酒店理工作总结3篇
文目录
1 酒店理工作总结
2 酒店理限公司工作总结范文
3 酒店理员半年工作总结
酒店理工作总结
年酒店做服务工作现作总结：
1 加强理提高理水充实理队伍
①建立考勤制度例会制度工作记录制度完善监督机制
首先实行班卡制该记录进行月月检查统计迟早退旷工员工进行处罚保证酒店正常工作时间
次酒店部门负责周召开次例会总结周工作提出周计划酒店网工作计划安排传达位员工酒店部门间常联络协调关工作样整酒店系统完整运作程序提高理工作效率 次实行岗位记录制岗位指定专负责完善工作调查登记记录：酒店销售部工程部保安部网求十天左右做次相关工作记录利酒店工作效监督酒店总结验制定更科学规范完善理方案提供
②加强理员培训提高理员水
首先针酒店理员业务知识足指挥效率高缺乏系统性整体性等缺点酒店先
组织部分理员桂林家相应星级宾馆进行学取新开业丹霞温泉参观学酒店服务质量较改善
次根理需酒店综合考评结果先线员工中提拨批理员免部门4名（前台ktv工程部保安部）领班3名（保安部前台销售部）调整酒店理队伍进步充实激发员工进心
③认真组织员工学培训全面提高员工服务水综合素质稳定职工队伍
针酒店部分员工服务规范位酒店意识强流动性较等问题采取两点措施进行纠正：酒店定期举行全体员工行规范仪容仪表礼节礼貌职业道德酒店意识等方面培训外求部门行举行服务技技巧推销艺术等方面培训培训合格员工坚决予辞退确保整体服务[文章源 ：]水提高 二保证酒店职工队伍相稳定性工作积极性职工合法权益酒店工作表现业务较熟悉考核合格员工签定劳动合
④做质量检查保证服务质量酒店唐副总全王总监质量检查组成员周定期部门进行检查进行表扬差进行批评处罚
2努力建立完善项理规章制度
酒店理员根酒店营业两年半工作验学实践签酒店业先进验结合酒店理需部门部份适理制度进行重新修订具体事项
落实责理制度进步完善加强酒店理落实责奠定良基础
3更新观念运切积极效手段扩销售树立良品牌形象
年酒店销售部针原销售方式落 销售手段差措施少全员促销意识强广告宣传力度位品牌差等问题进行研究讨制定实施效促销办法广告宣传争创品牌手段酒店争取客源扩销售塑造品牌起积极效作：
①常酒店消费客办理vip（贵宾）卡持卡酒店消费客享受优惠县直单位签订友协议争取客源
②采取增设新服务项目推出具特色酒店产品满足消费层次客需求吸引回头客中秋送月饼春节送贺年卡旅游淡季开设特价房等
③开设网络预订服务酒店携程网114号码百事通12580电信网北京艺龙网等开设预订服务方便外客异预订
④强化宣传扩知名度先酒店网页资源报等媒体交通路口处发布广告酒店产品进行宣传提高酒店知名度
4提高安全意识努力排安全隐患杜绝重事发生
xx年度首先加强消防安全重视 加强员工安全教育会必讲安全特派员工南宁区消防总队参加学培训
次加强保安力量班配备两名专职保安昼夜执勤巡逻保证集体客财产身安全全年没出现安全事
5加强职工思想教育
酒店抓业务工作时特注重加强职工思想教育家树立爱店敬业店家意识良思想品质职业道德职工实行严格外加爱护理方式：职工违反制度必惩工作出色必奖红白喜事慰问生病住院探季度员工乐会等家觉干项工作酒店付出青春热血酒店事忘工作拾金昧事层出穷完全统计：年拾客钱物交回记载10余起价值万余元深受客赞许
酒店理限公司工作总结范文
酒店理工作总结（2） | 返回目录
xx年筹备xx酒店理限公司关键年xx酒店家努力完成酒店初步务采购酒店设施设备宾馆配品监督整理酒店装潢进度克服种利素工作职逐步规范较完成酒店前期筹备工作现xx年工作情况XX年工作安排简汇报
xx年工作情况
()采购
