责令赔偿情节严重报请公安机关追究法律责
五种原均应办理移交手续
①营工作
②办事项
③物品工具
第十章
员工告示栏
部门显著位置集中设告示栏告示栏张贴家感兴趣新信息XX餐厅新闻通知体育活动规章制度 安全事项备忘录等告示栏传播信息重媒介员工应常观般情况XX餐厅授权事部安全部签发张贴
二员工建议
员工助改善服务加强安全增加收入降低成改进员工公关系意见建议请书面形式递交事部事部欢迎建议会建议进行仔细研究旦采纳关员工会XX餐厅奖励
第十章 附
1员工手册公司颁布项规章制度公司理基石
2员工手册执行中公司根业务发展理需员工手册进行修订逐步完善
3员工手册适公司全体员工包括时工假期工供应商品牌委派公司岗促销员外包制作柜员
4员工手册解释权公司力资源部
5手册国家关政策法规相抵触时国家关规定办理
6手册视劳动合部分
7公司理制度工作职责等视手册补充相抵触处公布时间新公布文件准
8手册员工入职前必须熟读掌握聘视聘员工意手册规限容
9员工手册作工作考核容员工必须掌握
10XX餐厅员工手册修订业务需修订更新容
11新员工手册颁布前员工手册容行失效
12手册公司部资料未许外传阅遗失违反处50—200元罚款
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欢迎您
您阅读手册时衷心欢迎您加入XX餐厅成家庭中员彼关心发展
XX餐厅仅仅砖瓦灰浆砌成炒锅烤箱等等设备构成起工作顾客服务互相帮助员工组成直倡导营理念直深信XX餐厅够激烈市场竞争中蓬勃发展直怀着样精神断寻求种更顾客事服务方法永远铭记：
客XX餐厅餐厅直接间接交中关重
客
客误认工作中累赘XX餐厅工作目
客服务施舍恩惠客乐意接受服务荣幸
天您成中员深切期着您秉承XX餐厅服务顾客 尊重事 追求卓越营理念竭全力工作做成XX餐厅中更价值员时XX餐厅赋予您广阔事业发展天您充分发挥聪明智勤奋工作接受公司培训普通员工成长名优秀理专业技术
帮助您解XX餐厅企业文化公司项政策福利事理制度时解作XX餐厅员工拥权利义务样规范行编写手册然没手册够面面俱包罗万象果什清楚方请您级沟通直接力资源部门咨询XX餐厅发展营环境变化手册容会修改完善然中会融入您合理建议求旦修改您会时通知解释
请您牢记：现开始您代表XX餐厅您公司留顾客形象您顾客次光重原
餐饮员工守 目 录
第章 XX餐厅概况 ………………………………………… 05
第节XX餐厅简介
第二节企业文化
第二章 员工守 ………………………………………… 06
第节总 ……………………06
第二节仪容仪表 岗位礼仪 ……………………07
仪表
二礼仪
三礼貌服务文明语
第三节 电脑电话求 ……………………08
第四节 环境求 ……………………08
第五节 服务意识 ……………………09
第六节 诚实原 ……………………09
第七节 员工思想素质 ……………………10
第八节 廉洁律原 ……………………10
第九节 工作规范 ……………………10
第十节 员工工作求 ……………………10
第十节 餐厅服务标准 ……………………11
第十二节 服务工作六准 六计较…………12
服务工作六准
二服务六计较
第十三节 拾遗 ……………………13
第十四节 XX餐厅财产 ……………………13
第十五节 节降耗 ……………………13
第十六节 员工更衣柜休息室……………………14
第十七节 员工通道 ……………………14
第十八节 突然停电处理 ……………………14
第十九节 工牌制服宾客设施…………………15
工牌
二制服
三宾客设施
第二十节 门岗制度 ……………………15
第三章 员工福利 ………………………………………… 15
第节 薪假期 ……………………15
第二节 薪假期 ……………………16
病假
二事假
三请假程序
第三节 店龄工资 ……………………16
第四节 薪金 ……………………16
第五节 员工餐厅 ……………………17
第六节 培训 ……………………17
第七节 员工活动 ……………………17
第四章 劳动条例 ………………………………………… 17
第节员工录 ……………………17
聘条件
二符合聘条件
三形象求
四入职求：
五试工期试期规定
六劳动合
第二节 档案资料建立………………18
第三节 调职 ……………………18
第四节 晋升降职降级……………………18
晋升
二降职降级
第五节 辞职 辞退 名 ……………………19
辞职
二辞退名
第六节 工作时间考勤制度…………………19
工作时间
二休息日
三出勤考核
四旷工
第五章 奖励惩罚 ………………………………………… 20
第节 奖励 ……………………20
般性奖励
二重点性奖励
三特殊性奖励
第二节 惩罚 ……………………21
赔偿类
二罚款类
般违纪行
较重违纪行
严重违纪行
第六章 公事处理程序………………………………………… 23
第节 授权 ……………………23
第二节 员工投诉 ……………………23
第七章 培训 考核 …………………………………………24
第节 培训 ……………………24
培训目
二 培训类型
第二节 考核 ……………………24
考核类型
二考核容
三考核等级
第八章 安全守………………………………………… 25
第节 安全 …………………… 25
第二节 防盗 …………………… 25
第三节 消防 …………………… 26
第四节 防意外 …………………… 27
第五节 电梯障 …………………… 27
第九章 离职程序…………………………………………27
申请辞职
二劝退
三动离职
四辞退开
五种原均应办理移交手续
