常见的礼宾活动的宴请安排

常见礼宾活动宴请安排
　　1宴请种类
　　宴请种常见礼仪社交活动性质分约三种：
　　(1)礼仪性宴请欢迎国宾访庆祝国庆等重节日举行宴请属礼仪需项礼宾规格必礼宾程序礼仪活动
　　(2)交谊性宴请表示友发展友谊举行接风送行告种宴会规格讲究特严亲切友气氛热烈达发展友谊目
　　(3)工作性宴请参加宴会方解决特定工作问题举行宴请便席间商谈
　　宴请形式分常见宴会冷餐(助餐)酒会宴会国宴(statebanquet)晚宴(banquetdinner)午宴(luncheon)早餐(breakfast)工作餐(workingbreakfastworkinglunchworkingdinner)分冷餐招会助餐(buffetbuffet－dinnkr)酒会(cocktaildrinks)时统称招会(reception)
　　外举行茶会招客茶会茶叶茶具选择较讲究般客厅餐厅举行
　　种宴请活动方式根举行活动目性质规模参加数关条件参惯选择运妥善安排期达较效果
　　2关宴请活动项准备工作
　　(1)确定宴请目名义象范围形式时间点出席员等
　　(2)制作请柬(没标点符号书面语)发出邀请(请柬)
　　(3)预订餐务准备中外文菜单(注意忌违食物特点餐食数量太)
　　(4)宴会厅布置检查(菜单餐具座卡话筒花草盆景)席位安排(注意桌次高低礼宾次序专业口)
　　(5)礼品准备包扎(视需放名片礼品中外文介绍说明)礼品方特色(非商品化)具纪念意义
　　(6)宴请程序安排现场工作
　　(7)服务员规范服务着装(宾左侧次菜右侧酒毕餐具右侧撤走征餐意)
　　3参加宴会餐时礼节
　　(1)时应邀答复正确掌握出席时间早迟
　　(2)朋友家赴宴时女赠束花送瓶酒
　　(3)帮助女士长辈先入席数交流熟讲话
　　(4)祝酒时停止餐祝酒注意先次序(官衔高低)
　　(5)宴会客宴会成功赖热诚客慷慨招细致周组织安排礼节责职位宾感受欢迎意客时位宾握手致意努力客间机会相互认识交谈努力谈话活泼趣气氛融洽相机转换恰话题掌握菜速度频频表显示出希客早走意客告辞时应热情送感谢客光等
　　(6)敬酒劝酒灌酒喝酒量酗酒关员宜未介绍擅闯入宴会厅敬酒
　　(7)少量取食喝汤出声面包瓣成块吃学会请桌传递食品正确牙签洗手盘
　　(8)学会正确毛巾餐具会时着参方法
　　(9)意方宽衣
　　(10)冷餐会外宴会结束离开时忘致谢告
　　4桌型席次安排(见插图)
　　1圆桌
　　2长桌
　　3u形桌
　　4桌次桌形
　　5请柬式样
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