2009年广州中国大酒店实习报告

2009年广州中国酒店实报告
　　实点：广州中国酒店
　　实目：次实应二时进行种种原推迟三次实服务实通实实解酒店营理程酒店服务文化加强理理实践结合更重学会种服务精神培养服务意识
　　实时间：XX0925――XX1030
　　企业介绍：中国酒店（ChinahotelaMarriottHotel）国首家中外合作营型五星级酒店广州目前唯家国际酒店理公司理五星级酒店广州唯五星级万豪国际品牌酒店业广州岭南国际集团酒店位解放北路流花路交界处毗邻中国出口商品交易会紧邻铁二号线越秀公园站距白云国际机场仅十五分钟车程距广州火车东站仅二十分钟车程交通便利环境舒适
　　实部门：丽廊咖啡厅（CaféVeranda）中国酒店餐饮部重组成部门位酒店二楼堂原咖啡厅外面咖啡厅样环境幽雅宁静客坐藤椅享受咖啡点心惜丽廊咖啡厅样中式西餐厅营西式助餐时候会美食专题助餐会例泰国瑞典风味助餐等推出国风味助餐美食咖啡茶免费添饮果汁外加20饮品种较西式烤肉日式三文鱼刺身然营散点客根喜选择喜欢菜定吃助餐
　　咖啡厅分BDEF四Section中DE部分非吸烟区吸烟区助餐台分布
BE区觉分布较合理方助餐台餐桌离样客较时候特交易会期间显拥挤混乱E区烤肉台常会排长队伍客着盘子里等旁边E区客进餐错感路边摊五星级酒店E区服务员出入频繁方酒吧酒水单撤垃圾会里装满脏杯碟碗推车托盘放满酒水服务员排着长队客旁边拥挤桌子餐客E区服务员堆时出现里时候种混乱场面想知交易会期间常会听客抱怨太拥挤混乱记次位外国客刚进问中酒里面没较餐厅实法忍受里混乱实光客会抱怨咖啡厅员工工作起十分方便仅工作效率会降低会影响工作时心情容易造成事心碰客酒水倾倒甚倒客身等样情况交易会期间没少见样会严重降低客满意度明年3月开始中酒全面翻新修整应该会改善咖啡厅状况拭目
　　酒店员工等级制度非常严明点咖啡厅会表现更突出阶层员工：帮工实生普通员工Captain副领班领班副理理等等服装会根服装猜测员工等级级员工工作场工作更服务客员工间关系融洽工作环境较轻松咖啡厅员工层级理起会较困难
　　工作容：中酒交易会帮工做较基Waitress工作开档客倒茶咖啡客餐期间帮撤掉空碟子量满足客需求酒吧酒水收拾桌子摆位清理垃圾抹银器水杯叠餐巾等等工作简单繁琐天重复相容
　　实心：酒店说服务形象竞争道财富源事酒店业员工说培养优质服务意识更重实月确实服务意识定提高站客角度客利益着想基求提供优质服务源细微处见精神善处见情酒店必须做心服务细心观察客举动耐心倾听客求真心提供真诚服务注意服务程中感情交流创造轻松然氛围客感服务员微笑次问候次服务发肺腑真正体现种独特关注客非职业追求享受具优越感爱面子中心思维行具情绪化特征酒店服务评价带观性感觉加判断
　　服务中微笑生动简洁直接欢迎词武器时候面较讲理客试图理微笑耐心动事实非圣贤孰客定总克服想通心理障碍客放第位觉热情客做服务工作客成皇帝客满意事关系微笑交流工具时会心微笑消彼陌生感拉事间距离
　　客提供性化服务关注位客需量满足需求实期间努力做：客中孩子马BB凳BB碗方便客孩餐客外套披椅者手提包放椅立帮客套西装套样保证客财物安全更放心餐衣着少客披肩感温暖……许事情细微心做总时客非常满意露出赞许笑脸
　　
　　记住客名字特常客名字客感觉受重视提高满意度咖啡厅常客中位香港李先生天早会里吃早餐刚开始知道帮倒咖啡时候称呼先生似高兴老员工告诉酒店长住客咖啡厅常客家认识知道高兴原次会动招呼：李先生早会显较高兴仅记住客名字心留意客需求客喜欢喝事先备咖啡喝新鲜E区样两桌常客解爱次吃早餐动做新鲜咖啡端会惊讶高兴会说句Thankyou东西前书学时候知道概真正时候知道重性理实践相结合学院安排实初衷
　　感悟：实解社会真正走进社会途径实中处理关系级间关系事间关系客间关系等等完全学校简单直接调整心态重称天骄子学生酒店里面受约束天干体力活时忍气吞声确挺磨练心境走历心境开阔许问题角度会更切合实际
　　总结：实告段落次实酒店进步认识培养服务意识学许书学东西时择业定帮助
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