第十章 …………………………………………28
员工告示栏
二员工建议
第十章 附 …………………………………………… 28
第章 XX餐厅概况
第节 XX餐厅简介
XX餐厅餐饮限公司成立2008年家秉承国际营理理念设备完善档次豪华股份制餐饮企业公司目前营面积1500方米处繁华解放路蒸阳路交汇处崇业商业广场五层餐厅三面全景双层玻璃幕墙鸟瞰四周车水马龙商海峥嵘静坐中轻音绕梁美食飘香餐厅拥卡座卡包雅座等150台面优质环境优质菜品温馨服务合理收费价格班休闲亲朋酌家庭聚餐理想场
第二节企业文化
1XX餐厅营理念
● 服务顾客：顾客真正老板没顾客没生意愿意顾客带着满情绪离开XX餐厅提供优质服务出色菜品力争超出顾客期成功关键
● 尊重事：直提倡努力营造种象家庭样温暖友氛围家提供愉快工作环境携手达彼关心发展目标
● 追求卓越：顾客合作伙伴汇堂酒楼拥卓越商业信誉豪样XX餐厅理出品质量品种直保持样高标准求
2XX餐厅企业精神：品质 服务领先 诚信尚 学创新
团结——建立支相互理解精诚合作团
创新——走步创新天断开启思维超越时代步
学——求生必须求知图强必须图智吐纳新汲取精华提升价值创造未
3XX餐厅服务理念：宾客服务第顾客价值化
顾客亲 严格执行国际饮食服务行业制定服务规范完善服务理制度严格遵守顾客亲服务准时时求员工亲做佳肴意识服务XX餐厅服务水亲切然热情周著称
4XX餐厅发展目标： 正开源 规模营 城际连锁 百年老店
5XX餐厅核心价值观： 诚信尊重关怀 群策群力 心德
●相互信：相互信相信出动机鼓励出谋划策广招元化背景员工
●认鼓励：事成功庆祝乐疲
●辅导支持：互相辅导互相支持首先肯定方谈做更
●责心：说做担负责…正
●贯彻卓越：通断改善创新交出年年漂亮成绩单停追踪考核
●正面积极：正面角度问题积极行动痛恨官僚避免带聊现象
●力争合：通建设性辩相聚分驻实践团队合作
6XX餐厅企业宗旨：诚信立足民族火锅事业 稳健营造餐饮品牌
7XX餐厅理理念：计划序工作高效执行彻底
8XX餐厅质量理念：品质安全第优质服务享誉城际持续发展百年老店
9XX餐厅理念：德者扬善者长者
10XX餐厅客户关系理念：精诚真诚坦诚忠诚
11XX餐厅竞争理念：竞争中合作 合作中竞争
12XX餐厅财富理念：财散聚 聚财
13XX餐厅健康理念：整洁卫生安全放心绿色营养快乐健康
14XX餐厅市场理念：质量形市场信誉形市场顾客满意永恒市场
15XX餐厅团队理念：乐服
第二章 员工守
第节 总
确保公司日常工作利进行保证提高服务质量维护企业形象位工作员觉遵守条守
●服――必须服司指挥严格级指示完成指定工作务时反馈完成情况级指令存异议应遵循先服投拆逐级报绝服原
●遵纪――严格遵守国家法律法规遵守公司项规章制度级事违反公司制度行员工责总理投诉
●礼貌――必须礼礼客文明礼貌餐饮业员必需具备素质基准
●守时――时班迟早退擅离工作岗位
●团结――团结友爱互相帮助发扬合作精神拉帮结派造谣诽谤
●忠诚――忠诚老实说谎话忠公司循私情假公济私坚决维护公司利益声誉级事违反公司制度损害公司利益行积极总理投诉
●道德――做需讲究职业道德严禁偷盗侵占公司财物挪公款收受索取客费等拾获顾客遗失财物应立交部门否会遭受信危机事事成
●保密――位员工必须忠职守公司商业机密保密责义务未授权员工泄露公司式资料营业状况发现视严重违反纪律受解雇处理
●尊重――尊重级种天职尊重事种分尊重级种美德尊重客户种常识尊重员种教养
●严谨——工作生活注重计划性合理性接物条理清晰
●律——注重身品质修养举止文明行体养成尊重谦虚坦诚互谅互助良美德
●反省——常开展检查时发现调整工作中足吸收先进工作验断提高工作水
●节俭——树立翁思想着科学节约原合理项原材料物品爱惜公司设备妥善种设备设施
●积极——热爱职工作工作中积极进圆满完成职工作
●清洁——严格执行公司卫生标准维护环境卫生养成良工作卫生惯
●专心——然选择服务业选择XX餐厅作时离开客桡应该浸淫中享受服务乐趣劳动收获成长快感
●专业——全面掌握操作标准服务技巧断提高身素质工作水成名拥专业技专业素养工作者
●专注——工作中专注工作围观热闹闲谈店店外职工作关事情分散注意力影响工作效率质量
第二节仪容仪表 岗位礼仪
仪表
1员工岗时必须穿着整洁制服鞋子吃异味食品保持清新口气勤洗澡勤洗头剪指甲勤换衣裤袜子
2头发常清洗保持干净整洁男士头发长前面发稍额侧发稍许遮耳部发稍衣领染发卷发留胡须胡须浓密者必须坚持天刮须女士头发披发染发刘海遮住眼睛蓄长发女员工必须头发正确盘脑
3员工留指甲指甲应勤修剪女员工涂透明色指甲油涂色指甲油男生手指没烟熏痕迹
4员工佩戴耳环项链手镯佩戴手表结婚戒指
5女员工需化雅淡清装岗清新信感觉忌浓装艳抹珠光宝气员工纹身
6女员工浓香水
7员工班穿工服工服领口袖子污垢里面穿着便服超出工作服员工穿轻便皮鞋布鞋穿高鞋拖鞋
8员工班律佩带胸牌胸牌应端正佩戴左胸前佩戴胸牌遗失须公司办理偿补领手续
二礼仪
保持体姿势合理运肢体语言拥双会说话眼睛
1营运区域时遇司客必须礼貌适称呼问
2工作区域抽烟吃槟榔接电话
3站立姿势腰背挺直两臂然垂公场双手交叉抱胸
4公司场合中种情况员工遇司客户礼司客先行遇重物员工心须礼先行
5递交点菜单零钞应双手递交顾客清析唱票
6握手时手感轻柔腰直身前倾眼睛正视方面露微笑
7尊重顾客宗教信仰风俗惯奇装异服举止特围观交头接耳伤残缺陷岐视服务周
8客离店遇员工员工必须合适感谢语言
9客携包行李物品进店时引座员必须帮客携离店时值服务员必须帮携带送离店
10属值台客餐完毕离店时服务员必须送客酒楼门口交迎宾送出店门
11专注工作观景窗外店外事物分散注意力
12时刻保持良精神面貌面带微笑亲切轻松信感觉
