酒店理业务知识培训总结
荣幸参加机关服务中心赴假日酒店理业务知识培训工作次期15天培训收获仅参加该酒店新入职员工培训教育口业务部门―餐饮宴会部进行业务知识学交流客房部进行交叉培训面基概况收获体会建议等方面作出简总结：
．基概况
（）xxxx假日酒店隶属著名洲际酒店集团旗酒店品牌xx具国际化五星级酒店酒店388间客房套房包括112间面积52方米行政商务套房专残疾设计装修房间房间配种设施食齐备迷吧冰箱酒店16套服务式公寓配全套厨房设施宽敞客厅餐厅酒店拥3风格异餐厅提供种风味美食拥宴会厅功厅提供完美会议宴会设施康体中心配种健身器材供客休闲娱乐
（二）宴会部概况
1位作
宴会部酒店营创收重源时营理占重位部门宴会部营业面积接数消费水高提高酒店知名度重组成机构
2营容特点
宴会部营项目分三类1饮食宴会活动包括种规格形式中西式宴会酒会2会议活动包括种规格形式国际性区性会议种形式学
术会议种研讨会商品展销会茶话会等3娱乐形式营活动包括业余活动竟标赛等宴会部营活动灵活样外具特点1参加数时间进行量餐饮服务2餐标准统宴会场合完全菜单客提供餐饮服务3服务求高服务方式完全相4部分宴会事先预约宴会厅根预约准备宴会5宴会形式宴会需豪华装饰布置等
3岗位设置工作职责
宴会部隶属酒店餐饮部拥独力机构体系包括业务组服务组生产组三部分岗位设置宴会部理宴会厅理厨师长宴会宴会厅领班厨房领班宴会厅服务员厨师厨工等中宴会部理负责宴会活动工作进行负责制订落实营运目标进行成控制宴会部秘书负责协助部门业务员处理日常事宜协助宴会部正常营宴会部办事员负责协助宴会部营处理行政事务宴会部秘书协助业务员处理日事宜宴会部业务理负责制订销售计划承办宴会预定接全面负责宴会部销售工作宴会部业务副理负责相关部门沟通协助级监督部门日常营状况宴会部负责部门沟通协调协助级监督部门日常营外负责接洽推广宴会定席服务确保宴会通知单举办宴会周前完成落实容颁发相关部门宴会部预定员负责酒店宴会部外接洽宴会预定业务事宜负责拓展开发宴会业务求达酒店年度计划预算目标宴会厅理负责执行级时分派合理业务监督员工贯彻执行酒店员工守宴会厅副理负责协助理控制费支出检查部门服务准实行情况检查属时段责区工作表现宴会厅领班负责协助监督服务员提供礼貌高效率餐饮服务满足顾客需求协助员工加强力培训确保服务工作畅进行宴会部服务员负责客提供高质量高效率餐饮服务接受领班职务调动保持高水仪表卫生时部门保持谐关系班结束作交接收尾工作
（三）交叉培训客房部
1位作：
客房部酒店基设施题部门酒店创收创利部门客房部营理服务水准直接影响着酒店形象声誉营效益
2职：
认真执行总理工作指令坚持服务现场理实行规范服务强化质量理保证优质高效口服务酒店赢良形象声誉
3组织机构岗位职责：
客房部设家部公卫生客房楼层布草组楼层班组等机构岗位设：客房部行政家家部理客房楼层保洁布草客房文员客房清洁员布草房服务员楼层服务员等中客房部行政家负责执行酒店总理营理指令督促部门区落实理制度负责客房部日常质量理家部理负责家部理服务工作执行客房部行政家工作指令日巡视部门工作范围检查督促区严格工作规范质量求进行工作保洁负责酒店公区域清洁绿化工作质量理负责区财产物料品理领督导员工正确种设备节约物料品作维护保工作保洁员负责执行保洁工作安排工作规范质量标准作责区清洁工作布草负责执行家部理工作指令负责报告工作督导员工作类布草工作服质量检查收调保工作楼层负责执行客房部理工作指令解天住客情况掌握天客房情况监督楼层前台联系协调督导服务员天工作情况发现问题时指导纠正客房文员负责掌握房态天定时编发房态表通知客房楼层负责接听客电话掌握客情信息负责客房部钥匙理楼层手机收发工作负责部门考勤值台电话
理做工作室日常清洁工作楼层服务员负责做客房责区日常清洁计划清洁工作保持楼层责区域环境通道工作间干净整洁客房工作流程标准做房间清洁工作负责退客房检查报帐工作做班记录交接工作
二：收获体会：
1 服务意识提高：
服务行业讲服务质量仅够顾客留深刻印象够顾客倍感尊荣通次培训交流增加服务意识必须养成面客泛出微笑惯学会服务程中标准礼仪礼貌位顾客
2 服务水提高：
次进行交叉培训通次培训仅餐饮业解客房部基业务操作进步认识掌握餐饮业服务技基础学锻炼客房工作流程标准方面深入学更客提供优质高效服务
3 应变力提高
日常工作中会遇类投诉事件引起顾客满意服务需具备良应变力次培训程中懂处理突发事件应该作迅速解矛盾产生原客动机善意加疏导克制礼貌方式劝说客心气商量解决快采取种方法矛盾迅速解决客满意答复量事情影响控制范围树立友服务态度
三 建议心
服务水餐饮业重提升服务水保证优质服务必手段核心提高服务员身素质加强服务语工作中制订相应培训计划程序标准服务员实施培训断检查纠正服务员规范服务
次学次非常充电机会更加深入解先进服务理念感谢领导次机会定全力赴作职工作部理体制断完善出力断服务中心奉献微薄力
