端午节粽子的做法

端午节粽子做法
　　1台式粽子  
　　材料：长糯米猪肉香菇咸蛋黄酱油糖五香粉盐粽叶粽绳
　　做法：糯米洗净泡3时备猪肉切成长约4公分宽2公分长条香菇泡软蒂切成条状猪肉香菇酱油五香粉盐糖等调味料腌2时咸蛋黄切半备
　　洗净粽叶粽绳取2张粽叶三分处折成漏斗状漏斗中舀入半糯米放入猪肉香菇咸蛋黄等馅料加糯米填满接着余粽叶折回盖住漏斗包裹绳子粽腰处扎紧结做放入锅中水盖粽子中火煮2时熟透便食
　　2绿豆鸭蛋粽
　　糯米绿豆750克花生米25克熟咸鸭蛋黄5蛋黄切碎糯米绿豆花生拌匀成馅取泡粽壳叶折成斗状填入适量馅料包入锅加冷水浸没粽子煮沸1时改文火煮1时
　　3陈皮牛肉粽
　　泡糯米绿豆1000克牛肉陈皮100克猪肉末50克葱末姜末食盐适量猪油葱末炒黄次放入牛肉陈皮猪肉末炒半分钟淋麻油成馅包时先填进拌匀糯米绿豆馅料夹中间述方式煮熟
　　4百果粽子
　　糯米750克青梅菠萝肉冬瓜条25克西瓜子仁核桃仁葡萄干红丝15克白砂糖300克先青梅菠萝肉冬瓜条白糖水煮沥干水分然白糖腌渍24时成馅包成五角方底粽煮50分钟离火焖4分钟成
　　5健康素粽
　　材料：三宝米(煮熟)3碗棉绳1米萝卜干12杯香菇(中型)6朵粉叶12片()栗子6粒水煮花生12杯素蛋黄60g(1粒10g)素肉松30g(1粒5g)
　　调味料：
　　1黑胡椒粉18匙糖18匙麻油14匙酱油14匙
　　2盐白胡椒粉素蚝油少许
　　做法：
　　1粽叶热水煮8分钟洗净擦干水分备
　　2萝卜干泡水10分钟切碎挤干水分香菇泡软切块栗子泡水2时香菇栗子蒸熟(约15~20分钟)
　　3先碎萝卜干香菇丁调味料(1)炒香备
　　4煮三宝米加入调味料(2)拌匀
　　5粽叶2片重迭卷成尖桶状放入2匙做法(4)三宝米放入1匙碎萝卜干香菇丁栗子素蛋黄素肉松放1匙三宝米稍压包成粽状棉绳捆紧
　　6置入蒸笼蒸10分钟
　　6绍兴肉棕
　　准备工作：
　　粽叶：果新鲜粽叶洗净根部(两尖尖)煎掉点煮开水粽叶放进煮35分钟果干粽叶先泡天粽叶泡软剪掉根部新鲜样处理米：淘米快量米吃水萝米控干稍微放会(米里会吃进点水)加酱油盐(酱油稍)
　　肉：皮掉肥瘦肉分开切成约34cm见方肉块肥瘦肉块数例1：2较合适肉里倒料酒酱油盐点糖鸡精酒点吃酱油少放点手搓直肉泛出白沫说明味道已完全吃肉里面
　　面包粽子：
　　粽叶分清楚正反面(毛面反面叶径区分径外鼓反面)正面里包枕头粽描述阿棉线者草绳系紧粽子包出吃系紧紧关系粽子定放肥肉哦然吃
　　煮粽子：口锅定够深粽子放进加水水没粽子火煮3
时果次t版包粽子中火1时差粽子火 2～3时煮粽子中间千万停火定保持水开
　　果发现粽子淡煮粽子水里加盐酱油煮段时间味道进
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