三礼貌服务文明语
1态度蔼仪表端正着装整齐面带微笑站立服务礼貌语顾客询问做问必答简明扼语速温
2保持口腔清洁班前禁止食蒜等异味食物饮酒
3事间相互尊重言语睦
4巧妙运种语言技巧语言表达思想交流感情工具员工运良服务语言肢体体语言体现员工身文化素质道德水准定程序展现公司企业文化
1欢迎光 （迎接顾客时候）
2请谢谢起 （顾客表达敬意致谦时候）
3请稍等 （顾客等候时候）
4菜齐请慢祝餐愉快
5帮您调火？免锅烧糊影响您餐
6请慢走欢迎次光（送顾客时候）
（根服务程增加实性礼貌语）
服务语全部包含日常工作中涉语言应树立强烈服务意识现实情况采取种服务语顾客宾
第三节 电脑电话求
1电脑程中应掌握相关操作程序
2电脑软件程序文档禁止擅更改删
3非工作需禁止印拷贝公司切文件资料
4接电话应坚持礼貌语迅速认真负责等原
5第三声铃响取话筒通话时先问候您欢迎致电XX餐厅方讲话需记重点未听清时时告诉方结束通话时礼貌道等方先挂电话放话筒时关部门工作员传递信息
6方求必须妥善处理询问公司营情况总理电话等便马回答问题时
7方工作需求员听电话应请方稍等片刻迅速通知接听员
8工作时间原接私电话接找员工私电话告知方班时间接私电话二非重事情代转达三重事情通知接听四作登记：时间接听事
9工作完毕应时关闭种办公电器
第四节 环境求
1注意通风空气保持清新异味
2根时段调节灯光灯光柔明亮
2背景音乐选择审察求舒缓轻柔音量适中
3道畅通阻碍
4面楼梯光洁湿滑杂物污渍天花板蛛网灰尘
5玻璃镜面整洁水渍破损
6店清洁吧台酒水堆码合理整齐
7沙发椅套定期清洗保证干净清爽
9桌椅放置清楚
10清洁桌面时求洗洁精（喷壶）保证桌面干净油渍时检查沙发椅子否水渍保持沙发椅子灰尘残渣
8清洁品（含抹布）放指定位置保证干净
12工作柜时保持整洁异味物品分类规范物品位置名字
9废弃物回收物品（空纸盒等）初步处理放指定点
10消防通道阻塞
第五节 服务意识
（）顾客服务业必须遵循宗旨全体员工必须已努力达成述宗旨
（二）微笑微笑服务公司中员工基求发心然体微笑间挚爱桥梁会宾客感宾温馨谐轻松愉快
（三）责员工必需项工作责心客公司高度负责精神责心走成功基础
（四）诚实诚实正直获认赞赏首条件全体员工必须做循私情贪图财物树立起良形象
（五）细致工作仔细认真耐心兢兢兢业业丝苟公司员工基求
（六）效率效率企业追求目标员工应工作推诿拖拉丢三拉四接物善始善终工作快捷准确
（七）勤勉工作勤奋学进强息走成功开始
（八）热情热爱工作喜爱选择职业热情方善工作中挫折委屈永远保持佳态
（九）谦全体员工必须具谦容忍专业精神否法胜服务工作
（十）员工应具良服务技巧
必须天种方式表达出顾客感激情顾客提供亲切周优质服务天做切顾客满意
（十）员工应具良服务意识
通现场指导培训提高员工业务素质员工更加效率开展工作
（十二）员工应具良服务理念
终目标致致力销售业绩提升确保企业成长
（十三）员工应具备基业务素质：
1）做事干劲职工作心投入换句话说观动性工作积极性
2）充沛体力拥健康强健身体工作时充满活力
3）参热情样工作中寻找乐趣觉培养职工作极热情成长良基础
4）动服务意识顾客消费行仅仅简单消费动作身体现更服务附加值种期
5）良沟通技巧应变力更加效促进业绩会顾客造成反感
6）丰富菜品知识问三知服务员讨顾客喜欢企业期
第六节 诚实原
正直诚实员工必须具备品质谓正直诚实：恪守职业道德遵循职业操守
二员工须提供真实准确资料效证件
三员工利工作便损害公司利益
四诚实行应勇揭发投拆
第七节 员工思想素质
员工应强烈责心事业心集体荣誉感豪感遵规守纪严格律坚守岗位职责努力学
二员工应职业道德标准严格求牢固树立全心全意顾客服务思想
三员工义务保守公司秘密公司秘密包括：营情况工资标准操作程序厨房工艺流程
第八节 廉洁律原
禁止理员员工顾客供应商收受正利益利益指费回扣酬劳
二酒水销售中产生奖品赠品礼品公司财产部份律私
三员工身消费顾客身份进行绝利职务获利益
四厨房菜品属商品范畴非允许私品尝否作盗窃处理
五现金款项必须天入帐截留挪
六贪污盗窃行员工查实赔偿损失外作开处理
第九节 工作规范
公司岗位工作制定工作程序规范根行业特点需制定作约束员工工作步骤般情况员工意更改全体员工必须掌握熟记否公司视情况作出处罚
第十节 员工工作求
1员工应规定班时间基础适提前达岗位作准备工作工作时间擅离职守早退班员工尚未接班前班员工离岗员工班公事应30分钟离开公司
1进入工作岗位前检查整理仪容仪表
2服务姿态：直立正视微笑问
3顾客说话时端正站立手放前两侧
4接顾客友热情谦虚谨慎举止稳重份亲热甚动手动脚露出厌烦轻视冷漠表情
5顾客时动招呼热情接微笑站立服务耐心介绍
6顾客交流时应心倾听顾客投诉批评时应冷静倾听 耐心解释情况客争解决问题应时告直属司
7顾客相遇时应边行中间穿行
8交谈时咳嗽喷嚏时应转处说起
9班前清理工作场检查电源水源切责区设备检查门窗否关闭
10XX餐厅操作规程准确时完成项工作
11员工司安排意见说服司必须先服执行
12员工直属司答复满意时越级级领导反映
13员工工作时间场接亲友访工作时间员工手机放更衣柜中带入工作区未部门负责意员工客电话外线入私电话非重事情予接通
14工作时间未部门负责意员工进入休息区
15班时严禁串岗闲聊吃零食禁止餐厅厨房等工作场吸烟做职工作关事
16热情客站立服务礼貌语言
17未部门理批准员工准工作时间餐厅做客陪客员工准利职务便餐亲友种特殊优惠班员工餐厅餐律穿工服
18值员工应保持正确仪态列良行应禁止
⑴．站立时物体驼背弯腰等
⑵．客交谈亲热手台椅子背等
⑶．俯趴桌椅倚墙壁坐踩商品
⑷．插兜插腰脱鞋跺脚剪指甲伸懒腰呵欠
⑸．掏耳朵挖鼻子抹鼻涕哈呵双手交抱胸前