酒店装潢期间领导指导进行供货商摸底情况首先解酒店需产品数量质量标准确定联系家供货商报价价价 质量质量方式进行选购样提高工作效率酒店利益化
联系供货商需样品提供审核设计师选定款式颜色整体装潢搭配效果领导批准确定
2 石材瓷砖部分协调领导石材瓷砖市场考察需石材瓷砖量询问价格做工方面直监督位检查合格方提供位
3 前期量投资资金紧张周转问题领导决策谈判价格控制成付款优越条件合作分期付款方式谈判终定义
（二）员配置
企业需员建立起组织完成项务前期筹备期间股份制酒店股东会商议裁决建立股东代表分配岗位组织架构建立财务部勤部营销部明确分配工作务期配置高位茶楼部整酒店部门高专业理水前期工作中提出合理化建议： 堂王彪设计厨房面图细心规划堂布置协助五星厨房具施工方排烟机组连接完成整堂布局工作环环相扣条理分析专业指导具体实施避免期麻烦理中明白道理做事情前通考察证请专业员指导做合理化科学化做充足准备提高工作高效准确
2 茶楼xx茶楼休闲区装修期间直心业提供茶楼合理化建议茶楼装修采购程中参样品选购仓库更衣室设定沙发布样茶样品选购提供步软件工作计划
3 酒店部马总前期直努力配合施工方完成布草间厅吧台 卫生间设定配合参酒店软件考察客房布草易耗品窗帘选定专业角度工作条理进行
（三）严装潢质量关
前期装潢会影响期整装修效果酒店提升硬件装修档次细节修饰段期间直踪装修质量进度
1首先卫生间瓷砖工进行施工时轮回巡视刚开始发现瓷砖贴墙面整齐总觉工技术问题求重新施工整齐墙砖全部拆卸问题然存工奈告诉技术问题墙砖加工切割出问题工配合量尺寸发现问题根源紧接着联系供货商解决提供瓷砖挑选出监督位问题解决
2空调道安装带极便整楼外墙保持整体效果结构没办法连接面老总花少心思做工作出方案影响效果时空调终连接想起句典语录办法总困难
3线缆分电话线网线电线音响线监控线电缆线样东西稍微选质量酒店存隐患非常走暗线期法维修选品牌请专业电线分清优劣质差
4卫生间防水问题直踪位施工方单位防水少功夫涂三遍防水涂料灌水
试样情况忽略门口块整外面墙面发霉施工方绝含糊砸掉门槛石重新做防水
5墙面粉刷时刻踪墙面修补包括阴角阳角墙面直会墙纸贴效果更整体效果会效
二 存问题财务问题：没建立具体财务制度财务报销程序
2沟通问题现计划步开业前期准备级断反馈情况级做出决策级断级沟通解需想情况
3制定仓库理：收货验货分配责理制度工作流程理购买物品核实质量数量金额
4分工具体化部门明确实施工作计划工作进度效提高工作效率
5需建立考勤表实施考勤制度
6工程部快落实位衔接施工方水电交接
7 现前期施工基完善年前酒店安全防盗关键
XX年工作计划预计开业时间
2根开业倒计时间建立组织架构
3采购酒店物品
4分配岗位员工作计划表
（）采购酒店品计划毯计划
订购（客房走廊）
2厨房燃气道安装签订合进场施工（厨房）
3电视计划订购（客房棋牌室）
4客房布草计划订购工期三十天左右（客房）
5易耗品计划选定款式订购（客房）
6服装计划选定款式订购（工期二十天左右）（定制员工服装）
7电脑电脑桌电脑椅子茶麻机椅子 （12楼棋牌室）
9五金（毛巾架厕纸架）选定购买（客房公卫棋牌室）
10物料器具选购（吧台厨房）
11收银系统会员卡储值卡等（整体酒店）
12印刷品菜谱定位制作选购（预计月左右）
13菜谱价格定位包厢价格定位（前提考察周边市场价格参老总协商制定）
14员工入职手续工资遇（老总协商制定）规章制度岗位职责奖罚条例老总审核
15 营业区需摆放装饰品（绿化壁画陶瓷品书刊等等）
（二）员组织架构分类：
（三） 力资源部
a员工手册
1酒店员工手册
2部门规章制度
3员工岗位职责
4岗位工作流程制定
b员工培训
1部门理前期培训计划
2茶楼部培训