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荣幸参加机关服务中心赴假日酒店理业务知识培训工作次期15天培训收获仅参加该酒店新入职员工培训教育口业务部门―餐饮宴会部进行业务知识学交流客房部进行交叉培训面基概况收获体会建议等方面作出简总结：
．基概况
（）xxxx假日酒店隶属著名洲际酒店集团旗酒店品牌xx具国际化五星级酒店酒店388间客房套房包括112间面积52方米行政商务套房专残疾设计装修房间房间配种设施食齐备迷吧冰箱酒店16套服务式公寓配全套厨房设施宽敞客厅餐厅酒店拥3风格异餐厅提供种风味美食拥宴会厅功厅提供完美会议宴会设施康体中心配种健身器材供客休闲娱乐
（二）宴会部概况
1位作
宴会部酒店营创收重源时营理占重位部门宴会部营业面积接数消费水高提高酒店知名度重组成机构
2营容特点
宴会部营项目分三类1饮食宴会活动包括种规格形式中西式宴会酒会2会议活动包括种规格形式国际性区性会议种形式学
术会议种研讨会商品展销会茶话会等3娱乐形式营活动包括业余活动竟标赛等宴会部营活动灵活样外具特点1参加数时间进行量餐饮服务2餐标准统宴会场合完全菜单客提供餐饮服务3服务求高服务方式完全相4部分宴会事先预约宴会厅根预约准备宴会5宴会形式宴会需豪华装饰布置等
3岗位设置工作职责
宴会部隶属酒店餐饮部拥独力机构体系包括业务组服务组生产组三部分岗位设置宴会部理宴会厅理厨师长宴会宴会厅领班厨房领班宴会厅服务员厨师厨工等中宴会部理负责宴会活动工作进行负责制订落实营运目标进行成控制宴会部秘书负责协助部门业务员处理日常事宜协助宴会部正常营宴会部办事员负责协助宴会部营处理行政事务宴会部秘书协助业务员处理日事宜宴会部业务理负责制订销售计划承办宴会预定接全面负责宴会部销售工作宴会部业务副理负责相关部门沟通协助级监督部门日常营状况宴会部负责部门沟通协调协助级监督部门日常营外负责接洽推广宴会定席服务确保宴会通知单举办宴会周前完成落实容颁发相关部门宴会部预定员负责酒店宴会部外接洽宴会预定业务事宜负责拓展开发宴会业务求达酒店年度计划预算目标宴会厅理负责执行级时分派合理业务监督员工贯彻执行酒店员工守宴会厅副理负责协助理控制费支出检查部门服务准实行情况检查属时段责区工作表现宴会厅领班负责协助监督服务员提供礼貌高效率餐饮服务满足顾客需求协助员工加强力培训确保服务工作畅进行宴会部服务员负责客提供高质量高效率餐饮服务接受领班职务调动保持高水仪表卫生时部门保持谐关系班结束作交接收尾工作
（三）交叉培训客房部
1位作：
客房部酒店基设施题部门酒店创收创利部门客房部营理服务水准直接影响着酒店形象声誉营效益
2职：
认真执行总理工作指令坚持服务现场理实行规范服务强化质量理保证优质高效口服务酒店赢良形象声誉
3组织机构岗位职责：
客房部设家部公卫生客房楼层布草组楼层班组等机构岗位设：客房部行政家家部理客房楼层保洁布草客房文员客房清洁员布草房服务员楼层服务员等中客房部行政家负责执行酒店总理营理指令督促部门区落实理制度负责客房部日常质量理家部理负责家部理服务工作执行客房部行政家工作指令日巡视部门工作范围检查督促区严格工作规范质量求进行工作保洁负责酒店公区域清洁绿化工作质量理负责区财产物料品理领督导员工正确种设备节约物料品作维护保工作保洁员负责执行保洁工作安排工作规范质量标准作责区清洁工作布草负责执行家部理工作指令负责报告工作督导员工作类布草工作服质量检查收调保工作楼层负责执行客房部理工作指令解天住客情况掌握天客房情况监督楼层前台联系协调督导服务员天工作情况发现问题时指导纠正客房文员负责掌握房态天定时编发房态表通知客房楼层负责接听客电话掌握客情信息负责客房部钥匙理楼层手机收发工作负责部门考勤值台电话
理做工作室日常清洁工作楼层服务员负责做客房责区日常清洁计划清洁工作保持楼层责区域环境通道工作间干净整洁客房工作流程标准做房间清洁工作负责退客房检查报帐工作做班记录交接工作
二：收获体会：
1 服务意识提高：
服务行业讲服务质量仅够顾客留深刻印象够顾客倍感尊荣通次培训交流增加服务意识必须养成面客泛出微笑惯学会服务程中标准礼仪礼貌位顾客
2 服务水提高：
次进行交叉培训通次培训仅餐饮业解客房部基业务操作进步认识掌握餐饮业服务技基础学锻炼客房工作流程标准方面深入学更客提供优质高效服务
3 应变力提高
日常工作中会遇类投诉事件引起顾客满意服务需具备良应变力次培训程中懂处理突发事件应该作迅速解矛盾产生原客动机善意加疏导克制礼貌方式劝说客心气商量解决快采取种方法矛盾迅速解决客满意答复量事情影响控制范围树立友服务态度
三 建议心
服务水餐饮业重提升服务水保证优质服务必手段核心提高服务员身素质加强服务语工作中制订相应培训计划程序标准服务员实施培训断检查纠正服务员规范服务
次学次非常充电机会更加深入解先进服务理念感谢领导次机会定全力赴作职工作部理体制断完善出力断服务中心奉献微薄力
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