⑹．两挽手搭肩行
⑺．工作时间哼歌曲吹口哨声喊
⑻．未着工作服未佩戴工号牌
⑼．迟早退旷工擅离岗
⑽．工作区域吸烟吃槟榔吃零食书报杂志接私电话
⑾．聚堆闲谈嬉戏闹会客长谈
⑿．坐立服务
⒀．带外员进入厨房区
⒁．吃公司食物吃顾客剩食物饮料
⒂．坐食物饮料堆
16．买卖私分商品赠品纪念品索接受顾客费
17．工作岗位放置私物品
18．身工作未完成怠慢理顾客
19．口讽刺挖苦顶撞顾客甚顾客顶嘴吵架纠纷时调解
第十节 餐厅服务标准
●餐前注意事项
(1)服务员服装应永远保持整洁值勤时穿着规定号衣制服围腰作整理工作时穿免弄脏制服
(2)营业前班卡接受点名工作分配首先工作责区扫尘染永远维护餐厅清新
(3)清点餐具补充备物品领取菜单铅笔解菜单容听取司交迎接天服务工作开始
●餐中注意事项
(1)遵守接领工作岗位命客应礼貌轻拉出椅子协助客入座
(2)服七件须留意
①餐桌椅必须永远保持清洁整齐客坐舒服
②烟灰缸必须保持清洁准二烟蒂脏污烟灰缸放餐桌
③菜单必须永远完整充分解容客作适销售
④结账必须账单银钱正确迅速结算清楚
(3)餐厅中奔跑站立忌背客姿势端正美感服务客(客着)行走左侧注意方遇客应侧身站立等客先行举止慎 重态度谐
(4)客先序服务双重标准引起客反感
(5)客谈话声音宜温接听电话声音高营业中更接听私电话
(6)介入客谈话更批评客举动宜分言行
(7)仁间切忌围聚团聊天调笑应彼互相合作相互支援客服务
(8)客交事量办应诚恳口齿清晰
(9)偶发事时切忌惊怪遇客餐具掉落换补清洁餐具汤菜倾翻倒毛巾吸水分迅速清洁干净
(10)事均宜沉着处理遇难事情必须忍耐申请司出面解决
(11)童顾应透父母作限度服务提供童餐椅餐巾布围嘴等绝逗弄轻视提醒孩餐厅乱跑危险性
(12)服务员绝餐厅餐酗酒吃零食
(13)领班留意事项：
① 工作时应十分心注意服务员(生)工作态度机应变机动指 挥
② 指示服务员时利眼式宜高声唤应常训练服务员领略领班眼式
③服务员疏忽触怒顾客时领班应趋前道歉相机换服务
④酒醉客应妥予料保护
●餐注意事项
(1)客餐毕意离时整理桌面催促失礼
(2)客离时笑容欢送称道谢
(3)客退位注意遗留物拾获遗物应呈报物时间餐桌号码办失物招领
(4)客离立收拾桌面撤残余餐具面清理干净座椅布置整齐重新铺台摆设餐具新客服务
(5)烊整理清洁工作忽视器皿清点送储处门窗开闭妥实察灯火开熄电灯保留低明须知烊工作做减少明日工作量 工作更秩序
●餐厅安全注意事项
(1)面保持板清洁干净盘子玻璃器皿液体食物溅落板时立刻擦拭清前放置张桌子椅子污点处
(2)湿滑板渍防滑垫保行走安全风雨时特留意进口外
(3)清洗板时次仅弄湿块方拖布擦干清洗处板客尚未离隔开清洗方客远离区域
(4)雨天门口垫席时确实铺皱摺行道铺放垫席时密切注意行硬纸板铺板
(5)未规定路线进出配餐间厨房时指定门进出扇门时应心开启免碰方
(6)未注意附工作员动作进入行走方须先行顾警
(7)器皿盘碗类草率叠放盘碗放置高参差齐否常会造成必破损意外
第十二节 服务工作六准 六计较
服务工作六准
⑴顾客光动接
⑵顾客没接顾二招呼三招呼声理睬
⑶顾客接时表情冷漠语生硬回答礼貌
⑷顾客挑选较菜品耐烦
⑸顾客合理求力满足
⑹顾客离时礼貌道
二服务六计较
⑴ 顾客询问称呼计较
⑵ 动顾客招呼顾客理睬计较
⑶ 顾客欠文雅计较
⑷ 顾客语言生硬态度计较
⑸ 顾客提出意见事实出入计较
⑹ 营业繁忙时接欠周顾客理解计较
第十三节 拾遗
1XX餐厅场拾钱遗留物品应立缴吧台作详细记录
2XX餐厅拾钱遗留物品方式
3物品保三月认领XX餐厅理层根具体物件决定具体处理方案
4拾遗报视偷窃处理
第十四节 XX餐厅财产
XX餐厅物品(包括发员工物品)均XX餐厅财产疏忽意损坏事必须酌情赔偿员工犯盗窃行XX餐厅立予开视情节轻重交公安部门处理
第十五节 节降耗
节降耗社会企业说非常重
全国范畴里前国电力源形势非常乐观国数省区市断发生拉闸限电停产避峰2011年甚电淡季出现电力足关专家指出量空调明集中电负荷高峰期造成负担水类生命源全国缺水城市达60次性品环境资源造成影响十分巨
浪费济建设带负面影响节约已成持续发展基求节约体现出合理适度开发利然资源理性传承发扬中华民族优良传统意义言喻
XX餐厅言电价达13元度水达368元吨水电次性品消耗占企业营费中非常重份额求必须做：
1 根时间光度合理控制明灯
2 根温度营业时间合理调节空调
3 勤巡台根顾客餐情况时合理调节电磁炉烧烤炉档位
4 卫生洗洁工作中合理效利水源
5 合理效拖扫毛巾洗洁精洗衣粉等卫生品具
6 前厅服务员珍惜铅笔点单乱涂乱画损坏班带出店外造成遗失
7 易损易耗品采取领登记记制电表水表采定期定时记录
8 公司水电消耗品具消耗实行数化理根销售情况分析予奖励处罚
第十六节 员工更衣柜休息室
1 员工衣柜配部门负责必时两两员工合衣柜员工衣柜私转违反受纪律处分
2员工须常保持衣柜清洁整齐柜准存放食物饮料危险品
3事部配衣柜时免费发钥匙遗失钥匙须赔民币10元
4紧急情况员工忘带钥匙部门备钥匙意损坏衣柜须赔偿予纪律处分
5准衣柜擅装锁配钥匙公司指定员时检查衣柜检查时两员场
6班员准更衣室事逗留
7部门根工作具体情况指定员工某时段进入休息室休息根工作具体情况时终止员工休息室休息
8员工工作时间禁止私进入休息室确需须部门批准方进入处理完事情迅速返回工作岗位
9批准休息室休息员工书报手机甚睡觉准休息室喝酒吐痰乱扔抽烟头乱扔垃圾喊员工必须觉维护休息室卫生正常秩序
10 员工离店时必须清理衣柜钥匙交回事部时交衣柜XX餐厅权清理
第十七节 员工通道
1员工班指定员工通道出入店身携带物品须公司指定员检查
2台员工非工作关系意进入店餐厅