3房务部培训
4勤部门培训
c员工招聘
2勤员工招聘
d绩效考核
1初级员工考核
2培训员工考核
3酒店试营业时考核
4阶段员工品行考核
5前期工成预算控制
6员工岗位工资拟定
7酒店部门奖罚制度
二工程理
a弱电理强电理
1区域弱电理强电理
2部门电源开关节理
3消防区域理
4水电气相关理
5音响调控理
b工程改造
1前期二期改造工程
2具体项目落实踪
c设备理
1酒店部门型设备理
2设备设施维护保养
三简餐棋牌理
a休闲区域理
1部门配制
2部门协调配合工作计划
3茶楼岗位工作流程部门制度制定
4茶楼岗位时间表制度
5茶楼接方面理电话预定
6服务质量提升
7服务技巧实施部门协调合作
8棋牌室包厢价格定位
9物耗成控制
10力资源成控制
11服务
12客户反馈系统建立
b厨房吧台理
1菜单饮品制定（包含价格定价）
3厨房吧台出品质量样式菜式口感）
4饮品餐品培训资源享
5厨房吧台部门制度岗位工作流程
6物耗原材料物品环节成控制
c部门协调
1酒店部门协调配合工作
2部门协调备忘录
3部门协调原
d员工岗位培训
1茶楼部员工培训工作
包括：领班迎宾员服务员传菜员收银员酒水员营业员
2针岗位性质进行岗位培训熟悉岗位工作流程酒店环境文化事结构
3先酒店统培训进行区域培训
4培训进行前期考核
5建立考核制度
四房务理
a接
b客房
d商务中心
e总机
f堂
五财务理
a 收银
1 收银员岗位职责工作流程
2收银员财务协调配合工作原
b招投标
b物品采购
1部门物品采购明细清单
2价格审核相关控制
c 成理
1 酒店前期运作成预算控制理
d 仓库理
1 库房物品日常理
2 进出库相关理
3 领料相关操作程序
4 仓库理员岗位职责
5月存日进检验相关理
6定期检查仓库物品质量
六日常理
a总理
b部门理
c勤理
七酒店品牌
a发展趋势
b知名度
c酒店文化塑造提升
八营销理
a市场调研
1产业环境：
a商业繁盛情况
b商业化趋势潜力
c方政府优惠扶持政
d消防治安文化工商防疫等情况
2社会环境
a风俗惯
b历史文化
c饮食文化
3行档次酒店消费环境概况模式等信息调研
b营销战略
1前期营业策划
2酒店产品定价
3部门营销计划书
4酒店营销部前期试营业开业营业季度营业年度计划书策划书
相关战略
e 营销理
1 营销市场分配
2 营销部员配制岗位职责工作流程
d营销趋势
f 促销方案
1 根酒店利条件进行针行促销
2 前期营销分
a广告营销（传媒室外报刊杂志网络等）
b利营销
c套式营销
九美食世界
a菜谱
b风味吃
c方特色
d酒店特色
e出品构成
总结酒店员计划理制度提纲清晰明确明年计划安排岗位履行职责义务位领导事间努力协调工作更完成酒店开业计划
2虚心学努力工作圆满完成务
xx年里觉加强学虚心求教释惑断理清工作思路总结工作方法方面干中学学中干断掌握方法积累验注重工作务牵引托工作岗位学提高通观察摸索查阅资料实践锻炼较快完成务方面问书问事断丰富知识掌握技巧级领导事帮助指导断进步摸进工作中基情况找切入点握住工作重点难题
3展XX年机遇困难存王董事长明确目标两年开家五年三家连锁xx酒店理限公司汪总领导开展目标具体实施团结严谨高效务实领导班子全面完成工作务领导基础
酒店理员半年工作总结
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酒店理员半年工作总结
XX年走半年已7月底半年作名理者作名部门员工利益代言作名部门政策贯彻者执行者时作名酒店员工领导属责义务断发现身足发现部门运行中存缺陷样助日工作开展更加利高效理企业生命线作名理者理维持着酒店生命线更找条适合理路线感觉重道远
