民族食礼：吃四川火锅讲究多

y***0

贡献于2013-07-26

字数:487

民族食礼：吃四川火锅讲究
　　年四川火锅辣燥麻烈风味厚重久食腻红遍全国某遍开花
　　实火锅选材范围广吃法讲究蜀王火锅餐厅关专业士介绍火锅烫食煮食两种吃法前者适合质脆嫩稍涮熟原料鱼片肉片腰片鸭肠羊肉质较紧密原料毛肚鸡片黄喉金针菇海白菜等锅时间稍长会四川民间涮毛肚黄喉七八说鸭肠卷毛肚起泡食验谈鸡爪鸭鹅掌肉丸蹄筋等易熟原料水产品淀粉类食物香菇肥肠等适合煮食涮时间相更长
　　涮食时间长短吃火锅涮制原料先序蘸料诸讲究柔嫩荤菜宜先涮鱼片肉片鸡片腰片鸭肠羊肉活虾等蔬菜淀粉类食物身特殊味道腊肉香肠白萝卜等应该涮海鲜类原料鸡汤中涮食保持固鲜味涮四川火锅配香油油碟香油减辣润肠败火……
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