学校食堂工作总结工作计划范文
食堂工作总结工作计划
做学校餐厅工作维护学生切身利益膳食科开展学生关注焦点树饮食形象创流服务活动收较效果具体做法：
制订完善项理制度
类员岗位责制服务员行规范服务承诺等制度分餐厅食品卫生环境卫生炊事员卫生原材料采购验收保加工出售餐具消毒提出明确求做职责明确理制度齐全环环相扣层层关流程合理操作规范
二加强教育培训提高职工素质
选送理员高校参观学学兄弟高校先进理验外选送相关专业员参加市里食品采购索证专业知识培训消防安全知识培训预防食物中毒专业知识培训等聘请防疫站等专业老师餐厅职工进行食品卫生知识消防安全知识职业道德等系统知识培训旨提高职工整体素质更教职工服务
三加强硬件建设杜绝事发生
利寒暑假餐厅进行程度改造改建添置部分硬件设备具达布局合理通风采光蒸汽油烟排放良成立安全生产领导组制定三防预案安全通道安装应急灯消防器材专保天理员防火巡查进入食堂提示语食堂重闲免进
操作间警示语注意安全精心操作食堂供应免费汤专采购消毒外卫生重点难点工作炊事员体检生熟分开四害三餐保洁冷荤五专等针工作思想高度重视全力赴逐项采取措施消生产中种安全隐患确保操作安全食品卫生安全
四坚持优质服务断拓展服务理念
膳食科做师生创造舒适餐环境保证学生日三餐伙食供应程中断拓展营理念服务理念
1建立吃条街引进数十种名优风味吃增加花色品种吸引少学前餐
2厅开设24时值班窗口确保学生时吃热饭热菜热汤
3千方百计控制成降低饭菜价格切实利学生厅天学生供应免费稀饭确保学生真正吃干净卫生物美价廉饭菜
4膳食科办公室保证24时值班师生服务开设优质服务监督台设立餐饮服务热线电话时解决学生反映问题
5提供助学岗位18解决特困生燃眉急
学校级领导餐厅工作高度重视常抓懈校饮食工作硬件建设软件理良基础增强全体炊事员安全卫生意识责感形成良规范卫生惯校食堂饮食总体工作取长足发展定成绩确保学校稳定发展
目前针现餐厅员少工作量知难进创造条件狠抓标准化规范化制度化秩序化理动适应学校发展求校饮食工作推新起点创造新辉煌
食堂工作总结工作计划二
XX年初根院整体工作规划结合前济发展形势提高院职工岗餐补贴标准求职工食堂加强基础理力改革积极创新开拓发展强调职工食堂做勤保障重点部门奥运年必须着重做服务工作确保食品安全卫生职工身体健康达三满意
院领导正确领导关心扶助行政处领导直接领导力支持院级领导关心帮助相关部门配合协助院职工理解支持职工食堂全体新老员工努力较完成全年项生产务取较济效益社会效益做服务工作积累较实践验较物质基础具体工作总结：
全年工作指标完成情况：
(营收入费支出员培训食品安全卫生等)
二领导骨干发动职工整章建制促进改革创新
1XX年4月份起建立班组核心领导群体根院相关规章制度结合职工食堂具体情况制定工作员十分标准守(编印工作员岗位责书手份)明确工作性质工作职责工作规范组织思想确立职工食堂改革求发展发展求生存服务理念
2XX年4月起坚持班组核心领导群体周开次理会坚持全体工作员周五提前半时班开次学生活会总结布置工作奖优评劣推介新产品演示规范服务等制度确立职工食堂规范服务优质服务做勤保障决心信心
3XX年4月起申请添置电脑设备时掌握市场供应讯息种关食品卫生安全新产品推介等情况制定更新周食谱安排生产务求生产组月推出少2新品种根院专家晚间门诊需步开设夜间餐饮服务项目断推出种风味食品节令吃受院职工餐员评
4XX年4月起接洽厂商陆续引进种烧烤设备饮料灌装设备时安放手术室等相关科室方便线职工时喝口饮料吃美味食品
5XX年4月起力气改进员工餐厅环境重新调整布局增加设施规范排队秩序院职工努力效解决长期反映外部员进入操作间等问题
6建立健全定期访制度
7建立健全预定货品登记宗送货门制度
8重环XX年8月起院领导支持部门力配合利完成院职员工餐卡更新工作剔1400余张身份明餐卡根保障全院职工餐福利限度获实惠院领导职工关心落实处
食堂工作总结工作计划三
校直较重视学校食堂卫生早餐质量理工作成立学校卫生工作理校长亲担组长成员学校行政勤关员组成时制订详细学校卫生理制度定期深入食堂进行检查落实申请食品卫生许证时进行年审具体食堂理中采取措施：