3员工工作时间离开XX餐厅时部门意方离店
第十八节 突然停电处理
1部门迅速组织服务员负责指定区域
8物业询问停电情况检查电梯里否顾客困立作相应处理
2服务员立顾客致歉提醒顾客保身物品特手机钱包等
3告知顾客请稍侯电会次致歉
4顾客点燃准备蜡烛
5安全通道放置短蜡烛提醒顾客注意安全
6顾客准备酒精炉
7针求退单顾客服务员收银员配合顾客商议退单事宜态度镇静充满歉意原酒水退单列二吃完食品退顾客强烈求请示协商解决
8收拾顾客未动菜品
第十九节 工牌制服宾客设施
工牌
（）员工勤时必须佩戴工作牌遗失应时补领需缴付２０元作工费佩戴工作牌员工受处罚
（二）员工离职时应该工牌交回否赔偿２０元
二制服
（）公司根员工岗位需发制服
（二）制服公司财产员工应妥善保损坏需作出赔偿
（三）制服提供员工岗时穿着业余时间应穿着制服外出
（四）非工作时间员工穿着制服公司消费餐事工作关事
（四）员工应保持制服整洁
（四）员工离职时须工作服交回公司交回工作服破损须交付服装成费
三宾客设施
（）员工供宾客餐具餐椅次性品等物品
（二）员工客卡包事睡觉牌餐等工作关行
（三）音响影视等设备必须严格公司操作规程指定员操作播容应根公司营特点认真选取审核方播出未批准员工擅公司音响影视等设备
第二十节 门岗制度
员工携带物品进店需动交保安员登记携物（包）出店需动配合保安员检查
第三章 员工福利
第节 薪假期
1正式员工员工年享受国家规定薪法定假期六天：五劳动节天十国庆节天元旦天春节三天根服务行业特点节假日天休息具体休息安排月某天
2员工试期满月两天带薪假具体休假日期月底部门组织落实休假日期确定原更改
3根服务行业特点员工带薪假原安排国家公休日重节假日进行
4正式员工生日身份证享受天带薪假公司奉送二十元现金
5结婚假期
(1)正式员工结婚时享受薪假期3天员工必须提供结婚证原件
(2)婚假三月效
6丧假：员工直系亲属(父母子女配偶配偶父母)死亡 公司领导批准予3天薪丧假
第二节 薪假期
病假
（1）申请病假需持县级医院证明病假条病历单药费发票医院证明交部门负责审批方生效考勤记录作病假记载
（2）员工时病症亲公司请假必须班前时致电部门
（3）二天（含二天）病假扣天工资
（4）三天（含三天）病假扣病假天数工资全勤奖
（5）三天病假扣病假天数工资全勤奖效益工资
（6）病假超十天员工复职时需市级医院健康证明
（7）班期间员工病法坚持请假三时扣时工资三时病假天计算
二事假
（1）员工特殊情况申请薪事假
（2）天事假扣天工资
（3）二天（含二天）事假扣天工资月全勤奖
（3）三天（含三天）事假扣天工资月全勤奖效益工资
（4）国家公休假原请事假
（5）重节假日直系亲属婚丧等特事件外严禁请事假
（6）原请时假特营业高峰期
（7）时假5元时扣三时全天工资扣
三请假程序
（1）假期正常天数单位
（2）假期必须填写请假条级批准办妥工作交接手续方离岗月底考勤请假条律旷工处理
（3）杜绝电话委托请假特殊情况请假需天班前时电告部门事出示相关证明完善请假手续
（4）员工请薪假两天报部门批准二天报总理批准
（5）连续事假15天公司权视动离职解劳动合关系
（6）病假超十天员工复职时需市级医院健康证明
第三节 店龄工资
正式录员工工作满半年享受店龄工资遇店龄工资月１５号（含１５号界）工龄满半年者月发放店龄工资2０元工龄年者月加发放店龄工资3０元标准递增高店龄工资二年限员工原辞职离开XX餐厅重返XX餐厅工作店龄重新入职日起计算
第四节 薪金
1公司根员工事工作职位贡献力确立薪酬标准月计发工资
2员工薪金工资系数标准执行现金方式发放员工
3员工月十五号获薪金遇节假日推迟银行正常工作日
4员工工资结构基工资全勤效益工资店龄工资奖励工资加班工资业绩提成工资组成
5员工月工资数目质疑者部门负责申述核实确属计算失误月工资中补发扣回
6公司员工均评先嘉奖机会
第五节 员工餐厅
1工作日XX餐厅负责免责供应员工中餐晚餐宵夜工作餐准员工膳
2未部门理许员工工作餐食物餐具带出员工餐厅
3工作餐时间半时膳时间表部门理根工作情况统筹制订
4员工餐券膳加班加点员工事部外发餐券
5准员工餐厅喝酒浪费饭菜
6员工家属餐须提前告知工作餐员工收银台购买餐券餐
第六节 培训
公司员工享专业知识技培训权力
1员工均需接受职前培训见培训（试期）
2视情况员工进行工作时间外培训培训视超时工作享受超时工作薪酬
第七节 员工活动
XX餐厅店面酒水饮料开瓶费促销费全体员工费公司拔款起员工聚餐郊游KTV等活动促进员工身心健康活跃文化生活增强企业凝聚力
第四章 劳动条例
第节员工录
聘条件
遵守国家法律法规社会公德具定文化素质专业技身体健康年满16周岁公民
二符合聘条件
(1)剥夺公民权力者
(2)欺骗隐瞒情况者
(3)体验合格者
(4)良嗜
(5)工作力符合求者
三形象求：男员工身高求160女员工身高求150
四入职求：
1)应聘者必须持出示需效证件：身份证岗证失业证婚育证明技术等级证文等
2)应聘者必须进行三天试工期月试期通项培训方成公司正式员工
五试工期试期规定
1）三天试工期公司应聘者相互认期应聘者三天什原离开公司公司予结算工资
2）三天试工期公司应聘者签订劳动合试期公司考查认试者适合公司工作公司结算试者工资试者离开公司
3）试期规定：原试期月试者月15日前入职该月视试期试者月15日入职试期月月末止
4）试期发放试期工资基工资奖励工资加班工资业绩提成工资组成
5）体格检查：入职员工必须公司属区卫生防疫部门体检合格方录确保公司客卫生安全
6）非获公司批准员工受聘公司外职业
六劳动合
正式录者XX餐厅签订聘合通常半年专业岗位重岗位年年具体合时间考虑公司生意季节性适延长缩短（天数月份）合期否续签合期间终止合正式员工须提前月试期员工须提前七天公司提出书面申请合期找合适员工代公司批准工作交结完毕申请者方离职