半年工作总结分方面
（1）服务质量部门总体服务质量良没出现服务引起员工理者投诉存着明显问题员工整体服务较机械员工明白服务基义做热情做动做耐心法做周员工缺少灵活服务方式客观原半年尤四五月份员工流动率高优秀员工率低实生率高理者包括领班缺乏长期富验服务督导系列素交叉起整体服务水裹足前存问题：关键客关注度够包括vip值班理特殊需料顾客（包括老童孕妇残疾）等
（2）部理位员工夜班睡觉违反员工手册严重警告次总体半年没出现违反酒店规章制度较事件餐饮部奖惩细执行较位员工贯彻细执行统计迟部门员工违反奖惩细事件问题进行更进步处罚标准制定员工迟110分钟扣1分1020分钟扣2分处理20分钟扣分3分处理实生减半员工接受存
问题：名员工反映西餐厅部理严格部常进行修正调整
（3）制度制定执行
a酒店三月份施行双休制度贯彻酒店制度方时根部门实际情况班时间进行调整员工施行双休制度班时间施行超负时减少班次交接班时间减少班次重合时间需时间全作负时处理变酒店节约力资源成影响营前提缩短班次时间堂吧班时间8时制度调整7时7半时岗位班次均进行调整
b制定周期卫生制度重新调整西餐厅卫生清理制度充分考虑西餐厅实际情况制定周期卫生制度外围卫生列入常态化卫生西餐厅楼梯通道水苑围栏理石面等执行基位没次出现总理值班理反映外围卫生合格情况存系列问题法彻底解决开中餐情况卫生保持领班周期卫生检查力度够强员工区域卫生提高等问题
c重新制作菜牌菜牌架解决值班理反映菜牌脏菜牌缺失员工反映菜牌难找问题
d级反映解决售券制度针偶逃票事件发生级领导反映请财务配合西餐厅收银点搬堂吧解决迎宾工作量提高迎宾服务水时解决买单难问题
（4）部沟通基员工沟通施行周期性员工沟通机制贯彻酒店力资源部月员工座谈会制度部门施行领班月两次月次沟通制度解决员工工作生活中遇系列问题月确实解决许员工提出问题足处：许员工提出问题超出部门力外许问题需部门配合解决法解决许问题需酒店解决实际条件法允许许部门部够解决问题效率够执行位部分员工失
（5）卫生质量卫生质量整体合格值班理发现桌子干净扣分次质检发现理石面包屑扣分次配合周期卫生制度堂吧卫生执行较位没出现卫生扣分现象西餐厅卫生受营影响较容易出现卫生死角脏乱等问题
（6）节降耗配合酒店节降耗政策西餐厅灯光进行次调整时节责细化员工细化班次餐厅部灯做客走灯关客走空调关周期性例会中进行节降耗意识宣传讲解
（7）培训制度针新员工入职岗业务力熟练部门安排施行先培训岗政策员工入职部门先进行期两天培训领班常业务力进行培训礼节礼貌声服务托盘练送餐服务助餐巡台等员工岗进行实践操作效果良时存问题半年员工零点培训菜单培训英语培训强度够
针半年总结规划整改：
（1）通施行正负激励制度服务质量培训制度结合方式进步提升员工服
务质量培训中注重员工服务意识培训时日常督导中细化领班激励制度指标礼拜完成低奖励低处罚
（2）继续执行严格部理制度部分奖惩标准进行调整性化违反制度宗旨
（3）位员工位领班参部门制度制定中制度理理目标鼓励员工提出更建议改进工作合理建议予采纳施行奖励
（4）进步加强部沟通制度力解决员工提出符合实际问题时做员工解释沟通工作问题消化部
（5）根2月周期卫生运行状况周期卫生进行调整班次工作量班次工作量适合做整体卫生达标
（6）继续加强节损耗工作节工作执行较进行奖励
（7）制定更加合适适合部门培训制度
a部门培训进行总结进行细化制定培训表格位员工西餐厅完成表格求培训做培训彻底培训重复培训遗漏时堂吧西餐厅培训进行细分
b增强领班培训力
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1 酒店理工作总结