原料质量粗加工方面做：
1原料专指定长期供应点采购
2设专门原料验收员验收腐烂变质等合格原料坚决予进入学校食堂
3专门盛放原料容器绝原料污染
4设原料加工专场
5原料清洗做荤素分开
二食品贮方面做：
1食品分类存放排列整齐
2食品货架货柜做离墙离存放
3仓库做干燥通风通气防潮防霉设施
三食品制作餐间做：
1通风透光良排水方便合理
2面毒耐腐蚀材料构筑积水
3粘贴白色瓷砖墙裙
4天花板光滑整洁霉点蜘蛛网
5灶台分餐台粘贴白色瓷砖保持污渍垢
6设防蝇防虫防尘卫生设施
7高青菜浸泡池买青菜求先行浸泡20分钟
四餐具做：
1专负责洗涤消毒餐具
2设餐具洗涤池洗池消毒池
3已消毒餐具采取保洁措施
五食堂卫生员方面做：
1食堂业员健康检查取健康证
2班求穿戴工作衣帽头发外露
3讲究卫生留长指甲戴戒指
4吐痰乱丢废弃物
六环境卫生方面做：
1室水池加盖锁
2环境卫生保持清洁卫生死角积灰
3高垃圾桶加盖时清
4排污沟保持通畅
存问题：校场限房屋残旧村委拨款位立动工改建
食堂工作总结工作计划四
民食天作勤工作重点食堂理样激活部活力完善竞争机制提高劳动效率更师生服务勤理员孜孜求目标校食堂创建更加努力探索食堂新路子年基形成套理模式更总结验弥补足方面作简回顾：
抓机构建立促组织落实
1机构设置员理
建立建全项规章制度组织落实年终进行考核评
2食堂工作员身体执行学年度体检制度发现身体状况欠佳采取暂时停休养办法身体完全恢复考虑安排食堂环境卫生实行周检查制度发现问题立指出改正
3抓文明礼貌落实：提倡文明餐礼貌服务求班做校餐学生文明餐教育天学生餐时求值周领导入餐厅巡视值日教师定桌服务帮助解决学生餐中具体问题
二食堂理具体做法：
()严格理制度创文明服务
学校工作教学勤理宗旨坚持教学服务作勤理重中重工作——食堂理工作更直接影响学校工作正常开展特制订系列规章制度确保食堂工作正常开展
1出勤制度：
意更改作息时间
2劳动理：
(1)睦相处礼貌杜绝餐员发生突情节严重目前现状足处时改进卫生情况：亲厨房带头起天花板墙壁灶台蒸箱面库房等统统进行彻底清扫次清理行效厨房明显改观
三存问题
着国民济发展民生活水改善时独生子女养成娇生惯养坏惯表现：
1挑食偏食导致倒菜现象严重
2朋友独立生活力较差时会出现吃饱吃现象引起家长放心
忧患意识
食堂卫生隐患源泉发源卫生理坚持周召开***生活会做警钟长鸣增强职工忧患意识隐患扼制盟芽状态求位职工必须做：
1班时间职工律穿工作服
2注意卫生勤理发勤剪指甲勤换衣服勤洗澡留长发胡子开饭先洗手
3食堂外实行定定点定时间定求必须做日清扫周末扫
4种餐具笼布机械等洗刷干净做木见色铁见光摆列整齐生熟具严格分开混
5开饭时准吸烟准面食品说话咳嗽准涂脂抹粉
6认真执行食品卫生法卫生制度形成制度评
(三)严格检测监督创名牌效应
食堂理套完善理制度更硬检测监督机制确保制度纯粹性真实性吸引更家长解学校解学校食堂理样学校家长中树立起名牌效应更家长放心孩子送学校餐具体做法：
1控制进货渠道进劣质低价菜进路明菜
1000餐需周凌家塘采购种食品：肉菜蛋副食等校行政亲采购严没检疫证食品卫生许证食品律采购存放时间长变质变味统统拒门外严防食物中毒事件发生切实保证位师生身体健康期间食堂餐师生发生肠道疾病食物中毒事
2定期工作员进行思想教育贯彻落实食品卫生法求等通学增加工作员工作中服务质量意识切实做校食堂食品卫生餐具洗二三消毒工作做清周厨房次清扫发现工作中位处立指出勒令改正时位全体工作员够认真作职工作明确职责司职服分配保证职工工作正常运转
3保员负责常检查食堂仓库变质变腐米煮学生吃
4库存食品进行盘点交接天亲厨房()起工作沟通食堂工作方面需足详细解目前现状足处时改进卫生情况：亲厨房带头起天花板墙壁灶台蒸箱面库房等统统进行彻底清扫次清理行效厨房明显改观
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食堂工作总结工作计划