第二节 档案资料建立
1聘员工职前必须填写份应聘员登记表事资料表容包括简历家庭成员情况联系方式等填写时做诚实隐瞒造假隐瞒虚报造假发现产生切果负责特殊岗位时需位稳定工作单位市户口者亲事部签名履行担保手续
2聘员工招聘时应提供效证件（毕业证身份证健康证）聘交身份证复印件二份
3．员工聘期间资料公司记录保存专职员方查阅资料均保密履历培训考核晋升奖惩相关情况详细记录例作员工职业生涯历程
4．员工资料员工离职均公司保员工带走
5．员工培训结业重新接受高等教育毕业者须相关情况通知公司便晋升提拔时优先考虑
6．列项资料更改均须7天填写〈变更事项通知〉方式通知公司：
（）家庭址直系亲属联系电话号码更改
（二）担保联系电话更改
（三）获取学历专业资格
（四）技提升
（五）关资料
变更事项关证明文件均需验原件〈变更事项通知书〉附复印件存档签字认
第三节 调职
公司员工必须局重服公司统调动根列条件调动员工工作岗位员工必须服
1部门工作量增减
2员工职业发展需进行职位轮换
3员工胜现职位
4工作急需
5原
第四节 晋升降职降级
晋升
1）晋级：员工工作力工作状态成星二星三星员工员工通日常工作考评技考评合格者晋级获升薪
2）晋职：公司理职位需增补时职员工工作力表现品德突出通部门负责审评公司事部推荐考核合格者安排晋职晋职三月属试性质试期满综合评定合格者正式委职
二降职降级
公司根员工工作情况表现考核称职员工作降职降级处理
第五节 辞职 辞退 名
辞职
1员工某种原申请辞职必须提前30天部门书面形式提交辞职申请书（离职申请日期部门负责收辞职申请书日开始计算）
2办理离职手续员工必须制服工号牌考勤卡等交相关部门完清手续未交物品者公司规定赔偿
3离职员工周星期五办理相关离职手续
二辞退名
（）情况发生时企业员工予名辞退解劳动合作补偿
1企业停业转
2企业亏损业务紧缩时
3担工作胜服安排者
4员工工作期间严重违反公司纪律犯重失国家法律法规
（二）辞退（劝退）手续办理
辞退（劝退）员工接事部通知需属部门办理工作交接手续
（三）名
第六节 工作时间考勤制度
工作时间
1分半班制全班制计时工
2半班制工作时间6时全班制9时
3参关法规结合情况XX餐厅工作特点编排具体工作日工作时间
4加班超时员工予合理补偿
二休息日
员工月享2天休息日（试期员工享天休息日）
三出勤考核
1 员工必须部门安排班次班私调班换班保证正常工作节奏工作效率确需变更班次须征部门允许
2员工班前整理仪容仪表
3员工班工卡记录出勤时间未卡者必须提供班证证级核实级核实作旷工天处理
4员工班班忘记卡确实证明班视情节次扣超月10效益工资
5停电卡机障等特殊情况纪录模糊应卡交负责审核签字批准
6员工班均需亲卡漏卡重卡改卡员工代理卡否代理代理均视较重违纪行
7员工急事时班须班十五分钟电话部门征部门认补请假手续否旷工处理
8工卡遗失立报告事部部门批准补发新卡
9迟5分钟罚5元5分钟15分钟罚款10元15分钟30分钟罚款15元30分钟时旷工半天处（旷工半天扣天工资全勤奖）1时旷工天处
10旷工天扣发3天工资全勤奖旷工二天扣发6天工资全勤奖效益工资连续旷工三天月累计旷工三天作严重违纪行处理
11早退：早退30分钟作旷工半天处理早退60分钟作旷工天处理
12工作需加班应部门报总理批准
13员工工作时间未批准离店
四旷工
1情况作旷工处理
（1）未履行请假手续私休病事假
（2）未时参加公司种学培训集体活动
（3）通负责意擅提休补休
（4）违反关规定理责令岗者
2发生旷工工资进行旷扣三处理旷工三天动离职处理解劳动合关系公司作补偿
第五章 奖励惩罚
第节 奖励
充分发挥员工积极性创造信工作氛围树立追求进取企业信念员工提供展现舞台工作表现突出员工予奖励
般性奖励
①服务行标准工作积极动性
②模范遵守公司规章制度
③忍受宾客理刁难保持良服务者
④努力学刻苦钻研掌握全面工作技
⑤团结事私帮助事事中口啤
⑥拾金昧维护公司形象者
般性奖励予口头表扬月评予月奖10—20元奖励
二重点性奖励
①宾客服务成绩突出次受顾客称赞表扬者
②公司提出合理化建议建议采纳产生效益者
③动维护公司声誉顾客事间树立公司良正面形象
④厉行节约工作效控制项费成绩明显
⑤工作需受顾客合理谩骂保持冷静
⑥检举违规行维护公司制度利益者
⑦遇突发事件处理遇意外事奋顾身积极保护公司宾客财产公司声誉避免减少损失发生者
重点性奖励予书面表扬月评予月奖20—50元奖励
三特殊性奖励
①公司创造显著济效益降低成节约费做出较成绩
②维护公司顾客利益避免重事较济损失
③勇举报揭发重违纪行
特殊性奖励予书面表场月评予月奖50—200元奖励
公司年进行综合评选次优胜者予物质奖励颁发优秀员工荣誉证书
第二节 惩罚
惩罚分罚款类赔偿类
赔偿类
1保操作导致餐具物品设施损坏赔偿损物进价维修价
2服务员错菜厨师操作失误收银错单等类似失误财务相关规定追究赔偿责
二罚款类
制定惩处条款目保证员工优质工作出色服务员工公司违反述条款公司根情况轻重进行相应纪律处分
员工手册违纪行仅作原性现定：
般违纪行
1迟早退次
2佩戴适佩戴工牌
3值时未穿整洁制服女员工化淡妆
4工作时间擅离工作岗位情节较轻
5非吧台收银台员进入吧台者（理级获批准进入者外）
6浪费公物情节较微
7工作时间闲谈瞌睡咀嚼口香糖零食等行举止者
8着装仪表礼仪言行符合员工规范
9吐痰乱扔杂物破坏环境卫生
10工作时间接私电话会见亲友办理私事务
11店值时行检高声谈笑勾肩搭背嬉戏粗口电视书报
12事发生工作纠纷岗位发泄公司级事满情绪
13桌椅零乱卫生达标准