2 酒店理限公司工作总结范文
3 酒店理员半年工作总结
酒店理工作总结
年酒店做服务工作现作总结：
1 加强理提高理水充实理队伍
①建立考勤制度例会制度工作记录制度完善监督机制
首先实行班卡制该记录进行月月检查统计迟早退旷工员工进行处罚保证酒店正常工作时间
次酒店部门负责周召开次例会总结周工作提出周计划酒店网工作计划安排传达位员工酒店部门间常联络协调关工作样整酒店系统完整运作程序提高理工作效率 次实行岗位记录制岗位指定专负责完善工作调查登记记录：酒店销售部工程部保安部网求十天左右做次相关工作记录利酒店工作效监督酒店总结验制定更科学规范完善理方案提供
②加强理员培训提高理员水
首先针酒店理员业务知识足指挥效率高缺乏系统性整体性等缺点酒店先
组织部分理员桂林家相应星级宾馆进行学取新开业丹霞温泉参观学酒店服务质量较改善
次根理需酒店综合考评结果先线员工中提拨批理员免部门4名（前台ktv工程部保安部）领班3名（保安部前台销售部）调整酒店理队伍进步充实激发员工进心
③认真组织员工学培训全面提高员工服务水综合素质稳定职工队伍
针酒店部分员工服务规范位酒店意识强流动性较等问题采取两点措施进行纠正：酒店定期举行全体员工行规范仪容仪表礼节礼貌职业道德酒店意识等方面培训外求部门行举行服务技技巧推销艺术等方面培训培训合格员工坚决予辞退确保整体服务[文章源 ：]水提高 二保证酒店职工队伍相稳定性工作积极性职工合法权益酒店工作表现业务较熟悉考核合格员工签定劳动合
④做质量检查保证服务质量酒店唐副总全王总监质量检查组成员周定期部门进行检查进行表扬差进行批评处罚
2努力建立完善项理规章制度
酒店理员根酒店营业两年半工作验学实践签酒店业先进验结合酒店理需部门部份适理制度进行重新修订具体事项
落实责理制度进步完善加强酒店理落实责奠定良基础
3更新观念运切积极效手段扩销售树立良品牌形象
年酒店销售部针原销售方式落 销售手段差措施少全员促销意识强广告宣传力度位品牌差等问题进行研究讨制定实施效促销办法广告宣传争创品牌手段酒店争取客源扩销售塑造品牌起积极效作：
①常酒店消费客办理vip（贵宾）卡持卡酒店消费客享受优惠县直单位签订友协议争取客源
②采取增设新服务项目推出具特色酒店产品满足消费层次客需求吸引回头客中秋送月饼春节送贺年卡旅游淡季开设特价房等
③开设网络预订服务酒店携程网114号码百事通12580电信网北京艺龙网等开设预订服务方便外客异预订
④强化宣传扩知名度先酒店网页资源报等媒体交通路口处发布广告酒店产品进行宣传提高酒店知名度
4提高安全意识努力排安全隐患杜绝重事发生
xx年度首先加强消防安全重视 加强员工安全教育会必讲安全特派员工南宁区消防总队参加学培训
次加强保安力量班配备两名专职保安昼夜执勤巡逻保证集体客财产身安全全年没出现安全事
5加强职工思想教育
酒店抓业务工作时特注重加强职工思想教育家树立爱店敬业店家意识良思想品质职业道德职工实行严格外加爱护理方式：职工违反制度必惩工作出色必奖红白喜事慰问生病住院探季度员工乐会等家觉干项工作酒店付出青春热血酒店事忘工作拾金昧事层出穷完全统计：年拾客钱物交回记载10余起价值万余元深受客赞许
酒店理限公司工作总结范文
酒店理工作总结（2） | 返回目录
xx年筹备xx酒店理限公司关键年xx酒店家努力完成酒店初步务采购酒店设施设备宾馆配品监督整理酒店装潢进度克服种利素工作职逐步规范较完成酒店前期筹备工作现xx年工作情况XX年工作安排简汇报
xx年工作情况
()采购
酒店装潢期间领导指导进行供货商摸底情况首先解酒店需产品数量质量标准确定联系家供货商报价价价 质量质量方式进行选购样提高工作效率酒店利益化