做学校餐厅工作维护学生切身利益膳食科开展学生关注焦点树饮食形象创流服务活动收较效果具体做法：
制订完善项理制度
类员岗位责制服务员行规范服务承诺等制度分餐厅食品卫生环境卫生炊事员卫生原材料采购验收保加工出售餐具消毒提出明确求做职责明确理制度齐全环环相扣层层关流程合理操作规范
二加强教育培训提高职工素质
选送理员高校参观学学兄弟高校先进理验外选送相关专业员参加市里食品采购索证专业知识培训消防安全知识培训预防食物中毒专业知识培训等聘请防疫站等专业老师餐厅职工进行食品卫生知识消防安全知识职业道德等系统知识培训旨提高职工整体素质更教职工服务
三加强硬件建设杜绝事发生
利寒暑假餐厅进行程度改造改建添置部分硬件设备具达布局合理通风采光蒸汽油烟排放良成立安全生产领导组制定三防预案安全通道安装应急灯消防器材专保天理员防火巡查进入食堂提示语食堂重闲免进
操作间警示语注意安全精心操作食堂供应免费汤专采购消毒外卫生重点难点工作炊事员体检生熟分开四害三餐保洁冷荤五专等针工作思想高度重视全力赴逐项采取措施消生产中种安全隐患确保操作安全食品卫生安全
四坚持优质服务断拓展服务理念
膳食科做师生创造舒适餐环境保证学生日三餐伙食供应程中断拓展营理念服务理念
1建立吃条街引进数十种名优风味吃增加花色品种吸引少学前餐
2厅开设24时值班窗口确保学生时吃热饭热菜热汤
3千方百计控制成降低饭菜价格切实利学生厅天学生供应免费稀饭确保学生真正吃干净卫生物美价廉饭菜
4膳食科办公室保证24时值班师生服务开设优质服务监督台设立餐饮服务热线电话时解决学生反映问题
5提供助学岗位18解决特困生燃眉急
学校级领导餐厅工作高度重视常抓懈校饮食工作硬件建设软件理良基础增强全体炊事员安全卫生意识责感形成良规范卫生惯校食堂饮食总体工作取长足发展定成绩确保学校稳定发展
目前针现餐厅员少工作量知难进创造条件狠抓标准化规范化制度化秩序化理动适应学校发展求校饮食工作推新起点创造新辉煌
食堂工作总结工作计划二
XX年初根院整体工作规划结合前济发展形势提高院职工岗餐补贴标准求职工食堂加强基础理力改革积极创新开拓发展强调职工食堂做勤保障重点部门奥运年必须着重做服务工作确保食品安全卫生职工身体健康达三满意
院领导正确领导关心扶助行政处领导直接领导力支持院级领导关心帮助相关部门配合协助院职工理解支持职工食堂全体新老员工努力较完成全年项生产务取较济效益社会效益做服务工作积累较实践验较物质基础具体工作总结：
全年工作指标完成情况：
(营收入费支出员培训食品安全卫生等)
二领导骨干发动职工整章建制促进改革创新
1XX年4月份起建立班组核心领导群体根院相关规章制度结合职工食堂具体情况制定工作员十分标准守(编印工作员岗位责书手份)明确工作性质工作职责工作规范组织思想确立职工食堂改革求发展发展求生存服务理念
2XX年4月起坚持班组核心领导群体周开次理会坚持全体工作员周五提前半时班开次学生活会总结布置工作奖优评劣推介新产品演示规范服务等制度确立职工食堂规范服务优质服务做勤保障决心信心
3XX年4月起申请添置电脑设备时掌握市场供应讯息种关食品卫生安全新产品推介等情况制定更新周食谱安排生产务求生产组月推出少2新品种根院专家晚间门诊需步开设夜间餐饮服务项目断推出种风味食品节令吃受院职工餐员评
4XX年4月起接洽厂商陆续引进种烧烤设备饮料灌装设备时安放手术室等相关科室方便线职工时喝口饮料吃美味食品
5XX年4月起力气改进员工餐厅环境重新调整布局增加设施规范排队秩序院职工努力效解决长期反映外部员进入操作间等问题
6建立健全定期访制度
7建立健全预定货品登记宗送货门制度
8重环XX年8月起院领导支持部门力配合利完成院职员工餐卡更新工作剔1400余张身份明餐卡根保障全院职工餐福利限度获实惠院领导职工关心落实处
食堂工作总结工作计划三
校直较重视学校食堂卫生早餐质量理工作成立学校卫生工作理校长亲担组长成员学校行政勤关员组成时制订详细学校卫生理制度定期深入食堂进行检查落实申请食品卫生许证时进行年审具体食堂理中采取措施：