14配菜品顾客点菜品符
15厨房卫生达标准
16餐具菜品清洗干净尚未造成投诉
17日常工作中未礼貌语礼貌行
18客户品设施
19服务态度引起客投诉
20工作散漫拖拉粗心意未完成职责
21 未允许非规定餐段餐未允许工作时间吃饭
22未指定通道班
23班休假期间XX餐厅游荡
24员工工作求中禁止违纪行
员工犯般违纪行处
①口头警告 ②赔偿相应损失 ③处5—10元罚款
二较重违纪行：
1托签代卡
2意改动考勤表
3值睡觉
4工作时间里擅离工作岗位
5未批准式设备
6吵闹言语粗秽扰乱正常秩序
7值时公场抽烟
8服级合理指示工作安排
9事司诽谤污蔑
10更改撕毁告示公司贴物
11客司态度恶劣
12偷吃公司食物客食物
13种理顾客争辩
14拾遗报占
15身违反操作程序致公司物品受损失
16怠慢工作造成公司声誉受损
17参赌博拉帮结派
18知情报欺骗司公司利益造成损害
19工作态度认真发生轻微责事
20未批准擅换班调班
21级指示期限命令未期完成处理严重未申报正理
22擅安排外进入厨房台区域
23擅安排外宿舍留宿
24宿舍聚众赌博
25非吸烟区吸烟
26原顾客投拆
27接顾客禁忌亮相手势语言
28保善致原料受损
29私品尝公司菜品
30卫生标准原引起顾客退单投诉
31私分商品纪念品赠品
32连续二次违反公司服务标准
员工犯较重违纪行处：
1书面警告 2赔偿相应损失 3处20—100元罚款
三严重违纪行
1散布谣言致公司蒙受损失
2连续旷工三天累计旷工三天
3侮辱谩骂威胁司
4拒绝员合理工作安排严重侮辱恐吓行
5聚众闹事公司范围殴互相斗
6店员工间发生吵架架
7理客争吵
8公司竞争手机构泄漏公司信息
9意损坏公司财物意浪费公司财产
10聚众怠工罢工
11顾客索取费报酬物品
12盗窃隐瞒公司顾客财产
13服务态度恶劣骂顾客
14贪污挪公司公款物品
15违反重安全卫生规定致公司蒙受较重损失
13擅变更工作程序致公司蒙受重损失
16恶意破坏公财物客物品
17营私舞弊假公济私贪污受贿
18私换外币作私营销
19玩忽职守违反操作规程造成严重果
20作道德猥亵交易
21服指挥顶撞司情节严重
22值时造成公司形象声誉严重受损
23触犯国家刑律违反种治安条例
24工作责心严重失职引起客严重投诉XX餐厅带损失
员工犯严重违纪行
1赔偿相应损失 2处100—200元罚款 3立开处理解劳动合作补偿
第六章 公事处理程序
第节 授权
（）公司岗位严格岗位职责授权范围员工应充分运权限积极工作未司授权员工超越职责范围免造成理混乱
（二）公司级理员明确理职责未总理授权越权行理职责批核权责免造成头理
第二节 员工投诉
（）员工工作理处罚满处应工作时间外直接直属司提出
（二）员工三天直属司答复答复满方工作时间外口头书面形式更高级理员直总理提出
（三）员工选择书面投诉请注明姓名部门表诚意公司员工投诉绝保密
（四）事情未解决前口怠慢拒绝工作
（五）诬陷提供伪证公开私散布满情绪免干扰公司正常秩序
（六）般情况员工越级投诉
（七）类必错误发生做时纠正错误唯方法知道员工建议投诉员工受击公司严厉处理
第三节 公事程序
员工公事问题方便快捷解决请遵循步骤进行：
（）第步骤：直属司
第二步骤：部门理
第三步骤：总理
（二）员工公事应述步骤进行事情未解决时更高级请示
（三）理阶层职权范围处理属问题时应力解决超越职权范围外时必须请求级
（四）理者没理倾听员工建议投诉否受降职处分
第七章 培训 考核
第节 培训
培训目
员工接受公司培训权力义务通培训员工达保持职工作岗位进行规范服务目
二 培训类型
公司员工进入公司全面培训效掌握制度培训须考核考核合格者进入公司工作
●岗前培训
（1） 岗前培训3天（1天培训3天试业）
（2） 未录者离岗者岗前培训支付薪金
（3） 岗前培训部门实施
（4） 岗前培训容：1员工手册 2规章制度 3实操培训
（5） 培训期间迟早退请假
（6） 岗前培训前缴纳50元定岗金
●岗培训
岗培训指员工岗试期专业培训
岗培训容包括：
（1） 部门岗位职责
（2） 岗位应知应会
（3） 操作技工作程序
（4） 公司规章制度
种培训部门负责公司事员组织实施
培训考核员工转正奖励晋升晋级降级相结合
培训考核资料应档保存列入档案
培训产生工作时间延长计入偿工资中员工应条件服
第二节 考核
考核类型
公司员工考核分试考核月度考核季度考核年终考核
1）试期考核
部门负责考核试员评估合格者予正式聘
2）月考核季度考核部门负责总理考核作员工工作业绩表现
3）年终考核年年底执行
二考核容
考核容包括员工工作态度工作力工作绩效团队精神遵纪情况
1工作态度包括（限）
①员工类工作中犯类错误
②员工非力原完成级部门交工作务
③顾客工作态度投诉
2工作力包括（限）：
①员工进入公司月工作效率明显低等职位事
②常质量完成级部门交工作务
③力足担职务
3团队精神（限）
①事工作环节缺乏日常性必沟通
②难善事合作
4遵纪情况（限）
①模范遵守公司员工守规章制度
②工作中起先锋模范作
三 考核等级
1杰出：工作成绩优异卓越
2优秀：全面完成工作务方面超出标准
3胜：工作完成合求达标准
4需改善：尚未达标准方面努力改进
5合格：工作差指导未改善
四晋升晋级者必须进行考核考核等级胜者方实现晋升晋级
第八章 安全守
安全生产公司保持正常理运行基信条保证顾客公司身财产安全员工基职责位员工必须时刻牢记遵守安全理制度严格执行公司安全守时刻牢记安全第保持谨慎工作态度
第节 安全
（）注意防火防盗发现事苗头听异常情况闻异常味道必须立查找原时司关部门反映
（二）班前认真检查工作区域项设施设备消安全隐患
（三）严格遵守操作规程切实保证电水油煤气安全