联系供货商需样品提供审核设计师选定款式颜色整体装潢搭配效果领导批准确定
2 石材瓷砖部分协调领导石材瓷砖市场考察需石材瓷砖量询问价格做工方面直监督位检查合格方提供位
3 前期量投资资金紧张周转问题领导决策谈判价格控制成付款优越条件合作分期付款方式谈判终定义
（二）员配置
企业需员建立起组织完成项务前期筹备期间股份制酒店股东会商议裁决建立股东代表分配岗位组织架构建立财务部勤部营销部明确分配工作务期配置高位茶楼部整酒店部门高专业理水前期工作中提出合理化建议： 堂王彪设计厨房面图细心规划堂布置协助五星厨房具施工方排烟机组连接完成整堂布局工作环环相扣条理分析专业指导具体实施避免期麻烦理中明白道理做事情前通考察证请专业员指导做合理化科学化做充足准备提高工作高效准确
2 茶楼xx茶楼休闲区装修期间直心业提供茶楼合理化建议茶楼装修采购程中参样品选购仓库更衣室设定沙发布样茶样品选购提供步软件工作计划
3 酒店部马总前期直努力配合施工方完成布草间厅吧台 卫生间设定配合参酒店软件考察客房布草易耗品窗帘选定专业角度工作条理进行
（三）严装潢质量关
前期装潢会影响期整装修效果酒店提升硬件装修档次细节修饰段期间直踪装修质量进度
1首先卫生间瓷砖工进行施工时轮回巡视刚开始发现瓷砖贴墙面整齐总觉工技术问题求重新施工整齐墙砖全部拆卸问题然存工奈告诉技术问题墙砖加工切割出问题工配合量尺寸发现问题根源紧接着联系供货商解决提供瓷砖挑选出监督位问题解决
2空调道安装带极便整楼外墙保持整体效果结构没办法连接面老总花少心思做工作出方案影响效果时空调终连接想起句典语录办法总困难
3线缆分电话线网线电线音响线监控线电缆线样东西稍微选质量酒店存隐患非常走暗线期法维修选品牌请专业电线分清优劣质差
4卫生间防水问题直踪位施工方单位防水少功夫涂三遍防水涂料灌水
试样情况忽略门口块整外面墙面发霉施工方绝含糊砸掉门槛石重新做防水
5墙面粉刷时刻踪墙面修补包括阴角阳角墙面直会墙纸贴效果更整体效果会效
二 存问题财务问题：没建立具体财务制度财务报销程序
2沟通问题现计划步开业前期准备级断反馈情况级做出决策级断级沟通解需想情况
3制定仓库理：收货验货分配责理制度工作流程理购买物品核实质量数量金额
4分工具体化部门明确实施工作计划工作进度效提高工作效率
5需建立考勤表实施考勤制度
6工程部快落实位衔接施工方水电交接
7 现前期施工基完善年前酒店安全防盗关键
XX年工作计划预计开业时间
2根开业倒计时间建立组织架构
3采购酒店物品
4分配岗位员工作计划表
（）采购酒店品计划毯计划
订购（客房走廊）
2厨房燃气道安装签订合进场施工（厨房）
3电视计划订购（客房棋牌室）
4客房布草计划订购工期三十天左右（客房）
5易耗品计划选定款式订购（客房）
6服装计划选定款式订购（工期二十天左右）（定制员工服装）
7电脑电脑桌电脑椅子茶麻机椅子 （12楼棋牌室）
9五金（毛巾架厕纸架）选定购买（客房公卫棋牌室）
10物料器具选购（吧台厨房）
11收银系统会员卡储值卡等（整体酒店）
12印刷品菜谱定位制作选购（预计月左右）
13菜谱价格定位包厢价格定位（前提考察周边市场价格参老总协商制定）
14员工入职手续工资遇（老总协商制定）规章制度岗位职责奖罚条例老总审核
15 营业区需摆放装饰品（绿化壁画陶瓷品书刊等等）
（二）员组织架构分类：
（三） 力资源部
a员工手册
1酒店员工手册
2部门规章制度
3员工岗位职责
4岗位工作流程制定
b员工培训
1部门理前期培训计划
2茶楼部培训
3房务部培训