原料质量粗加工方面做：
1原料专指定长期供应点采购
2设专门原料验收员验收腐烂变质等合格原料坚决予进入学校食堂
3专门盛放原料容器绝原料污染
4设原料加工专场
5原料清洗做荤素分开
二食品贮方面做：
1食品分类存放排列整齐
2食品货架货柜做离墙离存放
3仓库做干燥通风通气防潮防霉设施
三食品制作餐间做：
1通风透光良排水方便合理
2面毒耐腐蚀材料构筑积水
3粘贴白色瓷砖墙裙
4天花板光滑整洁霉点蜘蛛网
5灶台分餐台粘贴白色瓷砖保持污渍垢
6设防蝇防虫防尘卫生设施
7高青菜浸泡池买青菜求先行浸泡20分钟
四餐具做：
1专负责洗涤消毒餐具
2设餐具洗涤池洗池消毒池
3已消毒餐具采取保洁措施
五食堂卫生员方面做：
1食堂业员健康检查取健康证
2班求穿戴工作衣帽头发外露
3讲究卫生留长指甲戴戒指
4吐痰乱丢废弃物
六环境卫生方面做：
1室水池加盖锁
2环境卫生保持清洁卫生死角积灰
3高垃圾桶加盖时清
4排污沟保持通畅
存问题：校场限房屋残旧村委拨款位立动工改建
食堂工作总结工作计划四
民食天作勤工作重点食堂理样激活部活力完善竞争机制提高劳动效率更师生服务勤理员孜孜求目标校食堂创建更加努力探索食堂新路子年基形成套理模式更总结验弥补足方面作简回顾：
抓机构建立促组织落实
1机构设置员理
建立建全项规章制度组织落实年终进行考核评
2食堂工作员身体执行学年度体检制度发现身体状况欠佳采取暂时停休养办法身体完全恢复考虑安排食堂环境卫生实行周检查制度发现问题立指出改正
3抓文明礼貌落实：提倡文明餐礼貌服务求班做校餐学生文明餐教育天学生餐时求值周领导入餐厅巡视值日教师定桌服务帮助解决学生餐中具体问题
二食堂理具体做法：
()严格理制度创文明服务
学校工作教学勤理宗旨坚持教学服务作勤理重中重工作——食堂理工作更直接影响学校工作正常开展特制订系列规章制度确保食堂工作正常开展
1出勤制度：
意更改作息时间
2劳动理：
(1)睦相处礼貌杜绝餐员发生突情节严重目前现状足处时改进卫生情况：亲厨房带头起天花板墙壁灶台蒸箱面库房等统统进行彻底清扫次清理行效厨房明显改观
三存问题
着国民济发展民生活水改善时独生子女养成娇生惯养坏惯表现：
1挑食偏食导致倒菜现象严重
2朋友独立生活力较差时会出现吃饱吃现象引起家长放心
忧患意识
食堂卫生隐患源泉发源卫生理坚持周召开***生活会做警钟长鸣增强职工忧患意识隐患扼制盟芽状态求位职工必须做：
1班时间职工律穿工作服
2注意卫生勤理发勤剪指甲勤换衣服勤洗澡留长发胡子开饭先洗手
3食堂外实行定定点定时间定求必须做日清扫周末扫
4种餐具笼布机械等洗刷干净做木见色铁见光摆列整齐生熟具严格分开混
5开饭时准吸烟准面食品说话咳嗽准涂脂抹粉
6认真执行食品卫生法卫生制度形成制度评
(三)严格检测监督创名牌效应
食堂理套完善理制度更硬检测监督机制确保制度纯粹性真实性吸引更家长解学校解学校食堂理样学校家长中树立起名牌效应更家长放心孩子送学校餐具体做法：
1控制进货渠道进劣质低价菜进路明菜
1000餐需周凌家塘采购种食品：肉菜蛋副食等校行政亲采购严没检疫证食品卫生许证食品律采购存放时间长变质变味统统拒门外严防食物中毒事件发生切实保证位师生身体健康期间食堂餐师生发生肠道疾病食物中毒事
2定期工作员进行思想教育贯彻落实食品卫生法求等通学增加工作员工作中服务质量意识切实做校食堂食品卫生餐具洗二三消毒工作做清周厨房次清扫发现工作中位处立指出勒令改正时位全体工作员够认真作职工作明确职责司职服分配保证职工工作正常运转
3保员负责常检查食堂仓库变质变腐米煮学生吃
4库存食品进行盘点交接天亲厨房()起工作沟通食堂工作方面需足详细解目前现状足处时改进卫生情况：亲厨房带头起天花板墙壁灶台蒸箱面库房等统统进行彻底清扫次清理行效厨房明显改观
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