（四）客孩分亲昵严禁逗耍客孩带离开父母视线方发现时孩应立带回父母身边免发生意外
（五）严格执行服务程序避免热汤热菜汁烫伤
第二节 防盗
保护公司顾客财产安全位员工应职责采取充分措施防止盗窃行发生顾客创造愉快餐环境
1告示牌请携带身物品遗失店概负责告示牌张贴醒目位置
2高峰期广播：现营业高峰期请注意保身物品免遗失广播规定时段反复播放
3顾客面面提醒：手机钱包等放桌携带物品较放置离身较远较放松警觉顾客面面提醒
4提高警戒注意疑员时采取防范措施
5顾客餐完毕离座时服务员应立收台关火收台时应检查桌椅否顾客遗留物品必须立交顾客免遗失
6果发生顾客物品遗失事件应时反映配合顾客积极处理
①询问遗失物品情况：品种价值数量时发现遗失
②立查监控录分析遗失素寻找控制疑员
③呼保安报警
第三节 消防安全
XX餐厅配标准消防控制报警系统位员工必须熟悉解正确火器消防设备熟记XX餐厅消防楼梯疏散通道
位员工岗前必须消防培训熟记XX餐厅防火通道火警电话（号码119）熟识灭火具位置方法
二火灾预防
遵守关场烟餐厅规定
严禁烟蒂燃烧留电梯棉织品运送处字纸篓里
XX餐厅方堆积堆积废纸脏毯脏棉织品易燃物品杜绝易燃源
准灶台高瓦数电灯附放置燃易爆物品
盛易燃易爆物容器存放楼
员工发现烟烟头应该立熄灭
果发现电线松动磨损折断电源插座电器破损等情况应立报告工程部便时修复
厨师班前必须检查燃油道燃烧器开关等设施安全状况发现泄漏应该关闭阀门报告工程部
厨师班前必须检查厨房设备关掉阀门开关
三 志愿消防委员会
包括列员1 副总理2安全部理3行政家4消防5工程部理6前厅部理7餐饮部理
消防委员会定期召开会议专项检查消防设备确保消防工作落实
四火警程序
查发生火灾惊慌失措迅速采取措施：
1保持冷静呼唤附事客援助
2安全情况利灭火器实行扑救
3拨火警电话清楚说出点燃烧物火势迅速级报告
4发生火警时许指示客搭电梯楼梯迅速撤离
消控室火警报警时消控中心值班员立查明火警指示方位板采取列措施
1通知巡逻安全员找出起火位置立报告安全部理值班理
2楼面服务员保持紧密联系时准备提供帮助
楼面服务员采取列措施
1检查楼面指示板确定间房间发出火警
2检查没起火起火时通知接线员拨119报火警
3查明假火警巡逻安全员立报告安全部理(白天)值班理(晚间)便找出原时复位解警报
五 灭火程序
发生灾立通知119时总工程师安全部理指挥灭火
XX餐厅参灭火关员工须程序进行
1 水工维修中心报密切注意消防泵供水系统工作
2电工厅报指令切断电源
3安全部员厅报接受总工程师 安全部理指示协助灭火员疏
散工作
4电梯停止消防队接指挥灭火直火灭
六疏散
XX餐厅总理发布决定疏散总工程师安全部理(白天)值班理(晚间)组织实施
1客房服务员敲门通知客进行检查通知客立离开房间
2阻止电梯
3客房服务员带领客楼梯疏散撤离建筑物指定点集合
4楼层员工快速检查关掉客房门窗走廊门边门然离开现场
第四节 防意外
（）员工发生工伤意外应视情况通知级迅速送受伤员工医院医治（急诊电话120）
（二）发生顾客殴斗等意外情况员工参应立通知级时处理甚报110
（三）防止老孩饮酒量者入厕离席时摔伤
1保持厕餐厅通道干爽
2厕餐厅通道湿滑油渍定时处理
3湿滑危险情况段定设置警示牌口头提醒顾客绕道
4老孩饮酒量者入厕时定提醒亲朋陪护服务员亲陪护
5时刻提醒顾客勿孩远离视野
6孩应份亲热闹逗玩免孩意外受伤哭闹
7远离亲孩应时带亲身边
（四） 电梯障
电梯出障客关梯时般说里面客会警铃前厅行李员听铃声时应采取列措施
1通知市场物业（工程部）立采取应急措施设法解救电梯客
2关里面客谈话问清楚事项
A 关电梯里少
B 问姓名
C 消息带(领队队里成员)伴
D 值班员法解救客立通知电梯维修工程师
第九章 离职程序
申请辞职
1员工辞职应提前月提出书面申请（试期七天）填写辞职申请书
2填写辞职申请书批准办理工作移交手续
3住宿舍员工应办理退出宿舍手续
4手续办妥员工办理正式离职
5员工离职时须规定缴纳服装折旧费培训费
6员工月工资公司工资正常发放日领取
二劝退
工作中次违反公司制度尚未达严重情况时公司根实际该员工予劝退月工资公司正常发放扣服装折旧费培训费
三动离职
未公司意强行离职动离职处理予发放工资公司造成济损失责令赔偿
四辞退开
工作中严重违反公司制度公司予开扣工资公司造成济损失责令赔偿情节严重报请公安机关追究法律责
五种原均应办理移交手续
①营工作
②办事项
③物品工具
第十章
员工告示栏
部门显著位置集中设告示栏告示栏张贴家感兴趣新信息XX餐厅新闻通知体育活动规章制度 安全事项备忘录等告示栏传播信息重媒介员工应常观般情况XX餐厅授权事部安全部签发张贴
二员工建议
员工助改善服务加强安全增加收入降低成改进员工公关系意见建议请书面形式递交事部事部欢迎建议会建议进行仔细研究旦采纳关员工会XX餐厅奖励
第十章 附
1员工手册公司颁布项规章制度公司理基石
2员工手册执行中公司根业务发展理需员工手册进行修订逐步完善
3员工手册适公司全体员工包括时工假期工供应商品牌委派公司岗促销员外包制作柜员
4员工手册解释权公司力资源部
5手册国家关政策法规相抵触时国家关规定办理
6手册视劳动合部分
7公司理制度工作职责等视手册补充相抵触处公布时间新公布文件准
8手册员工入职前必须熟读掌握聘视聘员工意手册规限容
9员工手册作工作考核容员工必须掌握
10XX餐厅员工手册修订业务需修订更新容
11新员工手册颁布前员工手册容行失效
12手册公司部资料未许外传阅遗失违反处50—200元罚款
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