新春节家常年夜饭菜谱
鸿运头
料：鲢鱼头 400克 豆腐 200
调料：姜 5克 青蒜 10克 料酒 10克 豆瓣酱 10克 酱油 5克 甜面酱 5克 盐 3克 胡椒粉 2克 淀粉(玉米) 3克 适量
做法：
1 鱼头洗净拭干剖开切成4块5匙油鱼头两面煎黄盛出
2 豆腐切成长厚片油煎黄盛出放入耐煮锅沙锅面放入煎鱼头
3 2匙油炒姜末放入调味料2杯清水炒匀烧开淋入锅开火煮滚改火煮40分钟入味
4 汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡汤汁微稠撒蒜段略滚关火移出食
吉利
料：栗子(鲜) 110克 鸡腿 500克
调料：葱 10克 姜 5克 淀粉(玉米) 4克 蚝油 10克 白酒 5克 白砂糖 3克 胡椒粉 3克 适量
做法：
1 板栗先泡水1时牙签挑缝粗膜洗净装碗水没栗子放入电锅外锅加水2杯蒸开关跳起时取出
2 鸡腿切块放入冷水中煮开水倒掉鸡腿捞出净泡沫
3 淀粉放碗加水调成湿淀粉
4 2匙油爆香葱姜放入鸡块调料蚝油3匙酒1匙糖1匙胡椒粉少许清水3杯烧开放入栗子改火烧20分钟
5 汤汁煮稍干时拣出葱姜淋水淀粉勾芡盛出
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料：鲢鱼头 400克 豆腐 200
调料：姜 5克 青蒜 10克 料酒 10克 豆瓣酱 10克 酱油 5克 甜面酱 5克 盐 3克 胡椒粉 2克 淀粉(玉米) 3克 适量
做法：
1 鱼头洗净拭干剖开切成4块5匙油鱼头两面煎黄盛出
2 豆腐切成长厚片油煎黄盛出放入耐煮锅沙锅面放入煎鱼头
3 2匙油炒姜末放入调味料2杯清水炒匀烧开淋入锅开火煮滚改火煮40分钟入味
4 汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡汤汁微稠撒蒜段略滚关火移出食
吉利
料：栗子(鲜) 110克 鸡腿 500克
调料：葱 10克 姜 5克 淀粉(玉米) 4克 蚝油 10克 白酒 5克 白砂糖 3克 胡椒粉 3克 适量
做法：
1 板栗先泡水1时牙签挑缝粗膜洗净装碗水没栗子放入电锅外锅加水2杯蒸开关跳起时取出
2 鸡腿切块放入冷水中煮开水倒掉鸡腿捞出净泡沫
3 淀粉放碗加水调成湿淀粉
4 2匙油爆香葱姜放入鸡块调料蚝油3匙酒1匙糖1匙胡椒粉少许清水3杯烧开放入栗子改火烧20分钟
5 汤汁煮稍干时拣出葱姜淋水淀粉勾芡盛出
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