4勤部门培训
c员工招聘
2勤员工招聘
d绩效考核
1初级员工考核
2培训员工考核
3酒店试营业时考核
4阶段员工品行考核
5前期工成预算控制
6员工岗位工资拟定
7酒店部门奖罚制度
二工程理
a弱电理强电理
1区域弱电理强电理
2部门电源开关节理
3消防区域理
4水电气相关理
5音响调控理
b工程改造
1前期二期改造工程
2具体项目落实踪
c设备理
1酒店部门型设备理
2设备设施维护保养
三简餐棋牌理
a休闲区域理
1部门配制
2部门协调配合工作计划
3茶楼岗位工作流程部门制度制定
4茶楼岗位时间表制度
5茶楼接方面理电话预定
6服务质量提升
7服务技巧实施部门协调合作
8棋牌室包厢价格定位
9物耗成控制
10力资源成控制
11服务
12客户反馈系统建立
b厨房吧台理
1菜单饮品制定（包含价格定价）
3厨房吧台出品质量样式菜式口感）
4饮品餐品培训资源享
5厨房吧台部门制度岗位工作流程
6物耗原材料物品环节成控制
c部门协调
1酒店部门协调配合工作
2部门协调备忘录
3部门协调原
d员工岗位培训
1茶楼部员工培训工作
包括：领班迎宾员服务员传菜员收银员酒水员营业员
2针岗位性质进行岗位培训熟悉岗位工作流程酒店环境文化事结构
3先酒店统培训进行区域培训
4培训进行前期考核
5建立考核制度
四房务理
a接
b客房
d商务中心
e总机
f堂
五财务理
a 收银
1 收银员岗位职责工作流程
2收银员财务协调配合工作原
b招投标
b物品采购
1部门物品采购明细清单
2价格审核相关控制
c 成理
1 酒店前期运作成预算控制理
d 仓库理
1 库房物品日常理
2 进出库相关理
3 领料相关操作程序
4 仓库理员岗位职责
5月存日进检验相关理
6定期检查仓库物品质量
六日常理
a总理
b部门理
c勤理
七酒店品牌
a发展趋势
b知名度
c酒店文化塑造提升
八营销理
a市场调研
1产业环境：
a商业繁盛情况
b商业化趋势潜力
c方政府优惠扶持政
d消防治安文化工商防疫等情况
2社会环境
a风俗惯
b历史文化
c饮食文化
3行档次酒店消费环境概况模式等信息调研
b营销战略
1前期营业策划
2酒店产品定价
3部门营销计划书
4酒店营销部前期试营业开业营业季度营业年度计划书策划书
相关战略
e 营销理
1 营销市场分配
2 营销部员配制岗位职责工作流程
d营销趋势
f 促销方案
1 根酒店利条件进行针行促销
2 前期营销分
a广告营销（传媒室外报刊杂志网络等）
b利营销
c套式营销
九美食世界
a菜谱
b风味吃
c方特色
d酒店特色
e出品构成
总结酒店员计划理制度提纲清晰明确明年计划安排岗位履行职责义务位领导事间努力协调工作更完成酒店开业计划
2虚心学努力工作圆满完成务
xx年里觉加强学虚心求教释惑断理清工作思路总结工作方法方面干中学学中干断掌握方法积累验注重工作务牵引托工作岗位学提高通观察摸索查阅资料实践锻炼较快完成务方面问书问事断丰富知识掌握技巧级领导事帮助指导断进步摸进工作中基情况找切入点握住工作重点难题
3展XX年机遇困难存王董事长明确目标两年开家五年三家连锁xx酒店理限公司汪总领导开展目标具体实施团结严谨高效务实领导班子全面完成工作务领导基础
酒店理员半年工作总结
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酒店理员半年工作总结
XX年走半年已7月底半年作名理者作名部门员工利益代言作名部门政策贯彻者执行者时作名酒店员工领导属责义务断发现身足发现部门运行中存缺陷样助日工作开展更加利高效理企业生命线作名理者理维持着酒店生命线更找条适合理路线感觉重道远
半年工作总结分方面
（1）服务质量部门总体服务质量良没出现服务引起员工理者投诉存着明显问题员工整体服务较机械员工明白服务基义做热情做动做耐心法做周员工缺少灵活服务方式客观原半年尤四五月份员工流动率高优秀员工率低实生率高理者包括领班缺乏长期富验服务督导系列素交叉起整体服务水裹足前存问题：关键客关注度够包括vip值班理特殊需料顾客（包括老童孕妇残疾）等
（2）部理位员工夜班睡觉违反员工手册严重警告次总体半年没出现违反酒店规章制度较事件餐饮部奖惩细执行较位员工贯彻细执行统计迟部门员工违反奖惩细事件问题进行更进步处罚标准制定员工迟110分钟扣1分1020分钟扣2分处理20分钟扣分3分处理实生减半员工接受存
问题：名员工反映西餐厅部理严格部常进行修正调整
（3）制度制定执行
a酒店三月份施行双休制度贯彻酒店制度方时根部门实际情况班时间进行调整员工施行双休制度班时间施行超负时减少班次交接班时间减少班次重合时间需时间全作负时处理变酒店节约力资源成影响营前提缩短班次时间堂吧班时间8时制度调整7时7半时岗位班次均进行调整
b制定周期卫生制度重新调整西餐厅卫生清理制度充分考虑西餐厅实际情况制定周期卫生制度外围卫生列入常态化卫生西餐厅楼梯通道水苑围栏理石面等执行基位没次出现总理值班理反映外围卫生合格情况存系列问题法彻底解决开中餐情况卫生保持领班周期卫生检查力度够强员工区域卫生提高等问题
c重新制作菜牌菜牌架解决值班理反映菜牌脏菜牌缺失员工反映菜牌难找问题
d级反映解决售券制度针偶逃票事件发生级领导反映请财务配合西餐厅收银点搬堂吧解决迎宾工作量提高迎宾服务水时解决买单难问题
（4）部沟通基员工沟通施行周期性员工沟通机制贯彻酒店力资源部月员工座谈会制度部门施行领班月两次月次沟通制度解决员工工作生活中遇系列问题月确实解决许员工提出问题足处：许员工提出问题超出部门力外许问题需部门配合解决法解决许问题需酒店解决实际条件法允许许部门部够解决问题效率够执行位部分员工失
（5）卫生质量卫生质量整体合格值班理发现桌子干净扣分次质检发现理石面包屑扣分次配合周期卫生制度堂吧卫生执行较位没出现卫生扣分现象西餐厅卫生受营影响较容易出现卫生死角脏乱等问题
（6）节降耗配合酒店节降耗政策西餐厅灯光进行次调整时节责细化员工细化班次餐厅部灯做客走灯关客走空调关周期性例会中进行节降耗意识宣传讲解
（7）培训制度针新员工入职岗业务力熟练部门安排施行先培训岗政策员工入职部门先进行期两天培训领班常业务力进行培训礼节礼貌声服务托盘练送餐服务助餐巡台等员工岗进行实践操作效果良时存问题半年员工零点培训菜单培训英语培训强度够
针半年总结规划整改：
（1）通施行正负激励制度服务质量培训制度结合方式进步提升员工服
务质量培训中注重员工服务意识培训时日常督导中细化领班激励制度指标礼拜完成低奖励低处罚
（2）继续执行严格部理制度部分奖惩标准进行调整性化违反制度宗旨
（3）位员工位领班参部门制度制定中制度理理目标鼓励员工提出更建议改进工作合理建议予采纳施行奖励
（4）进步加强部沟通制度力解决员工提出符合实际问题时做员工解释沟通工作问题消化部
（5）根2月周期卫生运行状况周期卫生进行调整班次工作量班次工作量适合做整体卫生达标
（6）继续加强节损耗工作节工作执行较进行奖励
（7）制定更加合适适合部门培训制度
a部门培训进行总结进行细化制定培训表格位员工西餐厅完成表格求培训做培训彻底培训重复培训遗漏时堂吧西餐厅培训进行细分
b增强领班培训力
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